Tarta de queso y calabaza

Hoy se celebra el Thanksgiving day

Y yo quería poner mi granito de arena a esta típica celebración americana con algo un poco especial. No quería hacer lo típico, por eso cuando vi ESTA receta en el blog "Los dulces secretos de Cuca" sabía que era para este día. Es típico hacer un pastel de calabaza como postre, pero yo le quería dar una vuelta de tuerca, y hacerlo estilo cheesecake me ha parecido super original.

Lo primero que tengo que decir es que al comprar los ingredientes tenía un miedo, porque ella habla de queso fresco batido, pero yo en Mercadona el único que veía es light, sin grasa, y no estaba segura de si ese valdría, ya que en repostería muchas veces lo light no vale, como por ejemplo cuando haces SMB de queso, así que no sabía yo si no se me iba a ir todo al traste... Pero he de decir que vale perfectisimamente.

Yo hice caso al consejo que nos da ella e hice la tarta con 4 huevos en vez de 5, y puedes ver Cuca que llevabas toda la razón, es mas que suficiente.

El problema que yo tuve con esta tarta es que Cuca no nos habla del tamaño del molde, entonces yo, no me preguntéis porqué, tomé como referencia uno de 20 cms desmoldable... Porqué? pues no tengo ni idea. La cosa es que al acabar la mezcla y echarla en el molde vi que era pequeño, pero como ya tenía la base de galleta puesta... Pues decidí tirar hacia delante... En vez de estar 50 minutos en el horno estuvo 1:40... Pero cuajó, y para nada se quedó seca

Así que mi consejo es que utilicéis uno mas grande, 25 cms de diámetro como poco. Lo único que al tener que subir tanto, por mucho que apliqué los consejos que ella nos da para que la superficie no se agriete... A mi no me sirvieron para nada, pero estoy segura que si lo hacéis en el molde adecuado, quedará perfecta, como la que ella nos muestra.

Llevé la tarta a un cumpleaños donde una persona no puede tomar mucho dulce por el tema del azúcar, este no lleva mucha cantidad y al llevar el queso y la calabaza como que es un sabor mas "sobrio". Puedo decir que encantó y sorprendió.

Como podéis ver en esta foto del corte... Cuajó de maravilla... Se ve la esponjosidad y la jugosidad... Y el toque de las nueces que aconseja ella es el colofón para un postre perfecto.

El pañito es de Green Gate y el muestra tartas es de IB Laursen.

Un besito del peregrino muy fuerte.

Cupcakes de Donut

Oooooooooooooooooooh yeah baby!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Realmente, esta foto no tendría que ser así... Tendría que ser yo, sujetando esta campana con el cupcake dentro, ofreciéndolo al cielo, y que de fondo sonara la música del Rey Leon.... "waaaaaaaaa chiguenaaaaaaaaaaa".

Hay que ver lo cabezota que soy, que hasta que no me quedo agusto y totalmente encantada con el resultado... Es que no paro, eh?

Y es que como os comenté cuando hice la receta de muffins de Donut que podéis ver AQUI, No estaba nada contenta con el resultado, haber, que si que estaba contenta, unos muffins muy esponjosos y buenos, pero no sabían a donut, se tendrían que renombrar como "muffins de galleta napolitana".... Y así me pasa, que cuando espero encontrarme una cosa, y no es así, me quedo con las ganas... Y cuando esas ganas tienen que ver con los donuts... se convierte en obsesión

Así que me puse manos a la obra porque tenía que conseguir una receta que realmente supiera a donut. Y lo que se me ocurrió fué combinar la receta de la tarta de Donut que podéis ver AQUI, con la receta de los cupcakes. Lo primero que hice fué una crema de donut, para ello, trituré 5 donuts en la minipimer, con unos 250 gr de leche. He de decir que me quedó muy espesa, para la próxima vez echaré mas leche, mas o menos como el doble.

Una vez que tuve la pasta, la dividí en tres partes. Luego hice los cupcakes de vainilla infalibles, en este caso los de Julia de "Postreadicción", que podéis ver la receta AQUI, y al final le añadí una de las partes de la crema de Donut. Una vez listos, los rellené con la otra parte de la crema de Donut con ayuda de un descorazonador de manzanas.

Y para finalizar, hice SMB y le añadí la última parte de la crema de Donut. El resultado... Que deciros.... absolutamente perfecto, maravilloso, espectacular... Realmente sabe a Donut!!!!!!!!!!!!!!!!! jugosos a mas no poder... Aunque en las fotos no se ve, porque como siempre me pasa, voy como las locas, los terminé decorando con 1/6 de Donut encima... Han causado sensación gente.... Tenéis que hacerlos

También los podéis decorar echándole un poco de glasa por encima, imitando la textura exterior del Donut tradicional... O echándole chocolate y así es el Donut bombón... Yo es que no tuve tiempo, tal era mi impaciencia para llevármelos y que la gente los catara y me dieran opinión.

El paño y el platito verde calado (en realidad, portavelas) son de IKEA, la servilleta es de Tiger y el platito de cristal grabado, el de forma de corazón y los cubiertos son de la tienda Casa.

Objetivo conseguido y superado!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! no sabéis lo contenta que estoy.

Besos hiper satisfechos

Chocotorta argentina

Necesito un molde de bizcocho rectangular alto desmoldable a la voz de ya!!!!!!!!!!!

Tengo uno de pirex que para hacer los bizcochos y tal viene muy bien. Pero claro, son cosas a las que les das la vuelta y solucionado. Pero esta tarta en concreto, cuando la estas montando, terminas con una capa de crema, y, luego, para sacarla del molde.... Como le vas a dar la vuelta? imposible... Así que me compré unos de esos que venden que son de aluminio... Para luego romperlos y así dejar la tarta tal cual... Para salir del paso vamos... Pero... Tampoco... Al final es algo complicado sacarla de ahí.

Así que a mi, como me sobró algo de crema de relleno, y me veía el percal... me la guardé. Y al día siguiente, al desmoldarla y ver el resultado... Decidí cubrirla totalmente... No es que fuera muy-muy desastre, pero ni por asomo quedaba como la tarta modelo

Es una de esas recetas que me encantan... 4 ingredientes... Súper fácil... Rápida... y con un resultado de sabor espectacular. Además, he de reconocer que me llamó muchísimo la atención por aquello de que era Argentina, dulce típico de allí, ya que yo tengo parte de familia de aquellas tierras, y me ha hecho recordarles y rememorar mi viaje a esos lugares

La receta es del espectacular blog "Corazón de Caramelo" al que no debéis de dejar de seguir porque son unas auténticas artistas, y la podéis ver AQUI. A mi no me dió tiempo a buscar debidamente las galletas argentinas que nos dicen ellas (seguro que por internet las hubiera encontrado.... O en alguna tienda de productos típicos argentinos de las que hay por Madrid, pero tal era mi ansia....) así que utilicé las de "oceanix"

Como ellas bien comentan en el post, esta es la versión argentina de la típica tarta de galletas Maria que, yo creo, hemos tenido todas en nuestra infancia, para nuestro cumpleaños, porque nos la hacía nuestra madre. Yo la única diferencia que me he encontrado es que ésta está mucho mas jugosa, mucho mas húmeda, y creo que es por la crema de relleno, que empapa mucho mejor que el ganaché con el que se hace la nuestra (o por lo menos la de mi madre) tarta de galletas

Todo lo que os diga es poco... Me flipa el toque ácido que le da la galleta mojada en café negro a la combinación, y la crema no queda para nada empalagosa porque el queso rebaja muchísimo esa sensación de empacho que da añadir tanto dulce de leche... Que luego mezclado con la galleta un pelín ácida... Buuuuuffffffff, absolutamente espectacular... Y hecho con las galletas que ellas nos recomiendan, que tienen mas cacao, con lo que rebajan todavía mas, tiene que ser ya de traca...

Creo que las imágenes son la mejor prueba en este caso:

Que... Como se os ha quedado el cuerpo? a que no podéis pasar sin probarla? animaros!!!!!!!!!!!!!!!!

La botella es de Tape Pink, el cortatartas fué un regalo y creo que lo compraron en El Corte Inglés, el plato es de Party fiesta, la taza y la servilleta son de Green Gate y la cuchara es de A loja do gato preto.

Un besazo suuuuuuuuuuuuuuuper jugoso

Cupcakes de Oreo versión 2.0 (Crema ZAP´s)

Cupcakes de oreo sin oreo.... Como??????????

Me imagino que ya todo el mundo conocerá la crema de ZAP´s del Mercadona... Pero como yo paso por la vida de puntillas, pues poco mas que la acabo de descubrir. Las galletas ZAP son las oreo de toda la vida solo que de la marca Mercadona, y esta gente ha tenido la genial idea de hacer una crema, estilo Nutella, pero a base de estas galletas

Que puedo deciros... Que otra cosa mas a la lista de mis imprescindibles que nunca de los jamases puede faltar en la cocina!!!!!!!!!!!!!!!!!, está de vicio!!!!!!!!!!!!!!!! y es que hasta han conseguido el efecto crujiente. El bote viene dividido en cuatro colores, dos blancos, como del relleno, y dos negros, como los de la galleta. Pues bien, en la parte de la galleta, como que tiene trozos minúsculos de esa galleta que le da un toque crujiente que a mi me ha encantado.... conseguido totalmente.

A mi me hubiera gustado hacer la versión hiper chocolateada de este concepto, cupcake de chocolate, relleno de la crema y con frosting de la crema, pero esa se queda en mi lista de pendientes por ahora, porque como hice estos cupcakes para una reunión de amigos, ya sabéis que siempre tenéis que tener en cuenta el gusto general, así que quizá la gente no sea tan chocoadicta como yo y les podrían parecer muy empalagosos.... No quise arriesgarme.

Con lo que volví a mi nueva receta de cupcakes básicos, la de Julia de "Postreadicción" que la podéis ver AQUI, y le añadí a la masa una buena cucharada sopera de crema ZAP. Otra versión sería rellenar estos cupcakes con la crema, pero, como os he dicho, yo no lo hice... Para el frosting hice SMB y le añadí otra buena cucharada sopera de crema.

Lo único que tenéis que tener en cuenta es la boquilla de la manga pastelera, que no sea muy cerrada, porque, como os he dicho, esta crema tiene un efecto crujiente, así que si la boquilla es muy cerrada casi seguro que se obture y al final os haga la pascua, por eso yo preferí utilizar esta

El pañito es de IKEA, el cupcake stand es de Tape Pink, el bote con tapa y el platito verde con forma de tetera son de la tienda Casa y la cucharita el bowl verde son de Green Gate.

Un besín crujientemente amoroso

Bizcocho de castañas cubierto de chocolate

Sigo a tope con las recetas otoñales

Y para mi las castañas son típicas de esta época... Es cierto que no soy muy fan de las castañas... Como mucho, las asadas... En cucurucho... Calentitas... Mientras paseo por el centro de Madrid viendo las luces de navidad y los escaparates adornados... Y aún así soy de unas cuantas nada mas....

Pero cuando ví la receta de mi amiga Bea de "Corazón de Caramelo" me dió un antojo terrible, no me preguntéis porqué,  y me animé, sobre todo, porque nos da el paso a paso de como hacer puré de castañas... Yo había hecho cupcakes de castañas que podéis ver AQUI, pero la compota que utilicé no era casera, hecha por mi, así que era una de mis tareas pendientes.

Menos mal que la hice caso y, ya que me ponía, me di la gran tripajada... Un kilazo de castañas que me hice puré oiga!!!!!!!!!!!, acabé... Hasta las narices.... Los dedos escaldados para que no se me enfriara mucho el agua no fuera a ser que se me enfriaran las castañas y costara mas pelarlas de lo que estaba siendo ya para mi una odisea... Se me separaron las uñas de la carne por bruta y no utilizar un cuchillo...

Mi gran duda vino cuando las estaba pelando... Hay que quitar la segunda piel? Bea no dice nada al respecto, porque me imagino que será obvio, pero como yo no tenía ni idea, investigué un poco por internet y os confirmo que si, hay que quitar las dos pieles... Ahí es nada!!!!!!!!!!!. Y como me salió puré para un regimiento.... Pues congelé bolsitas de a 400gr para seguir haciendo postres con este ingrediente.

Yo, como Bea, soy una chocoadicta reconocida y no avergonzada por ello, así que también le eché una capa de chocolate por encima.... Aproveché y utilicé un chocolate que había comprado en Astorga en junio de este año, que esto son las típicas cosas que nos pasan... Vamos arramplando por donde vamos, luego todo al armario o cajón y... Ahí se puede llegar a caducar porque ni nos acordamos que lo tenemos!!!!!!!!

Me ha encantado. Es un chocolate para repostería, yo lo pedí así, lleva algo de harina para que espese y que quede consistente. Yo diluí 150gr de chocolate en unos 100 ml de agua hirviendo... Espectacular, porque sobre todo me gusta la textura... No se queda duro tipo costra de chocolate.... Sino espeso, pero con la consistencia del chocolate que cubre los donuts "fondant".... Me entendéis?

Resumiendo, que es una receta de lo mas apropiada para esta época... Quizá para mi gusto el bizcocho quede un poco compacto, pero está muy jugoso. Y otra forma de servirlo, se me ocurre, es sin cubrir de choco, pero echándole una salsa de chocolate líquida por encima, caliente... Buf, eso tiene que ser brutal. Por cierto, que vaya cháchara que os estoy soltando y no os he dicho... La receta la podéis ver AQUI.

La servilleta es de Green Gate, el cuenco y la jarrita son de IB Laursen, el plato es de IKEA, la cucharita es de A loja do gato preto, la botellita es de Maria Lunarillos y la pajita es de Maisons du mond.

Un besazo lleno de calorcito para el frío que hace

Bundt Cake de calabaza y nueces

El otoño sigue a pleno rendimiento!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Una vez que ha pasado Halloween, parece que todo el mundo ya ha puesto el modo de Navidad en "ON", pero yo me resistiré hasta que no llegue diciembre, y esto es mayormente porque el 29 de noviembre es mi cumpleaños, y me niego a empezar a pensar en muñecos de nieves y árboles de navidad cuanto tengo que organizarme para los saraos que tengo en mente para las celebraciones.

Y aquí que vengo yo con esta receta super otoñal. Hacía mucho que no hacía un Bundt Cake, así que quería empezar esta estación con un estupendo ejemplo que la representara. Y como siempre me pasa, cuando quiero hacer un Bundt Cake, voy directita al libro de Bea, que para mi es una maestra

En el libro también podréis encontrar la receta para hacer el puré de calabaza casero, pero yo os he de decir que he seguido ESTA receta del blog de los "Dulces secretos de Cuca" y ha quedado genial. Me ha salido puré como para un regimiento, así que he congelado varias partes para poder hacer mas postres y que no se me ponga malo.

Con el tema de la receta soy un poco especial. Ya se que hay mucha gente que saca las recetas de los libros y la ponen aquí, que conste que no estoy en contra, pero a mi me da algo de cosilla por el tema de los derechos de autor y tal. Aún así, he visto que esta receta Bea ya la había publicado en su blog, así que os dejo el enlace AQUI.

El resultado es absolutamente espectacular, en serio, que cosa mas jugosa... Es tierno hasta decir basta... Y el encontrarte los trocitos de las nueces en casi cada bocado... A mi es que me encanta!!!!!!!! Tiene un sabor muy potente a calabaza, y a pesar de que a mi no me gusta puedo admitir sin ponerme colorada que me he zampado la mitad de este Bundt Cake.

Bea propone como decoración echar un chorretón de chocolate derretido por encima, y con el frío que estamos teniendo, darle ese toque caliente, tiene que ser lo mas... Pero a mi me sobró un poco de SMB de queso con canela de los cupcakes que os enseñé AQUI y aproveché para utilizarlo y así no tirarlo... Pondré en práctica lo del chocolate la próxima vez.

Mirar que corte tiene... No me digáis que no tiene una pintaza tremenda...

El pañito es de IKEA, la teja pintada la compré en un mercadillo Medieval y el Cake Stand lo compré en la web Westwing.

Un besote otoñal muy fuerte