jueves, 28 de febrero de 2019

Trufas FIT de frambuesa y chocolate

Llamar receta a esto es un poco pecado


Pero es que realmente de pecado están éstas trufas... Con solo 5 ingredientes... Manchando un único aparato... Y con una realización de 3 minutos y lo que tus manos tarden en darle forma... Y el resultado no puede ser mas delicioso y completo


Yo he de reconocer que es que soy una auténtica fan de la combinación frutos rojos + chocolate, así que tenía claro desde un principio que esta receta era para mi y que tenía que probarla... Y además tienen mis otros tres deseados: rápida, sencilla y limpia... Y es que es meterte en el IG de Delicious Martha y crearte necesidades a mansalva... Esta maravilla la podéis encontrar AQUI


Además, como todos los ingrediente son de estar por casa... Vamos, que fue verla y ponerme todo una... En 30 minutos estaba cual posesa sin control engullendo bolita tras bolita como si no hubiera un mañana... Y luego además es que tiene eso... Ese equilibrio óptimo entre dulce y amargo que hace que no empalague pero que guste a rabiar y te hace imposible parar hasta que no tocas el final de la lata... Una perdición auténtica


Yo lo único que no tenía eran los nibs de cacao para rebozar... Pero como os estoy contando, al ser antojo supremo pues intenté sustituirlos, así que lo que hice fue picar en la mini-pimer tres onzas de chocolate 85% sin azúcar añadido e hice lo que pude... Ahora pensándolo fríamente quizá hubiera sido una opción mejor rebozarlas en mas harina de almendra... Por si os sirve como TIP u os pasa como a mi


INGREDIENTES:

100gr. frambuesas frescas.
50 gr. cacao puro .
50 gr. harina de almendra (almendra molida).
2 gr. de sacarina.
3 onzas de chocolate 85% sin azúcar añadido.


PREPARACION:

En el procesador de alimentos ponemos las onzas de chocolate y picamos hasta conseguir la textura nibs.

Sin lavar el vaso, ponemos todos los ingredientes y trituramos hasta tener una mezcla homogenea. 

Envolvemos la masa en papel filma y enfriamos un poco en la nevera (unos 30 minutos).

Pasado el tiempo sacamos la masa y formamos bolitas (a mi me salieron 10 uds). 

Rebozamos en nuestros nibs de cacao.


Como TIP´s os diré que la harina de almendra no es nada especial, solamente almendra molida... Que la podéis hacer vosotros si tenéis un buen procesador de alimentos o la podéis comprar (la mía es de mercadona).

Como ya os he dicho el reboce lo podéis cambiar por harina de almendra, frambuesas desecadas y trituradas, incluso por coco rallado si os gusta ese toque.

Si no te gustan las pepitas de las frambuesas podrás sustituir la fruta por otra que no tenga ésta característica.

Guardamos refrigeradas hasta 5/6 días en una lata o tupper, y se pueden congelar.


He echado cuentas por encima y contando con que me salieron 10 unidades, mas o menos son 70 calorías cada una!!!!!!!!!!!!! totalmente saludables!!!!!!!!! Así que de verdad que no hay excusa para no hacerlas.

Un besote.

lunes, 25 de febrero de 2019

Pan de trigo sarraceno y Quinoa

Una de las peores cosas de la dieta que llevo es el tema del pan


Yo es que soy muy panera, me gusta mas que a un tonto un lápiz, fijaros y escucharme bien lo que voy a decir... ya sabéis lo muy chocolatera que soy, pero cuando tienes esa necesidad de pecar, lo hago mucho mas con pan que con chocolate, y he de decir que lo disfruto mas y todo... Me he vuelto loca!!!!!!!! de verdad que ésto me está cambiando la vida!!!!!!!!


Yo he llegado a pensar de verdad que el pan del chino de debajo de mi casa debía de llevar alguna sustancia adictiva porque mi obsesión no era normal con él... Obviamente ahora es algo que he desechado totalmente de la dieta. En mi búsqueda de algo mas sano, a lo máximo que he llegado y que he podido disfrutar hasta ese punto aproximadamente es el pan con aceite de oliva


En la dieta los que me permitían eran el de centeno, el de espelta y el wassa... El de centeno lo he probado y, de verdad, es que no está hecho para mi, no sé si será cosa mía o el que yo probé no era de calidad o estaba bien hecho, pero... Como cartón oiga... Y el de espelta y el de wassa como si me hablaras en otro idioma, es que no los había oído en mi vida


Y, una vez mas, llegó Blanca a salvarme la vida y a darme la solución a mis problemas!!!!!!!!!!!!!! en su perfil de instagram vi una receta de pan que no tiene levaduras, que no tiene harinas, que no tiene gluten, sin aditivos y, lo mejor de todo para mi... Sin amasado!!!!!!!! que ya sabéis de mi fobia a tener que amasar con las manos y lo mal que se me da!!!!!!!!


Con esta foto quizá haya alguien que piense "ese pan está crudo" y la verdad es que no es así... Al ser un pan germinado, así es como tiene que quedar.

Yo lo he hecho con quinoa y queda así (no está perfecto porque lo trituré un poco de mas), pero ésta se puede sustituir por arroz y queda incluso un poco mas húmedo todavía. Todos los ingredientes los encontré sin problema en el herbolario.


Como digo, a mi no me ha salido perfecto, porque he cometido el error número 1, que es triturarlo de mas, debe ser por la vena repostera de que todo quede integrado. Lo suyo es no hacerlo porque así con la fermentación de 24 horas queda consistente suficiente como para poder hornearlo directamente.... En mi caso lo tuve que meter en un molde y eso genera que se le haga mas "costra" al rededor


INGREDIENTES

250 g de trigo sarraceno EN GRANO
250g de quinoa  
20 g de chía en polvo 
180ml de agua
1 cucharada de sal (17 g)
1 cucharada de harina de trigo sarraceno para enharinar el pan antes de meterlo en el horno (opcional)


PREPARACION

Lava el trigo sarraceno y la quinoa con ayuda de un colador.

Colócalo en un bol grande de cristal y cúbrelo con agua. Déjalo en remojo durante toda la noche.

Al día siguiente, escurre el trigo sarraceno y la quinoa, pero no la enjuagues. Esa sustancia pegajosa que lo envuelve es buena para la mezcla.

Pon el trigo sarraceno y la quinoa en la batidora y añade 180ml de agua.

Tritura hasta que se mezcle el trigo sarraceno y la quinoa con el agua. No hace falta que quede excesivamente triturado, si ves que quedan algunos granos enteros no pasa nada.

Ponlo en un bol de cristal y añade la chía en polvo y la sal y mezcla con una cuchara de madera.

Cubre el bol con un trapo limpio y déjalo 24h a temperatura ambiente (RECOMENDACIÓN ahora que hace frío, cerca de un radiador).

24h después, precalienta el horno a 175 grados, cubre la bandeja del horno con “papel de horno” y pon la masa encima, SIN MOLDE. Espolvorea harina de trigo sarraceno o arroz por encima si quieres darle un toque rústico OPCIONAL y haz 2 cortes en la masa para facilitar la cocción.

Introduce la bandeja en el horno y hornea durante 1:20 a 175 grados.

Sácala del horno y déjalo templar en una rejilla para que no se quede humedecida la parte de abajo


Para su conservación lo mejor es que cuando esté frío lo cortes en rebanadas, las envuelvas individualmente en film transparente para que no se queme y que las congeles. Y cuando las quieras sacar, directamente al tostador y arreglado.

Sobre las calorías... Pues, mi bloque de "pan de molde" como lo he querido bautizar me ha dado para 20 rebanadas... La pieza tiene en torno a las 1900 Kcal... Así que salen a unas 95 calorías aprox por rebanada.

Yo he quedado encantada con él, de verdad... Lo primero... Como huele la casa mientras macera y se hornea... Lo segundo, que rico que está... Y como veis lo he probado con salado y con dulce (en concreto con la peanutella que os enseñé AQUI) y, sinceramente, no sé con que opción quedarme... Perfecto!!!!!!! Va con todo!!!!!!!!!! Y es que no lleva nada de trabajo!!!!! Si es que lo tiene todo!!!!!!!!!!!!

Un besote gigante.

jueves, 21 de febrero de 2019

Bica de Laza en Crock Pot

Estaba deseando estrenar mi juguetito nuevo!!!!!!!!!!!!!!


Tanto había visto por las redes la Crock Pot, tantas recetas he visto con ella, y tan bien me habían hablado de esta slow cooker que, al final, se la tuve que pedir a los Reyes Magos, y he debido ser una niña muy buena porque me la han traído!!!!!!!! Y digo que "al final", porque la pelea ha sido ardua con mi contrario.... No sé si os sonarán frases como "y para que quieres otro trasto?" o "este cacharro que tiene de especial?" o "donde vamos a poner ese mamotreto?"


Así que como vi que la lucha se me estaba haciendo larga, y no tenía yo todas conmigo de que pudiera ganar la guerra... Tomé la calle de en medio... Pedírsela a los Reyes!!!!!!! Arreando que es gerundio!!!!!!!! Y al ya tenerla en mis manos, enseguida han saltado mis preferencias... Anda que he empezado haciendo un estofado, o un marmitaco o unas legumbres.... No!!!!!!!!! Algo dulce!!!!!!!!


Y esta receta ha venido un poco marcada por dos cosas. Mis padres antes tenían una casa en Galicia, y he pasado allí mucho tiempo en los últimos años, así que tengo cierta predilección por aquella tierra. Y por otro lado, ahora me tengo que poner a la caza y captura de moldes que pueda usar en la cooker porque los grandes no entran!!!!!!! así que ante la imperiosa necesidad de querer estrenarla, pues... Algo sin molde!!!!!!!!!!!!!

Y también estaba deseando enseñaros, puesto en situación, mis regalos de cumple que tanto me gustaron cuando os los enseñé en mi Stories de IG, mi taza y mi plato apto para comida personalizado del blog... A que son una chulada????


En la provincia de Ourense, y en Galicia en general, es típica la elaboración de bicas y bizcochos debido a las buenas materias primas con las que cuentan en esta tierra, siendo la preparación diferente por el toque personal de las gentes de cada pueblo.

En Ourense conviven recetas de postres muy variadas en este tema. Muchas opciones para disfrutar de la bica: la de Trives, la de Castro Caldelas o la de Laza que os presento hoy. Todas ellas se caracterizan por no usar levadura química y por lo tanto su textura es distinta a la de un bizcocho tradicional.

Es quizás dentro de las bicas ourensanas la más compacta, como si tuviese un toque de pan. La particularidad de la bica de Laza es que se elabora solo con claras de huevo, y de ahí que se le denomine “bica blanca”. Yo en un principio pensaba que algo había hecho mal o me había faltado, al ver su consistencia, pero al leer esto entendí que es que es así realmente.


Además de por su bica blanca, Laza es un pueblo muy conocido por su Entroido (Carnaval), integrando el “triángulo mágico” junto con las localidades de Xinzo de Limia y Verín. La máscara tradicional de Laza son los “peliqueiros”, que recorren el pueblo durante los días del Entroido haciendo sonar sus cencerros y animando a la gente a participar en la fiesta.

El domingo de Entroido, a la salida de misa, los “peliqueiros” hacen sus carreras por la plaza del pueblo. Mientras se procede al tradicional reparto de bica desde un carro antiguo, especialmente engalanado para la ocasión (Fuente: Recetas de rechupete).


La receta es de ESTA web, que me está ayudando cantidad a introducirme en este maravilloso mundo de la slow cooker con sus recetas y consejos de cocción así como de mantenimiento

INGREDIENTES

6 claras de huevo
300g de harina
300g de azúcar + un poco más para espolvorear
300g de nata para montar
1 pizca de sal


PREPARACION

Forra el interior de la olla con papel de cocina. Puedes cortar tiras anchas y colócalas cruzadas para que la bica no se pegue y sea más fácil sacarla una vez hecha.

Precalienta el slow cooker en ALTA mientras trabajas la masa.

Monta las claras con una pizca de sal con ayuda de una batidora de varillas eléctrica. Las claras deben quedar blancas y con cuerpo.

Ve añadiendo el azúcar poco a poco en forma de lluvia sin dejar de batir hasta que esté integrado todo el azúcar.

Monta la nata en otro bol. Para que monte bien deberá estar muy fría. Reserva.

Mezcla el merengue con la harina tamizada poco a poco, a mano y con movimientos suaves y envolventes para que la masa no se chafe.

Añade la nata a la masa y mezcla muy suavemente hasta que quede homogénea.

Vierte la masa en la olla, coloca un paño limpio encima y pon la tapa. Tensa un poco el paño estirando de los picos.

Cocina durante dos horas en ALTA. Pasada hora y media, abre la tapa, espolvorea con azúcar y vuelve a tapar para que termine de cocerse.


El resultado me ha encantado, tiene un sabor de rechupete, aunque hay que reconocer que la textura es contundente donde las haya... Aún sigo dándole vueltas al tema que quizá no precalenté la Crock Pot demasiado y por eso no se hizo tan bien, ya que he leído que debe hacerse una hora al menos para que según entre la masa se empiece a cocinar... Habrá que seguir investigando.

Aunque lo que si que es cierto es que también dicen que ese precalentamiento es necesario para que se doren bien y, como puede verse, a ese respecto he obtenido perfección!!!!!!!!!!!!!!

Un besote

lunes, 18 de febrero de 2019

Mug Cake FIT chocolate + plátano

No hay cosa mas socorrida para los antojos que el Mug Cake


Cuando tienes esa necesidad de tomar algo dulce sea como sea, y que además ese algo sea esponjoso... El Mug Cake es la solución. Creo que todo el mundo se lo tomó en un principio como algo para salir del paso en un momento concreto y como algo de "andar por casa", pero esta visión está cambiando con el paso del tiempo mucho


Ya hay reposteros que se han centrado en este dulce, porque tiene muchos adeptos debido a su facilidad, limpieza y rapidez, y han sacado auténticas obras de arte que muchas veces no tienen nada que envidiar a una buena tarta montada por capas. Hay muchos libros dedicados ya a los Mug Cakes, así como millones de recetas en internet


Ya sabéis que yo los fines de semana es cuando intento disfrutar de los desayunos, con sosiego y calma, paladeando hasta la última cucharada y tomando cosas especiales que no podemos todos los días. Ahora que estoy con la dieta quería hacer lo mismo pero adaptado a ella y he encontrado la solución ideal en estos vasitos llenos de gloria


Hoy os presento a Blanca, nutricionista que da servio en la Clínica Segura y cuyo Instagram es ESTE y no podéis dejar de seguirlo. Además de grandes, variadas y sabrosas recetas dulces y saladas te encontrarás con millones de consejos sobre alimentos, cesta de la compra, conservación y los cursos que imparte. Yo soy seguida por su compi Mª Eugenia, que lleva la parte deportiva, y con la que estoy encantada también, aunque ella reconoce que no es nada cocinillas 😆


Y con ella llegó esta maravilla a mi vida. Un desayuno ideal, saciante, cargado de proteínas, sin azúcares ni harinas, jugoso y delicioso... Lo tendrás listo en 3 minutos... Y lo mejor de todo es que para mucha gente intolerante es factible también, ya que no lleva gluten ni lácteos!!!!!!!! No se puede conseguir mas con menos.

Ya sabéis que los ingredientes importan, deberían ser de calidad, por eso os aconsejo que utilicéis chocolate valor para la masa... Y si sois buenos chocoadictos,  probar ahora su versión 70%... Alucinante.


INGREDIENTES:

1 plátano pequeño
1 Huevo talla L
1 cucharada de cacao puro en polvo (Valor)
1 pizca de bicarbonato
Canela al gusto (opcional, que sea de Ceylan)
1 onza de chocolate 85% o superior (el mío es proteico)

PREPARACION

Poner todos los ingredientes menos la onza de chocolate en la mini pimer y mezclar a potencia alta hasta que esté todo bien integrado.

Vertemos en nuestra taza y ponemos la onza de chocolate contada en trocitos por encima

Meter en el microondas y calentar un minuto y medio a 800W


También lo puedes hacer al horno, precalentándolo a 200 grados, vertiendo la masa en el molde que prefieras (silicona, cristal, cerámica, etc..) y horneándolo durante 10-15 minutos (ya sabéis que esto depende mucho del horno)

También nos da algunos TIP´s sobre sustituciones:

Para sustituir el huevo lo que tienes que hacer es poner una cucharada de chía (unos 15 gr) en 3 cucharadas de agua, esperamos 30 minutos hasta que adquiera su famosa textura gelatinosa y... Listo.

Puedes sustituir el plátano por una manzana pequeña asada al micro unos dos minutos, o 2 zanahorias medianas asadas al micro hasta que se puedan aplastar con un tenedor


Una vez mas, da casi vergüenza llamar a esto receta, pero os puedo asegurar que para mi ha sido el descubrimiento del siglo, mis desayunos de fin de semana son así y no os hacéis idea del placer.

He echado cuentas por encima y aprox cada Mug Cake tiene 213 Kcal, todas ellas saludables, acompáñalo de tu bebida de desayuno habitual y... A disfrutar de lo lindo!!!!!!!!!!!!!!

Besos.

viernes, 15 de febrero de 2019

Cena de San Valentin 2019: Crackers de queso + Flores de calabacín y salmón + Quiche Lorraine

Otro año mas llego por los pelos, raspando la fecha peligrosamente, pero llego, que al final es lo importante verdad?

El caso es que esta vez lo he podido estudiar con relativa calma, le he estado dando vueltas a recetas e intentar equilibrar raciones y sabores... Pero, al final... Siempre me pilla el toro!!!!!!!!! He de reconocer que esta vez el problema de las fotos y la luz me ha condicionado mucho, porque como hay días que salgo que ya ha anochecido pues... No me da la vida!!!!!!! Que ganas de verano ya por Dios!!!!!!!!!!!!!!!!

Y una receta de estas también me ha dado algo de guerrita... Las flores... Las primeras me quedaron muy ricas, pero no eran nada estéticas, así que como ya vi que de todos modos no llegaba a las fotos, decidí repetirla para ver si me salían mejor.

Y lo que siempre os digo, realmente son recetas que puedes hacer cuando quieras solo que yo las tuneo un poco para la ocasión

CRACKERS DE QUESO

Este año como aperitivo he querido hacer estas crackers porque me encanta, y las he tuneado dándoles forma de corazón con un corta pasta. Se supone que las puedes servir junto con una salsa (barbacoa, guacamole, hummus, etc...) pero he de decir que tal cual están deliciosas porque tienen mucho sabor a queso... Y quedan super crujientes.

El queso me imagino que lo podrás cambiar a tu gusto por cheddar, por ejemplo. Y yo he hecho la mitad de esta receta, porque como somos dos, no quería tener crackers hasta el día del juicio final... Aunque se conservan perfectamente en el frigo en una lata por una semana

Ingredientes:

160 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
450 gr de queso emmental rallado
1 cucharadita de sal
2 tazas de harina
4 cucharadas de agua

Preparación:

En el bowl de la KA pon el queso y la mantequilla y bate hasta que sea una masa de color uniforme.

Añadimos la sal y combinamos bien.

Añadimos la harina, poco a poco y vamos integrando a velocidad lenta. La masa se volverá arenosa.

Una vez integrada toda la harina vamos añadiendo el agua cucharada a cucharada. La masa se verá integrada, como si fuera una masa quebrada o similar, no tiene que ser arenosa pero tampoco húmeda.

En volvemos en papel film bien y llevamos al frigo 30 minutos.

Precalentamos el horno a 180 grados.

Dividimos la masa en tres, sacamos una para trabajar con ella y el resto las dejamos en el frigo.

Sobre una superficie enharinada, ponemos nuestra bola de masa y la alisamos con un rodillo, la dejamos de ancha como si fuera masa quebrada. Cortamos los corazones con ayuda de un cortapastas.

En la bandeja de horno ponemos un pliegue de papel sulfurizado. Vamos colocando nuestros corazones (los puedes poner cerquita, no crecen casi).

Horneamos 15 minutos, tienes que hincharse, dorarse y estar secos al tacto.

Los movemos de la bandeja a una rejilla y dejamos que se enfríen totalmente



FLORES DE CALABACIN Y SALMON AHUMADO

Esta es la receta que me ha dado de guerra, pero solo por un motivo estético, y según me dicen es que soy muy exigente, porque no es que estuvieran mal, pero, yo.... Que queréis que os diga? a mi no me parecían flores... Esto nos ha dado la oportunidad de saborear bien esta receta y he de decir que nos ha flipado, además de que le hemos sacado un millón de posibilidades cambiando el relleno, así que es algo muy versátil solamente añadiendo imaginación

Ingredientes:

1 lámina de masa de hojaldre rectangular
100 gr de salmón ahumado
50gr de queso crema
250 gr de calabacín
1 huevo

Preparación:

Precalentamos el horno a 200 grados.

Cortamos el calabacín en rodajas finas con ayuda de una mandolina.

Cortar la masa de hojaldre en 4 tiras de igual tamaño (yo lo he hecho a lo largo en vez de a lo ancho).

Untar 3/4 partes de cada tira con el queso crema.

Colocar las rodajas de calabacín sobreponiendo una encima de otra encima del queso y sobresaliendo un poco por encima de la masa.

Cortar el salmón en tiras y ponerlo encima del calabacín.

Doblar la masa que no lleva relleno hacia arriba.

Enrollas las flores y presionar la masa con los dedos al final para que no se abran.

En un molde de cupcakes, echamos spray de fácil desmoldado en las cavidades que vayamos a utilizar. Ponemos nuestros rollos en cada una de las cavidades (si no entran bien, poner un poco de papel de aluminio a cada una).

Pintamos con huevo batido nuestras flores.

Horneamos 25 minutos hasta que el hojaldre esté bien dorado.



QUICHE LORRAINE EXPRESS


Yo creo que esta es mi quiche preferida del mundo mundial... Y como el día de San Valentín está para pecar y requetepecar, pues no la he querido dejar de lado, y lo que mas me sorprende es que haya aguantado hasta ahora sin tunear esta maravilla.

Como podéis imaginar, podéis hacer este formato en vuestra quiche preferida, lo único que tendréis que ajustar bien es el tiempo de horneado.

Ingredientes:

1 lámina de masa quebrada
130 gr de queso gruyere
150 gr de bacon sin corteza ni ternilla cortado en tacos
1 cucharada de mantequilla sin sal
400 gr. de leche
Un chorrito de aceite
1/2 cubilete de harina
4 huevos tamaño L
100 gr de nata liquida

Preparación:

Precalentar el horno a 180 grados.

Forramos el molde a utilizar con nuestra masa quebrada. En mi caso he utilizado un molde de silicona con forma de corazón muy alto, porque quería que la quiche quedara alta, para que se notara bien el cambio de las típicas redondas. 

Hay que hacerla antes de poner el relleno, así que para que se mantenga alta yo le he puesto legumbres secas, en concreto garbanzos, hasta arriba y la he metido al horno precalentado.

Pasados 15 minutos y cuando ya he visto que estaba dorada por arriba y el resto estaba mas seca, he quitado la legumbre con cuidado y la he vuelto a meter al horno mientras hacía el relleno.

Mi receta es con Thermomix.

Metemos el queso y lo pulverizamos a velocidad progresiva de 5-7-9 durante 15 segundos. Sacamos y reservamos.

Ponemos en el vaso la leche, la harina, la nata, la mantquilla, el aceite y los huevos. Programamos 5 minutos a 90 grados velocidad 4.

Añadimos el queso que habíamos pulverizado, reservando un puñado para espolvorear por encima de la quiche, y mezclamos a velocidad 2 unos segundos.

Añadimos el bacon troceado, reservando un puñado para colocar por encima de la quiche, y mezclamos a velocidad 2 unos segundos.

Miramos si está bien de sal y sino la rectificamos.

Sacamos nuestra base del horno y echamos el relleno dentro. Ponemos el queso rallado reservado y los trozos de bacon reservados por encima.

Horneamos durante 30-35 minutos, esto dependerá de cada horno y de lo alto que sea vuestro molde




Y con esto es con lo que hemos celebrado nuestra noche especial, y al final he conseguido lo que me proponía, disfrutar de una noche tranquilita, poniéndonos al día y sorprendiéndole con los sabores y la forma de los platos.

Espero que os inspire y que hagáis alguno de estos maravillosos platos, porque San Valentín deben de ser todos los días de año!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un besote.


jueves, 14 de febrero de 2019

Brownie de cacahuete FIT

Hola, soy Olga, y soy chocoadicta


Este no es el primer brownie FIT que hago, el anterior lo hice con calabaza y lo podéis ver AQUI. Pero como ya os he confesado, soy chocoadicta, así que es algo que necesito en vena casi todos los días, con lo que me gusta tener varias recetas en la recamara, cada una con su toque y con su aporte, y así variar


Esta receta es de My Body Genius, por lo que he visto hasta ahora y lo que me han comentado, es una de las grandes marcas de este mundo del FIT y healthy, tiene muy buena fama. Yo lo único que puedo añadir es que todo lo que he comprado es de una calidad extrema y una pura delicia, así que estoy encantada. Y, para colmo, en su IG te llenan la cabeza de necesidades e ideas de recetas para chuparse los dedos... No se puede pedir mas.


Y eso fue lo que me pasó con este brownie. Cuando repusieron su producto "peanut powder" (que es cacahuete en polvo desgrasado, sin nada mas, y con 48 gr de proteínas) yo ya estaba decidida a comprarlo, porque esa textura molida es genial, la puedes utilizar en muchas recetas como si fuera harina, con un aporte brutal de beneficios y una reducción de calorías, pero es que encima cuando vi esta receta ya... Se me dieron la vuelta los ojos y la decisión se convirtió en necesidad.


He de decir que me daba un poco de miedo que quedara demasiado empalagoso, por si la combinación de peanut powder y el chocolate fuera bomba de relojería, pero como el chocolate es tan potente y es tan puro, es el sabor que predomina, así que yo personalmente no puedo estar mas feliz.

El único cambio que he hecho en la receta es el tema del endulce. Quería aligerar un poco las calorías utilizando este punto, así que yo puse 5 gr de sacarina y una cucharada de miel (en la receta original dicen 5 cucharadas de miel, agave o dátiles). Como veis la textura de mi sustitutivo no es igual, con lo que la masa se quedaba muy seca, así que le añadí como 15 gr mas de agua.


Una de las cosas que no me gustaba era que ya sabéis de mi obsesión con lo de que un brownie si no lleva nueces no es un brownie, estaréis hasta el gorro de leérmelo... Así que meter a esta bomba, esa pizca mas de calorías, me parecía excesivo, además, que como en su ingrediente base llevaba cacahuetes... Como que no me pega con las nueces no? demasiado verdad? así que lo he dejado tal cual.


INGREDIENTES: 

1 huevo entero talla M
2 claras de huevo talla M
170 gr de peanut powder
80 gr de cacao en polvo
80 gr de cacao en tableta de 90% en adelante
100 ml de agua
1 cucharada de miel
5 gr de sacarina
2 cucharaditas de levadura
1/4 de cucharadita de sal

PREPARACION:

Precalienta el horno a 160 grados.

Mezcla todos los ingredientes en un bowl con ayuda de unas varillas.

Echa spray de fácil desmoldado en el molde a utilizar o forralo con papel de horno.

Pasa la mezcla al molde y hornea durante 30 minutos


He de decir que mi textura es super consistente, pero es que de sabor está tan rico!!!!!!!! he quedado encantada. Además, al ser algo tan así, con un poco consigues saciarte y quedar endulzado. He dudado en repartirlo entre mis catadores porque me daba cosa, pero al final me he lanzado y ha sido un éxito rotundo, a pesar de su textura compacta.

En mis cuentas, me sale que la pieza entera tiene 1700 calorias... Se puede dividir perfectamente en 10 porciones de 170 cada una... Y así tienes snack saludable para varias veces y super delicioso.

Y como podéis ver, he engalanado este postre para el día tan bonito que tenemos hoy, el de San Valentín, ya que si de por si me encanta el chocolate, para este día es un MUST en toda regla, y un postre ideal para terminar esa cena maravillosa que vais a tener con vuestras parejas y en la que no se miran las calorías, así lo terminamos de una manera un poco healthy y compensamos.

Feliz día del amor gente!!!!!!!!!!!!!

lunes, 11 de febrero de 2019

Sirope de dátil

Esto es el descubrimiento del siglo!!!!!!!!!!!!!!!!!


La verdad es que me estoy volviendo un poco loca con el tema de endulzar las cosas de una manera saludable y sana. He de reconocer que yo he sido usuaria de sacarina, pero ahora he descubierto que no es una opción muy buena. He probado la stevia y no me ha gustado nada, me deja un regusto muy raro en la garganta y me cambia el sabor del café. Para la repostería he utilizado sirope de ágave y miel con muy buenos resultado, pero eso para el café no porque me cambia el sabor también... Y lo último que me han hablado es del xilitol.. si, si... Lo de las pastas de dientes, que viene del abedul y que aunque resulta carísimo parece ser que compensa... Tendré que probar


Y entre unas cosas y otras... Me topé con ESTE vídeo de Delicious Martha y no daba crédito!!!!!!! Me he vuelto muy fan de los dátiles medjoul y cuando vi este caramelo millones de ideas vinieron a mi mente!!!!!!! está claro que no he encontrado la solución para endulzarme el café, pero como topping de otras muchas cosas y como endulzante de masas me parece una idea brutal!!!!!!! y sinceramente me parece lo mas natural y sano con lo que me he topado.


En su receta lo hace con la parte mas densa de la leche de coco, como a mi no me gusta y me daba cosa que aportara el sabor, pues la he sustituido por la que tomo yo, y, en principio, creo que el resultado no puede ser mejor...

Mi mini pimer no es muy potente (tranquis que ya he hecho el cambio, me he comprado una nueva porque ahora la doy mucha caña con todo este tema de cremas y batidos) y por eso me han quedado algunos trocitos minúsculos de dátil... A mi no me importa... Es como la mantequilla de cacahuete... Que la hay plain y la hay crunchy... Pues mi sirope de dátil es crunchy 😆


INGREDIENTES:

175 gr de dátiles medjoul
100 ml de leche semidesnatada sin lactosa
1 cucharadita de esencia de vainilla

PREPARACION:

Quitamos los huesos a los dátiles y los ponemos a remojo en agua caliente durante 30 minutos como mínimo.

Escurrimos y en mi caso se les ha separado mucho la piel, así que yo se le he quitado

Los ponemos en el vaso de la mini pimer con la leche y la esencia de vainilla y le damos caña hasta que quede todo triturado e integrado.


TIP´s

Juega con la cantidad de leche según la textura que quieras conseguir, ya sabéis que esto va a gusto del consumidor... Hay a gente que le gusta mas textura para untar y otras personas que prefieren mas textura sirope... Mi consejo es que siempre empecéis de menos a mas, porque para añadir siempre hay tiempo

Yo he utilizado esta leche porque es la que tomo de normal, pero la puedes sustituir por la tuya sin problemas


Es casi una vergüenza llamar a esto receta porque es que son tres ingredientes y cosa de un minuto, pero es que lo que se consigue es taaaaaaaaaaaaan tremendo que no podía dejar de enseñaroslo!!!!!!!!!!

He echado cuentas por encima, yo he hecho la mitad de la receta para probar, y contando que con lo que me ha salido lo puedo dividir en 10 raciones de 1 cucharadita bien cargada, cada ración tendría 45 calorías.

Abrazote.