jueves, 30 de abril de 2015

Pie de mantequilla de cacahuete

Soy o no soy cabezona?


Ya conocéis la primera parte de la historia de este Pie, porque os la conté AQUI, cuando se me olvidó comprar la mantequilla de cacahuete y la tuve que sustituir in extremis por nutella. Y como la receta original no la pude hacer, pues ahí se me quedó la espinita clavada


Mas que nada porque ha sido una torpeza mía, ya estaba yo mentalizada que iba a catar esta maravilla y en aquel momento no pudo ser, así que esto es como si te apeteciera un montón, no sé que deciros... Una palmera de chocolate... Vas, te la compras, la abres, y... Cuando estás a punto de darle el primer bocado, viene el diablo malo malísimo y te la quita... Y ahí te quedas tú con cara de pócker....


Pues la misma situación viví yo... así que he aprovechado la siguiente cena que tenía con amigos para desquitarme y hacerlo, porque, al día siguiente del gran desastre, fuí otra vez a la compra, y no compré uno, sino dos botes de mantequilla de cacahuete... Y me los dejé en la encimera, para recordar bien mi torpeza y ponerle fin al suplicio cuanto antes.




Esta vez he introducido dos cambios a la receta, mínimos. Uno es que no he horneado la base de galletas, la he dejado tal cual. Y el segundo cambio es que la nata que he utilizado es vegetal... Espectacular resultado y sabor. Me ha encantado por varias cosas. La primera es que monta con una facilidad absolutamente pasmosa, y muy firme


La segunda, es que al ser vegetal, no la tienes porqué conservar en el frigo, se puede conservar a temperatura ambiente, y no se pone mala, o se viene abajo como pasó con la pie de nutella, se queda con esa textura mousse que tanto me gusta, y a temperatura ambiente que es cuando se aprecian mejor los sabores.


Generalmente, cuando tienes tanto antojo de algo, cuando al final lo consigues te suele defraudar porque has puesto las expectativas muy altas... Pero no ha sido este caso... Me ha sabido tan bien como esperaba que estaría... la mezcla ésta de dulce y salado es que es alucinante


A la gente la mantequilla de cacahuete le suele empachar porque dicen que es muy contundente, pero aquí se ve rebajada muchísimo y con una textura muy ligera. Yo no le he puesto las chocolatinas porque pensé que eso si que la recargaría, así que utilicé estas bolitas de arroz inflado cubierto de chocolate.


Todos los asistentes a la cena quedaron encantados, y para mi no hay mejor reflejo de esto que muchos de ellos repitieron... Esa es la mejor señal de que algo gusta, verdad?. Al final... Ni las migas.

Espero que tengáis un buen puente de Mayo, que lo disfrutéis a tope y que hagáis todo lo que os propongáis.

El paño es de Green Gate, el Bowl es de IB Laursen, la botellita es de Maria Lunarillos, los botes con tapa metálica son de Casa, la pajita es de Maisons du monde, la cucharita que está con el chocolate es de A loja do gato preto y la cucharita que está con la mantequilla de cacahuete es de La casita de fieltro mont

Un beso desquitado al fin


lunes, 27 de abril de 2015

Loaf Cake de limón y arándanos

Sabía que esta receta no me iba a defraudar


Y es que según ví la combinación de sabores de limón y arándanos pensé... "Esto tiene que ser sublime", y, para colmo, al llevar la fruta al "natural" ya sabéis que el resultado es espectacular, muy jugoso, esponjoso y húmedo, con lo que se convirtió en una tarea de vida o muerte llevarlo a la realidad.


La receta la podéis ver AQUI, y es que mis compis de "I love bundt cakes" no solo se dedican a ellos, como véis, tienen carrete para ese gran clásico y para muchas otras cosas que para mi son totalmente nuevas y que está haciendo que se me ensanchen las miras reposteriles hasta límites insospechados


El único cambio que he hecho es en la cantidad de arándanos... Ellas nos hablan de 55 gramos, pero a mi me parecían muy pocos. Además, también tenía claro que los quería poner por encima, para darle mas color, que ahora que ya está aquí la primavera, soy como los osos, me despierto de mi letargo y empiezo a derrochar color y actividad por los cuatro costados... No hay nada como el calorcito para motivarme


Así que al final utilicé 120 gr... Unos 100 gr o así para echar en la masa y los otros 20 para decorar por encima. Yo los pasé por un poco de harina para que me aguantaran en su sitio y no se me fueran al fondo. 

He de decir que tampoco le eché el glaseado, porque la mayor parte de este invento fué para casa de mis padres, y como ellos tienen una tolerancia al azúcar limitada, tampoco les gusta las cosas "recargadas", así que sabía que para ellos sobraría. Además, personalmente, creo que es totalmente prescindible.



Mirar que aspecto tiene esto... No me digáis... Y el corte tan colorido que gasta... Es que me gusta todo de esta receta, en serio.

El resultado es jugoso hasta decir basta, se empieza con el sabor a limón, y luego cuando pillas un arándano y lo muerdes, conjuga perfectamente con lo que ya tenías, así que pasa a ser algo, como diría uno de mis grandes héroes, Barney Stinson... LEGEN-DARIOOOOOOOOOOOOOOOOOO


La servilleta es de Green Gate, el cubierto es de My home style, la copa alta es de Zara home y el plato y la botellita son de Maria Lunarillos

Un beso con la mente abierta a otro filón


jueves, 23 de abril de 2015

Bolitas de coco y limón

Recetón de dulce en dos segundos


Tres ingredientes contados, 5 minutos escasos y ya esta listo!!!!!!!!!!.... Lo que me gustan a mi estas recetas.... Rebeca se sentía un poco agobiada porque la daba cosa llamar receta a esto, pero, para mi, si que lo es, y de las buenas... Son las típicas que te saca de un apuro de última hora y encima por la puerta grande


Yo no soy para nada de coco, pero he de reconocer que lo que me ha dado la fuerza para tirar hacia delante con esta receta son los otros dos ingredientes, el limón y la leche condensada, que me requeteencanta!!!!!!!!!!!!!. Y, por supuesto, su procedencia... Lost in cupcakes!!!!!!!!! como no confiar en todo lo que venga de ellas?. AQUI tenéis la receta.


El resultado es brillante, en serio.... Como se combinan los tres sabores... Lo jugoso que queda con la leche condensada... No resulta nada empalagoso porque creo que el limón le da un toque de frescura total que lo rebaja mucho...


Y que decir sobre la preparación... Nada de nada!!!!!!!!! y con lo maniática que soy yo para las masas pegajosas... He de decir que para nada, el tema de meterlo en el frigo es lo mas, porque se trabaja perfectamente


Así que, venga, animaros, que no hay excusa para dejar pasar esta receta

La servilleta es de Green Gate, el bowl es de IB Laursen, las cucharitas son de Detallisime, el botecito y la bandeja de pizarra es de Casa y la etiqueta es de Tape Pink

Un besín 

lunes, 20 de abril de 2015

Pie de nutella

De verdad que soy la auténtica releche


Esta receta está inspirada en ESTA de Alma Obregón y, estaréis pensando... Como has llegado de aquello a esto?, pues... Muy fácil... Estaréis hartas de leerme decir que siempre voy a mil, que no tengo tiempo, la la la la... Para muestra, un botón


No sabéis las ganas que tenía de hacer la receta de Alma, me encanta la mantequilla de cacahuete y me daba la sensación que en ese "pie" iba a quedar bastante rebajada, así que, viernes por la mañana, en mi hora de desayuno del trabajo me acerco al super de un salto, lista en mano, y me hago con los ingredientes que me faltaban para poder hacerla, porque, como no, voy contra reloj, ya que esa misma noche tengo cena y soy la encargada de llevar el postre.


Llego a casa y lo primero que hago (antes de ponerme a comer) es con la receta, porque se tiene que refrigerar 4 horas antes de poner la última capa. Hago la base de mantequilla... Correcto... Me pongo a hacer el relleno y... Donde está la mantequilla de cacahuete? donde? donde? DONDE!!!!!!!!????... Se me había olvidado comprarla!!!!!!!!! iba lista en mano!!!!!!!!!! y se me olvidó!!!!!!!!! de verdad que así no se puede....


Así que claro, tuve que reaccionar en cero coma porque me pillaba el toro... Pensando en dos micro segundos... Tengo que sustituirla... Menos mal que en mi casa lo que si no falta nunca es la nutella, y pensé que era una gran opción... Misma textura... Dicho y hecho... Lo único que quité fue el azúcar moreno que nos indica Alma porque me daba que quedaría demasiado dulce y a la casa donde iba no son muy dulceros


Pero, tranquilidad, que aquí no se acaban mis penas. Cuando estoy echando la nutella (puse la misma cantidad que indica Alama de mantequilla de cacahuete) se me acaba el bote que tengo en la cocina, así que salgo a la despensa, que la tengo en un cerramiento que hice en la terraza. Esto es importante porque la temperatura baja como 15 grados, así que al meter la cuchara en el bote... Duro como una piedra... No, no se me ocurrió en ese momento de histeria meterla en el micro a calentar, así que eché lo que me faltaba tal cual, como un pedrolón, y el resultado fue este


Trocitos grandes de nutella!!!!!!!!! lo consideré todo un acierto, y como es una receta que no lleva horno, se conservan así, con lo que cuando te la comes, te vas encontrando con estas chispitas que son lo mas de lo mas!!!!!!!! tremenda ideaza de la histeria!!!!!!!!! lo pienso utilizar en otras ocasiones.

Para decorarla le puse un poco de cacao puro sin azúcar espolvoreado por encima.


Al final la consigo terminar a tiempo, llegamos a casa de mis amigos con la lengua fuera y me dicen aquello de "la metemos en el frigo?", como venía bien fría, no íbamos a tardar demasiado en comerla, y a mi me gusta que las cosas estén a temperatura ambiente por aquello de que se aprecian mejor los sabores, les digo que no... Que fallo... La colocaron en una encimera que tenía un radiador debajo!!!!!!!!! a la hora de partirla faltaba poco para considerar aquello mousse!!!!!!!! Lo bueno es que lo que sobró lo metimos al frigo y volvió a pillar consistencia, al día siguiente tenía el aspecto que podéis ver en la foto... Cremosa pero consistente, en fin, perfecta. Así que ya sabéis... Esta.... Al frigo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!.

Aunque fue producto de la desesperación absoluta, os puedo decir que tenéis que probarla, la combinación resultó ser espectacular, queda suave y nada empalagosa, con esa textura que tanto me gusta. Mis amigos no se creyeron que no quisiera hacer esto para nada, estaban seguros de que les tomaba el pelo porque les encantó.

Por todo lo que os he contado, espero que entendáis que las fotos son de lo peorcito, casi no tuve tiempo de hacer ninguna. El mantel es de Green Gate y el molde de Aldi.

Un besote orgulloso porque, ante el desastre, creo que supe reaccionar y conseguí salir bien de ello

jueves, 16 de abril de 2015

Pound cake de pera

Os acordáis que AQUI os contaba que tenía una mitad de la masa del pound cake clásico en la que iba a realizar otro experimento?


Pues aquí lo tenéis. Y la verdad es que no hay gran historia... A la masa de sabor clásico lo que le añadí fueron 2 cucharadas soperas colmadas de pasta de pera home chef, para darle el sabor y listo


Mira que he sido yo férrea defensora del tema de las pastas éstas, y he de decir que cada vez que pasa el tiempo y las utilizo mas... Las comparo con el echo de echarle fruta "real" a las masas, y puedo apreciar la diferencia a la legua... Quedan mucho mas jugosas...

Aunque, claro, así si que te ves supeditada al tema de la "fruta de temporada", porque para estas pastas ese concepto no existe, puedes hacer cupcakes de sandía en pleno enero.


En esta receta eché de menos encontrarme fruta de verdad, sinceramente, así que como TIP os digo que en mi opinión quedaría mucho mejor si a la masa le echáis una taza de pera cortada en cubitos y lo mezcláis con una espátula para que se integre bien.


También he notado que el sabor que tiene es un poco demasiado dulce (me imagino que cosa de la fruta en pasta), y por eso le he puesto una cobertura de ganache de chocolate 70%, que es un poco amargo, para contrastar ese sabor. 

Entiendo que el tema de la pera, conseguir su sabor, es complicado, no lo veo fácil, por eso creo que dentro de las frutas, es la que menos se utiliza en repostería. 


Parece que todo lo que digo es negativo, y ni mucho menos quiero que os quedéis con esa sensación, pero los que me seguís desde hace un tiempo creo que ya me conocéis, y yo soy sincera al máximo. Me ha gustado este experimento? Si... Lo volvería a repetir? NO... Creo que eso es lo que manda.

Y alguno se estará preguntando... Y entonces? Pues mirar, aquí os lo traigo, yo pongo todo encima de la mesa, además, así creo que vosotros también me podéis dar alguna idea o consejillo para mejorar esta receta, que al final es para lo que yo tengo este espacio, compartir cosas, y me flipa cuando la información va en ambos sentidos... Así que me encantaría saber vuestras opiniones al respecto.



Le sigo dando vueltas al tema de como convertir esta receta en espectacular, que para mi es el nivel mínimo permitido, así que, si se me ocurren cosas, os voy diciendo.

Aún así, aquí podéis ver el corte que tiene... Es cierto que está muy compacto, pero jugoso, que lo que no soporto es que una masa salga seca.

El paño es de Green Gate, La jarra es de Kilner, la cesta es de Maria Lunarillos, el plato (en realidad portavelas) es de IKEA y la cuchara es de A loja do gato preto.

Un besote frustado



lunes, 13 de abril de 2015

Cupcakes de chocolate y almendras

Por fin ha llegado la primavera!!!!!!!!!!!!!!!!!


Madre mía lo que deseaba que llegara esta época... Es que yo he de reconocer que soy bastante friolera, con lo que el frío no va demasiado conmigo. Además, considero que es una estación oscura, de poca luz... Poco apetecible porque te cuesta mucho salir de casa y no apetece gran cosa hacer planes


Pero oye, también tiene sus cosas buenas... Esas tardes/noches de peli+sofá+manta+chuches... Esas copas de vino frente a una chimenea con alguien que merezca la pena... Esos baños de hidromasajes eternos de agua casi hirviendo... y lo mas importante de todo.... Lo que apetece encender el horno y hacer una cosa tras otra


Es verdad que ahora el tema del horno se ve bastante menguado, además, hay que tener mucho cuidado con las temperaturas por el tema de la duración de los alimentos, que las caducidades se ven afectadas... Y yo, como aficionada que soy a los cupcakes, lo noto mucho en los frostings... Se quedan menos firmes por el calor y es mas difícil trabajar con ellos


Pero bueno, podemos cambiar unas cosas por otras... Y ahora dedicarnos a los semifrios, los helados, etc... Y hay que ver lo bonito que se pone todo... Lleno de flores, colores y aromas... Con estas temperaturas no te apetece entrar en casa...


Así que he querido plasmar esta gran llegada de estación que nos hace renunciar a muchas cosas, pero que nos aporta otras muchas buenas, con estos cupcakes... Y decorarlos de esta manera que es lo que me hace sentir la primavera...


Con respecto al sabor, es un gran clásico que todavía no había realizado nunca... Chocolate con almendras... A la receta de vuestros cupcakes de chocolate infalible le añadís 100 gr de almendras tostadas trituradas al final del todo, y ya está. Yo además le puse unas láminas de almendra por encima de buttercream para decorarlas


Este es uno de los sabores que os mostré esta Semana Santa, de un pedido que me hicieron que querían que fueran tematizados de la época en la que estábamos, quizá los recordéis



El plato y la servilleta son de Zara Home, el cuenco alto es de Maisons du Monde, la cucharita es de Green Gate y las flores son de Etsy.

Con respecto al pedido... Las chocolatinas de decoración son de Aldi y los Wraps son de Casa.

Un besote muy florido.