Bundt Cake de Vino especiado

Vaya mezcolanza que os traigo hoy aquí!!!!!!!!!!!!!!!!

Pues veréis, quería hacer algo que fuera para los niños, ya que hoy es el día mas niñero del mundo, el día de los Reyes Magos, pero, como soy una rebelde, no quería que tuviera nada que ver con el Roscón de Reyes, y cuando mi amiga Mercedes me regaló este KIT de gingerman con su molde, su espátula y su cortador de galleta supe que lo quería estrenar este gran día... Ahora la cosa estaba en buscar la receta apropiada!!!!!!!!!!!!!!!

Y también para mi cumple me llegó el nuevo libro de Bea Roque que, como véis, lo tengo ya mas que estudiado y desenado hacer mil cosas... Pero lo que mas me llamó la atención fue su Bundt Cake de vino especiado, obviamente, por las fechas en las que estamos... Además, es algo que vi mucho por las redes el año pasado y desde que hace dos años estuve en Suiza en esta maravillosa época, el olor de este vino es que me embarga de espíritu navideño

Pero, claro, ahora es donde viene el dilema... Vino especiado para niños? pues si!!!!!!!! al ir horneado todo el alcohol se evapora durante la cocción, y lo único que nos deja es ese maravilloso sabor que a mi me recuerda muchísimo al turrón, sinceramente. Eso si, en la versión de los papas, que es el Bundt Cake, he hecho modificaciones

Y es que en vez de hacer un glaseado como nos sugiere Bea, que a mi cada vez me va costando mas el tema de cosas super azucaradas, lo que hice fue emborrachar bien el bizcocho en un poco mas de vino especiado... Mientas estaba reposando dentro del molde sobre la rejilla, todavía caliente, le pinché la parte de abajo con un palillo y le di varias veces con la brocha bien cargada de vino... Y luego cuando lo desmoldé hice la misma operación por la parte del dibujo, eso si, son pincharlo esta vez

INGREDIENTES

Para el vino especiado

750 ml de vino tinto

175 gr de azúcar

la piel de 1 naranja

4 clavos

1 estrella de anis

2 palitos de canela

Para el Bundt Cake

175 ml de aceite vegetal

100 gr de azúcar moreno

100 gr de azúcar

4 huevos talla L

250 gr de harina

75 gr de cacao puro Valor sin azúcar añadido

1 1/2 cucharadita de levadura

125 ml de vino especiado (20 ml mas para emborrachar)

1/4 de cucharadita de canela en polvo

1/2 de cucharadita de sal

PREPARACION

El vino especiado

Coloca todos los ingredientes en un cazo a fuego medio. 

Cuando vaya a empezar a hervir baja el fuego al mínimo, tápalo y déjalo infusionar durante 30 minutos

Pasado ese tiempo déjalo enfriar bien tapado hasta que lo haga del todo.

Cuélalo y consérvalo bien tapado en un bote/botella.

A la hora de servir hay que calentarlo de nuevo

El Bundt Cake

Precalentar el horno a 175 grados con calor arriba y abajo y sin aire

Engrasar el molde a utilizar con spray de fácil desmoldado

En un bowl tamizamos la harina, el cacao, la canela, la levadura y la sal...Reservamos.

En la KA ponemos las varillas. En el bowl ponemos los azúcares y los huevos y batimos hasta que hayan doblado su volumen y haya blanqueado.

Sin parar la máquina, vamos incorporando el aceite poco a poco, a hilo, para que se vaya emulsionando bien.

Añadimos la harina que teníamos reservada en tres veces y la alternamos con el vino especiado, con lo que sería: 1/3 de harina - 1/2 vino especiado - 1/3 de harina - 1/2 de vino especiado - 1/3 de harina

Vertemos nuestra masa en el molde que teníamos preparado

Hornear unos 50 minutos, hasta que al pincharlo con una brocheta ésta salga limpia.

Sacar del horno y dejar reposar 10 minutos sobre una rejilla

Pasado ese tiempo, desmoldar y dejar enfriar por completo.

Yo el dibujo de los hombres de jengibre se lo he hecho con chocolate blanco derretido en el microondas a golpes de 15 segundos... Y ya os he explicado que en vez de glaseado, el Bundt Cake lo he emborrachado.

El resultado es una masa muy húmeda y con un sabor que, como he dicho antes también, a mi me recuerdas mas al turrón que a otra cosa.

Y, con esta receta, damos carpertazo a la Navidad 2018-2019... Espero que lo hayáis pasado bien, y que los Reyes Magos os hayan traído muchas cosas, porque me consta que tod@s habéis sido muy buenos!!!!!!!!!!!!!!

Besos