viernes, 28 de septiembre de 2012

Cupcakes otoñales 3: Cupcakes de chocolate rellenos de sirope de chocolate con frosting de nutella

Y aquí está la última parte de esta serie!!!!!!!!!! cupcakes de chocolate, rellenos de sirope de chocolate con frosting de nutella... O lo que es lo mismo, muerte chocolatera!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Tenía pendiente desde hace un tiempo una receta de estas, chocolate a mansalva, o lo que es lo mismo, chocolate con chocolate con chocolate... Como buena chocoadicta que soy, esto es lo más de lo más para mi




Así que aprovechando que vino mi amiga Noe a cenar a casa, aunque ella y su futuro no son tan chocoadictos como yo, sabía que no le iban a hacer ascos a una bomba de estas. Y he de decir que aunque es chocolate elevado a la tercera potencia, para nada quedó empalagoso.




Una cosa que me ha gustado de esta mezcla de recetas es que son tres texturas y sabores diferentes de chocolate. La cupcake era de chocolate, pero no estilo brownie, sino mas bien estilo bizcocho. El relleno era de sirope de chocolate, que ya sabemos como es, mas bien fuerte. Y el frosting es de buttercream con ese toque de sabor de la nutella tan característico.




El gran boom de este cupcake es el relleno. Como ya comenté en los cupcakes con frosting de plátano de esta serie, el relleno de nutella está bien, el tema es que es muy espeso, entonces, cuando llegas a él, muerdes, y te lo llevas todo de golpe. Al hacer el relleno con sirope, que es lo que pasa?, que la cupcake es impregna de ese líquido y queda el doble de jugosa, además de que se reparte por casi todo el cupcake. Me ha encantado!!!!!!!!!!!!!!!!!!




Y así es como hemos llegado al fin de esta serie...

Por aquí por Madrid, ahora mismo, no llueve, la están tirando!!!!!!!. Creo que todo pinta como fin de semana de sofá, mantita y oyendo la lluvia... Con unos buenos cupcakes haciéndose en el horno!!!!!!! que saldrá de ese horno... Yo, por lo pronto, el sábado me voy a ver "El Rey Leon", no puedo de la emoción!!!!!!!

Un beso muy dulce para todos.



miércoles, 26 de septiembre de 2012

Cupcakes otoñales 2: Cupcakes de chocolate con frosting de mora

Aquí estamos con la segunda parte de los cupcakes otoñales




Son cupcakes de chocolate con frosting de mora. Hubo un error terrible... La mermelada de mora!!!!!!!! pensé que tenía en casa, y cuando fui a rellenar los cupcakes... Horror!!!!!!, salí corriendo para el carrefour express, pero no había, así que se quedaron sin rellenar... Que penita, hubieran ganado mucho




Los cupcakes de chocolate quedaron super esponjosos y tiernos, así que he tomado la determinación que esta va a ser la receta de los cupcakes de chocolate, para mi, por excelencia




El frosting está hecho con nata y fruta en pasta, y pude corroborar que van de lujo estos dos ingredientes, aunque yo le dí mi toque añadiéndole un poco de azúcar glass para quitarle ese regusto amargo de la nata. Con lo que de conclusión aprendí que la nata con saborizante, no muy bien, pero que con fruta en pasta, va estupendamente




Estos cupcakes están dedicados a Sandina, mi compañera de trabajo y de fatigas. A ella las cosas extremadamente dulces no le gustan, siempre ha destacado (en sus sesiones de conejillo de indias sin descanso a la que la he sometido desde que empezó esta afición) los cupcakes de fruta sobre los demás. Así que quería hacer algo totalmente dedicado a ella y que la encantara.




Por eso el frosting de nata en vez de buttercream. A pesar de la falta del relleno (jamás me volverá a pasar, lo prometo!!!!!!) creo que dí en el clavo y la homenajeada quedó feliz.



En breve os dejaré con la última parte de esta trilogía otoñal, así que, hasta entonces, besos muy dulces para todos.

lunes, 24 de septiembre de 2012

Cupcakes otoñales 1: Cupcakes de chocolate rellenos de nutella con frosting de plátano

Bueno, pues el otoño ya está aquí!!!!!!!! y ha sido una excusa como otra cualquiera para hacer cupcakes!!!!!! y mas cuando el otro día me compré unos sprinkles con forma de hojas de colores otoñales. Así que me puse e hice una serie de 3 sabores distintos, con lo que ésta es solo la primera parte, a lo largo de la semana os desvelaré el resto.



La semana pasada vino mi amiga Ana y me dijo "quiero probar unos auténticos cupcakes caseros", así que... Que mas motivación me podría faltar?. Están hechos como ella me pidió, cupcakes de chocolate, rellenos de nutella, con frosting de plátano



El relleno de nutella he de reconocer que está buenísimo, pero tiene una cosa mala, que una vez que llegas, te lo llevas todo de golpe, porque es muy compacto. A lo largo de esta semana os daré otra opción de los experimentos que hice que creo que es mejor



El frosting está realizado con nata, teñida de amarillo, y el sabor es de saborizante. No estoy muy contenta con el resultado, ya que creo que la nata con el saborizante no funciona muy bien, mas que nada porque no pilla todo el sabor que debería, y le tuve que añadir un poco de azúcar glass porque tenía un regusto agrio... Al final quedó "decente", pero mi naturaleza perfeccionista hace que eso no sea suficiente... Solo hay una cosa cierta, hay que probar para saber!!!!!!!!. Así que para saborizantes, por ahora, me quedo con la base de buttercream, me gusta mas el resultado.



Como he dicho, esta es la primera parte, a lo largo de la semana... Mucho mas.

Besos dulces para todos


lunes, 17 de septiembre de 2012

Mesa dulce Bautizo Daniela

Bueno, antes de nada, y como es usual últimamente, tengo que pedir perdón por las fotos. Con los nervios y la preparación de las cosas, me fui derechita para el restaurante, cuando lo tengo todo montado... saco la cámara... click... foto... y... Pipipi!!!!!!!!! batería agotada... Se me había olvidado cargar la batería!!!!!!! que desastre soy, así que al final, móvil al canto



Esta es una mesita dulce que preparé para el bautizo de Daniela, la hija de una amiga. No tiene nada de papelería ya que ella no me pidió una mesa dulce, sino una tarta y unos cupcakes, lo que pasa que yo quise hacer algo más especial, para ella y la peque.



La tarta es sencillita porque ella lo que realmente quería que resaltaran eran los cupcakes, que se enamoró de ese diseño. Es una layer cake de chocolate rellena y cubierta de frosting de frambuesa. El frosting estaba realizado con nata (como no, Ello Ermol) para que fuera mas suave al paladar



Esta es una banderola que la hice para poner encima de la tarta, con masking tape con corazones




Estos son unos carritos de bebe que realmente eran cajitas, los cuales rellené de chuches




Para hacer la tarta hice dos bizcochos y luego los partí. Como ella quería que hiciera una tarta de 3 capas, me sobraba un trozo de bizcocho, y dije "que hago yo con esto? que al final es suyo y está pagando por ello?", así que la hice estos cakepops, de bizcocho de chocolate, ligado con queso philadelphia y recubierto de chocolate rosa con sabor a vainilla, adornado con sprinkles (confetti de colores y corazones rosas y blancos)




Y estos fueron el plato central de la fiesta. Cupcakes ambientados en Barrio Sésamo (Elmo, La Gallina Caponata y Triki el monstruo de las galletas). Son cupcakes de limón rellenos de lemon curd. El frosting es de sabor limón, realizado también con nata Ello Ermol, y, como podéis ver, está perfecta, después de teñirla, y moverla de arriba para abajo, aguanta perfectamente con la forma del pelo realizada con la boquilla 233 de Wilton.

Como toque final la compré un marco de fotos infantil, imprimí una foto de la homenajeada y la puse en el centro de la mesa

Por lo que me dijo la madre de la criatura, está encantada, le gustó muchísimo la sorpresa, la tarta estaba exquisita y muy esponjosa y nadie fue capaz de hincar el diente a los cupcakes, porque decían que como comerse una cosa tan bonita, así que pidieron papel albal, y cada uno se llevó el suyo para casa, en plan recuerdo de bautizo.

Estoy feliz de que haya gustado tanto.

Un beso muy dulce para todos.


lunes, 10 de septiembre de 2012

Cupcakes playeros (cupcakes de vainilla con frosting de mango y albaricoque)

Hoy traigo muchas cosillas. Lo primero y principal es que he puesto un nuevo gadget en el blog, a la derecha, debajo de la cabecera y encima de datos personales, se llama "follow by email", ponéis ahí vuestro email, seguís las instrucciones y cada vez que haga un nuevo post os llegará a vuestro correo electrónico.



Lo segundo, definitivamente estoy totalmente enamorada de la nata Ello Ermol!!!!!! Ya había oído hablar de las maravillas de esta nata, pero es que en esta ocasión lo pude comprobar y no me defraudó nada. Monta que da gusto, se mantiene sin ningún tipo de estabilizante y haciendo con ella lo que quieras, y tiene un sabor... Ñam!!!!!!!!!!



Bueno, estos cupcakes los hice para mis nuevos primitos de adopción, que me han estado insistiendo mucho en que querían probar algo de lo que hacía, y yo mas que encantada. Dado que estamos en la época en la que estamos, y que yo marchaba para Menorca... Que mejor inspiración que la playera?



Y como siempre escucho lo que me decís, pues también tomé nota de la sugerencia que me hizo mi amiga Noe, así que son cupcakes de vainilla, rellenos con el frosting y el frosting es de sabor a mango y albaricoque



Dividí el frosting en dos, una parte lo teñí de azul para hacer el mar, la otra parte lo dejé sin teñir porque el color que sale es amarillito pastel, y, como veis, tampoco se ve mucho. Para hacer el efecto de la arena de la playa piqué varias galletas maría y las puse en la mitad de la capa del frosting. En la otra mitad puse otra capa de frosting, esta vez teñido de azúl, y lo extendí con una cuchara para hacer el efecto de las olas.



Siento la calidad de las fotos, no son muy buenas, pero es que tuve que hacerlas entre un viaje y otro, en el que tuve 24 horas, y es a lo máximo a lo que llegué



Hice 12 unidades, lo que pasa que no las pude fotografiar todas. Algunas si que estaban repetidas, aunque con otros colores, pero por ejemplo aquí podéis ver una con un biquini, la otra que no podéis ver tenía un triquini, o aquí podéis ver unas con unos cockteles estilo piña colada, en su gemela lo sustituí por dos jarras de cerveza...



Y esta es la que mas me gusta, la del cangrejillo y el bogavante.

Bueno, y esta semana ya empiezo a pleno rendimiento otra vez, aunque sigo de vacaciones una semana mas!!!!!! pero con muchas cosas pendientes y con muchas cosas que quiero enseñaros, y lo mas importante, super emocionada con mi primer pedido!!!!!!! ya os iré enseñando todas las cositas.

Un besazo muy dulce para todos.