Red Velvet Cookies - Amor a los amigos

Red Velvet no podía faltar en estos días

Creo que este tipo de dulce es uno de los imprescindibles de esta época... San Valentín... Me imagino que será por su color rojo, color típico de los corazones románticos... Por ese nombre tan seductor (Red Velvet = Terciopelo rojo)... Y por ese sabor a chocolate tan especial

En mi particular visión de San Valentin de este año dedico esta entrada al tercer tipo de amor... Amor a la amistad, y me ha parecido muy apropiado hacer unas galletas porque, para mi, uno de los grandes planazos es quedar con las amigas, con un café y un dulce de por medio y charlar durante horas sobre lo humano y lo divino.... La sexualidad de los ángeles.... O lo que se tercie!!!!!!!!!!!!!!!!

La amistad es una relación afectiva que se puede establecer entre dos o más individuos, a la cual están asociados valores como la lealtad, la solidaridad, la incondicionalidad, el amor, la sinceridad, el compromiso, entre otros, y que se cultiva con el trato asiduo y el interés recíproco a lo largo del tiempo.

Relaciones de amistad pueden nacer en los más diversos contextos y situaciones: el lugar donde vivimos, el sitio donde trabajamos, la escuela, la universidad, fiestas, reuniones, el café que frecuentamos, a través de otros amigos, redes sociales, etc.

Las amistades, no obstante, tienen diferentes grados de compenetración. Desde los amigos con quienes sentimos relaciones más lejanas, hasta aquellos con quienes el trato es tan estrecho que los consideramos “mejores amigos”, otorgándole a la amistad un grado de superioridad sobre las otras.

La amistad no solamente surge con quienes tenemos más afinidades en cuanto a gustos e intereses, o con quienes tenemos más parecido, sino que puede aparecer entre personas muy dispares. De hecho, a veces ese es un factor que fortalece la amistad, pues una buena amistad complementa y enriquece a la persona, no solo en el intercambio de ideas, información y sentimientos, sino también en el hecho de compartir los buenos y malos momentos de la vida.

No sé si alguien me dijo alguna vez, o lo he leído en alguna parte, que "la amistad es la familia que nosotros elegimos tener", ya que la familia te viene impuesta por donde naces... Y creo que es una gran verdad... Aunque con algún matiz, ya que, los amigos, como los eliges, si te llevas alguna decepción, puedes hacerlos desaparecer de tu vida igual que llegaron

Con la familia no se puede hacer eso, ya que la familia siempre será la familia, verdad?... La amistad ayuda para que las personas no estén solas, y esto es muy importante para ser felices. 

Otra de las cosas que recuerdo a este respecto y con la que coincido es "La verdadera amistad no se trata de ser inseparables, si no de poder estar separados y que nada cambie".

Vosotros que opináis a este respecto?

Bueno, y lo dejo ya que me pongo filosófica y al final ni la receta ni na de na de na... Y, ya que hablamos de esto, he de decir que esta receta viene de parte de mi amiga internauta Cristina del blog "Un pedacito de cielo", aunque yo la he hecho sin el craquelado porque me gustan mas así:

INGREDIENTES:

Para unas 25 galletas dependiendo del tamaño

230g de chocolate negro troceado Valor 70%

180g de harina

50g de cacao puro Valor sin azúcar

2 cucharaditas de levadura en polvo 

120g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

300g de azúcar moreno

1 pizca de sal

2 huevos L

1 cucharadita de pasta de vainilla 

2 cucharaditas de colorante rojo en pasta sugarflair

80ml de buttermilk 

1 cucharadita de vinagre blanco

ELABORACION:

Fundimos el chocolate en el microondas a golpes de 30 segundos para que no se queme, removiendo después de cada golpe de calor, y reservamos.

En otro bol tamizamos la harina, el cacao, la levadura química y la sal y reservamos.

En el bol de la KA con las varillas mezclamos la mantequilla y el azúcar moreno durante unos minutos hasta que esponje y el color se haga más clarito.

Sin dejar de batir añadimos los huevos uno a uno, la vainilla y el chocolate fundido que se habrá atemperado un poquito.

Bajamos la  velocidad y  añadimos la mitad de la mezcla de harina, el buttermilk, el vinagre, el colorante y el resto de la harina.

Con ayuda de una lengua de silicona volvamos esta masa sobre papel film y la cerramos bien. Llevamos al frigorífico toda una noche.

Precalentamos el horno a 180º y sacamos la masa de la nevera.

Formamos bolas con nuestra masa y las ponemos sobre la bandeja del horno forrada con papel de hornear dejando separación entre ellas y las achatamos un poquito.

Horneamos a 180º durante 14 minutos aproximadamente.

Pasado este tiempo sacamos del horno y dejamos enfriar completamente sobre una rejilla.

Las podemos conservar en una lata o bote de cristal con tapa hermética perfectamente durante dos semanas.

Estas cookies son de las que a mi me gustan... Que tienen una capa crujiente por fuera pero que por dentro son tiernas y casi se deshacen.

Como TIP os diré que también podéis añadir un puñado de perlitas de chocolate (blanco o negro) a la masa para tener así un extra de sabor... O un puñado de nueces pecanas cortadas a groso modo porque creo que va genial con este sabor.

Y si hacéis un poco de crema de queso y la ponéis en el centro de dos galletas, estilo Whoopie pies, con lo tiernas que son estas maravillas... No os digo nada!!!!!!!!!!!!! eso tiene que ser tocar el cielo con las manos!!!!!!!!!!!!!!!

La cucharita es de Krasilnikoff, las cucharas de madera son de una ferretería, el espolvoreador y la taza son de Green Gate, el cuenco es de Emile Henry, el cordel es de Tiger y el plato es de Casa.

Besotes enormes amigos reposteriles.