Cupcakes y push-pops de chocolate, sirope de fresa y champagne y frosting de nata y fresa

Bueno, pues con este postre he querido aunar las cuatro cosas que para mi son típicas e ineludibles de San Valentín

Yo creo que estaréis de acuerdo conmigo que cuando vivimos o vemos un momento romántico en nuestra vida o en la tele, siempre hay algo de esto presente: o fresas con chocolate, o fresas con champagne o champagne con bombones de chocolate o champagne con fresas y nata... Coincidís conmigo o no?

Así que quería aunar esos cuatro ingredientes en un postre dadas las fechas en las que estamos

Empezamos haciendo el sirope de fresa y champagne:

Ingredientes

2 tazas de fresas

1 taza de champagne

azúcar al gusto

Preparación

Licúa las fresas y cuélalas. Obtén una taza y media de zumo de fresa. En una olla aparte hierve el champagne con el azúcar (este punto depende mucho de como estén las fresas, muy dulces o poco, de nuestro gusto, si nos gusta muy dulce o menos, el tipo de champagne que utilicemos, seco, semi, brut..... Así que yo recomiendo probar el puré de fresas primero para hacernos una idea del azúcar que vamos a necesitar, y luego calcular el azúcar, en mi caso ha sido como 3/4 de taza) hasta que comience a hervir.

Agrega las fresas y cuando hierva, cocina a fuego lento sin tapar, revolviendo durante diez minutos. Apágalo una vez espese. Déjalo enfriar. Se puede guardar en la nevera en un bote con cierre hermético.

Cupcakes de chocolate (salen 12, en cápsulas grandes)

• 115 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

• 220g de azúcar blanco

• 2 huevos L

• 240g de harina

• 1 cucharadita y media de levadura 

• 120 ml de leche semi desnatada

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• 30 gr. de chocolate en polvo sin azúcar

Precalentamos el horno a 180º (160º si es con ventilador).

Preparamos la bandeja para cupcakes con 12 cápsulas grandes.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.

Añadimos los huevos, uno a uno, batiendo hasta que se incorporen.

Tamizamos la harina con la levadura y el chocolate.

Preparamos la leche en un vaso junto con la esencia de vainilla.

Añadimos la mitad de la harina y batimos a velocidad baja hasta que se incorpore.

A continuación, añadimos la mitad de la leche y volvemos a batir a velocidad baja.

Añadimos la otra mitad de la harina y batimos de nuevo, y finalmente el resto de la leche.

Repartimos la mezcla en las cápsulas, sin llenarlas más de 2/3.

Horneamos 22-25 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

Dejamos enfriar en el molde 5 minutos y después pasamos los cupcakes a una rejilla, hasta que se enfríen por completo.

Frosting de nata y fresa

Ingredientes:

200 ml de nata Vegetal

250 gr de fresas naturales.

2 Cucharadas de Azúcar glass ( Icing Sugar).

Elaboración: 

Echar la nata muy fría donde la vayas a montar

Batir hasta que monte y tome la consistencia deseada

Echar las fresas trituradas y coladas. Volver a batir hasta que se integre bien

El montaje de los cupcakes es muy fácil. Yo les he cortado la "barriguita" y los he dejado lisos. Rellenamos los cupcakes con ayuda de un descorazonador de manzanas con el sirope de fresas y champagne. Ponemos el frosting de nata y fresa por encima con ayuda de una espátula acodada pequeña. A la barriguita, le hacemos un agujero con forma de corazón con ayuda de un corta pasta, la rociamos con azúcar glass y lo ponemos encima del cupcake.

Con respecto al montaje de los push-pops el montaje es muy fácil también, con el push-pop vacío vamos cortando corazones de nuestros cupcakes (de un cupcake te sale un push up, ya que el corazón que te sale lo tienes que dividir en tres para hacer tres capas). Luego metemos la parte del push dentro del cilindro de plástico, ponemos una capa de bizcocho, una capa de sirope, una capa de froting, una capa de bizcocho, una capa de sirope, una capa de frosting y terminamos con una de bizcocho. Le ponemos la tapa y... Listo!!!!!!!!!!

Como se ven en las fotos éstos son muuuuuuuuuuy románticos!!!!!!!!! con forma de corazón y todo.... Vamos, que no le falta detalle al tema eh?

Me ha encantado el resultado, se aprecian todos y cada uno de los sabores, los cupcakes quedan tremendamente esponjosos, ademas el sirope les aporta mucha jugosidad, y el frosting de nata le aporta un toque de "seda" que es el remate perfecto

Los push-up de corazones y la cestita los compré en Maria Lunarillos, la bandeja es de Muy mucho por muy poco y está pintada a mano gracias a mi amigo kike con chalk paint y luego un efecto perla, el bote es de la tienda Casa, los corazones son sprinkles y las pajitas son de Dulces Ilusiones

Besitos llenos de amor del bueno 

Push-pops de jengibre con frosting de miel

Navidad, Navidad, dulce Navidaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaad!!!!!!!!!!!!!!

FELIZ NAVIDAD GENTE!!!!!!!!!!!! Que tal? como habéis pasado la Nochebuena? como han ido esas cenas familiares? manjares que os han sorprendido y gustado? Estáis afónicos de cantar villancicos hasta las mil dale que dale a la botella de anís del mono? o sois muertos vivientes al mas puro estilo walking death como el dicho ese de "noches de desenfreno días de ibuprofeno"?

Y como ha amanecido hoy el árbol? habéis sido niños buenos? os ha dejado Papa Noel muchas cositas? Contármelo todo!!!!!!!!!!! en mi casa mirar como han aparecido los detallitos (porque nosotros somos mas de los Reyes Magos, Santa nos trae un cosina nada mas) una forma muy cuca y dulce de asignar los regalos y que no se confundan

Como el pobre Papa Noel está a tope de trabajo en estos días, me mandó una misiva para ver si le podía echar una mano a este respecto, y por supuesto le dije que si!!!!!!!!!!!! me acordé de este kit de decoración navideño para push-pop que tenía yo pendiente de utilizar y me regalaron el año pasado por mi cumple, y lo vi claro

Ahora solo quedaba decantarme por sabores... Condición que me puso Papa Noel: tenían que ser super Navideños, así que yo elegí el jengibre y la miel. Y los quería rellenar con los mismos colores que vienen en el paquete de presentación del set decorativo, porque creo que le dan un toque navideño extra muy bonito

Y ahora vamos con la receta. La del bizcocho está inspirada en ESTA del blog "Momento cupcake"

Ingredientes para el bizcocho de jengibre

1 cup de yogur griego

1 cup de aceite vegetal (de girasol o de oliva suave)

2 cups de azúcar

3 huevos M (a temperatura ambiente)

3 cups de harina (previamente tamizada)

1 sobre de levadura Royal (16g aprox.)

1 cucharadita de canela en polvo (5g)

1,5 cucharadas de jengibre en polvo

Tinte Christmas green de Sugarflair a gusto

Instrucciones

En primer lugar, precalentamos el horno a 180º y preparamos nuestro molde con spray anti-adherente.

En un bol mezclamos todos los ingredientes secos, los tamizamos juntos y reservamos.

En otro bol batimos el azúcar y el aceite durante varios minutos (2 ó 3 min).

Añadimos el yogurt y batimos ligeramente hasta que se mezcle bien.

Vamos añadiendo los huevos, de uno en uno, sin incorporar el siguiente que el anterior se haya unido bien.

Echamos el contenido del bol que reservamos con los ingredientes secos, poco a poco, cucharada a cucharada (para evitar una nube de polvo).

No sobrebatimos la mezcla sino que en cuanto esté homogénea paramos de batir.

Como en este caso yo quería que fuera verde, lo teñí en este momento, añadiendo el color con un palillo, poco a poco, para no pasarme y mezclando con la espátula hasta homogenizar el color.

Vertemos la mezcla al molde y horneamos durante 30-35 minutos o hasta que un palillo salga limpio tras pincha el centro del bizcocho.

Sacamos del horno y dejamos enfriar lo suficiente para poder manejarlo sin quemarnos. Desmoldamos y dejamos enfriar completamente.

El frosting que utilicé es SMB de miel

Ingredientes:

100 gramos de clara de huevo (Yo uso las pasteurizadas)

200 gramos de azúcar caster

300 gramos de mantequilla

Miel al gusto 

Preparación:

Una hora antes, sacar de la nevera la mantequilla y dejarla a temperatura ambiente.

Diluir el azúcar en las claras al baño maría.

Para comprobar que esta en su punto la debes notar caliente y sin arenilla. Esto te llevara unos 4 minutos aproximadamente. Vertemos esta mezcla en el bowl de la KA y montamos a velocidad alta, hasta que formen picos,  tardará  unos  10 minutos y tenemos que notarla fría antes del siguiente paso.(Para que no se derrita la mantequilla).

Mientras batimos a velocidad baja, vamos  añadiendo  la mantequilla en pequeños trozos, poco a poco.

Nuestra crema ira cambiando de texturas durante el proceso, primero una crema suavita, luego una crema grumosa y con aspecto a cortada y finalmente otra vez la crema suavita. La velocidad puede ser mayor al final del proceso. Este paso también tardara otros 10 minutos.

Ahora añadimos la miel al gusto, poco a poco, hasta que la tengamos a nuestro gusto y la ponemos en una manga pastelera

El montaje es muy fácil, con el push-up vacío vamos cortando redondeles de nuestro bizcocho. Luego metemos la parte del push dentro del cilindro de plástico, ponemos una capa de bizcocho, una capa de SMB, una capa de bizcocho, una capa de SMB, otra de bizcocho y terminamos con SMB. Le ponemos la tapa y... Listo!!!!!!!!!!

Para acompañar a estos push-up buscaba algo que fuera de chocolate, porque ya sabéis que yo tengo un serio problema de chocoadicción, pero no lo podía poner en el push porque al final se comería todo el sabor. Así que me decanté por hacer unas piruletas de chocolate pre-decoradas con chocotransfer... El complemento perfecto!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Me encanta este formato porque el bizcocho queda super esponjoso, pero a la vez húmedo, y aguanta muchísimo tiempo así, ya que el SMB sella cada capa, y como es húmedo, no deja que se seque, es mas, le aporta jugosidad... Así que se puede hacer con antelación en estos días de locura y donde el tiempo escasea

El kit de decoraccion de push-ups es de Maria Lunarillos, el kit de las piruletas es de Maria Lunarillos, la servilleta es de la tienda Casa y las tazas son de Krasilnikoff

Besitos y hohoho´s a discreción!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Mini mesa dulce de San Valentín (cupcakes con el frosting integrado, push-pop con forma de corazón y cakepops con forma de corazón)

Que os parece esta idea para celebrar la noche mas romántica del año con tu pareja?

Es una pequeña mesa dulce que he preparado para mi chico y para mi. La verdad es que una cosa me ha ido llevando a la otra y al final ha salido todo esto, que mi chico me dice... Pero como es posible? pues, sinceramente, ni yo me lo explico!!!!!!!!!!!!!.

La cuestión es que quería hacer unos cupcakes, porque... Esto es Olga en el pais de los cupcakes!!!!!!!!!!!!!

Pero quería hacer una decoración especial, y se me ocurrió poner el frosting integrado en el cupcake, así tendríamos la jugosidad como si estuviera relleno, y es una forma diferente de decoración, quería que fuera original, pero a la vez necesitaba que fuera rápida y sencilla

Así que esto es muy fácil. Tenemos el cortador con forma de corazón, miramos que sea del tamaño adecuado con el cupcake (que no sea muy pequeño porque se vería un poco ridículo y que no sea muy grande y se nos salga de la cápsula), lo clavamos en el centro del cupcake hasta la profundidad que nos deje, lo sacamos y con las manos vaciamos el corte, nos saldrá un corazón de bizcocho casi perfecto

Ahora que ya tenemos nuestro corazón hecho, solo lo tenemos que rellenarlo. Yo he utilizado, creo, la boquilla 18 de wilton. La cosa es que como es de las pequeñas, hay que tener cuidado con el frosting, ya sabéis, que esté muy uniforme y que no tenga pepitas ni trozos de nada, porque sino la boquilla se obtura

Yo por eso el frosting que he utilizado ha sido SMB de frambuesa, realizado con frambuesas hechas puré y luego colado dos veces para dejarlo bien, bien, bien finito y que no se me pasara nada. Genial de sabor y de color... Ni una pizca de colorante lleva

Como hice una docena de cupcakes, y tenía unos moldes push pop de Kitchen Craft especiales de San Valentín que me compré en rebajas y que estaba deseando estrenar, los podéis ver AQUI, pues decidí hacer media docena de cupcakes y media docena de push pops

Y aquí tenéis el resultado, lo que tienen de especial es que son con forma de corazón, románticos a mas no poder como la fecha se merece. Ya sabéis como va esto, que no tiene nada... Con el tubo vacío lo claváis con el cupcake hasta atravesarlo completamente, sacáis el bizcocho con forma de corazón con ayuda del palito por la parte de abajo, introducís en el tubo la parte de abajo con el palito, que es lo que sube cuando apretáis, y ahora rellenamos

El bizcocho con forma de corazón lo partís en tres. Introducís una parte en el tubo enmpujándolo con los dedos bien hasta el fondo, ponéis una capa de frosting con la manga, otra capada de bizcocho, frosting, bizcocho y frosting... Listo!!!!!!!!!!!!!!!!

Yo es que me explico como un libro cerrado, pero de verdad que no tienen nada, es mucho mas sencillo de lo que yo lo hago parecer. A mi lo que me gusta de este formato es que se queda super esponjoso y super jugoso, porque el frosting está en contacto con cada capa y eso le aporta una humedad tremenda

Al ser casi estanco y con la tapa... Pues no se reseca de ninguna manera, así que se conserva perfectamente durante mucho mas tiempo... Y el traslado es mucho mas fácil y seguro, no tienes miedo que vayas a tener "cupcake espachurrado contra la tapa de la caja" en un frenazo o tal...

Y ahora es cuando me encuentro con todos esos recortes de los cupcakes... Los corazones que he sacado para "empotrar el frosting", y lo que sobra de los cupcakes cuando les das forma de corazón para que entren en los push pops... Está claro que no se van a tirar... Y aquí es cuando entráis vosotros..... Os pregunto.... Me los desayuno o hago cake pops? y... La mayoría fué cakepops, como vuestros deseos son órdenes... Aquí están!!!!!!!!!!!

Ha sido la primera vez que he hecho estos cake pops "invertidos", como los llamo yo, porque en vez de ir como una piruleta, su posición natural es apoyados contra una superficie. Son mas fáciles y mas rápidos porque su colocación para que se sequen es mas sencilla, y, además, el riesgo de "suicidios cakepoperos" es mucho menor. Me ha encantado la experiencia, así que repetiré seguro

Aún así hice también unos cuantos de los "tradicionales". Para darles esta forma lo que hice es meter la masa en el mismo cortador que he utilizado para hacer el hueco en los cupcakes, aprietas con los dedos, quitas el cortador y... Ya tienes la forma. El resto del proceso es exactamente igual.

como véis, una cosa te va llevando a la otra y... De repente te encuentras con una mini mesa de lo mas dulce, tierna y romántica.

Los corazones que decoran los cake pops y que están por todo el pañito los compré en Dulces Ilusiones, el pañito y la taza son de Green Gate, el bote de cristal es de Casa y el plato de corazón es de A loja do gato preto.

Os deseo que tengáis un San Valentín precioso, muy tierno, que os mimen y os sorprendan, que me consta os lo merecéis, y aunque este día tenga muchísimo de "San Corte Inglés", bajo mi opinión también es bueno tener un día dedicado a la pareja.

Un beso lleno de amor del bueno!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Push-pops de mandarina y chocolate

Hoy me he puesto a pensar... Madre del amor!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! la de tiempo que hacía que no utilizaba yo mis push-pops!!!!!!!!!

Jo, la verdad es que en mi entorno no veáis si hay coña con el nombre... A vosotros os pasa? A mi ya cuando me preguntan "esto que es?", me da casi hasta vergüenza decirlo, siempre obtengo la misma respuesta "como los sujetadores?"... Pero claro... Es que el nombre es fiel reflejo de lo que es... De que otra manera lo podríamos llamar?... No sé, a mi se me ocurre "lolli pop cake", pero, entonces, me mirarían como diciendo "pero tía, que friki y pedante eres", seguro!!!!!!!!!!!!!!!!! jijijijijijijijiji.

Estas son las típicas cosas que tienes en casa pero que no sueles utilizar porque no lo tienes a la vista, y a mi me gustan mucho, ya que es una forma distinta de presentar un cupcake, es muy original y de verdad que no lleva casi nada de trabajo el rellenarlo. Además, los puedes lavar en el lavavajillas, con lo que los reutilizas y amortizas.

Me sobraron unos cupcakes de mandarina de los que os hablé AQUI, también me sobró un poco del SMB del mismo sabor, pero no tenía suficiente para hacerlo todo con él. A parte, como ya había hecho los cupcakes de sabor único, quería meter un contraste, un cambio, que lo hiciera diferente... De ahí la idea del chocolate. Así que... Para que descansar!!!!!!!! vamos a tope con el lío!!!!!!!!!! que al fin y al cabo esto da otro tipo de satisfacción!!!!!!!!!!!!!!!!!

La cosa es muy sencilla: le quitas la capsula al cupcake, presionas con el turulo vacío del push-up hasta el fondo, luego introduces el palito y das para abajo para sacarlo del molde... Te sale un cilindro perfecto. Lo cortas con un cuchillo en tres y ya es solo cuestión de meter una capa de bizcocho, una capa de SMB, bizcocho, SMB, bizcocho y terminar con SMB.

Yo también lo he hecho con migas de bizcocho, al presionar con los dedos al meterlo, se te queda consistente.

Lo que mas me gusta de este formato es que se queda super jugoso, porque al estar todo en contacto con el SMB es la ternura llegada a la tierra. Y lo mejor de todo es que como lleva tapa, y al ser todo de plástico, lo puedes meter en el frigo y tomártelo realmente fresquito, sin que se ponga sequerón, que con estos calores... Se agradece cantidad!!!!!!!!!!

El paño es de Green Gate y el macetero es de IKEA... Los moldes de Push-ups los podéis encontrar AQUI por si no los tenéis todavía.

Un besín pirulero

Push-pop de chocolate

Madre lo que hacía que no utilizaba estos moldes!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Y es que es esto de lo que ya hemos hablado de vez en cuando, cuantas cosas nos enamoran y al final las tenemos en el fondo de un cajón porque son preciosas pero siempre acabamos utilizando A, B o C. Y doy gracias de que estos por lo menos los había estrenado, porque hay algunas otras cosas que.... Vergüenza me da admitirlo, pero ni eso.

Y el caso es que me encantan los push-pop, porque aunque pueda parecer a simple vista que lleva mucho trabajo por el tema de que hay que montar las distintas capas de bizcocho y frosting, lo cierto es que no es así, o a mi por lo menos no me lo parece. También puede ser que como te sales de A, B o C, pues se te haga mas ameno. Y os puedo asegurar que cuando sales con ellos, la gente alucina, porque no están casi vistos y les parece de lo mas original.

Yo he utilizado un cupcake por cada push-pop. He agujereado el mismo con el turulo del centro, lo que me ha salido lo he partido en tres partes con un cuchillo y luego he ido montando las capas.... vamos, un pis-pas!!!!!!!!!!!!!!!!

Como podéis ver los cupcakes han sido de chocolate, y luego he hecho un poco de variación, la mitad de ellos los he hecho con buttercream de chocolate negro, para los mas chocolateros como yo. Y para los que no lo son tanto, he utilizado el frosting de SMB de queso philadelphia.... Queso con chocolate? pues si señoras!!!!!!!!!!!!!!! y he de decir que es todo un acierto!!!!!!!! ha encantado!!!!!!!!. La verdad es que mi primera intención era añadirle, además, una cucharada sopera de nutella, pero como lo que quería era rebajar el nivel de chocolate, lo dejé tal cual y fué todo un triunfo.

Lo he intentado hacer muy sutilmente, así que no sé si os habréis dado cuenta de que ya he empezado a meter los colores de Halloween en las fotos, ya que el blog está ambientado total, habrá que empezar a ir metiendo las entradas, no? está a la vuelta de la esquina!!!!!!!!!!!!!!! que os parece mi esponja con forma de calabaza? a que mola y es super original?

Los tiestos son de IKEA, la arena de colores de dentro es de la tienda Casa, los moldes de los push-up los compré en Maria Lunarillos y la esponja de calabaza es de Lush.

Un besote pushero!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Push-pop de tiramisu

Solo Dios sabe las ganas que tenía de probar estos push-pop que me habían regalado para mi cumple!!!!!!!! y cuando ví esta receta, ya no pude esperarme mas

Yo no soy muy fan del café, y no había hecho tiramisú en mi vida, pero se me hizo la boca agua cuando vi la receta.

Puedo asegurar que el bizcocho está de muerte, queda super esponjoso y jugoso. La crema de mascarpone es muy sencillita de hacer. He comprobado que es un poco "laborioso" esto de los push-up, ya que tienes que recortar el bizcocho en circulitos y luego ir rellenando los moldes, pero también diré que llaman mucho la atención, porque yo los llevé al cumple de una amiga y todo el mundo se quedó anonadado. Eso si, advertir que los moldes son "multiusos", porque sino la gente se cree que es de usar y tirar y yo me quedé sin dos de ellos :-(

Yo hice algunas variaciones sobre la receta, como siempre. Yo empapé el bizcocho de cada capa con 4 cucharaditas de café con azúcar. Y el chocolate que utilicé no fue chocolate derretido, sino sirope de chocolate.

Del bizcocho te quedan muchos "recortes" de hacer los circulitos, ni se os ocurra tirarlos. Yo los tengo en un tupper para hacer cake-pops, pero no creo que llegue, porque tengo a uno que se ha pirrado por el bizcocho y se mete cada tazón de cola-cao con migas de bizcocho para desayunar... Que no se lo salta un gitano!!!!!!!

Los moldes los podéis encontrar aqui. Y claro, lo podréis hacer y rellenar de tantas cosas como vuestra imaginación os de.

Para comer es fácil, se quita la tapa, se aprieta del palito de abajo hacia arriba y... A comer!!!!!! cuando se termina, se pone la tapa y... Listo!!!!!!!! todo limpio!!!!!!!!! Luego metes los moldes en el lavavajillas y... Fin.

Deseando estoy de volver a probarlos.

Un beso muy dulce.