lunes, 26 de marzo de 2018

Bundt Cake de chocolate sin azúcar

Ya está la Pascua aquí!!!!!!!!!!!



Al final estoy muy contenta porque he podido hacer las tradicionales torrijas de la época siguiendo la receta de mi mami… Y también os puedo traer esta otra receta, que aunque no es típica porque el sabor no es específico de esta fecha, la verdad es que para mi si que tiene relación con las fechas, ya que… Hay algo mas tradicional últimamente de estos días que los famosos huevos de chocolate? No me digáis que el chocolate no es una parte importante de esta Semana Santa.



Yo no soy madre y no puedo hablar por experiencia, pero lo que siempre veo por la familia o por los amigos, es que el tema del chocolate es complicado, primero, por los subidones de azúcar, y luego por salud, porque el chocolate tiene que ir con moderación… Así que cuando vi esta receta de mi querida Martha del blog “Delicious Martha” pensé que había que hacerlo ya que a los peques no les puede faltar su chocolate, pero si puede ser de esta forma mucho mas saludable pues… Mejor que mejor no?. La receta la podéis ver AQUÍ


Y por supuesto que es algo no solo de esta época, es algo que podemos utilizar siempre que queramos, cuando nos queramos dar un capricho y no sentirnos tan culpables por ello. Además, he aprovechado para seguir con mi reto de la mano de mi querida Cuca de utilizar los moldes y cacharros que tengo por los armarios sin estrenar y le he dado salida a este molde que me regalaron por mi cumpleaños el año pasado!!!!!!!!!!!!!! También tiene una historia graciosa, ya que a falta de uno, me regalaron dos!!!!!!!!!!!! Uno de ellos lo cambié, por supuesto y me pillé una cosa para el gran día B.



Ese es mi toque a la maravillosa receta, no hacer magdalenas sino un Bundt Cake, porque lo importante es la masa, luego ya la gestionas tú como quieras y adaptas el tiempo de horneado a tu molde, ese es todo el secreto. Como este molde es de los pequeños, me ha sobrado masa para hornear una magdalena como la original y así poder enseñaros en corte con su interior, ya que este Bundt Cake fue el postre de una cena y por eso no lo quería abrir. Este truqui me lo enseñó mi querida Cristina del blog “un pedacito de cielo” y esta vez me he acordado y por eso lo he hecho.



INGREDIENTES:

160 gr. de harina de avena
2 plátanos maduros
2 huevos M
4 dátiles Medjoul
150 gr. de leche o bebida vegetal
2 cucharaditas de vainilla
1 cucharadita de levadura química
1 cucharadita de bicarbonato sódico
una pizca de sal
40 gr. de cacao natural
60 gr. de chips de chocolate



PREPARACION:

Empezamos precalentando el horno, lo pondremos a 180ºC con calor arriba y abajo. A continuación, engrasaremos nuestro molde con spray de fácil desmoldado, asegurándonos que entre bien por todos los recovecos y cavidades del mismo. Reservamos.

Ahora, pelamos los plátanos y quitamos la semilla de los dátiles, y lo ponemos en el vaso de la batidora. Trituramos hasta dejar un puré ligero, y dejamos reservado. Hacerlo con la batidora, porque así podréis “atrapar” los dátiles con la base, porque yo lo intenté hacer con la túrmix y los dátiles, al ser mas duros, no se trituraban, siempre salían “escupidos” a la superficie.



Por otro lado, mezclamos la harina de avena (la harina la he hecho yo, triturando 160 gr de copos de avena Kolln en la thermomix, es un truqui que os doy por si no os es fácil conseguir esta harina) junto a la levadura, el bicarbonato, el cacao y una pizca de sal. Seguidamente mezclamos para que los ingredientes sólidos queden bien combinados.

En un bol amplio, rompemos los huevos, y los batimos ligeramente con unas varillas, junto a la vainilla. Ahora, añadimos también la leche y el puré de plátano y dátiles que teníamos hecho. Batimos bien, hasta que nos quede una mezcla homogénea. A continuación, vertemos los sólidos sobre los líquidos, y mezclamos cuidadosamente, procurando que quede todo bien integrado y no queden grumos. Si lo preferís, podéis tamizarlo para aseguraros de que quede perfecto.

Por último, añadimos las chips de chocolate, removemos.



Echamos nuestra masa en el molde reservado, protegemos la encimera con un paño y golpeamos el molde sobre él para que la masa llegue a todas las cavidades y se saque el aire. Horneamos unos 30 minutos o hasta que al meter un palillo este salga limpio (tener en cuenta que este tiempo de horneado es para este molde, si cambiáis, tendréis que adaptarlo).

Retiramos del horno y dejamos enfriar a temperatura ambiente unos 10 minutos. Movemos en el aire el molde de arriba abajo y hacia los lados para asegurarnos que se ha despegado bien y desmoldamos sobre una rejilla. Dejamos enfriar totalmente a temperatura ambiente.



El resultado es bastante decente teniendo en cuenta que no lleva nada de azúcar… en estas cosas hay que ser sinceros y claros, por supuesto que no podemos pretender que sepa exactamente igual, pero os puedo asegurar que no deja mucho que desear… Y lo mas importante para mi es que queda con una jugosidad bárbara, espero que lo podáis apreciar en las fotos, porque eso es un punto muy favorable.

Espero que paséis una genial Semana Santa, disfrutar de lo lindo, descansar y disfrutar comiendo y bebiendo, todo con moderación.

Besotes.

martes, 20 de marzo de 2018

Bizcocho al microondas de Galletas Principe

Primavera ven a mi!!!!!!!!!!!!!!!!



De verdad que estoy contenta con este agua, porque considero que nos hace mucha falta, y salvo casos y momentos oportunos que ha caído en forma de tromba estilo “diluvio universal – Vamos a crearnos un arca de Noé” ha caído de una gran forma, poco a poco, para que se vaya absorbiendo por la tierra y cale ahí y llegue a los pantanos. Pero también es cierto que este tiempo es una hartura, el tráfico es una patata, te impide hacer muchas cosas porque es un tostón andar con el paraguas y que aún así te mojas, no te apetece hacer nada con estos días grises, por no hablar de lo mal que me viene, ya que la primera obra que necesito hacer en mi casa es en la terraza, así que, hasta que el tiempo no mejore no podemos empezar con el lío.



Es por ello que empiezo a soñar con la primera y hoy he querido hacer esta pequeña ambientación de ese estilo para ver si la invocamos y llega deprisa… A pesar de que de ventanas para fuera no sea así, por lo menos que en nuestras pantallas se vislumbre ya. Además, estas flores tienen un significado muy especial, y aunque ya sabéis que no quiero desvelar mucho de mi gran día por estos lares para que sea una sorpresa para toda la gente que va a estar presente y que me sigue en mayor o en menor medida, esto os lo quiero contar, porque es una pista, bueno, una pistita, mas vienen una pistititilla….



La cosa es que voy a dar un toque de flores (muy suave, muy tenue y en una medida mínima) a donde vamos a celebrar el banquete… Y el viernes estuve en la prueba de las dos cosas que teníamos en mente para que nos decantáramos por alguna de ellas y ya poder cerrar el presupuesto de forma definitiva… Y estas flores van a formar parte de esa deco!!!!!!!!!!!!!! No están todas las que son ni son todas las que están, pero bueno, por lo menos aquí tenéis un aire del estilo que va a llevar mi día B



A parte, he querido dar a este postre una ambientación de pascua ya que estamos en plena época, aunque el sabor no sea para nada especial de la fecha. Por eso he repartido huevos de pascua por mi jardín, totalmente al estilo americano, que luego tienes que ir buscando con una cestita. Y al bizcocho le he dado una ambientación de huerto de zanahorias, toda una delicia para el conejito de Pascua, que además llevaban en mis pendientes un montón de tiempo y tenía muchas ganas de hacer.



Vamos a hablar ya de la receta que al final me voy por los cerros de Úbeda y me pierdo…. Una receta brutal que se hace en un plis-plas y sin horno… Totalmente ideal para esos antojos dulces que de vez en cuando nos entran… O para esas visitas por sorpresa y que nos pillan un poco a la remanguillé, necesitamos dedicarle mas tiempo a lo salado, que es lo que realmente se come, y nos pillan con el carrito de los helados para el postre, que encima es lo que la gente espera ya que se supone es tu especialidad… Y me ha encantado porque tiene mucha variedad, ya que si cambias el tipo de galletas y el topping de por encima, cada vez tendrás un postre distinto con un toque totalmente diferente. Y terminamos con que la receta viene de un gran amigo, Goyo, del blog “icake4u” y la podéis ver AQUÍ


  
INGREDIENTES:

250 gr de Galletas Principe
4 huevos M
120 gr de azúcar normal
200 ml de leche entera
100 ml de aceite de girasol
2 cucharaditas de levadura

Decoración

2 cucharadas de nutella
10 galletas Oreo
3 cucharadas de nata montada
Colorante naranja



ELABORACION

Empezaremos triturando las galletas con la ayuda de nuestra turmix hasta conseguir que queden totalmente deshechas como si fuesen arena. Una vez lo tengamos así, lo reservamos.

Aparte, ponemos a batir el aceite con el azúcar. Cuando lo tengamos integrado, agregamos uno a uno los huevos, sin añadir el siguiente hasta que el anterior esté integrado, y seguimos batiendo hasta que esté todo bien mezclado. A continuación vamos agregando la mitad del polvo de galletas a cucharadas. Una vez lo tengamos agregado, incorporamos la levadura en polvo y la leche. Terminamos la mezcla agregando el resto de galleta y dejando que se bata bien. Veréis que se forma como un colacao!!!!!

Bien! Ya tenemos la mezcla preparada. Para cocerla vamos a usar el microondas así que tenemos que elegir un recipiente apto para microondas. Si no usáis silicona, acordaos de engrasarlo para poderlo desmoldar después. En mi caso por ejemplo he usado una fuente de cerámica. Simplemente tenemos que ponerlo 12 minutos a 800 w. Una vez pasado ese tiempo, lo dejamos enfriar 5 minutos en el microondas con la puerta cerrada. Después lo sacamos y lo damos la vuelta en la rejilla donde lo dejaremos enfriar completamente (yo este paso no lo he hecho porque quería que se quedara dentro d ela fuente, así que lo saqué del micro según terminó y lo dejé enfriar completamente en una rejilla dentro de la fuente con el calor residual).

Una vez tenemos el bizcocho enfriado vamos con la cobertura! Ponemos la Nutella en un bowl y la metemos 30 segundos en el microondas, simplemente para que se quede mas untuosa y manejable. La repartimos por encima del bizcocho y la alisamos con ayuda de una espátula. Trituramos las galletas Oreo con ayuda de la túrmix y las repartimos por encima de la Nutella, para crear ese ambiente de “tierra de huerto” y se pegue bien. Teñimos la nata para darle el color de las zanahorias. Con ayuda de un palillo echamos unas gotas de colorante y removemos bien con ayuda de una cuchara, hasta que quede un color uniforme… Ir poco a poco con el color, como siempre os digo, que añadir siempre se puede, pero quitar no. Lo ponemos en una manga con una boquilla redonda plana y hacemos nuestras partes de arriba de zanahorias. Luego hay que añadirles los “rabitos”, se supone que quedan mucho mejor con perejil natural… Pero a mi se me olvidó comprarlo!!!!!!!!!!!!!! Así que me tuve que apañar con estas hojas de las flores que os he comentado antes.



Os puedo asegurar que el resultado es genial, espero que se aprecie bien en el corte, porque tiene una jugosidad totalmente inesperada para mi… Y a pesar de que la galleta está hecha miga, sigue aportando un puntito crujiente que también me ha maravillado… Estoy deseando probarlo con alguna otra galleta porque estoy segura que quedará igual de bien e, incluso, aportar mas sabor según la elección.

Un besote gigante.

miércoles, 14 de marzo de 2018

Barritas de cacao y avena

Yo veo que no llego



Si, la semana pasada fue la primera vez que me pasó, quitando, por supuesto, los casos especiales de vacaciones y tal, y aún así siempre me dejaba algo programado, pero... una semana sin receta? Creo que eso no me había pasado nunca en los 5 años que tiene el blog... Y me pasó la semana pasada... no doy mas de mi la verdad.



Es algo que me tiene bastante intranquila y me agobia mucho, porque para mí mi hobby es importante y este espacio mas, así que cuando veo que no le puedo dedicar el tiempo que se merece me estreso... Y es muy perjudicial para mi, porque precisamente es el estrés el que no me deja dedicarle tiempo... Estrés porque ya estoy en la recta final de la boda, cuesta abajo y sin frenos!!!!!!!!!! Con un montón de decisiones que tomar, papeles que mover, invitaciones que entregar y con todas las probaturas ahora...




Como las cosas no vienen cuando tu quieres sino cuando llegan, pues resulta que estoy teniendo un montón de problemas con mi casa, la cual está a 30 kilómetros de donde vivo ahora, hay que realizar un montón de obras y la primera de ellas en la terraza, la cual, con el tiempo que hace, no quieren ni tocar, así que se me va retrasando todo... y tengo que ir cada dos por tres perdiendo un tiempo precioso que ahora me viene fatal....




Y encima, echo un ojo al calendario o a los escaparates y veo que la Semana Santa ya está aquí!!!!!!!!! Horror!!!!!!!!!!! Y yo con este panorama!!!!!!!!! Me estreso porque veo que no llego... Y ya no le puedo quitar mas horas al día... Este fin de semana me he tenido que ir de desconexión porque estaba a punto de darme un parrús.... mi chico me ha quitado el móvil, me ha agarrado de los pelos y me ha llevado a Toledo, ya que sino la boda en si misma peligraba, y mucho, porque en mi nivel de desquicie hablar conmigo cualquier cosa era una batalla campal... Además de que me ha estado cebando como un gorrinico porque en la prueba del vestido para el arreglo ya he perdido como un par de tallas, y si de por sí me sobraba una talla y media... Hay que hacer el vestido de nuevo... Me han rogado que no pierda un gramos mas... con todo lo que queda!!!!!!!!!!!!!!!!




Es por ello que hoy vengo con estas barritas, una opción maravillosa y deliciosa para cargarte de energía y son ideales para llevártelas a cualquier sitio, así el saltarse las comidas ya no es una opción válida. Me han llamado la atención porque las veo mega completas, con fruta, cereales, frutos secos, semillas y cacao... se hacen en un periquete y están de rechupete. La idea viene de mi querida Martha del blog "Delicious Martha" la cual ha estrenado tienda online donde podréis comprar la mayoría de los ingredientes para realizar esta receta y con una calidad sublime. Podéis daros una vuelta AQUÍ.





INGREDIENTES:

2 plátanos, muy maduros (unos 200 g.)
80 g. de copos de avena
20 g. de cacao natural
50 g. de arándanos deshidratados
50 g. de nueces, troceados finos
10 g. de semillas de calabaza
10 g. de semillas de girasol
1 naranja, la ralladura y el zumo (unos 130 ml. de zumo)
Opcional: pasta de vainilla





PREPARACION:

Primero de todo, precalentamos el horno a 180ºC. En segundo lugar, trituramos los plátanos hasta que quede un puré espeso, y reservamos. Lo podéis hacer en la túrmix pero yo, por no ensuciar, lo he hecho con un tenedor directamente.

Por otro lado, medimos todas las cantidades de los ingredientes secos, y las mezclamos. Agregamos también la ralladura de naranja.

Una vez esté bien combinado, exprimimos la naranja, y vertemos el zumo en la mezcla de ingredientes sólidos, y removemos para que humedezca toda la combinación.

Ahora, vertemos todo el contenido en el puré de plátano, y removemos para integrarlo por completo.

Nos tiene que quedar una pasta bastante densa, que después serán las barritas una vez cocidas. La ponemos en un molde cuadrado no muy grande engrasado para que el desmoldaje sea fácil. Y, ayudándonos de una lengua, esparcimos toda la pasta y la alisamos todo lo que podamos dándole unos 2 cms. de grosor.

Por último, introducimos en el horno, ya precalentado. Coceremos la lámina que hemos formado, durante unos 10 minutos aproximadamente. La retiraremos del horno cuando veamos que empieza a secarse. Y ahora, la dejamos enfriar completamente dentro del molde.

Una vez fría, desmoldamos y la cortamos en cuadraditos o rectángulos, formando las barritas, y las envolvemos para guardar y tomar en el desayuno o para llevar como snack.



Me encantan porque se notan perfectamente todos los sabores, sobre todo el de la fruta, naranja y plátano.

De los ingredientes deciros que se pueden sustituir por lo que queráis... Por ejemplo.... Los arándanos por pasas... Las nueces por almendras... Las semillas por bayas de goyi, semillas se amapola, sésamo... en fin, que a gusto del consumidor y que nuestra imaginación es el límite!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!