lunes, 14 de abril de 2014

Cupcakes de Galletas Speculoos

Jijijijijjijjijijijiji, es oír el nombre y... Entrarme la risa


No me digáis.... Es que hay nombres de esos que cuando los oyes, no lo puedes evitar, se te escapa la sonrisilla... Graciosos por naturaleza... Aunque también hay otros que te pasa esto por los recuerdos que te traen, pero esos es otro cantar... Yo a los que me refiero son esos que tienen una chispa especial... Vosotras no tenéis ninguno?


Pues yo he de reconocer que este es uno de los míos. Y también he de reconocer que cuando lo escuché por primera vez mi reacción fué "galletas especuque?", no conocía para nada este tipo de galletas.... Y todo tiene su aquel, es que no son lugareñas, son mas del norte de Europa, típicas totalmente de Bélgica, aunque también las puedes tomar en Alemania y Francia, creo que son lo mas en los mercadillos navideños. Desde luego que la época ya ha pasado, pero... Que se le va a hacer???!!!! cuando se tiene el tiempo, verdad?, además, así despedimos el frío como se merece.


Yo, por supuesto, con la mente que tengo, me compré el bote de la pasta de este sabor, de FUNCAKES..., algo con un nombre así, la menda lo tenía que probar, aunque no le sonara de nada, y una vez que tuve la pasta en mi poder, me puse a investigar sobre lo que era... Si.... Lo sé... soy rara... Lo normal es hacerlo al revés... Pero, oye... Que le voy a hacer... Una que es intrépida.


De esa investigación os diré que son galletas que crecen muy poco porque llevan poco de levadura química, por lo que son un poco compactas. Las galletas se hacen mezclando mantequilla, con el conjunto de especias típicas y azúcar moreno, después se le añade la harina y la levadura. Parece ser que lo importante es que la temperatura de la masa no se eleve demasiado deprisa, por lo que se suele dejar en ambiente frío una noche entera, para que las especias impregnen toda la masa. Ese conjunto de especias son: canela, nuez moscada, cardamomo (otra palabra que me hace sonreír jijijjijijijiji), clavo, jengibre y pimienta blanca.


Y después de esta clase de "historia" os diré que con la pasta ésta, es imposible que sea mas fácil realizarlos. Se trata de hacer vuestros cupcakes básicos de vainilla, pero en vez de añadirle vainilla le añadís la pasta de Speculoos... En mi caso creo que fué cucharadita y media, pero, como siempre os digo, empezar por poco, vais probando y, si eso, le añadís mas... Para el frosting, igual, SMB básico y se le añade pasta al gusto


El resultado es un cupcake tierno, con todo el sabor de de las galletas (porque, después de todo el rollo, resulta que ya las había probado!!!!!!!!!! solo que no tenía idea de que se llamaran así!!!!!!!!!.... Madre de Dios, que desastre de mujer soy) y, lo que para mi es mas importante, que ese sabor es muy original y por tanto sorprende mucho a la gente, encantado por lo que me he encontrado yo.


El paño y la servilleta es de Green Gate, El platito con forma de tetera y la cuchara son de la tienda Casa y el muestra tartas está realizado con un plato y un tazón de la misma colección de IKEA.

Y, bueno, vamos a tomarnos algo de tiempo no?, disfrutar de la Semana Santa, desconectar unos días y así pillar fuerzas y mucha inspiración para volver mas llenas de energía que nunca. Vosotras tenéis vacaciones? tenéis planes? contarme!!!!!!!!!!!!!!!!

Besotes Speculodidos (Speculoos + sorprendidos... Jajajajajaajaja)


jueves, 10 de abril de 2014

Las mejores tartas de Madrid

El otro día me llegó un plano con las que se suponen son las 12 mejores tartas de Madrid, de todos los sabores, para todos los gustos, distribuidas por la capital... Y, claro, dije... Habrá que probarlas no?. El plano lo podéis encontrar AQUI. Está claro que no las iba a probar todas de una tacada, pero sí que me fuí a las que mas me llamaron la atención por sabor. Me he dejado en el tintero alguna, como la de banoffee, o la de marron glacé, o la carrot cake.. así que quizá ésta sea una primera parte de una serie... Pero no prometo nada....

Aquí os dejo mi opinión sobre las que yo he probado:

Tarta de limón y merengue de EMBASSY





Voy a empezar por esta, para mi he de decir que era la que menos prometía, ya que no tiene chocolate jijijijijjijijijiji, pero, para intentar ser parcial, he de decir que he tenido ayuda en la cata, mi pareja. Y os diré que para él ésta ha sido su preferida. A mi también me ha gustado mucho, me ha trasladado directamente a las que hacía Pat, mi mami americana, cuando estuve viviendo allí. Sobre todo, lo que me gusta, es la textura, de un bocado te llevas lo crujiente del tostado del merengue, luego la cremosidad del mismo, seguido por la gelatineidad de la crema de limón y terminando por lo crujiente de la tartaleta... Así, de un bocado nada mas... Y el sabor, espectacular. Hay que probarla. Lo único malo para mi gusto... el precio, pero claro, el que algo quiere... Yo compré el formato pastelito, porque no venden porciones, y cada uno sale a 2,05€, creo recordar que la tarta para 8-10 personas eran 32€ y la de 10-12 personas 38€







Lo primero es que hay que ir con cuidado porque, como no vayas atento, te pasas la tienda!!!!!!!! ya que está dentro de un patio de vecinos. El local es pequeñito, pero aún así tienes una mesita con un banquito por si quieres disfrutar de tu porción allí, o una mesita alta con vistas al patio. Desde luego que desde el punto de vista de packing, fué la mejor con diferencia, y además vienen con esas dos servilletas verdes y esas dos cucharitas de plástico que imitan al metal que me parece un detallazo bárbaro, por si te la quieres tomar sentada en el Retiro tomando un poquito el sol. A mi me atendió una chica maravillosa, ya que generalmente con las porciones no suele haber problemas (las tartas bajo exclusivo pedido) pero justo el día que fuí yo, no había de la de chocolate 70%, así que la mujer me cortó una porción de una tarta entera para que no me quedara sin ella... Todo un detallazo. Solo hay dos modelos de tartas, una de 53% de cacao y otra de 70%.

Dicho esto... Al lío de lo que nos interesa. La tarta no lleva ni harina ni levadura, se compone de capas de suspiro y mousse de chocolate. Que tengo que decir al respecto? que para mi pareja fué la peor de todas, la que menos le gustó, pero todo tiene su porqué también... Al pobre le dejé la parte del "culo", lo que viene siendo la costra de la tarta, y, claro, ahí de mousse de chocolate... Poco. Yo me tomé toda la parte central de la tarta, que es donde está concentrado el mousse, y puedo decir que es absolutamente espectacular, pero cuando te vas saliendo hacia fuera, se reduce el nivel de mousse y sube el nivel de suspiro y... Para mi, la cosa ya cambia... Además es que a mi esa parte me da dentera, pero esto ya es cosa mía eh?. La parte de arriba tiene un ligero sabor a caramelo. El precio de cada porción es de 4,50€.

Tarta de queso con galletas oreo de CAFE MUR






Y llegamos a la que, para mí, es la mejor de este trío, la tarta de queso con galletas oreo. El Mur Café me ha parecido un sitio maravilloso (pasaros por el enlace que os he dejado mas arriba, que tenéis las fotos y lo podréis ver por vosotros mismos), tiene dos plantas, en la planta de arriba tiene unas mesitas redondas para dos con vistas a la plaza en la que está enclavado que son una auténtica maravilla, ahí fué donde estuvimos nosotros, la mar de agustito y con un toque muy romántico. Como podéis ver, no es una pastelería como tal, de echo, su especialidad es el brunch de los domingos, que por eso fue que conocí este local (teneís las fotos en facebook). Su brunch es absolutamente espectacular, tanto de tamaño como de sabor, eso si, a 22€ el brunch completo por persona... Os aseguro que merece la pena.

La tarta es absolutamente insuperable. A primera vista pueda dar la sensación de pesada y empalagosa, pero de eso nada. La tarta de queso es tremendamente jugosa, la capa de arriba de dulce de leche le aporta un gusto bárbaro, y una textura cremosa... y al encontrarte esos trocitos de galleta.... Uuuuummmmmm, se te dan la vuelta los ojos, de verdad.


Hasta aquí, mi primera toma de contacto con lo que viene siendo las recomendaciones de este plano... Como os digo, no sé si habrá una segunda parte, pero yo me dejo cosas en el tintero.... Os seguiré contando....

Besos experimentales