Bechamel

Bechamel

 (Ninguna valoración todavía)

 By Olga Cuadrado – Serves: 1

 Cooking Time: 5 – Total Time: 5

Un gran clásico del que no puede faltar su versión saludable

Ingredients

• 10 gr de aceite de oliva.
• 20 gr de harina de avena neutra.
• 125 gr de leche desnatada.

Instructions

1

En un cazo antiadherente ponemos el aceite a calentar. Echamos la harina y removemos con ayuda de las varillas para que se haga.

2

Cuando esté dorada añadimos la leche poco a poco removiendo sin parar para que se integre bien y no haga grumos.

3

La textura dependerá de vosotros, según como os guste o la necesitéis en vuestra receta emplearéis más leche o menos. Probarla y salar al gusto.

Nutrition

• 188 Calories
 
• 17g Carbohydrates
 
• 10g Fat
 
• 6g Protein

Notes

A partir de aquí podéis darle el toque que queráis: añadirle queso rallado para darle ese sabor... o las especies que más os gusten. Esta cantidad tiene 188 Kcal, de las cuales 6 gr son proteínas, 17 gr son hidratos y 10 gr son grasas.

 

Salsa de queso y nuez

Salsa de queso y nuez

 (Ninguna valoración todavía)

 By Olga Cuadrado – Serves: 1

 Prep Time: 5 Total Time: 5

Una combinación mágica, por su efecto saciante es ideal para los calabacettis

Ingredients

• 60 gr de queso de untar light
• 30 gr de nueces pecanas.
• 2 cucharadas de leche desnatada.

Instructions

1

Poner en el caso de la batidora el queso y las nueces e integrar bien. Añadir la leche y mezclar hasta que quede cremoso.

2

La cantidad de leche va a vuestro gusto según la textura que queráis.

3

Podéis añadirle las especias que queráis como ajo en polvo o cebolla en polvo.

Nutrition

• 283 Calories
 
• 8g Carbohydrates
 
• 26g Fat
 
• 9g Protein

Notes

La salsa tendría 283 Kcal de las cuales 9 gr son proteínas, 8 gr son hidratos y 26 gr son grasas. Del plato completo con 300 gr de espaguetis de calabacín + 40 gr de queso rallado serían 421 Kcal de las cuales 29 gr son proteínas, 15 gr son hidratos y 29 gr son grasas.

 

Salsa de queso

Salsa de queso

 (1 votos, promedio: 3,00 de 5)

 Serves: 1

 Prep Time: 5 Total Time: 5

Una salsa de queso saludable no podía faltar en mi recetario porque soy una auténtica ratona y es algo que voy a utilizar muchísimo, así que, si es fácil, rápida y baja en calorías mejor que mejor.

Ingredients

• 50 gr de leche desnatada.
• 50 gr de queso rallado.
• 50 gr de queso de untar.

Instructions

1

Es tan fácil como poner todos los ingredientes es un bowl apto para el microondas, y calentar a golpes de 30 segundos, removiendo tras cada golpe, hasta que crece cremoso y todo bien integrado.

2

Si queréis un sabor más potente podéis usar queso de cabra, roquefort... al gusto.

Nutrition

• 175 Calories

Notes

Sale una ración y tendría 175 Kcal aproximadamente.

 

Salsa barbacoa

Salsa barbacoa

 (Ninguna valoración todavía)

 By Olga Cuadrado – Serves: 3

 Prep Time: 5 – Cooking Time: 40 – Total Time: 45

Un gran clásico con multitud de aplicaciones que no puede faltar en el recetario

Ingredients

• 400 gr de tomate triturado.
• 30 gr de cebolla.
• 30 gr de dátil medjool.
• 2 gr mezcla sazonador barbacoa.
• 3 gr de ajo en polvo.
• 1 gr de sal.

Instructions

1

En una sartén ponemos la cebolla y la pochamos un poco, añadimos el tomate triturado y dejamos al chup-chup unos 40 minutos.

2

Pasamos al vaso de la batidora, añadimos el dátil y mezclamos bien. Ahora añadimos las especias y volvemos a integrar.

3

Obviamente, puedes usar tomate frito para ganar tiempo, pero yo prefiero hacerlo así porque ahorro alguna caloría.

Nutrition

• 70 Calories

Notes

A mi me ha salido 330 gr de salsa y tendría un aporte total de 212 Kcal. Así que depende de su uso, puedes usarla entera, sacar dos raciones de 165 gr a 106 Kcal o tres raciones de 100 gr de 70 Kcal.

 

Salsa boloñesa vegana

Salsa boloñesa vegana

 (Ninguna valoración todavía)

 By Olga Cuadrado – Serves: 1

 Prep Time: 2 – Cooking Time: 5 – Total Time: 7

Una pasta baja en calorías e hidratos con una salsa que sabe totalmente a boloñesa pero realizada con soja texturizada

Ingredients

• 200 gr de noodels de konjac.
• 150 gr de salsa de tomate.
• 50 gr de soja texturizada.
• 200 ml de caldo de carne.
• 40 gr de queso rallado.

Instructions

1

Ponemos a hidratar la soja con el caldo (puede ser preparado o alguno buen procesado). Abrimos el paquete de los noodels y aclaramos bien con agua abundante.

2

Pasados 30 minutos quitamos el caldo sobrante a la soja. Ponemos una sartén amplia al fuego y echamos la soja. Luego echamos los noodels y sofreímos juntos un poco. Finalmente echamos la salsa de tomate y lo hacemos todo junto unos minutos. Emplatamos y ponemos el queso por encima.

3

Sobre la salsa de tomate, yo he dado con un sofrito de cebolla de gallina blanca que es buen procesado. En mi caso he utilizado pisto que tenía congelado, yo lo paso por la batidora porque no me gusta la textura de trocitos, prefiero la textura de puré, siempre hago cantidad y luego congelo en porciones para ir tomándolo poco a poco.

Nutrition

• 516 Calories
 
• 48g Carbohydrates
 
• 15g Fat
 
• 45g Protein

Notes

Puedes reducir aún mas las calorías utilizando tomate natural rallado en vez del sofrito que digo en la receta. Este plato tiene 516 Kcal, de las cuales 45 gr son proteínas, 48 gr son hidratos y 15 gr son grasas.

 

Salsa Alfredo

Salsa Alfredo

 (Ninguna valoración todavía)

 By Olga Cuadrado – Serves: 2

 Prep Time: 5 – Cooking Time: 10 – Total Time: 15

En serio, hasta la fecha, la salsa que no puede faltar en vuestra nevera... Va con todo

Ingredients

• 1/2 bote de coliflor cocida
• 40 gr de crema de anacardo
• 150 ml de vuestra leche
• 120 ml de caldo de pollo
• 2 dientes de ajo
• 1 cebolla .

Instructions

1

En una sartén amplia pocha la cebolla con el ajo, y cuando pillen tono integra el caldo y la coliflor.

2

Tapamos y cocinamos unos 8 minutos. Probar y rectificar la sal.

3

Pasamos lo de la sartén y el resto de ingredientes todo por la batidora para tener una textura fina

Nutrition

• 200 Calories

Notes

Salen dos raciones amplias y cada una tendría unas 200 Kcal.

 

Salsa pesto de guisante

Salsa pesto de guisante

 (Ninguna valoración todavía)

 By Olga Cuadrado – Serves: 4

 Prep Time: 5 Total Time: 5

Otra de las salsas que no pueden faltar en vuestra cocina, muy versatil porque va con todo

Ingredients

• 240gr guisantes cocidos bien lavados.
• 100 gr agua.
• 20 gr aceite de oliva AOVE.
• 50 gr crema de anacardo.
• 65 gr de queso proteico.
• 1 ajo.
• 1 cucharadita de zumo de limon.
• Sal.

Instructions

1

Separamos un puñado de guisantes y el resto los picamos hasta dejarlos muy finos.

2

Añadimos el resto de ingredientes e integramos muy bien.

3

Cocemos nuestra pasta y echamos el pesto por encima y los guisantes que habíamos reservado al principio. .

Nutrition

• 195 Calories

Notes

Es mi versión de una receta de @realfooding. Te salen 4 raciones de unas 195 Kcal cada una (pasta incluida).