lunes, 20 de mayo de 2019

Tortitas sanas de tiramisú

Madre del amor hermoso!!!!!!!!!!!!!!!!!!


De verdad que esto es llevar las tortitas a otro nivel... A un nivel superior que hace que además de ser imposible aburrirte de ellas por la variedad y las opciones que se abren, por lo sanas, nutritivas y saciantes que son... Os lo juro, el desayuno perfecto para disfrutar con toda la calma una mañana de fin de semana viendo un capitulo de vuestra serie preferida.


He de empezar por la sartén... Cris recomendó la que ella utiliza, de Ibili, que no utiliza nada para engrasarla y que no se pega en absoluto... Y que está como el primer día... A mi me llamó la atención porque todas las sartenes que tenía eran grandes y al final al echar la masa, como no hacía tope, se quedaban muy finas, mas estilo crepe que tortita


Es la que podéis ver en la foto, de 14 cms de diámetro y la podéis comprar AQUI... De verdad que ha sido una compra maravillosa, y no tenéis mas que ver el resultado final... Mirar esas tortitas, madre!!!!!!! todas iguales, gordotas y esponjosas... Eso, señoras y señores, es lo que yo llamo una tortita perfecta!!!!!!!!!! Totalmente IN LOVE con mi nueva sartencita!!!!!!!!!!!!!!!!!


Y ahora vamos a continuar con el siguiente punto que es el de los sabores y las posibilidades que hay!!!!!!!! Cris... Hija de  mi vida... Lo que tienes que enseñarme!!!!!!!! Yo me había quedado en las tortitas con nata y sirope de fresa, chocolate o caramelo según tuvieras el día y santa paz!!!!!!! Vamos, las de toda la vida. Y al ver ESTA maravilla entré en shock


Ahora mismo mi cabeza es un hervidero de ideas con distintas opciones  posibles, veo mucho chocolate, pero también fresa, sirope, leche condensada, plátano... Y es que estoy viendo que existe la posibilidad de llevar los grandes clásicos de sabores de tarta a su formato tortita, y encima saludable!!!!!!! Poco a poco iré probando y según haga la cata correspondiente, si es digno, os las iré pasando, así, aburrirse, es imposible


INGREDIENTES:

TORTITAS
50 gr de harina de avena. 
1 huevo talla L.
2 claras.
1 plátano maduro.
Canela Ceylan en polvo.

CAFÉ
100 ml de agua.
1 cda de café.

CREMA
200 gr de queso philadelphia light.
1 cdita de esencia de vainilla.
Endulzante al gusto.


ELABORACION:

Batimos todos los ingredientes de las tortitas con una batidora.

Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antiadherente.

Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio hasta que estén doraditas por ambos lados.

Bañamos una tortita en café, dejamos que escurra, la untamos de crema y espolvoreamos el cacao en polvo por encima.

Repetimos el proceso con cada tortita mientras vamos formando una torre.

Dejamos reposar nuestra torre durante 30 minutos en la nevera.

Añadimos nuestros toppings favoritos… 


Las tortitas quedan esponjosas de por sí, pero es que ese baño de café les aporta una jugosidad extrema!!!!! y si lo mezclamos con la cremosidad del relleno ya... Para ponerles un piso!!!!!!!! No les falta de nada.

Yo he hecho algunos cambios en la receta... He utilizado café solo para humedecerlas porque me he hecho adicta y quería que ese sabor fuera potente. El queso que he utilizado es tipo philadelphia light y como podéis ver también queda tipo cremoso pero consistente. No escatiméis con el chocolate puro en polvo entre capas porque le da el toque perfecto.


El resultado es glorioso, en serio, no tiene nada que envidiar al tiramisú tradicional... Quizá no quede tan untuoso porque las tortitas si que son algo mas compactas que el bizcocho remojado, pero para mi es un mal menor... Y no os podéis hacer idea de lo que sacian.

Un besote.

jueves, 16 de mayo de 2019

Brownie saludable con judías pintas

Aquí vengo yo con la tercera receta de brownie saludable


Y la verdad es que a cada cual mejor y todas ellas con su punto... El primero fue ESTE brownie hecho con calabaza que salió tan jugoso y cremoso... Y luego le siguió ESTE brownie hecho con harina de cacahuete que destacaba por su interior chunky y esa mezcla de sabores choco-cacahuete


Y ahora os traigo éste, que llama tanto la atención con ese ingrediente dominante... La verdad es que hoy en día no nos debería sorprender nada, yo ya he hecho bizcochos (algunos nada healthies) con helado, mayonesa, calabacín, garbanzos, patata, lentejas... Vamos, que no se nos pone nada por delante en cuanto a ingredientes se refiere


Por eso, cuando vi ESTA receta de la gran Silvia de "Megasilvita", no me echó nada para atrás... Al revés, me llamó mucho la atención... Yo he de reconocer que éstas cosas me encantan, el tema de los ingredientes extraños, me pirra investigar sobre ellos, ver lo que nos aportan y sus posibilidades, y luego experimentar hasta conseguir la receta que queremos


INGREDIENTES:

200 gr de alubias pintas cocidas. 
60 gr de cacao puro en polvo. 
3 huevos talla L.
4 gr de sacarina.
media cucharadita de polvo de hornear.
media cucharadita de bicarbonato sódico.
1 cucharadita de pasta de vainilla.
1 cucharada de leche semi sin lactosa.
75 gr de nueces pecanas.


PREPARACION:

Engrasamos el molde elegido (no muy grande) con spray desmoldante y reservamos. Precalentamos el horno a 170 grados.

Yo he picado las nueces a groso modo con ayuda de un mortero.

Ponemos en el procesador de alimentos todos los ingredientes menos las nueces y picamos hasta que esté todo finito. Le añadimos las nueces e integramos.

Vertemos la mezcla sobre el molde y horneamos durante unos 20 minutos. Una vez listo (al pinchar tiene que salir ligeramente manchadito para que así esté super jugoso como debe ser un brownie), sacamos el molde del horno y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla enfriadora.


TIP´s Y CONSEJOS

Como bien dice Silvia, lo podéis endulzar con lo que vosotros queráis: miel, sirope de agave, xilitol... Yo en éste caso he utilizado sacarina porque quiero gastarla y, de paso, así aligero un poco el nivel calórico. Sin duda lo volveré a hacer y utilizaré sirope de dátil para éste menester.

Silvia nos da la opción de hacerlo en el micro (que lo voy a probar la próxima vez). Hay que tener cuidado al elegir el molde, que no tenga metal. Ponemos el horno microondas en la máxima potencia y si tuvieras función grill, la conectamos para que así hornee mejor por arriba. Hornearemos en el microondas durante unos 7 minutos. Sacamos del microondas y ponemos a enfriar sobre una rejilla enfriadora.


Yo no he utilizado los chips de choco porque no tenía en casa, y,  como para mi lo imprescindible en un brownie son las nueces, tampoco le di  mucha importancia a no echar ésto, y así seguíamos rebajando el nivel calórico por ende

Yo he utilizado judías pintas cocidas de bote, pero también podéis utilizar frijoles. Lo único a tener en cuenta a éste respecto es lavarlas bien para quitarles el aquafaba que traen.


Como os he dicho anteriormente, cada uno de los brownies que he hecho tiene su aquel, y en éste creo que destaco lo primero su potente sabor a chocolate y lo segundo esa textura mas aireada y tipo bizcocho... Me ha enamorado totalmente.


Yo lo he hecho en un molde tipo plum-cake y lo he dividido en 8 raciones. Echando cuentas por encima me sale que cada ración tiene unas 110 Kcalorias!!!!!!!!!!!! Hay que contenerse a éste respecto también porque como es tan poco y está tan rico te lo zampas de una sentada sin darte cuenta!!!!!!!!!!!!!

Un besote gigante.