lunes, 30 de diciembre de 2013

Mi primer Bundt Cake!!!!!!!!!: Bundt Cake de chocolate negro... Y alguna cosilla mas

De que iba a ser mi primer bundt cake?


Creo que os lo he puesto en bandeja, estaba clarísimo que iba a ser de chocolate, mi pasión auténtica. Además, era para la nochebuena (no sabéis lo que me he arriesgado, ya que a mi nunca me salen las cosas a la primera, así que el desastre podría haber sido mayúsculo al pifiarla.... La nochebuena sin postre... Lo único que tenía que llevar yo... Pero afortunadamente salió... Medianamente bien), había dos niños implicados en el asunto, que son tan choco-fans como yo... No podía ser de otra manera


El molde me lo regalaron mi hermano y mi cuñada por mi cumpleaños, creo que ha sido la primera cosa que he estrenado en un mes hábil desde que me lo regalaron!!!!!!! esa eran las ganas tremendas de hacer un bundt cake que tenía. Y, la verdad, es que me he quedado alucinada, es una auténtica maravilla, que preciosidad.... estoy enamorada de mi molde!!!!!!!!!!


La receta es del libro de Bea Roque "el rincón de Bea", también regalo de cumpleaños, que he estrenado en tiempo récord, pero, claro, una receta de bundt cake? teniendo el libro de Bea? creo que estaba claro que aquí no entra ni cabe internet (y seguro que hay recetas tan buenas como estas, que conste). Es la que está en la página 48. Ahora he podido mirar con mas detenimiento el libro y... De verdad chic@s, si no lo tenéis, es un imprescindible... Vaya cantidad de trucos, consejos, ciencia que guardan sus páginas... Que fotos mas bonitas e inspiradoras...

Lo único que me ha faltado para que me quedara perfecto, por eso digo que salió medianamente bien, es que se me hizo un poco de bomba, así que luego intenté nivelarlo cortándolo con una lira, con cuidado infinito de no romper el dibujo del molde al sujetarlo.... no quedó perfecto, pero bastante decente.


Mi aportación a la receta, es el glaseado de naranja que lleva por encima, que es el fondant icing mix de Squires Kitchen... De sabor creo que el chocolate y la naranja es todo un clásico, y encima me encontré con un color crema, que cuando lo eché sobre el bundt cake, se empezó a introducir por los surcos del mismo... Yo que soy esquiadora me recordó a las pistas de nieve, el chocolate marrón como de la montaña, y el icing blanco como la nieve... Navideño a tope!!!!!!!

Lo terminé de decorar con las pequeñas figuras que hicimos en el curso de Canela en Casa de RKT y modelaje navideño: Papa Noel, Reno y Duende. Como el bizcocho lleva un agujero en el centro, aproveché la pieza de RKT que nos dieron en el curso para practicar y ver textura, e hice un árbol de navidad, luego lo forré con una capa muy fina de fondant verde, le hice las hojas con cortes de tijeras, y le puse las bolas y la estrella con sprinkles. Aquí os lo dejo para que lo veáis mas de cerca:





Este fué el postre estrella de la noche, pero, a parte, yo quise hacer algún detalle mas, para que fuera como una mini mesa dulce, por eso llevé el turrón del que os he hablado AQUI, las galletas de las que os he hablado AQUI, unos cakepops con forma de árbol de navidad que luego os comento mas y unos cupcakes de manzana y canela, que es un sabor típico navideño, de los que os hablé AQUI.

La mesa quedó así:


Bueno, y ahora, vamos con lo de "alguna cosilla mas", voy a empezar por los cupcakes:


Cuando vi esta decoración es que no pude evitar el comprarla, son nubes!!!!!!!! de gominola!!!!!!! si!!!!!! con esta forma tan especial, divertida y navideña. Las podéis encontrar en Yummy Planet. No podía pasar sin enseñároslas

Y ahora vamos con los cakepops


Como véis, la forma es totalmente igual de la que ya os he hablado AQUI, el intriculis de estos en concreto esta en el interior. Desde hace una hartá de tiempo llevo queriendo hacer cakepops, pero que la masa, en vez de estar ligada con queso philadelphia, que se ligara con SMB, ya que había escuchado que era una de las opciones, pero me daba miedo de que quedara demasiado empalagoso


Pues por fin ha llegado el día, como solo tenía que hacer 8, y tenía por ahí un ripio de SMB de nutella, pues le añadí magdalenas desmigadas y ya tenemos la obra de arte. He observado dos cosas, la primera, es que la forma aguanta mas, esta mas dura, ya que el SMB se endurece mas en el frigo que el queso philadelphia. La otra cosas es que estos cakepops no "lloran", ya que como el SMB no tiene suero, pues no se sale.... Otro punto muy positivo. Con respecto al sabor.... Espectacular, no puedo decir mas, para nada empalagoso... Pero claro, también estamos hablando de dos sabores bastante llevaderos, si lo hacemos de choco, ligado con ganache de choco y cubierto de choco negro... Pues la cosa cambiará considerablemente.... Se abre un mundo nuevo de posibilidades para mi!!!!!!!!!, experimentos, allá vamos!!!!!!!!

Y bueno, ya os he contado toda mi dulce Nochebuena, pero la realidad es que ya estamos en pre-nochevieja, mañana es el último día del año!!!!!!!!!!!! quiero que disfrutéis enormemente de la fiesta, pasároslo en grande!!!!!!!! eso si, con cabeza vale? y, sobre todo, lo que os deseo es que el 2014 lo afrontéis con la mayor alegría e ilusión para así poder recibir todo el amor y la felicidad que os mereceis.

Un besote enooooooooooooooooorme... El último del año!!!!!!!!!!!!!!!!


jueves, 26 de diciembre de 2013

Mas dulces navideños: turrón de lacasitos, turrón de pasas y galletas shortbread millionaire

Como habéis pasado estos dos días? como ha ido la Nochebuena y la Navidad? Recordar que esto es una maratón, no un sprint, que todavía nos queda la Nochevieja, el Año Nuevo, la Noche de Reyes y el día de Reyes!!!!!!!!!!

Yo sigo con mis experimentos con el turrón


Esta es la primera parte. De que es? creo que os lo he puesto fácil, verdad? Lacasitos!!!!!!!!!!!!!


La receta base es de la que os hablaba AQUI. Para las cantidades que os pongo ahí salen dos tabletas como la que os enseño siempre. Esta vez lo que he hecho ha sido dividir la masa en dos recipientes, para hacer dos tabletas distintas, es fácil, cuando lo tengas todo derretido, pones otro cacharro encima del peso y le echas 325 gr de la masa.

Para éste, yo posteriormente le añadí unos 30gr de choco krispies, porque como los lacasitos abultan mucho, para que no quedara ladrillaco. De lacasitos añadí como uno 40 gr o así.


Con la otra mitad hice este.... De que es? éste os lo he puesto mas difícil eh? pero, si os fijáis bien, si que se nota...


Pasas!!!!!!!!!! me encantan las pasas cubiertas de chocolate, así que pensé que esta combinación tendría que ser espectacular. Con lo que a la otra mitad de la masa le añadí 50 gr de choco krispies (a toro pasado creo que son muchos, la próxima vez pondré 30/35 gr, si lo miráis bien podéis observar que se ha quedado como mas mazacote que el de lacasitos) y unos 60 gr de pasas sultanas sin semillas.

Y por último he realizado estas galletas


Estoy adscrita al blog de "fresas con chocolate" y el otro día posteó ESTA receta. Cuando la ví me acordé que mi compi Sandina me había traído de su viaje de este verano a Londres una caja de estas maravillosas galletas, ya que yo siempre que he ido la he traído, porque me gustan mucho, y que, todavía, no las había catado (no solo me pasa con los chismes de repostería, como podéis observar, mis armarios de la cocina es como si tuvieran un fondo infinito)


Así que cuando leí que eran estas galletas tan ricas + toffee + chocolate... Como resistirse a probarlas!!!!!!!!???. Con lo que yo, he de reconocer, que he hecho trampas (perdóname Maribel), porque no he hecho las galletas, sino que he utilizado éstas que tenía, por lo tanto, me he ahorrado tiempo y en un periquete estaban listas


No me digáis que no tienen una pinta apetitosa? Como no tenían una forma muy navideña, pues yo les he dado ese toque con estos sprinkles tan chulis.

Las servilletas son de la tienda Casa.

Un besote sin empacho... Todavía


lunes, 23 de diciembre de 2013

Cena navideña 2013

Yo todos los años hago una cena navideña


El año pasado la hice para mi familia, este año ha tocado para un grupo de amigos. La del año pasado la podéis ver AQUI. Este año no ha habido foto a mesa colocada, ya que.... Ya sabéis como son estas cosas, verdad? y con los amigos, mas, porque lo disfruté como una enana y a lo que menos estaba era a las fotos, sinceramente.

Algunos de los aperitivos los repetí



Para mi ya se han convertido en unos grandes clásico, porque aunque son un poco entretenidos de hacer, para nada son complicados, y llaman mucho la atención , además de ser súper graciosos!!!!!!!

Este año he metido un aperitivo nuevo, el cual llevo esperando hacer desde febrero!!!!!!!!!


En la parte del centro tenemos unas tartaletas rellenas de mousse de boletus, el siguiente círculo son tartaletas rellenas de mousse de atún, pero yo en lo que quiero que os fijéis es en el siguiente círculo. Son raviolis de lomo rellenos con queso azul y pera!!!!!!!!, me pareció una combinación la mar de original y es que son rápidos y fáciles de hacer. Ahora que los he probado os puedo decir que, para mi, ya son unos imprescindibles mas. La receta es de Dulces Bocados y la podéis ver AQUI


Además de esto hice: unas bombas de queso, unos muslitos de codorniz a la villaroy, unos cigarros rellenos de chorizo, etc... De verdad que siento que de todo esto no haya foto. Cualquier cosa, me decís y os comento.

Para este año tampoco he hecho tarta de fondant, quería probar otras cosas, empezando porque quería hacer como una mesa dulce navideña (siento que no haya foto de ella, porque la verdad es que quedó muy cuca y colorida), y que la tarta fuera pequeña para que se pudieran probar otras muchas cosas, así que hice unos cupcakes de ferrero rocher que ya os enseñé AQUI, los cakepops navideños que os enseñé AQUI, turrón de chocolate tipo suchard que os enseñé AQUI y dulces típicos navideños


Para la tarta me decanté por este tronco de navidad, que también llevaba mucho tiempo queriéndolo hacer, y, así, ya de paso estrenar mi molde para roll cake de Lekue!!!!!!!!!! he de decir que hice la receta que venia con el molde, y no he quedado demasiado encantada, el bizcocho me ha parecido algo chicloso, y la cobertura de ganache demasiado espesa, por lo que al cortarla se partía toda.

Tengo que seguir investigando hasta encontrar una que me enamore, cuando eso pase, os la doy sin dudarlo, pero si mientras tanto queréis esta, decírmela que os la pongo como TIP.

Y bueno, ya está aquí la Nochebuena y la Navidad, espero que paséis unos momentos muy felices al calor de vuestras familias, que al final es lo mas importante y los que siempre están ahí, disfrutar a tope de la vida personal, que es lo que tiene que estar por encima de todo, siempre.

Espero haberos ayudado para elegir algo de la cena/comida de esos días, por si estabais indecisos o no se os ocurría algo. Si es así, luego me contáis, vale? que ya sabéis que me encanta!!!!!!!!!

Un besote mas navideño que nunca


jueves, 19 de diciembre de 2013

Cakepops Navideños


Tenía ganas de hacer unos cakepops navideños


La verdad es que me hubiera gustado hacer mas modelos, pero... El tiempo me apremia, es impresionante lo escaso que es... Siempre andamos corriendo de un lado para otro, pero es que en estas fechas, mas, a vosotr@s no os pasa?, entre las comidas/cenas navideñas, la búsqueda de regalos, algún vistazo a ropa para conseguir un modelito chulo para estas fiestas... En fin, una locura absoluta.

Por eso solo me ha dado tiempo ha hacer estos dos modelos: el muñeco de nieve y el árbol de navidad, en el tintero se queda el gorro de Papa Noel, el Reno, etc...


La forma del muñeco de nieve está realizado con molde, que por fin lo he estrenado, ya tenía ganas, si. El gorro, los brazos y la nariz está modelada en fondant, los botones son sprinkles y los ojos y la boca está pintado a mano directamente con el color extra black de sugarflair.

La forma del árbol de navidad está modelada a mano, las bolas son sprinkles, bolas perladas de distintos colores, y la estrella también es de sprinkle, un bote que viene con estrellas de distintos colores.

Aquí os los dejo mas de cerca para que veáis los detalles:



De la receta no os digo nada porque es la de siempre, magdalenas, cupcakes o sobrante de bizcocho desmigadas, ligadas con queso philadelphia (la mitad del peso de las migas). Recordar que según el sabor de las migas, así será el sabor del cakepop, para estas fechas podéis hacer unos de manzana con canela, o de calabaza... La mar de típicos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un besazo muy popero navideño

TIP:

Me han pedido una docena como postre para una cena de Nochebuena, he hecho este packing, que os parece?





lunes, 16 de diciembre de 2013

Turrón de chocolate tipo Suchard

A quien no le gusta el turrón?


Tenemos de todos los tipos y sabores, y mucho mas aún desde que lacasa sacó los turrones de sabores: tarta de queso, pasas al whisky, fresas con nata, etc... Pero creo que todos estaremos de acuerdo en que los típicos son: el turrón del duro, el turrón del blando y como no, el de suchard!!!!!!!!!!.

Yo, particularmente, no soy mucho de turrón, bueno, para ser sincera no soy mucho de dulces navideños, si, lo sé parece como una broma, pero... Creo que me empachan mucho.


Me tomo un polvorón, una hojaldrina cubierta de chocolate, un par de bolitas de coco, unos higos rellenos con nueces... Pero, todo esto, a lo largo de todas las navidades, como veis, bastante comedido mi antojo de los dulces típicos.

Con respecto a los turrones... Del del duro me puedo tomar un trozo, del del blando si que me tomo un par de ellos y, como no, arraso con el de suchard!!!!!!!!!!! porque, en mi casa, he de ser sincera, y los nuevos sabores no entran, tradicionales a tope que somos oye. Lo mismo pasa con Suchard, que también ha sacado varios sabores innovadores, pero nosotros.... Tradicionales.


Ya sabéis que he hecho varios cursos con El Osito con zapatos nuevos, el de Corel Draw y el de Blogger, y en esos grupos donde compartíamos nuestras dudas, nuestros progresos y nuestros trabajos, además, compartíamos muchas cosas mas. Y una cosa de esas fué la receta para el turrón de chocolate tipo suchard.

Imaginar mi carita cuando leí eso, no sabía como dar las gracias, conmigo, desde luego, habían dado en el clavo. En un principio la receta era para thermomix, que la tengo, pero también sabéis que yo soy muy poco paciente y bastante comodona, así que he ido probando otras maneras para manchar menos y creo que tengo la fórmula perfecta.



Ponéis en un bowl grande que entre en el micro, 300 gr de chocolate con leche, 250 gr de chocolate para postres y 100 gr de manteca blanca de cerdo por encima hecha cubitos. Lo metemos al micro 2 minutos, sacamos y removemos para que todo se integre. En mi caso yo lo tengo que meter otros dos minutos mas al micro para que se me derrita todo perfectamente y quede todo perfectamente integrado, pero ya sabéis que eso depende de cada micro. Cuando todo esté ligado le añadís 100 gr de choco krispies. Removéis y lo ponéis en el molde. Dejarlo toda una noche para que se enfríe y solidifique, desmoldar y.... Listo!!!!!!!!!!!


Como veis, no puede ser más fácil, rápido y limpio. Además, como para los gustos están los colores, le podéis añadir, por ejemplo, 3 puñados de kikos bien triturados, así tendréis todo el sabor de los kikos pero sin encontrar partes duras... O sustituir la mitad de los choco krispies por lacasitos... O por pistachos.... O por pasas.... Vuestro límite es la imaginación que le queráis echar!!!!!!!!! hasta trocitos de cookies!!!!!!!!!!!!!!! yummy!!!!!!!!!!!!!!!!!!!


Y como complemento a este turrón casero yo he realizado estos bombones rellenos de galleta oreo que ya os enseñé por primera vez en la celebración de mi 37 cumpleaños, solo que esta vez con motivos navideños.

Los moldes de los bombones los compré en Maria Lunarillos, al igual que la botellita, el plato de pizarra y la servilleta es de la tienda Casa, y la etiqueta con forma de calcetín navideño y la pajita de hombres de jenjibre y bastones de azúcar son de Tape Pink.

Besines super chocolateados y crujientes.



jueves, 12 de diciembre de 2013

Cupcakes de bombones Ferrero Raffaello

A que parece que me repito?


En el pasado post os hablaba de los cupcakes de bombones de Ferrero Rocher, pero esta vez os hablo de otra variedad de Ferrero, los Raffaello. Antaño, solo existían los Ferrero Rocher, pero luego han empezado a sacar muchas variedades: los que van rellenos de licor con una cereza dentro, los de chocolate negro que llevan una perla de chocolate en el centro, y, como no, los Raffaello.


Los habéis probado? yo creo que los he probado todos y he de decir que aunque los Rocher son los tradicionales y están buenísimos, a mi los que mas me gustan son estos. Son de barquillo cubiertos de coco rallado y rellenos de leche condensada con una almendra dentro.

De lo de la leche condensada no estoy segura, pero doy fe que a mi es a lo que mas me recuerda cuando lo muerdo y saboreo su interior.



Con lo que, siguiendo con el espíritu navideño, también estaba en mi lista de pendientes hacer este sabor, ya que para mi es típico de estas fechas

Así que, como una tanda de los cupcakes de mi 37 cumpleaños los hice de Ferrero Rocher, no se me ocurrió mejor complemento que hacer la otra tanda de los Raffaello. Quizá penséis que soy poco original, ya que la inspiración viene del mismo sitio, pero me acabó convenciendo que son dos sabores totalmente distintos, que al fin y al cabo era lo que yo buscaba.



Estos los hice a mi modo también. Los cupcakes son de vainilla, la receta la podéis ver AQUI, y a la masa le añadí dos cucharadas soperas de coco rallado. El frosting lo hice con SMB y añadí leche condensada a porrón, y cuando digo a porrón es en cantidad, casi medio bote, ya que es un sabor muy difícil que se note y destaque, porque es muy tenue.

Con el relleno me pasó lo mismo que con los de Ferrero Rocher, que no me decantaba, así que la mitad los rellené con un bombón (acordaros, poner un poco de masa en la capsula, el bombón en el centro y lo cubrís con mas masa) y los otros los vacié con un descorazonador de manzanas y los rellené de leche condensada con una almendra entera.


La decoración, los que llevaban bombón por dentro, con coco rallado por encima, y los que iban rellenos de leche condensada, con un bombón.

He de destacar el relleno de leche condensada especialmente, porque como es un relleno muy líquido, el cupcake se queda todito empapado y esta.... Madre del amor como esta!!!!!!!!!!!!!!!

La bandeja la podéis encontrar en la tienda Casa y la cuchara es de Green Gate.

Besines fanáticos de Ferrero


lunes, 9 de diciembre de 2013

Cupcakes de Ferrero Rocher

La navidad ya esta aquí!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!



Hay varias cosas que nos hacen ver que la navidad ya está aquí. Creo que el momento justo es después de Halloween, cuando la tele se llena de anuncios de juguetes y colonias, los escaparates cambian las telas de araña artificiales y las calabazas por gorros de Papa Noel y los colores rojo, verde y dorado por todos lados... Luego llega la colocación de las luces de navidad por las calles y todos los productos típicos de este año en los supermercados


Para mi en particular, la navidad llega justo en el punte de la Inmaculada, porque es el momento que aprovechamos para poner la decoración en mi casa, ya que necesitamos mucho tiempo, porque, como todos mis amigos y familia dicen, mi casa pasa a ser como la casa de Papa Noel en el Polo Norte.

En el momento en el que se hace la foto de mi perro Scooby, ataviado con sus galas de navidad (cada año cambiamos, una vez vestido de Papa Noel, otra vez todo cubierto de espumillón.... Este año ha tocado de duendicillo, con un gorro y su bufanda) delante del árbol de Navidad.... Señores, pistoletazo de salida!!!!!!!!.


Pero hay muchas mas cosas que nos hacen sentir en navidad: el olor de los puestos de las castañas asadas, el anuncio de la Loteria de Navidad (del de este año no voy a hacer ningún comentario porque.... Vaya tela) y, como no, del anuncio de Ferrero Rocher!!!!!!!!!!!.

Por eso este año quiero empezar esta temporada haciendo unos cupcakes de ellos, ya que se han convertido en unos imprescindibles.


Es uno de los sabores que elegí de cupcakes para celebrar mi 37 cumpleaños. Investigué mucho por internet de como hacerlos, pero, como siempre, al final decidí hacerlos a mi modo. Hice los cupcakes de chocolate de siempre, que los podéis ver AQUI, y a la masa le añadí 40 gr de avellanas picadas. Para el frosting yo hice SMB y le añadí una cucharada bien cargada de nutella, se puede hacer de chocolate con leche también, pero a mi me da la sensación que es nutella lo que lleva el bombón por dentro junto con la avellana.


Por lo que no me decantaba era por el relleno, así que elegí dos tipos, a la mitad le puse un bombón entero en el centro del cupcake (echas un poco de masa en la capsula, pones el bombón en el centro y lo cubres con mas masa) y a la otra mitad lo vacié con un descorazonador de manzanas y lo rellené con nutella y una avellana entera. Con las decoraciones, igual, los que llevaban bombón por dentro los decoré con avellanas trituradas y los iban rellenos de nutella les puse un bombón encima.

La fuente la podéis encontrar en la tienda Casa.

Un besazo navideño