Cupcakes de Halloween super decorados y mucho mas!!!!!!

Feliz Halloween!!!!!!!!!!!!!!!!

Ya está aquí!!!!!!!! lo prometido es deuda:

Cupcakes de vainilla rellenos de sirope de fresa con frosting de nutella, totalmente decorados y "tuneados" para la ocasión!!!!!!!!.

Eva de cooking cookies me invitó a realizar su curso de cupcakes de halloween, pero debido a la distancia que nos separa (Eva, lo prometo, algún día iré a verte y conocerte porque de verdad que eres un cielo) me fué totalmente imposible, así que quise hacer el curso por mi cuenta y así rendirla un pequeño homenaje de agradecimiento, y este fue el resultado:

Esta última es mi aportación particular, y en muchas seguí empleando las cosas que me tocaron en aquel maravilloso sorteo de cupcakes y tartas.

Para darle el último toque "terrorifico" que la ocasión merece, las rellené de sirope de fresa para que la experiencia fuera desde la presentación hasta el último mordisco.

Y esta noche es la gran noche!!!!!! muchos peques con sus disfraces pasando de casa en casa entonado aquello del "TRUCO O TRATO" para recibir algún dulce o chuche. Y por ese motivo yo he preparado para los peques de mi ofi una cajita para que se los den sus papis de mi parte a esos vampiros, scary y zombies particulares:

He de reconocer que esto viene por uno de los papis, siempre me dice que está como loco por los cupcakes, y en especial por aquellos cuyo sabor en inglés acaba en "berry", y como quería tener un detalle con él, me dí cuenta que el único que no le había hecho es el de "blueberry"

Y aquí están!!!!!!!! cupcakes de blueberry, rellenos de blueberry y con frosting de nata con blueberry... Después de esta parrafada... De que eran los cupcakes? :-P

La receta es mía, que básicamente es hacer la receta de los cupcakes de vainilla añadiendo una buena cucharada sopera de mermelada de blueberry, mejor si la encontráis con trozos enteros. Los rellenamos con esa misma mermelada.

Esta vez he utilizado el frosting de nata porque como principalmente está enfocado para los mas peques, así no es tan pesado como el buttercream.

Los blueberry le dan ese tono moradito al frosting por naturaleza, y yo los he terminado de decorar con un poco de purpurina morada y esos sprinkles de calabazas que me tocaron en el sorteo.

Y para terminar el día como se merece, he decidido culminar este día dulce con unas galletas... Pero es que a mi las galletas decoradas no me van mucho (reconozco que son super monas y realmente da pena comérselas, llevan un trabajazo enorme), no creo que sean lo mío, y, además, personalmente, no me gustan esas galletas decoradas con icing o con fondant, demasiado empalagosas para mi.

Pero cuando ví estas, no me pude resistir

Están buenísimas, se hacen en un momento y lo especial que tienen para mi es que se quedan tiernas, no duras como la mayoría de las que he visto por ahí.

El detalle de la sangre es mío, hecho con icing rojo.

Así que sin mas preámbulos...

Besos muy dulces para todos

Cupcakes de limón rellenos de frambuesas y frosting de frambuesas

Si, si, lo sé, esto no es lo que os esperabais, pero... Todo llegará en esta vida!!!!!!!!

Esta es una receta que tenía pendiente desde hace una hartá de tiempo. El otro día fui a la compra y vi frambuesas y... Se me dieron la vuelta los ojos!!!!!!!!! he visto muchas recetas en las que hablan de frambuesas, pero al ser una fruta muy de temporada es super complicado conseguirlas. También había leído de las frambuesas congeladas, pero yo no las encuentro por ningún lado!!!!!! así que cuando finalmente conseguí frambuesas frescas, no pude resistirme!!!!!!!!

Esta receta es de mi siempre admirada Alma, bueno, más bien del libro de Peggy Porschen, el cual ya tengo en mi lista de pendientes. 

Yo creo que a todos nos ha pasado en algún momento que cuando llevas mucho tiempo esperando una cosa, cuando por fin llegar, te suele defraudar...

Pues en este caso en concreto... No fué así!!!!!!, se cumplieron totalmente las expectativas. Como siempre, yo le dí una vuelta a la receta y podemos decir que la hice usando de inspiración esta, pero... a mi modo, y como el tema pendiente era sobre todo con las frambuesas, pues las dí mucho mas protagonismo.

En la receta del cupcake, en vez de utilizar ralladura de limón utilicé limón en pasta, mucho más fácil y rápido, y como ya he ido viendo con toda la fruta en pasta que he utilizado, te da la misma esponjosidad y sabor que si utilizaras fruta fresca.

Me corté un poco con el tema del relleno, porque tal era mi asignatura pendiente con las frambuesas que había pensado meter cuatro en vez de dos!!!!!! pero bueno, la cabeza se enfrió en el momento justo y menos mal que hice lo sensato. Eso si, mi consejo es que hay que "hundirlas" un poco en la masa antes de meterlas a hacerse, para que se queden en el centro.

Y finalmente, yo hice el frosting de frambuesa, y claro, me quedé sin frambuesas para decorar, pero creo que el resultado es mejor porque así contrasta mucho mas el sabor de la frambuesa del frosting con el sabor del limón del cupcake... Que, sino, de la otra manera, solo tendríamos el toque de la frambuesa en el relleno, y es que... Hay que ver que grande era mi asignatura pendiente con las frambuesa no?.

Como es un frosting realizado con queso, pues queda muy suave, lo tuve que meter en el frigo como una hora para que pillara la consistencia adecuada, porque sino veía que me iba a chorrear por todos lados.

Y este fué el que yo me tomé!!!!!!! por fín!!!!!!!! que bien me supo madre... Pero he distribuido por ahí y mis catadores oficiales quedaron absolutamente encantados, y en especial mi compi dijo que era el mejor que me había salido hasta ahora de todos los que había probado, el que mas la gustó, así que... Sería por el cariño y las ganas que tenía?.

Lo sé, lo sé, tenemos algo de Halloween pendiente, pero os voy a hacer sufrir un poco mas, hasta el mismísimo día de Halloween, entonces, os pondré el plato fuerte.

Un besazo muy dulce para todos.

Tarta de Red Velvet con frosting de queso

Y aquí está la segunda tarta del cumpleaños del pasado fin de semana

Como os dije, las fotos son de pena, pero... Que se le va a hacer? a lo que hubo tiempo.

Esta tarta la he sacado de, para mi, la grande de las tartas, el rincon de Bea, en especial en layer cakes, aunque hace de todo con distintas texturas, formas y sabores... Todo lo que he aprendido de layer cakes ha sido gracias a ella.

Yo, a parte de la receta, bañé cada piso de bizcocho en almíbar, para que quedara mas esponjoso, aunque he de decir que no hacía falta, porque la receta es perfecta a ese respecto.

Como era para una ocasión de fiesta, yo decoré la tarta con sprinkles de confetti multicolor por el borde y el texto en bolis de gel con purpurina multicolor.

Y aquí tenéis lo prometido, la foto con el corte de las dos tartas... Creo que lo dice todo!!!!!!! por lo que comentaron todos los asistentes, las dos estaban tremendas, esponjosas, jugosas y con un sabor riquísimo, así que... Yo mas feliz que un regaliz, así da gusto.

Un besazo muy dulce para todos.

Tarta S´mores

Lo sé, lo sé, sé que había prometido un último post de las cositas que había hecho para Halloween, pero bueno, todavía estamos en rango hasta la semana que viene... Y se me ha colado por medio este post mega-express

Las fotos son un auténtico desastre porque, como bien digo, este es un post mega-express, tanto para la realización del producto, como para la documentación del mismo.

Este fin de semana he tenido el cumpleaños de un par de amigos, y al final entre que si tú, que si yo, que si nosotros... Por poco los pobres se me quedan sin nada dulce... Y eso yo no lo puedo permitir, además de que yo estoy siempre encantada de hacer algo para mis amigos.

Así que en poco mas de dos días, llegando a casa del trabajo a las 20:00, tuve que hacer dos tartas, una para cada uno de los cumpleañeros... Mucho trabajo pero yo encantada, la verdad.

Y ésta es de nuestra archiconocida y queridisima Alma Obregón, toda una institución en España de los cupcakes, que ahora también le ha dado fuerte con las tartas... Y están... Deliciosas!!!!!!!. Aquí tenéis la receta de esta.

Yo la verdad es que no utilicé molde de tartaleta, sino molde de tarta en toda regla, con lo que tuve que subir un poco el tiempo de horneado y poco mas.

Aquí tenéis la tarta desmoldada, como se puede apreciar ha quedado muy alta, estilo tarta, vamos :-D

Está basada en las galletas americanas S´mores: dos galletas Graham Crackers, entre las cuales hay un marshmallow tostado y chocolate... Ñam!!!!!!

Por esa razón, la base y laterales de esta tarta está realizada con galletas trituradas, el relleno es ganache de chocolate cuajado, cubierto de marshmallows tostados en el grill del horno, y con un porrón de sirope de chocolate por encima... Una bomba calórica en toda regla, pero está de vicio.

Y bueno, increíble pero cierto, si que hay foto del corte de esta tarta, pero eso lo vamos a dejar para mitad de semana, cuando publique el otro post mega-express de la otra tarta, vale?

Besos dulces para todos.