jueves, 27 de septiembre de 2018

Bundt Cakes Mini de Moka

Os juro que podía oír llorar a mis moldes Nordic Ware dentro de sus armarios diciéndome "ya no nos sacas a pasear?"


Como podéis ver me estoy ganando a pulso mi título de acosadora!!!!!!!! y es que vuelvo con una receta de Carmen del "Dulces Bocados"!!!!!! Claro que si, es que las cosas hay que retomarlas donde se dejaron verdad? los buenos hábitos no se deben perder nunca... Seguramente que Carmen no piense igual Jajajaja


La cosa es que yo tenía esta receta en mis pendientes desde que la sacó en febrero de este año, pero con todo el jaleo no me he podido poner hasta ahora. Y me ha venido que ni al pelo porque como lleva café, así he podido utilizar unos cafés que compré en mi Luna de Miel y que ya estaba ansiosa por usar, demás de para tomar en taza. La receta la podéis ver AQUI.


Allí el tema del café es como una cultura, y tienen multitud de plantaciones al respecto, lo que mas me ha llamado la atención es que tienen cafés de sabores... Como este de chocolate... Y también compré de Vainilla y de coco... Aunque la joya de la corona a este respecto es el café Kopi Luwak, posiblemente el café mas caro del mundo... y porque?


La Civeta es un pequeño mamífero que vive en varias zonas de Asia, como Filipinas, Vietnam, Indonesia, etc. También puede ser encontrado en África y a su pariente la Gineta en el continente europeo. A pesar de tratarse de un animal carnívoro, hace mucho tiempo que se descubrió la afición de la Civeta a ingerir granos de café. En un momento determinado a alguien se le ocurrió la idea de que los granos defecados podían aportar un valor extra al café. Lo cierto es que no se equivocó, ya que las enzimas del animal varían el sabor y le restan amargor, obteniendo un café suave y diferente a lo que se había probado hasta el momento.


Puede parecer algo desagradable pero lo cierto es que la Civeta ingiere el fruto entero y tras defecarlo es limpiado, pelado y vuelto a limpiar varias veces. Este proceso asegura eliminar cualquier sustancia infecciosa que pudiera transmitir el animal. Por último se tuesta ligeramente para evitar perder la esencia de este apreciado café. Su precio puede ascender a alrededor de 80-90 euros el kilo.


Yo para esta receta he utilizado el café con chocolate, o lo que es lo mismo, el moka coffee, que realmente considero es el que va mejor a la receta y de la que viene inspirado.

De verdad que no os podéis hacer idea de lo flipante que este este post, las que lleváis conmigo tiempo lo sabréis, porque yo no era cafetera para nada... y mirar en que me he convertido!!!!!!! Madre mía como cambian los cuerpos.


INGREDIENTES:

75 g. de mantequilla
120 g. de harina repostería
75 ml. de leche
15 g. de cacao puro Valor
1 cucharadita de café soluble en polvo
1 y 1/4 cucharadita de impulsor tipo Royal
Una pizca de sal
2 huevos
125 g. de azúcar
1/4 cucharadita de esencia de vainilla



PREPARACION:

Precalentar el horno a 175º. Engrasar el molde elegido con spray de fácil desmoldado.

Derretir la mantequilla del bizcocho y reservar.

Tamizar la harina con el cacao, el café, el impulsor y la sal.

En un bol batir los huevos con el azúcar y la vainilla unos 3 min. hasta blanquear. Seguidamente añadir la mezcla de harina y remover.

Agregar la mantequilla derretida, la leche y batir hasta tenerlo totalmente incorporado.


Echamos la masa en los moldes que teníamos preparados y damos unos golpecitos sobre la mesa de trabajo protegida con un paño para que la masa llegue bien a todas las partes del molde y salgan las burbujas de aire.

Horneamos hasta que estén hechos. El molde Quartet han sido 20 minutos, pero ya sabéis que en el molde Squared, por ejemplo son 45 minutos. Ya sabéis que esto depende del molde elegido y de vuestros hornos, así que, como siempre, pinchamos con un palillo, y cuando éste salga limpio es cuando lo tenemos que sacar del horno.


Sacar el molde y dejar reposar boca arriba sobre una rejilla durante 10 minutos. Pasado este tiempo el bundt cake está listo para desmoldar cuando los bordes se separan ligeramente del molde. Si pasados los 10 minutos de rigor esto no ha ocurrido, esperaremos 10 minutos más. 

Antes de desmoldar le podemos dar unos suaves golpecitos sobre la encimera, protegiendo molde y encimera con un paño. De esta manera también ayudaremos a que el cake se despegue de las paredes.

Ahora si, le damos la vuelta sobre una rejilla, lo desmoldamos y dejamos que se enfría totalmente a temperatura ambiente.


Con las cantidades que os he dado a mi me han salido para dos cavidades del molde elegido. Como veis ella lo hizo en un molde cuadrado, estilo brownie, pero yo es que estaba deseando desempolvar mis moldes de Bundt Cakes.

No he hecho la crema porque como son tan bonitos la verdad es que me da lástima tapar esos dibujos echando crema por encima, pero si elegís el otro formato lo haría sin duda, y no lo descarto, porque me quedé con ganas de probarlo, pintaza tremenda que tiene.

Un besote.


lunes, 24 de septiembre de 2018

Galletas de coco y chocolate

Ya ha llegado la hora de encender el horno!!!!!!!!!!!!!


De verdad que no os podéis hacer idea de como lo he echado de menos en este año de ausencia... ese olor que se queda en toda la casa... Ese desayuno o merienda de repostería casera... Ese antojo que se ve saciado tras semanas de larga espera... 


Así que ya no he podido resistir mas el impulso y le he metido caña al horno como se merece!!!!!!!!!!!!!!!!!! y estaba claro que esta primera receta tenía que llevar chocolate si o si como buena chocoadicta que soy.... y también tenía claro que quería empezar esta reentrada con una receta de mi querida Carmen... Tengo que seguir mi racha acosadora donde la dejé antes del parón!!!!!!!!!!


Carmen es una de mis grandes inspiraciones, y digo lo de mi racha acosadora porque la pobre si que podría pedir una orden de alejamiento ya que hago una receta suya un día si y otro también!!!!!!! y me ayuda de lo lindo cuando me atasco. Ésta en concreto la podéis encontrar AQUI.


Yo, como ella, no soy mucho de coco, pero os diré que hice la receta tal cual y la verdad es que no se nota para nada, solo en la textura, en el sabor no mucho porque ya sabéis que el chocolate es muy potente, por eso no creo que haya que modificar nada las cantidades, es mas, estoy segura que si añadimos mas almendra, quizá se quedarían demasiado secas, ya que el coco aporta jugosidad a la masa, y tienen un textura chunky total, que es la que a mi me gusta.


Como siempre, nos trae una receta con una dificultad casi nula, en la que no se ensucia demasiado, y que el tiempo de preparación es muy rápido, vamos que no le falta nada de nada!!!!!!!!!

Yo le he dado mi propio toque a la decoración para terminar con un ripio de chocolate blanco que tenía por el armario rondando y que estaba a punto de caducar.


INGREDIENTES:

120 g. de almendra en polvo
30 g. de coco rallado
30 g. de cacao puro Valor
100 g. de jarabe de arce
30 g. de chocolate negro de 70%
60 g. de mantequilla derretida
1 cucharadita de esencia de vainilla

- Par el baño de chocolate:
50 g. de chocolate blanco
coco rallado



PREPARACION:


Precalentar el horno a 130º. Cubrir la bandeja con papel vegetal.

Derretir el chocolate y dejar enfriar.

Mezclar la almendra, el cacao, el coco y la sal.

En un bol batir la mantequilla con el jarabe de arce, el chocolate derretido y la vainilla. Añadir la mezcla de almendra y coco y mezclar hasta tener bien incorporado.


Con las manos formar bolas del mismo tamaño y colocar sobre la bandeja del horno.

Hornear 10 min. girar la bandeja y hornear otros 8-10 min. Deberán quedar secos al tacto.

Retirar del horno y dejar enfriar completamente.

Derretir el chocolate blanco a golpes de 30 segundos en el micro para que no se queme, mover tras cada calentón. Lo pondremos en una manga pastelera y cortaremos la punta. Hacer unos hilillos sobre cada galleta, espolvorear con coco rallado y dejar secar.


El resultado es espectacular, como os he dicho, tanto de sabor, pero, sobre todo, destaco la textura, es que es esa suavidad humeda chunky que me pirra!!!!!!!!!!! Os diré que yo las he metido en una lata y me han aguantado perfectamente dos semanas!!!!!!!!!!!!

Poneros al lío que os compensará, porque no es mucho jaleo y es un pecado.

Besos.

jueves, 20 de septiembre de 2018

Risotto cremoso de chocolate

No sé durante cuanto tiempo mas voy a poder aguantar sin encender el horno


La verdad es que lo llevo mal, porque tengo un mono... Pero he de reconocer que al ver esta receta de mi querida Eva del blog "Con aroma de vainilla" se me pasó un poco porque los ojos se me hicieron chiribitas de imaginar como tenía que estar esto.... E inmediatamente me tuve que poner manos a la obra


La receta original la podéis ver AQUI. Y para mi es que lo tiene todo, ya he hecho varias recetas del típico arroz con leche, pero dándole alguna vuelta de tuerca con respecto al sabor, sin ir mas lejos hace dos semanas cuando hice el arroz con leche condensada que podéis ver AQUI. Como no se me había ocurrido hacer el de chocolate con lo chocoadicta que soy? Mi no entender.


Eva nos habla bastante sobre el cuidado que hay que tener moviendo la mezcla para que no se queme y no se pegue y así de paso vamos vigilando el tema del caldo... Puedo dar buena fe de ello... Si no recuerdo mal yo como a los 30 minutos de estar hirviendo a fuego lento ya empecé a notar que se me espesaba demasiado, así que le eché un poco mas de leche...


La cosa es que no te creas que me dio mucho cuartelillo, enseguida me estaba demandando mas... Tengo que decir que quizá el tipo de arroz influya, yo no utilicé el que ella dijo porque no tenía en casa, así que utilicé el redondo normal... volví a echar leche  y cuando llevaba hirviendo 50 minutos me pedía mas... A mi me dio una cosa tremenda que se me pasara así que lo retiré del fuego


He de decir que no me arrepiento porque a mi me gusta el arroz con un punto entero (ya sabéis como es esto del arroz, que a cada uno nos gusta de una manera) pero mi chico que es mas de arroz pasado pues si que se lo nota. Alcanzar el punto perfecto para ambos es muy difícil porque nos gusta de dos formas distintas, pero para estas cosas siempre prefiero que esté al agrado de los demás, por eso debería haber añadido un poco mas de leche y dejarlo esos 10 minutos mas.


Otra cosa que me pasó es que lo metí en un tupper de cristal, lo tapé, lo dejé a temperatura ambiente hasta que se enfrió y luego lo metí en el frigo... Al ir a sacarlo al día siguiente para ir a tomarme un bowl... Habia espesado de lo lindo!!!!!!!!!!!!!!! Me flipó porque la poca crema que quedaba viva tenía una textura nocilla total... Babeo al recordarlo... Pero claro, para tomar como que no... Así que le añadí leche fría, y la fui incorporando con ayuda de una varillas hasta que volvió a adquirir la textura que yo quería... Perfecto.


INGREDIENTES

800 ml. de leche entera
60 gr. de azúcar blanco
200 gr. de arroz arborio
2 cucharaditas de pasta de vainilla
1 cucharadita de canela
175 gr. de chocolate negro troceado
Nueces pecanas para decorar


ELABORACION

Ponemos en un cazo a fuego medio/bajo la leche con el arroz, el azúcar, la canela y la vainilla hasta que justo empiece a hervir.

Añadimos el chocolate troceado y removemos hasta que se funda.

Bajamos a fuego lento y cocemos durante unos 40 minutos o hasta que el chocolate haya espesado y el arroz esté blandito. Debemos remover cada 4 o 5 minutos para que no se pegue. Tenemos que tener en cuenta dos cosas. Por un lado, que la leche con chocolate espesa mucho antes que la leche sola y, por otro, que al arroz le cuesta más absorber esta crema. Por eso, es importante que el fuego no esté muy fuerte ya que, de lo contrario, nos quedaremos sin líquido antes de que al arroz esté hecho. No obstante, podemos añadir un poco más de leche si es necesario (con moderación).

Retiramos del fuego, servimos en cuatro boles individuales y decoramos con las nueces pecanas como me gusta a mi, o con virutas de chocolate y almendras laminadas como sugiere Eva o a vuestro gusto!!!!!!!!!!!!!!. Este postre se puede tomar tanto caliente como frío.


Yo si lo volviera a hacer le quitaría la canela, porque no es que me guste demasiado, y la verdad es que le da un toque muy potente y, para mi, le quita protagonismo al choco que es lo que mas me gusta.

Y yo he cambiado las almendras por nueces pecanas porque me pirran y en combinación con el chocolate creo que ganan sobre las almendras.

Besis.

lunes, 17 de septiembre de 2018

French toasts americanas

Vamos a seguir con las recetas sin horno para no morir por combustión espontánea


Antes de ponerme al lío he querido investigar un poco, porque, como ahora os mostraré, hay muchas recetas parecidas con nombres distintos.

French toasts (también conocidas en América como German toast, American toast o Spanish toast), esconden una historia popular tras su receta. Fue creada por cocineros europeos que pretendían aprovechar la comida de la que disponían para alimentar a sus familias. 


La idea surgió para aprovechar el pan del día anterior, término conocido como pain perdu (pan perdido o desaprovechado); este pan podía ser aprovechado humedeciéndolo y posteriormente calentándolo. A la receta tradicional, se le añadieron los huevos, para dar un toque de humedad al pan y aportar proteínas al plato.

Se dice que esta receta era típica de la gente adinerada, se sabe porque los libros que recogen las recetas más antiguas, hablan de cortar las cortezas del pan (algo que un pobre jamás habría hecho).


Se han encontrado datos que podrían remontar la historia de la receta de french toast a las épocas romanas. Uno de los nombres originales de este plato fue Pain a la Romaine (Pan a la romana).
Apicio (gastrónomo romano del s. I d.C.) escribió:
Otro plato dulce: trocea el pan blanco, sin su corteza, en piezas grandes, empápalas en leche mezclada con huevos batidos y fríelas en aceite, cúbrelas de miel y sirve.


De todas formas, la receta tradicional que perdura a día de hoy, es la que proviene de Francia, donde se conoce como Ameritte o Pain Perdu, en España tenemos un plato muy parecido: las torrijas (aunque éstas se fríen en abundante aceite y el aspecto y sabor finales son ligeramente distintos). En Inglaterra se conocen como Poor Knights of Windsor.

De todas formas, es en Estados Unidos donde se hacen más populares, bajo el nombre French Toasts. La primera vez que aparece impresa una receta de French Toasts fue en 1871. (Fuente cocinando con BRA)


Yo el Pain Perdú si que lo he hecho, lo podéis ver AQUI, aunque he hecho una receta muy especial, innovadora, para nada la tradicional, así que para las French Toasts si que quería la receta americana, y desde luego que al ver que mis queridos amigos de Corazón de Caramelo la tenían en su haber, ni me lo pensé.... Hacer una receta de ellos es triunfar seguro porque son infalibles y deliciosas. La podéis ver AQUI.

INGREDIENTES

6 rebanadas de pan de molde de rebanada gruesa
3 huevos
90 ml. de leche
90 ml. de nata 35% M.G.
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1/4 de cucharadita de sal
mantequilla para freír las french toast
sirope de arce o miel
frutos rojos (fresas, frambuesas, arándanos) o plátano cortado en rodajas


ELABORACIÓN:

Lo primero que vamos a hacer es disponer todas las tostadas sobre la rejilla del horno precalentado a 170ºC. y las dejaremos unos 10 minutos dentro del horno con el fin de secar un poco la superficie y los bordes del pan y que de este modo no nos queden demasiado blandas y frágiles cuando las sumerjamos en la mezcla de leche y huevos.

En un bol batimos juntos los huevos con la nata, la leche, el azúcar, la canela, la sal y el extracto de vainilla y con ayuda de unas varillas mezclaremos bien todos los ingredientes hasta observar que están todos perfectamente integrados.

Ponemos a calentar una sartén con una cucharadita de mantequilla (por rebanada de pan).


Sumergimos las rebanadas de pan en la mezcla de huevos y durante unos segundos cada rebanada (hacia la mitad del pan ya no se podrá sumergir, así que damos la vuelta al pan para que absorva también por el otro lado) y a continuación las pondremos en la sartén asegurándonos de que la sartén esté bien caliente.

Dejamos que se hagan por ambos lados, alrededor de dos minutos por cada uno.

Sacamos las rebanadas de pan y las disponemos en una fuente.

Cortamos las fresas las colocamos sobre nuestras french toast, al igual que el resto de la fruta. Puedes poner igualmente un trocito de mantequilla en el centro de cada french toast.

Y ahora viene la parte que más me gusta a mí y es cuando bañamos las french toast con un buen chorro de sirope de arce (maple syrup).

Servir inmediatamente antes de que se queden frías.


Puedes utilizar el pan que más te guste, pan de molde, pan del día anterior, pan de brioche o el que tengas a mano. Te aseguro que sale bien con cualquiera de ellos (esta es la parte innovadora que hice yo con mi pain perdú).

Puedes también combinar las french toast con la fruta que prefieras, a mí particularmente me gustan los frutos rojos porque el contraste dulce del sirope con el toque ácido que tienen este tipo de frutas, me parece realmente espectacular.

Tienes la opción de utilizar solo leche o solo nata, en lugar de la combinación de ambas.

Si te sobra alguna french toast, cosa que dudo, guárdalas en la nevera tapadas con papel film y caliéntalas un poco en el horno o en el microondas justo en el momento de ir a consumirlas.


Grandes recuerdos han acudido a mi mente al tomarlas... De mis años de estudio en USA, cuando hablaba a mi padre sobre la delicia que era el sirope de arce y me decía "anda, anda, anda, que cosas te inventas!!!!!!!!!! como se va a sacar sirope de un árbol?"... O cuando le hablaba de los donuts sin agujero rellenos de Dunkin Donuts y me decía "eso no existe, si no tiene agujero no es un donut", y cuando volví a casa por navidad me vine con una caja bajo el brazo desde Michigan hasta Madrid con escala en New York para darle en los morros.... Aquellos maravillosos años...

Besitos

jueves, 13 de septiembre de 2018

Batido de vainilla muuuuuuuuuuuuuuuuuuuy divertido

Hoy os traigo una idea genial para hacer con los mas peques de la casa.


Yo soy super fan de las vacotas!!!!!!!!!! Bueno, la verdad es que me pirran todos los animales... Ya sabéis de mi conexión especial con los perritos... Mi chico y yo somos una extraña pareja y nosotros no tenemos canción especial, no, pero si que tenemos animal especial!!!!!!!! que viva la originalidad!!!!!!!! y es el elefante... Y las vacotas, para mi, es el símbolo del relax y la diversión, porque las veo cuando llego al campo unos días de escapada rural a desconectar y disfrutar.


Así que cuando vi ESTA receta del blog "Hungry Happenings" inmediatamente dije "esta la tengo que hacer!!!!!!!!"... Luego empecé a mirar los ingredientes y pensé "venga, va, adaptándola a los productos españoles!!!!!!!!!!!!!!!!!!". Además, como este año no me ha dado tiempo a trabajar los helados, me hacía ilusión hacer algo con ellos, aunque sea de refilón.


La base de la receta que os he dejado es una especia de crema para añadir al café que le da un toque de sabor a cookies and cream... Yo no he encontrado nada así en España, y para esta receta, además, tiene la ventaja del color, que no altera el de la vainilla... Porque como que hacer este batido y que saliera en color fucsia... no pegaba demasiado verdad?


Así que yo me he limitado a hacerlo sabor vainilla, y como no podía hacer el helado casero (he desconectado tanto de esta parte de mi vida, y he guardado la heladera tan bien para que no molestara durante el invierno que ahora..... no soy capaz de encontrarla!!!!!!!!!!!!!!!!!) pues he comprado una buena marca, ya que sabéis que el 90% del acierto en una receta son unos ingredientes de calidad


INGREDIENTES

30 gr de chocolate para postres
3 tazas de helado de vainilla "blandito"
1/2 taza de leche entera
150 ml de nata para montar
2 cucharadas de chips de chocolate



PREPARACION

Lo primero que tenemos que hacer es decorar son nuestras jarras. Derretir el chocolate en el microondas a golpes de 30 segundos y remover tras cada golpe para que no se queme. Yo he necesitado un minuto nada mas.

Luego con ayuda de un pincel (yo compré unos pinceles normales de pintura, lo que pasa que los dedico nada mas que a la repostería, los tengo aparte y los lavo tras cada uso) pintamos la parte interna de nuestras jarras. Os recomiendo que tengan un palo grande porque sino la operación es bastante difícil.

Una vez que los tengamos decorados, los metemos en el congelador para que se solidifiquen (unos 20 minutos).

Sacamos el helado del congelador y lo dejamos a temperatura ambiente para que vaya cogiendo algo de temperatura y no esté tan solidificado. Tras unos 15 minutos, o cuando veáis que el helado tiene la textura adecuada, lo metéis en la batidora, Thermomix o lo que consideréis para hacer el batido junto con la leche y lo mezcláis hasta que esté todo integrado perfectamente.

Sacamos nuestras jarras del congelador y con ayuda de una jarra vertemos el contenido.


Yo es que tenía un ripio de nata montada que me sobró de los trifles que os enseñé el lunes y que podéis ver AQUI. Así que fue lo que utilicé para hacer el TOP de estos batidos y conseguir así una textura mas cremosa. Si no la tenéis montada como fue mi caso, simplemente tenéis que montar la nata con unas cucharadas de azúcar glas (al gusto, más o menos unas 2) y luego meterla en una manga pastelera para aplicarla.

Le ponemos por encima una cucharada de chips de chocolate para decorar.

Las pajitas las tenía por casa, y los toppers los podéis encontrar en el enlace que os he puesto antes a la receta original, solo tenéis que imprimirlo y recortar. Creo que es el complemento idóneo.


Y ya solo toca disfrutar!!!!!!!!! Es algo super sencillito, pero utilizando un buen ingrediente de base es una auténtica delicia, un gran clásico que nunca pasa de moda, y la presentación no puede ser mas divertida, llama mucho la atención y hace mucha gracias.

Besos mil dulceros!!!!!!!!!!!!

lunes, 10 de septiembre de 2018

Trifle de Oreo y frambuesa

No se puede conseguir mas por menos


Un trifle es un postre elaborado a partir de una crema custard (a menudo solidificada), frutas, masa de bizcocho, zumo de frutas o, más recientemente, gelatina y nata montada. Estos ingredientes se distribuyen en capas con el bizcocho como separación entre ellas y la fruta, la crema custard recubre las últimas capas al final. Es uno de los postres típicos de la cocina inglesa que puede verse frecuentemente en la cocina de los países anglosajones.

También recientemente, a parte de experimentar con los distintos tipos de crema, se ha cambiado las capas de bizcocho tradicional por galletas, como es el caso de este en concreto. Así que yo creo que definiría el trifle como un postre de capas en el que se interactua una crema, fruta y un "bollo" culminando siempre con la capa de crema.


El uso de galletas está permitido porque la humedad de la crema que elijamos es lo que va empapando la galleta y al final la hace muy húmeda y se puede meter la cuchara sin problemas para comer y sin desmontar todo "el chiringuito" de dentro del vaso.

Y otra de las cosas tradicionales es el "envasado". Da igual que lo hagas en formato grande o en formato individual como estos, la cosa es que tiene que se de algo trasparente, generalmente cristal, para que se vean y distingan las distintas capas. La verdad es que a mi me encanta porque creo que es una presentación maravillosa, monérrima además.


Lo primero que tenemos que hacer es montar la nata. He de reconocer que me siento bastante pava y torpe ahora que me he vuelto a poner al lio, me está costando retomar la rutina y la soltura que tenía, siento como si fuera una bici que está oxidada en el garaje y que cuando la vuelves a retomar cruje y chirría por todos los lados... Luego la das un baño, un poco de 3en1 y un rodamiento y... Como nueva... Espero que me pase igual!!!!!!!!!!!!!


La cosa es que entre ese miedo que tengo ahora, y el calor, he decidido seguir los truquis de toda la vida para montarla. Es imprescindible mantener fría la nata mientras la batimos, para eso metí el bowl de la KA en el frigo como una hora antes. De esta forma conseguiremos mantener de forma estable la temperatura de la nata entre 5 y 10 ºC. El calor hace que la grasa de la nata (segunda clave) se ablande y pierda consistencia por lo que podremos estar horas y horas batiendo la nata sin conseguir ningún resultado.


Recordad que la nata tiene que tener un 32% de materia grasa, estando el óptimo en un 38-40 % porque grasa es la responsable de que la nata "monte", por unos mecanismos las moléculas de grasa de la nata, al ser batidos van formando un esquema rígido alrededor de las burbujas de aire y rompiéndose entre sí uniéndose gracias a la acción del agua. De esta forma convierten el líquido en un solido espumoso.


INGREDIENTES

250 gr de nata para montar
100 gr de azúcar glass
150 gr de frambuesas 
2 bolsas de galletas Oreo mini

Para elaborar la nata montada sin que se nos corte por exceso de batido, debemos empezar a batir hasta obtener una especie de crema líquida, añadimos entonces el azúcar, primero una mitad, batimos, y después la otra mitad. Seguimos batiendo hasta obtener la nata montada.

Una vez con la textura deseada la metemos en una manga pastelera con una boquilla que nos guste. También se puede meter la nata en el "molde elegido" a base de "cucharatazo" limpio, a mi la verdad es que me gusta mas como queda de esta manera estéticamente, y, además, me resulta mucho mas cómodo a la hora de rellenar el vaso, pero si vosotros lo vais a hacer en una fuente grande quizá os venga mejor lo de "a lo bonzo".

Se pone una primera capa de galletas Oreo abiertas por la mitad. Luego ponemos una capa de nata montada. Luego ponemos unas frambuesas. Posteriormente otra capa de galletas Oreo abiertas por la mitad. Otra capa de nata. De nuevo unas frambuesas haciendo una capa. Otra capa de galletas Oreo abiertas por la mitad. Y recordad que siempre debéis terminar con una capa de nata.


Como veis, esta receta es infinita, porque podéis cambiar los ingredientes a vuestro antojo y siempre será diferente... La nata por crema pastelera, trufa, buttercream, etc... Las galletas por cualquier galleta que sea vuestra debilidad o bizcocho de cualquier sabor... Y la fruta por la que esté de temporada o se os antoje que pega bien con el resto... el límite es vuestra imaginación....

Un beso grande