martes, 30 de julio de 2013

Muffins de queso y bacon

Y es que ya no apetece tanto el dulce con estos calores


Ya lo he dicho, que entre que las mujeres en cuanto sentimos un poco de calor ya estamos con la operación bikini y reducción total, y que con los calores como que los dulces que apetecen son mas los ligeros y frios.... Pues no son las horas altas para los muffins.

Pero es que antaño vi esta receta, y me llamó la atención porque es una receta salada, y por eso estaba deseando probarla


Y de verdad que ha sido un descubrimiento, porque es una receta muy sencilla, y lo mejor de todo es que no necesitas ayuda de ninguna máquina para hacerla, puedes mezclar tú los ingredientes a mano en un bowl, con lo que ensucias lo mínimo.

Es rápida y muy sabrosa, así que me la anoto como un gran aperitivo, además de que me parece súper original.


La receta yo la ví aquí, pero la he modificado un poco, ya que como aquí no existe el tema del "cookie mix" pues yo lo que he hecho ha sido juntar 185 gramos de harina, dos cucharadas de azúcar, dos cucharaditas de levadura y media cucharadita de sal, lo mezclé todo y luego le añadí el aceite, el huevo y la leche.

A mi me dió la sensación de que me quedaba un poco espesa, así que le añadí un poco mas de leche.


Yo en vez de queso cheddar he utilizado queso emmental, y han quedado de lujo, así que me da la impresión que esto abre una cantidad de opciones impresionantes, ya que igual que yo he cambiado ese ingrediente, se pueden cambiar mas, sustituir el bacon por chorizo, salchichas o lo que se te ocurra.


Como casi siempre que me ha pasado cuando he hecho algo salado, he de decir que no sube mucho, así que si quieres que te queden con "barriguita", llena las cápsulas más de dos tercios. A mi me han salido 10 unidades con estas cantidades.

De verdad que quedan muy esponjosas y si luego te sobran, lo que tienes que hacer a la hora de volverlas a tomar es meterlas unos segundos en el micro y hale, como recién hechas.


Yo las que me sobraron las metí en un tupper en el frigo, para que no se resacaran, y, como he dicho, si las recalientas, perfectas, como recién hechas. Yo las he horneado a 190 grados durante 23 minutos. La parte de arriba, el queso y el bacon, se lo he puesto al final, y los he metido 30 seg en el micro para que le bacon se hiciese y el queso se fundiera.

Besitos salados tiernos y sabrosones

viernes, 26 de julio de 2013

Tarta osito 3D

Esto de los moldes, es que es la pera


Otra vez doña ripios se puso en funcionamiento. Y es que tenía por ahí un tarro con swiss merengue buttercream de chocolate con leche y otro tarro con swiss merengue buttercream de chocolate blanco y me puse a darle al coco para utilizarlos, gastarlos, y a la vez hacer algo nuevo. He aquí la prueba


Y el tema es también, que con el frio pues generalmente tengo algunos pedidos y me queda poco tiempo para hacer cosas por experimentar, por placer o porque me apetece. Y a la vez vas viendo cosas nuevas que salen, que te encantan, se te antojan... Con lo que te las compras y como no tienes tiempo para utilizarlas, las metes en un armario y dices "en breve le daré uso". Pero el tiempo pasa y tu sigues tan ocupada que ni te acuerdas.


Hasta que llega este tiempo, que la gente está mas pensando en las vacaciones o en la operación bikini, que ya son las horas bajas para los dulces, ojo, que el calor también tiene mucho que ver, porque no apetece tanto.

Así que para mi está siendo época para sacar todos esos trastos que tengo en los armarios, pillando polvo, de los que me he antojado en su momento y que todavía no he podido probar. Así como también estoy desempolvando las recetas que tengo en mi cuaderno, algunas pendientes desde hace casi 8 meses!!!!!!!!!.


Con lo que... Que os parece el osito? a que es muy tierno!!!!!!! súper simpático!!!!!!!! He de decir que el mérito no es mio, el molde ya viene así, tú lo único que tienes que hacer es decorarlo. Yo lo he comprado aquí.

Y lo he decorado siguiendo las instrucciones de wilton al pié de la letra, con una boquilla de estrella pequeña (la 18 de wilton). Había pensado hacerlo con la 233, la de césped, pero con estos calores... Milagro que haya aguantado esto mas o menos de forma decente, así que eso será para la próxima vez.


Aquí podéis ver la parte de atrás... Chula también, verdad?, es que queda perfecto, y para resaltar algo que quieras, como, por ejemplo, en este caso la cola, o en la parte de delante los brazos, lo que tienes que hacer es poner dos capas de frosting, así le haces el relieve.

Los ojos y la nariz lo hice tiñendo un poco del frosting de chocolate blanco con tinte en gel extra black de wilton, y luego aplicándolo con una boquilla pequeña redonda, con la misma que he hecho la boquita y las huellas del pié, la 4 de wilton.


La receta que he utilizado para el bizcocho es el de los cupcakes de chocolate de alma, que la podéis ver aquí. Según el fabricante, lo que tienes que introducir es una taza de masa, pero yo he de decir que se ha desbordado, también es cierto que dice que queda mejor con una receta que sea consistente. Esta no lo es mucho, pero el dibujo se quedó perfectamente, que conste.


También te advierte que el molde no es estanco, así que coloques el molde encima de un papel encerado, por si acaso gotea.... Y a mi también me ha pasado, poco, muy poco, pero para que no os asustéis si os pasa.

La verdad es que queda muy curioso, y es rápido, así que os lo recomiendo. Eso si, no se os olvide darle al molde spray antiadherente, porque a mi se me ha olvidado, así que he tenido que vaciar el molde, lavarlo, darle spray y volverlo a llenar, y lo he hecho porque tiene muchos recobecos, muchos detalles, así que debe ser muy fácil que se quede pegado y no salga... O se rompa.

Besitos tiernos.

martes, 23 de julio de 2013

Roll Cake Estampado

Como me ha gustado este invento!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Y es que aquí vengo yo con otra de mis ideas del reciclaje. Como ya os conté en estos cupcakes, ha sido la primera vez que he hecho crema pastelera, y la verdad es que me sobró cantidad, así que estaba claro que no la podía tirar y tenía que buscar la forma de darle salida.

Se alinearon los astros y coincidió que quedé a cenar con mi amiga Mercedes, que ya también os he hablado de ella, la adicta al café, así que como no era para menos decidí utilizar esa crema y hacer algo dedicado totalmente a ella


Tenía esta receta de María  de "Blue Velvet Cook Book" desde hace ya un porrón de tiempo, y la verdad es que no me gusta hacer algo así de nuevo para algo importante, porque si luego no sale bien tienes poco margen de reacción, y he de reconocer que a mi pocas veces me salen las cosas bien a la primera. Pero bueno, decidí echarle un poco de valor y arriesgarme.

La primera, en la frente, porque se me olvidó comprarme una bandeja apta para hacer este bizcocho tan fino, así que me tuve que apañar con el bandeja del horno, que es demasiado grande, y, bueno, una y sus inventos para que la cosa quedara un poco decente.


Estoy contenta con el resultado, aunque, como perfeccionista que soy, yo le veo un fallo, y es que se me arrugó el papel del horno, con lo que el bizcocho no me quedó totalmente lisito. Cosa a tener en cuenta para la próxima vez.

Yo os animo a que lo hagáis porque, de verdad, es sencillo y el efecto que crea es espectacular.

Otra cosa que hice bien, creo, es que lo hice un par de días antes, y como la crema pastelera es húmeda, empapó muchísimo el bizcocho, con lo que estaba muy jugoso y con un sabor espectacular. Ya sabéis que el frigo reseca los bizcochos, así que yo lo metí en esta fuente y cubierto con film transparente. Quedó genial.


Lo serví en la misma fuente y rodeado con la crema pastelera que todavía me sobró al rellenarlo (si hijas, si, hice crema pastelera como para un regimiento).

La fuente la compré en un viaje a Gandía hace la torta, así que no os puedo ser de mas ayuda. La servilleta es de Green Gate así como el bowl rojo.

Besitos mil

viernes, 19 de julio de 2013

Cupcakes de café y chocolate

Otros de los cupcakes que llevaban en la recámara... Ni se sabe


Y no lo puedo evitar, siempre que pienso en café, me acuerdo de mi amiga Mercedes, lo que pasa que esta receta no es 100% para ella, porque.... No la gusta el chocolate!!!!!!! y como puede ser amiga tuya? estareis pensando... Pues ya veis, los caminos del señor son inescrutables. De todos modos, me consta, que la cosa fué bien fácil, su media naranja se comió el frosting y ella a devorar los cupcakes como una loca


Y es que el mismo afán que tengo yo por el chocolate, lo tiene ella por el café, cuanto mas fuerte, mejor, y, por supuesto, de los 3 al día no bajamos!!!!!! y esos son bien pocos!!!!!!!! la mejor inversión de su vida... La nespresso, la tiene con todos los accesorios.

Así que por eso tenía esta receta en la recamara, pensando en ella, y nunca veía el momento.... La próxima vez Mer, te los prometo hacer igualitos solo que con swiss merengue buttercream de café


La receta es de Alma y la tenéis aquí. Mi gran reto para esta ocasión ha sido la crema pastelera, la primera vez, y aunque no estoy satisfecha al 100% estoy bastante contenta con el resultado. El tema es que por poco lo mando todo al garete porque yo veía que eso no espesaba, y pensaba que se me había cortado o que había hecho algo mal, y yo venga ahí a remover... Claro, ya me entra en nervio, me puse a hacer otras cosas, al final dejé un poco de lado lo de remover y... Cuando me di cuenta que estaba espesando... No me lo creía!!!!!!! me volví a centrar en ello pero algunos grumitos me quedaron. Eso si, de sabor, espectacular.


Alma pone en su receta que el frosting sea de chocolate negro, a mi me parecía demasiado, así que lo que hice fué swiss merengue buttercream y le añadía 200gr de chocolate con leche de postres derretido, ya sabéis, siempre cuando esté templado para que no se os corte el SMB.

Queréis ver el corte? es espectacular


El cupcake no sabe mucho a café, pero como yo hice la crema pastelera bien fuerte, al final es una explosión de sabor espectacular, y me ha parecido muy refrescante. Habéis visto como se queda el SMB? cremosa, estilo mousse... encantada estoy.

El plato es de portico, el bote del chocolate es de la maisons du monde, la botellita es de Maria Lunarillos, el cuenco donde está la crema pastelera es de green gate y la cucharita también es de green gate.

Besitos hiperactivos ahora por la cafeína

martes, 16 de julio de 2013

Ruta de tiendas por Madrid 1


Bueno, ya os llevé de cupcakes como podéis ver aquí y aquí. También os llevé a la tienda de Alma Obregón y lo podéis ver aquí, así que aquí os traigo un nuevo proyecto, las rutas de tiendas mas sonadas de Madrid.

Betty´s cake







La podéis encontrar en:

Betty's Cake
Calle Santa María de la Cabeza, 6
Majadahonda
916381613

Yo la conocí por mi amiga Gemma, que las pobres, cuando van por ahí y ven algo relacionado con mi hobby... Se vuelven locas!!!!!! me pillan la dirección, millones de fotos y me dicen las cositas que ven.

Yo fuí con mi mami (la veis en la tercera foto? jijijijijijijijiji) y la verdad es que me encontré con un espacio enorme. Tiene muchas cosas para la repostería, pero la veo mas especializada en utensilios que en ingredientes y tal, que no estoy diciendo que no los tenga, pero en poca variedad. Además también tiene un buen surtido de cosas relacionadas con la repostería como salvamanteles, cajas, latas, etc... Y en la primera foto podéis ver su sala dedicada a impartir los cursos, que es amplia y acogedora.

Medina 3









Esta tienda es para las locas de las chuches. Yo siempre había conocido a medina por el tema de los aperitivos: ganchitos, patatas, palomitas, etc... Todo a granel y en bolsas enormes, pero por lo que he visto, también cuenta con un amplio surtido de chuches y cosas para fiestas.

Me llamó muchísimo la atencíón porque puedes encontrar de todo, tienen una sección de nubes en la que se me dieron la vuelta los ojos, de todos los colores, formas, tamaños, rellenas, sin rellenar... Además puedes encontrar las chuches de toda la vida como los palotes, los tico-tico, los fresquitos.... Como los que están de moda ahora, como las nubes de pitufos, las chuches monster high, etc... También tienen una sección de chocolates donde podrás encontrar huesitos, conguitos, mars, twix, etc... Otro pasillo son caramelos.... Impresionante, de todos los sabores, duros, blandos, mixtos, etc...

Tienen una sección de tartas de chuches ya hechas, en la que también podrás encontrar lo que necesites para decorar y tematizar tu fiestas: vasos, platos, banderines, pajitas, etc... Todo de Hello Kittie, Spiderman, Mickey.... Y, como no, otra parte de piñatas, pare rellenar con todas las maravillas que tienen allí.

Para terminar, después de los aperitivos, encurtidos y chuches, también tienen una zona como de supermercado para que puedas realizar la compra de lo que necesites para que a tu fiesta no le falte de nada.

La única pega que le puedes encontrar es que todo es en formato industrial, eso si, a unos precios buenísimos, pero vamos, que allí no te puedes ir a comprar un mix, porque si te llevas una bolsa de nubes, la bolsa son de 100 nubes o así. Yo he de reconocer que me volví loca y tengo chuches hasta que me muera.

Dulces Ilusiones













Que puedo decir de Dulces Ilusiones? si es que es MI tienda!!!!!!!! yo me he criado a sus pechos!!!!!! y todo lo poco o mucho que sé de este mundillo es gracias a ellos, ya que es donde he recibido la mayoría de mis cursos.

Natalia es una persona maravillosa, una gran profesora, con una paciencia infinita y que te enseña a trabajar desde cero, con millones de trucos que te ahorran cantidad de tiempo. Además se ha rodeado de un grupo de gente genial y estupendas profesionales. En la última foto podemos ver a Bea, que me ha salvado de varios apuros y siempre es encantadora y está dispuesta a ayudarte.

En el mismo local tienen su zona donde imparten los cursos, en la segunda foto podéis ver el escaparate, no pude hacer fotos de dentro ya que había un curso "en el horno". Es un espacio muy grande, súper cómodo, con una mini cocina, una zona para los abrigos, zona para los trabajos en curso, zona para los desayunos/meriendas...

La tienda a mi me encanta, siempre están a la última y traen todo lo nuevo que sale. Tienes una gran variedad de todo y si en ese momento no tienen lo que necesitas, te echan una mano y te indican donde lo puedes encontrar. Ahora, además, han puesto una parte con multitud de cosas de cerámica como cake-stands, bowls, latas, etc... que son objeto de mi envidia.

Hace como un año, en el escaparate de la tienda, pusieron como una mini bakery donde diariamente puedes encontrar productos frescos realizados por ellas en su propio obrador: cupcakes, cookies y cosas así ( foto 5)

Y bueno, están en plena expansión!!!!!! esta es su tienda de Valdemoro, pero como franquicia ya han abierto una tienda en Las Tablas y otra en Soria... Espero que en breve sean muchas mas y que yo pueda verlo a vuestro lado chicas.