martes, 15 de enero de 2019

Banana Bread proteico FIT relleno de cheesecake

Pues ya han pasado las Navidades!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Hay que reconocer que te da mucha alegría cuando llega, porque es una época entrañable... tienes un montón de reuniones familiares y con amigos... Vienen los Reyes Magos con esos regalos y sorpresas que tanto te gustan... Generalmente sueles tener unos días de vacaciones para celebrar estos días como corresponden...


Yo no sé si será cuestión de la edad o de que, pero os he de decir que me da una pereza enorme, y cada año más, estas fechas... Así que hoy he de reconocer que me siento super aliviada, aunque todavía me queda la ardua tarea de desmontar todo el sarao de la decoración Navideña (ya que justo después de Reyes yo tuve la suerte de irme de vacaciones... Los que me seguís por IG ya lo sabréis) y de limpiar la casa en condiciones que con tanto cachibache no hay un Dios que lo consiga... Así como estudiarme la cuenta del banco, porque con tanto gasto extra, y con esa Lotería de Navidad, que llega cargada de ilusión, pero que al final lo único que trae es la ruina, no tengo claro si podré comer este mes...


Por otro lado, tengo la tarea de ir a las distintas tiendas de los regalos que sus Majestades de Oriente no han acertado a cambiarlos por otra cosa o por otra talla, con el tiempo que eso conlleva (aunque ya sabemos que ellos lo hacen con su mejor intención e ilusión, que conste)... A parte, tengo un ardor de estómago de tantos empachos con tantas comilonas y alcohol que yo no se si en algún momento volveré a ser la misma, desde luego que mis pantalones van a tardar un par de meses en sentarme igual...


Y está genial que en estas fechas todos hagamos un esfuerzo extra para vernos porque es lo que manda la tradición y lo que toca, pero, yo me hago una reflexión... Esto no debería ser durante todo el año? Porque si nos reímos tanto juntos, lo pasamos tan bien y nos echamos tanto de menos... Porque no nos vemos mas durante el resto del año? (momentazo anuncio navideño Ruavieja total, lo podéis ver AQUI)


En fin, que tampoco quiero parecer el Grinch, pero que la cosa, a la larga, no es tan entrañable como parece, aunque he de reconocer que esta vez ha sido muy especial porque mi sobri de dos años y medio se empieza a dar cuenta de las cosas y es gloria bendita verla, esa ilusión... Y deseando estoy de que llegue el año que viene y que mi otro sobri ya sea mas consciente, y vivir esa magia a través de ellos


Pues... Toca ponerse al lio!!!!!!!! y dentro de esa lista que ya os he expuesto antes, además de los propósitos de Año Nuevo que todos nos hacemos con las 12 uvas, pues hoy os traigo una receta saludable cargada de proteínas que nos ayudará a tener un recovery de esas palizas que nos vamos a tener que meter en el gym para sacar los atrasos y volver a la rutina... Eso si, que sea dulce que todo de esa manera se lleva mucho mejor.


La receta viene de la página-tienda My Protein y la podéis ver AQUI. Desde hace medio año soy compradora de sus productos y la recomiendo, creo que tienen unos precios bastante ajustados y con promociones constantes, y los productos son de calidad y de un sabor y textura bastante aceptable... Yo me he convertido en adicta a varios de ellos, lo he de reconocer... Esto es lo de siempre, no todos son TOP, pero los que son TOP son la caña!!!!!!!!!!!!!!!. Los productos que podéis ver en las fotos son de ellos, y ese sirope es para morir de placer.


INGREDIENTES

Para el pan de plátano:

2 plátanos maduros
1 huevo grande
120 ml de sirope sin azúcares (en mi caso butterscotch porque no tenía arce)
40 g de aceite de coco (derretido)
125 g de harina
2 cazos de Impact Whey Protein (sabor vainilla, 60 gr)
1 cucharadita de levadura

Para el relleno de cheesecake:

1 huevo grande
110 g de queso cremoso bajo en grasa
60 ml de sirope sin azúcares (en mi caso butterscotch porque no tenía arce)
1 cazo de Impact Whey Protein (sabor vainilla, 30gr)


PREPARACION

Primero, precalienta el horno a 180º C.

Mientras tanto, hacemos la masa del pan de plátano. Aplasta los plátanos en un bol, añade el huevo, el sirope sin azúcar y el aceite de coco derretido.

Añade la harina, la proteína, la levadura y mezcla con la ayuda de una cuchara hasta que se mezclen todos los ingredientes (no te preocupes si todavía quedan grumos). Deja el bol a un lado.

El siguiente paso es hacer el relleno de cheesecake. Mezcla el huevo, el queso cremoso bajo en grasa, el sirope sin azúcares y la proteína en polvo en un bol.

Vierte la mitad de la masa del pan de plátano en el molde para el pan previamente untado con aceite.

Vierte la masa de cheesecake formando una capa uniforme sobre la masa de plátano, y ahora vierte la masa restante del pan de plátano sobre la capa de cheesecake.

Hornea durante unos 45 minutos aproximadamente, o hasta que pinches el centro de la masa con un cuchillo y este salga limpio. El tiempo de horneado puede variar según el tipo de horno, por lo que deberás vigilar el proceso.

Deja que se enfríe durante unos 15 minutos antes de servirlo.

Corta el pan en unas 10 rebanadas


El resultado creo que salta a la vista, es un pan muy esponjoso, pero en el cual destaco sobre todo la jugosidad

Yo me he echado mis cuentas y sobre estas cantidades, si cortamos el pan en 10 raciones, nos saldrían cada una de ellas sobre unas 115 Kcal... Creo que está magníficamente bien!!!!!!!!! y con un aporte de proteínas bastante considerable!!!!!!!!!!!!! Que esto hace que sea saciante también.

Espero que tengáis una ligera y buena vuelta a la normalidad.

Un besazo.


domingo, 6 de enero de 2019

Bundt Cake de Vino especiado

Vaya mezcolanza que os traigo hoy aquí!!!!!!!!!!!!!!!!

Pues veréis, quería hacer algo que fuera para los niños, ya que hoy es el día mas niñero del mundo, el día de los Reyes Magos, pero, como soy una rebelde, no quería que tuviera nada que ver con el Roscón de Reyes, y cuando mi amiga Mercedes me regaló este KIT de gingerman con su molde, su espátula y su cortador de galleta supe que lo quería estrenar este gran día... Ahora la cosa estaba en buscar la receta apropiada!!!!!!!!!!!!!!!

Y también para mi cumple me llegó el nuevo libro de Bea Roque que, como véis, lo tengo ya mas que estudiado y desenado hacer mil cosas... Pero lo que mas me llamó la atención fue su Bundt Cake de vino especiado, obviamente, por las fechas en las que estamos... Además, es algo que vi mucho por las redes el año pasado y desde que hace dos años estuve en Suiza en esta maravillosa época, el olor de este vino es que me embarga de espíritu navideño

Pero, claro, ahora es donde viene el dilema... Vino especiado para niños? pues si!!!!!!!! al ir horneado todo el alcohol se evapora durante la cocción, y lo único que nos deja es ese maravilloso sabor que a mi me recuerda muchísimo al turrón, sinceramente. Eso si, en la versión de los papas, que es el Bundt Cake, he hecho modificaciones

Y es que en vez de hacer un glaseado como nos sugiere Bea, que a mi cada vez me va costando mas el tema de cosas super azucaradas, lo que hice fue emborrachar bien el bizcocho en un poco mas de vino especiado... Mientas estaba reposando dentro del molde sobre la rejilla, todavía caliente, le pinché la parte de abajo con un palillo y le di varias veces con la brocha bien cargada de vino... Y luego cuando lo desmoldé hice la misma operación por la parte del dibujo, eso si, son pincharlo esta vez

INGREDIENTES

Para el vino especiado

750 ml de vino tinto
175 gr de azúcar
la piel de 1 naranja
4 clavos
1 estrella de anis
2 palitos de canela

Para el Bundt Cake

175 ml de aceite vegetal
100 gr de azúcar moreno
100 gr de azúcar
4 huevos talla L
250 gr de harina
75 gr de cacao puro Valor sin azúcar añadido
1 1/2 cucharadita de levadura
125 ml de vino especiado (20 ml mas para emborrachar)
1/4 de cucharadita de canela en polvo
1/2 de cucharadita de sal



PREPARACION

El vino especiado

Coloca todos los ingredientes en un cazo a fuego medio. 

Cuando vaya a empezar a hervir baja el fuego al mínimo, tápalo y déjalo infusionar durante 30 minutos

Pasado ese tiempo déjalo enfriar bien tapado hasta que lo haga del todo.

Cuélalo y consérvalo bien tapado en un bote/botella.

A la hora de servir hay que calentarlo de nuevo


El Bundt Cake

Precalentar el horno a 175 grados con calor arriba y abajo y sin aire

Engrasar el molde a utilizar con spray de fácil desmoldado

En un bowl tamizamos la harina, el cacao, la canela, la levadura y la sal...Reservamos.

En la KA ponemos las varillas. En el bowl ponemos los azúcares y los huevos y batimos hasta que hayan doblado su volumen y haya blanqueado.

Sin parar la máquina, vamos incorporando el aceite poco a poco, a hilo, para que se vaya emulsionando bien.

Añadimos la harina que teníamos reservada en tres veces y la alternamos con el vino especiado, con lo que sería: 1/3 de harina - 1/2 vino especiado - 1/3 de harina - 1/2 de vino especiado - 1/3 de harina

Vertemos nuestra masa en el molde que teníamos preparado

Hornear unos 50 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.

Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos sobre una rejilla

Pasado ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo.

Yo el dibujo de los hombres de jengibre se lo he hecho con chocolate blanco derretido en el microondas a golpes de 15 segundos... Y ya os he explicado que en vez de glaseado, el Bundt Cake lo he emborrachado.

El resultado es una masa muy húmeda y con un sabor que, como he dicho antes también, a mi me recuerdas mas al turrón que a otra cosa.

Y, con esta receta, damos carpertazo a la Navidad 2018-2019... Espero que lo hayáis pasado bien, y que los Reyes Magos os hayan traído muchas cosas, porque me consta que tod@s habéis sido muy buenos!!!!!!!!!!!!!!

Besos