viernes, 22 de julio de 2016

Tarta de Donettes (Sin horno)

Vamos con otra tartita tipo semifrio que no necesita horno!!!!!!!!!!!!!!!!!


Panrico fue constituida en 1962 por las familias Costafreda y Rivera bajo el nombre de Panificio Rivera Costafreda S.L. (cuyo acrónimo es Panrico), con un capital inicial de 400.000 pesetas. El primer producto que se elaboró fueron los Grisines, aunque ese mismo año fundaron Donut Corporation con el objetivo de fabricar y comercializar las reconocidas rosquillas bajo la marca registrada Donuts, sobre la que Panrico mantiene la propiedad exclusiva en España


Panrico comenzó a vender bollería y abrió varias fábricas de producción, especialmente en Cataluña. El consumo de Donuts aumentó en toda España y la empresa inició una fuerte campaña publicitaria de este producto bajo el eslogan ¡Anda, la cartera!. Amplió su gama de productos con el lanzamiento en 1970 Bollycao, un bollo relleno de crema de cacao. 


A parte de esto y la gran variedad de pan que tienen, ahora también tiene entre sus productos la gama "Qé" y "La Bella Easo"... Me ha encantado conocer todos estos datos por la cantidad de recuerdos que me traen... No os acordáis de los anuncios esos de "andá..... LOS DONUTS!!!!!!!!!!".... Y esas magdalenas de la Bella Easo que mojaba en la leche desde bien pequeñita...


Por supuesto por no hablar de los Donuts, que son mi bollo preferido del mundo mundial, en especial los bombón, aunque ahora en verano son imposibles porque se derriten... Por eso al ver ESTA tremenda receta de mi compañera Eva del blog "Con aroma de Vainilla" tenía claro que quería probarla, y mas ahora, que con el calor del infierno que hace el encender el horno es tarea de valientes


Ingredientes (Para 2 moldes de 16/18 cm) 

Para la base:
12 Donettes

Para el relleno:
16 Donettes
500 ml. de nata
250 ml. de leche
100 gr. de azúcar
250 gr. de queso crema
2 sobres de cuajada

Para la decoración:
Varios Donettes adicionales (opcional)


Elaboración

Para la base:
1. Trituramos los 12 Donettes en la picadora o batidora.

2. Distribuimos las migas de Donettes entre los moldes, formando una capa fina y haciendo presión para que se fijen. Nos podemos ayudar de un vaso para que sea mas uniforme y sin marcas de dedos. Llevamos los moldes a la nevera mientras preparamos el relleno.

Para el relleno:
1. Trituramos los 16 Donettes en la picadora o batidora.

2. Ponemos en un cazo al fuego suave/medio la nata, la leche, el azúcar, las migas de donettes y el queso crema. Vamos removiendo hasta que se disuelvan todos los ingredientes. Podemos introducir un poco la batidora para que la crema nos quede más lisita.

3. Cuando estén todos los ingredientes integrados y la mezcla esté caliente, pero sin que haya llegado a hervir, añadimos los sobres de cuajada y removemos constantemente con unas varillas para evitar que se formen grumos. Continuamos batiendo hasta que la mezcla espese (2 o 3 minutos) y retiramos del fuego.

4. Con cuidado, vertemos la crema en nuestros moldes, sobre la base de donettes triturados, y dejamos que enfríe a temperatura ambiente. Después, la llevamos a la nevera para que cuaje hasta el día siguiente.



Para la decoración:
1. Podéis decorarla con unos donettes enteros como he hecho yo, poniendo unas migas de Donettes en la parte superior o simplemente dejándola lisa. 

Notas
Aunque en los ingredientes os pongo que estas cantidades son para dos moldes16/18 cm., Eva en realidad ha utilizado uno de 18 cm. y dos de 12 cm. porque quería darle un poco de altura. De todas formas, al no ir horneada, podéis usar más o menos cualquier molde. Simplemente os quedará más o menos alta y tardará más o menos tiempo en cuajar.

Para que al desmoldar os queden los bordes más lisitos podéis usar unas tiras de papel para horno, yo las he hecho a mano recortando con unas tijeras. En general es muy buena opción para cualquier tarta fría y/o cuajada.

Esta tarta debe conservarse en la nevera.


Si me seguís por las redes sociales habréis visto que este año he descubierto dos modelos de donettes para el verano, bueno, en realidad los nevaditos ya los conocía, pero hacía mucho que no los veía... Y luego están los limonettes, con un toque cítrico que los hacen muy refrescantes. Os animo a que probéis a hacerlos con estas variedades.... O con las de galletas María... Misma receta... Multitud de opciones


Es una tarta maravillosa... Nada difícil... Que se hace en un periquete... Muy fresquita porque se conserva y se sirve desde la nevera... Nada pesada... Y con una cremosidad espectacular que la hace ideal... 

El muestra tartas es de Casa, las cucharitas y las paletas son de un mercadillo alemán, la copa es de Maisons du monde, la servilleta es de Green Gate y el plato es de Pip studio.

Un besito encantado con practicar el donetting

miércoles, 20 de julio de 2016

Ruta dulce por Bélgica

Holi!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bueno, agarraros porque vienen curvas... Tengo una hartá de sitios por enseñaros de mi reciente viaje a Bélgica, pero, esta vez, voy a hacerlo en una única entrada, no la voy a dividir en dos como he hecho con la de Suiza, porque, al final, creo que es lo mejor, tenerlo todo recopilado en un único sitio.

Lo primero que os tengo que decir es que paciencia, y que no seáis ansias... Yo he de reconocer que no lo soy, así que mi primera hora y media de desembarco en Bruselas la recuerdo como un agobio total... Veía tanta cosa rica... Quería entrar en todos los sitios... Quería probarlo todo... Quería comprarlo todo.... Y así... No se puede.....

Según va pasando el tiempo como que te vas acostumbrando un poco... Incluso inmunizando... Y en mi caso que mi chico me quitara la tarjeta de crédito tras la visita a la tercera tienda cada día tiene mucho que ver en este aplaque.

Os voy a empezar a hablar de GANTE... Tiene muchísimo también, pero como fue la parte final de mi viaje ya estaba curada de espanto. Ví una tienda de cupcakes muy cerca de la estación de tren, subiendo por la calle ancha, pero como era domingo estaba cerrada :-(

Y de aquí esto es lo mas significativo, el cuberdon:



El cuberdon es un tipo de dulce belga, elaborado de almíbar y de goma arabiga y originalmente aromatizado con frambuesa. El bombón también se conoce en la región flamenca como "neuzeke" (Es: nariz) o en la región francófono como "chapeau de curé" (Es: sombrero del sacerdote). Los cuberdons están reconocidos como producto regional belga.

Ahora vamos a pasar a BRUJAS, que pasa mas de lo mismo, pero aquí encontré un par de tiendas que me llamaron mas la atención


Me llamó la atención porque es uno de los pocos sitios donde pude ver cupcakes. Y en la parte de dentro tienen un espacio donde puedes realizar tu merienda tipo "tea party" al mas puro estilo british sin que te falte detalle.






Es una pastelería-panaderia artesanal de muy buena calidad y con precios económicos, aquí se puede disfrutar tanto de un delicioso surtido de dulces, bollos, chocolates y de panes todo fresco bien dentro o fuera, con unas mesitas y sillas.
Nosotros, al final hemos caído en la tentación y tras esperar, nos compramos dos dulces para el camino, metidos en una cajita y buen atendimiento del personal. 
No hay mejor manera de empezar el día.














Y ahora nos vamos a meter de lleno en el meollo de la cuestión, que es Bruselas... Algunas de las tiendas de las que os hablo las podréis encontrar en Gante o Brujas, son como franquicias.

También os he de decir que en el mismo Bruselas hay varias tiendas de una misma marca, y que cada una de ellas puede estar dedicada a algo en concreto, por ejemplo, de Pierre Marcolini dentro de las galerías Saint Hubert hay como una tienda mas dedicada a la pastelería y otra unos metros mas para allá mas dedicada a los bombones... A eso me refiero.

Como en Suiza, también es típico que te den a probar los productos, así que... Cuidadín con los subidones de azúcar!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Si hay algo típico por excelencia en Bélgica son los gofres... Y hay millones de tienedas para degustarlos y probarlos. Yo os hablo de esta porque fueron los que mas me gustaron, los que me parecieron mas originales (ya que la diferencia de sabores estaban en las masas, no en los toppings.... Que también) y los que mas me llamaron la atención

A partir de 1€ os podéis tomar un gofre (y solos os digo que están riquísimos también), y a partir de ahí podéis llegar hasta donde dé vuestra imaginación.... Tremenda variedad de toppings











Por lo que yo pude ver, esta es la tienda de cupcakes por excelencia. A pesar de ser un pais muy dulce, no creáis que éstos están muy desarrollados, a mi me ha costado verlos. De echo, esta tienda está un poco a las afueras, tienes que ir en tranvía o en metro, pero os puedo asegurar que a mi me mereció la pena. Además, al lado hay un restaurante llamado "La quincallerie" cuya especialidad son las ostras y los mejillones que es una auténtica delicia y realmente bien de precio... Así que es una opción fantástica la de pasar por allí a comer y tomar aquí el postre.

Realmente brutal "darius", el cupcake reno: cupcake de vainilla relleno de dulce de leche con frosting de caramelo, unas nueces pecanas y un toque de sal.... Babeo solo de recordarlo.

















Mientras escribo estoy disfrutando de un par de sus galletas... La cuna de las galletas speculoos!!!!!!!! la receta original y tradicional. Luego tienen mas cosas, pero ese es su fuerte... Y os puedo decir que se nota la diferencia... Yo me vine cargada de todas sus especialidades... A cada cual mas rica: galletas speculoos tradicionales, de vainilla, con chocolate, de millones de formas y tamaños, pasta de galletas speculoos...

Dedicar unos minutos a disfrutar de la tienda, observarla bien, está plagada de historia y detalles


















El producto típico de esta tienda son los merveilleux, que consisten en unos merengues cubiertos de una nata del sabor que tu elijas dentro de la variedad que tienen. Los hay grandes o pequeños. La verdad es que son una delicia y la tienda es genial porque tienen una parte de show-cooking donde ves como los hacen y los montan... Te quedas hipnotizada con la maestría que gastan.

A mi también me enamoraron unos panes que tiene estilo brioche con pepitas de chocolate que no pude resistirme a probar junto a un merveilleux de frambuesa y una delicia todo.











Realmente brutal esta tienda... No había visto tanta variedad de eclairs nunca... Así que fui de cabeza. También se decantan por los bizcochos que venden por porciones (me dieron a probar el de limón y estaba sublime) y por macarons. Como no podía ser de otra manera yo sucumbí con el de chocolate y estaba de morirte









Y creo que ahora ya vamos a pasar mas a la parte de bombonerias y tiendas dedicadas al chocolate, lo que se podría decir que es la segunda parte.

Voy a empezar por:


Lo que había leído sobre él es básicamente esto "Esperaba mucho más de quien ha sido catalogado como uno de los mejores chocolateros del mundo. No niego que las presentaciones son divinas, pero no para hacer la gran diferencia con otros"

Las tiendas son una pasada, en vez de chocolate parece que vas a comprar joyas, pero tras la fama que llevaba yo me decanté por probar sus falsos eclairs (que tiene los tradicionales también): merengue con caramelo y chocolate... A mi la verdad es que me flipó... Y la presentación es de premio... Juzgar vosotros















Esta es una de esas tiendas que os decía antes que tiene varias sucursales dedicadas cada una a algo diferente... Yo os dejo las fotos de la tienda especializada en merengue, pero eso no quiere decir que no tenga chocolate, que también, y de muy buena calidad.











Sin duda que esta es la mas conocida, y el placer de poder comprar unas fresas bañadas en chocolate en la tienda de la Grand Place y disfrutarlas viendo esa maravilla no está pagado.

A mi quizá me llamó menos la atención porque lo veo como mas industrializado porque aquí lo vemos mucho, pero hubo un producto que me llamó mucho la atención, las galletas... Tienen una serie de galletas rellenas de chocolate que nunca había visto y que me dejaron prendada











Yo creo que cada tienda tiene como su especialidad, y en este caso, sin lugar a dudas es el craic´inette, un praliné (el sabor depende de lo que elijas) bañado en chocolate y rebozado en trocitos de crepe... Realmente delicioso... Como no traerte una caja variada?










Si hay alguna mega tienda en Bruselas es esta!!!!!!!!!!!!!! aquí podrás encontrar de todo, incluido los famosos cuberdons de Gante en muchísimos sabores. La fuente de chcoolate que te encuentras a la entrada ya te deja claro lo que te vas a encontrar... Aquí es perder el sentido literalmente... No tienes ojos suficientes... Yo me llevé de todo, pero creo que la mejor compra fueron unos gofres que luego he calentado en casa en el tostador siguiendo las indicaciones y que me trasladaron a las calles de Bruselas inmediatamente.
















Creo que esta es la tienda mas extendida que he visto, pero eso no le hace perder su toque artesano. De ella lo que tengo que destacar son las trufas rellenas de speculoos... Las hay en todos los lados, pero os puedo asegurar que, bajo mi punto de vista, estas son las mejores... Y realmente bien de precio.

Para mi es la que está mas centrada y especializada en bombones, como podéis ver en las fotos, no te creas que ofrecen mucho mas.











Neuhaus es un fabricante de bombones belgas, galletas y helados artesanales de lujo. La compañía fue fundada en Bruselas en 1857 por Jean Neuhaus, un inmigrante suizo, que abrió la primera tienda en las galerías reales Saint-Hubert. En 1912 su nieto, Jean Neuhaus II, inventó el bombón de chocolate relleno o praline. Tres años después, se inventó el embalaje de cartón llamado ballotin, para evitar que las pralines se rompieran durante el transporte.

Así que su producto estrella es eso, el praliné... Para casa que también se tuvieron que venir, por descontado.

Sus tiendas estaban todas ambientadas con los pitufos y la eurocopa... Los pitufos no porque eran muñecos, pero todas las figuras que veis en los escaparates de la eurocopa son esculturas realizadas todas ellas de chocolate.















Y hasta aquí mi crónica!!!!!!!!!!!!!! UN HURRA PARA QUIEN HAYA LLEGADO HASTA AQUI!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!. esto no quiere decir ni mucho menos que sea todo lo que hay... Hay muchísimo mas!!!!!!!! pero llegó un momento en el que tuve que ponerme en modo OFF o me volvería loca, a parte de divorciada, porque mi chico estaba ya loco de entrar en tanta tienda.... De aguantar tanta conversación sobre dulce, chocolate, tratamiento del chocolate, mantenimiento del chocolate, etc... y desesperado con el chorreo de dinero por tanta compra.

Así que me encantaría saber vuestras opiniones si habéis estado en alguno de estos sitios, o que me digáis los buenos que me dejo en el tintero para cuando vuelva, que lo haré, pasarme a visitarlos y conocerlos.

Besitos con muchísima morriña y antojazo de chocolate