miércoles, 27 de diciembre de 2017

Turrón de Oreo

Hola gente!!!!!!!!!!!! Como habéis pasado esta primera parte de las fiestas? Recordar que esto es una maratón, no un sprint!!!!!!!!!!!! Que todavía queda mucho.


Yo esta primera parte la he pasado con los sobris por parte de mi chico, así que me he tenido que romper un poco la cabeza para hacer algo original y no demasiado visto… estaba claro que el chocolate tenía que estar presente, y si podía ser en formato turrón mejor que mejor.


Porque?, porque les vuelve locos y como para ellos es la única época del año que se puede tomar (ya que si haces una tarta, un pudding o unos bollos se pueden comer cualquier fin de semana, pero el turrón nada mas que en navidad) hay que cubrir ese antojo y hartarse ya que hasta dentro de un año no lo volverán a comer.


También tenía claro que no quería que fuera una tableta de chocolate con galletas troceadas de oreo por dentro, no, porque al final una cosa se come el sabor de la otra, y no es para nada lo que tú te esperas o el nombre sugiere.



Cuando me encontré con ESTA receta vi el cielo abierto porque es justo lo que yo quería. Lo único malo es una cosa, que para conseguir los 100 gr de relleno de galletas oreo vas a necesitar 3 turulos, pero, en cambio, te van a sobrar la mitad de las tapas… Como ya sabéis que yo lo aprovecho todo, utilicé los tres turulos completos, tapas y relleno, así que me quedó un turrón realmente gordo.


INGREDIENTES

  • 350g de tapas de galletas Oreo (la parte negra)
  • 100g de relleno de galletas Oreo (la parte blanca)
  • 200g de mantequilla sin sal
  • 150g de cobertura de chocolate blanco
Para el molde

  • Un brick de leche




ELABORACIÓN

Corta un brick de leche por la mitad a lo largo para hacer el molde. Debe de quedar con un borde de al menos 2,5 cm de alto. Haz una tapa que encaje dentro del molde con la otra parte del brick. Lávalos bien y sécalos por completo.

Separa las galletas (parte negra) de la crema del relleno (parte blanca) y reserva ambas.

Pon el chocolate blanco a fundir en el microondas a golpes de 20 segundos y removiendo después de cada golpe para que no se queme. En total se necesitarán como un minuto o minuto y medio.

Tritura la parte negra de las galletas en la turmix o metiéndolas en una bolsa de zip y pasando un rodillo por encima. Debe quedar como si fuera arena. Divide el resultado en dos y reserva.

Desmenuza la crema blanca del relleno.


Derrite la mantequilla en el microondas a baja potencia. Si la mantequilla se separa en dos partes (blanca y amarilla), bátela para que se vuelva a mezclar.

Vierte la mitad de la mantequilla líquida sobre una de las mitades del polvo de galleta y mezcla bien. Y luego haz lo mismo sobre el otro. Debe quedar con la textura de arena mojada.

Coloca una de las mitades de la masa de galleta oscura en tu molde casero para turrón. Prensa la masa con fuerza ayudándote con una cucharilla, debe de quedar bien compacta y nivelada.

Remueve la cobertura de chocolate blanco hasta que esté disuelta por completo. Añade la masa blanca de relleno de las galletas y mueve hasta mezclar totalmente. Vierte sobre el molde que ya está cubierto con la masa de galleta oscura bien prensada y compacta. Deja que se nivele y mete en el frigorífico durante unos 10 minutos hasta que esté solidificada. No lo dejes más tiempo del debido.

Añade la otra mitad de la mezcla de galletas oscuras sobre la capa blanca y presiona para que quede bien prensada. Coloca una tapa hecha con una lámina del envase de leche encima y pon un peso sobre ella. Introduce en el frigorífico durante 15 minutos. Saca del frigorífico y deja que repose a temperatura ambiente varias horas antes de quitar el peso y desmoldar.


Como podréis imaginar, es que esto no sabe a otra cosa que no sea galleta de oreo, así que para los aficionados no hay cosa mejor.

Besitos dulces.


martes, 19 de diciembre de 2017

Turrón de chocolate, crema de speculoos y galletas de speculoos

La receta de hoy es navideña por los 4 costados 


Y es que considero que no hay dulce navideño mas tradicional que el turrón, aunque últimamente haya evolucionado hasta límites insospechados, que ya solo nos falta encontrar un turrón de lentejas con chorizo, a mi me gusta partir de lo tradicional y luego darle un toque especial


Está claro que turrón de chocolate tiene que haber en mi casa si o si. Y la combinación que he elegido este año para darle una vuelta es otro dulce que es olerlo y venirme a la cabeza millones de recuerdos navideños, es cierto, no es muy típico nuestro, las galletas speculoos, pero tras las navidades pasadas en los últimos años en paises del norte, es que me he aficionado y para mi ya no puede haber lo uno sin lo otro


He querido ir un poco mas allá porque no quería que fuera un turrón de chocolate con trozos de galletas speculoos, no, quería que el sabor también se apreciara en el chocolate. Así que tuve claro que quería añadir esa crema de galletas que salió hace poco y que mucha gente nos hemos vuelto adictas a la masa y así intentar que los sabores fueran al 50%


Ya sabemos que estas fechas son un desfase de comilonas que se van reflejando en calorías que suben irremediablemente a la báscula y casi sin darte cuenta, así que para equilibrar un poco esa balanza lo he hecho con chocolate sin azúcares añadidos Valor, que tiene todo el sabor y algo menos de calorías... Todo lo que se pueda descontar estos días importa, verdad?


La receta está inspirada en ESTA:

INGREDIENTES:

250 crema de galletas speculos
100 gr de galletas speculoos
10 gotas de agua salada
canela y jengibre



PROCEDIMIENTO:

Troceamos las galletas a groso modo. Yo recomiendo hacerlo a mano o metiendo las galletas en una bolsa de plástico y utilizar un rodillo para golpearlas, pero no demasiado. No recomeindo la turmix porque a mi me gusta que se noten los trozos de galletas, si utilizamos este aparato se convertirá en polvo y no se apreciarán en el corte los trocitos. Reservamos.

Troceamos el chocolate en un bowl y derretimos a golpes en el micro de 30 segundas. Removemos tras cada golpe para evitar que se queme el chocolate.

Añadimos la crema de galletas mientras esté caliento para que adquiera temperatura y se integre bien. Si vemos que cuesta algo nos ayudamos del micro.... Creo que un golpe de unos 20 segundos será suficiente.



Añadimos dos pizcas de canela y una de jengibre. Estas cantidades van al gusto, yo no he añadido mas porque no soy muy fan, pero como he dicho antes si que quería potenciar el sabor.

Añadimos las galletas troceadas y removemos hasta que esté todo integrado.

Echamos la masa resultante en los moldes de silicona. Damos unos golpecitos contra la encimera para que salga el aire que pudiera tener.



Yo lo he dejado reposar toda la noche en la terraza que, con la temperatura que está haciendo, sabía que se iba a cuajar sin problemas. Al día siguiente lo desmoldé, lo envolví en papel film y lo he conservado en una lata en la misma terraza hasta el momento de su consumo. 

Que puedo decir sobre el resultado, que es tremendo, y estoy especialmente conteta porque he conseguido lo que pretendía, que supiera a chocolate y a speculoos al 50% ya que sabéis que el choco es muy potente y muchas veces enmascara el resto de los sabores predominando y no dejando que luzcan.



Y, bueno, este domingo es Nochebuena... Por aquí ya no vengo hasta pasada la Navidad, por las redes sociales si que nos iremos viendo estos días previos. Así que aprovecho para desearos que paséis unos días muy felices, que disfrutéis al máximo de la familia y de los amigos, que os riaís cantidad y que Papa Noel os traiga muchas cosas, aunque yo he dado muy buenas referencias de todos, además me consta que sois muy buenos y os lo merecéis todo. 

Un besote gigante amigos.


jueves, 14 de diciembre de 2017

Madrid Dulce - Compras dulces en Madrid: Decake, Hema y Sweet World

Hoy no os traigo un post dulce.... Ohhhhhhhhhh, pero, tranquilas, estoy segura que os va a gustar igualmente, incluso me arriesgaré a deciros que puede que mas.

La cosa es que las Navidades ya están aquí, y sabéis que es el momento perfecto para recibir esas cosas que tenemos en nuestras listas de los deseos y que por una cosa u otra al final no nos decidimos a comprar... Es el momento de pillar papel y lápiz y hacer la carta a sus Majestades de Oriente o a Papa Noel (según lo que prefiráis). Os dejo varios sitios para que os podáis inspirar o, incluso, hacer las compras para hacer felices a otros.

DECAKE

Es una tienda de repostería creativa por excelencia, creo que no hay producto que les falte dentro de las miles de referencias que tienen, y, si así fuera, ponen de todo su empeño para hacértelo llegar de una manera o de otra.
No hay servicio que quede sin cubrir por parte de ellos: tienen un local acondicionado para dar clases, de distintos niveles y de distintos temas, incluso con profesores mundialmente reconocidos... Tienen obrador propio con lo cual se pueden hacer cargo de cualquier necesidad reposteril que tengas (encargo de tartas, mesas dulces, diseño de galletas, etc...)... Y hace poco han abierto una tienda de venta directa donde, de paso que vas a comprar los productos o utensilios que necesitas, pues te das un caprichazo y te quitas ese mono de dulce que yo, por lo menos, siempre llevo encima.












HEMA

Pues a primera vista puede parecer una de esas tiendas típicas de decoración, estilo Casa o Tiger, pero la verdad es que encierra mucho mas en su interior. 
Lo primero que me gustó y me llamó la atención es que tienen una sección dedicada enteramente a la decoración de fiestas.
También tiene otra parte dedicada a nuestra belleza, donde podemos encontrar una variedad de productos tremenda y muy bien de precio.
Pero lo que mas me sorprendió de todo es la cantidad de productos que tienen preparados de comida, tanto dulces como salados, para que puedas llevar y degustar. En serio, la variedad es gigantesca y el precio es bastante aceptable. Por supuesto, también cuentan con otra sección de chuches, no puedes salir de allí con ningún tipo de antojo.











SWEET WORLD

Que os puedo decir de esta maravilla... De verdad, es una auténtica locura, yo me volví tarumba... entré y lo quería todo!!!!!!!!!! No ha rama, por muy de refilón que sea, de todo este mundo que no esté cubierta en esta tienda. 
Tenemos una parte de utensilios e ingredientes para la repostería, tenemos otra parte para el scrap y las manualidades en general, tenemos otra parte dedicada a la decoración de las fiestas (da igual que sean infantiles, baby-showers, de mayoría de edad o de lo que sea), tenemos otra parte de props para las fotos, decoración del hogar o conservación de la reposteria y terminamos con los servicios que ofrecen: cursos dulces, cursos de manualidades, dulces por encargo, mesas dulces, impresión de papel comestible...
De verdad que es una visita obligada para cualquier enamorado de este mundillo, eso si, entrar con el dinero que os queráis gastar entre los dientes, y dejar a alguien el monedero y las tarjetas... 























Que, os he ayudado para dar con el regalo perfecto para esa persona especial? U os he creado alguna necesidad que ahora se tiene que ver saciada irremediablemente?

Prohibido matar a la mensajera eh?

Un besote.