Tarta Buho

Este fin de semana he estado de curso!!!!!!!!!!!!!!!

Estoy súper feliz, me ha encantado el curso, he aprendido muchísimo, he coincidido con una gente encantadora y estoy deseando poner en práctica todo lo que he aprendido.

Como es usual en mi, el curso ha sido en Dulces Ilusiones, Natalia es genial, es un cúmulo de ideas sin fin, y la prueba está en que del mismo inicio, al final sacamos 6 tartas totalmente distintas: buhos, gallinas, pollitos...

Este curso se llama tartas en 3D, o, lo que es lo mismo, tartas esculpidas. Nos ha enseñado a hacer la masa de un bizcocho mucho mas consistente, apta para esculpir y que no se desmigue, y, aunque es cierto que es algo mas seco y consistente que el "normal", tampoco es algo exagerado, se puede comer perfectamente, y como, además, lo empapas con almíbar...

De sabor, por supuesto, maravilloso.

Además nos enseñó los millones de trucos que tiene esta técnica, cosas en las que tú ni habías pensado, las diferentes cosas que puedes utilizar como moldes que no se te había ocurrido, en fin, una maravilla, como siempre, porque Natalia es como "El Libro Gordo de Petete" de la repostería, de verdad..

Luego también nos estuvo dando distintos trucos de decoración, presentación, problemas que nos podrían surgir, los IMPORTANTISIMOS que debemos cumplir, etc...

Es cierto que en esta tarta quizá no se aprecie mucho el esculpido, ya me lo ha dicho mucha gente, pero considero que esta técnica lleva muchísimo tiempo, a parte de la preparación previa dependiendo de lo que vayas a hacer, y, claro, en los curso el tiempo es muy limitado.

Pero de verdad creo que lo mas importante "te lo llevas puesto", que son los conocimientos, las ideas, las opciones y los trucos, y como todo en esta vida, ahora está en que tú lo desarrolles con tus ideas y practicando muchísimo, porque es cuando realmente vas a aprender, cometiendo tus propios errores y viendo como aplicar los conocimientos adquiridos.

Aquí tenéis la tartita por dentro. Es de bizcocho base de vainilla rellena con swiss merengue buttercream de vainilla (no me puedo creer que todavía no lo haya puesto en práctica desde que lo vi en el curso de tartas de dos pisos!!!!!!!!!!!!!!!, me requeteencanta!!!!!!!!!!!!!!).

Fuimos 6 mayores y dos niños a la mesa y todo el mundo quedó encantado, o eso me dijeron. Mi opinión particular es que, efectivamente, es un poco mas seco que el bizcocho de tarta normal, pero no "se te hace bola" al comerlo, y con un relleno "húmedo" como el swiss meregue buttercream, o una nata, o algo así, queda mucho mas jugoso. A mi me gustó mucho de sabor, y eso que no llevaba chocolate, y yo sin chocolate...

Bueno, y ahora, ya nos tendremos que ir poniendo en "Modo San Valentín On", no? que ya veo la red saturada con muchísimas cosas para ese día.

Un beso muy dulce.