Flash de paraguaya y manzana

Que vicio se le pilla a esto de los flash

Ya de canija era un pequeña adicta a ellos, pero es que además, cuando los descubrí el año pasado y los empecé a hacer, se ha convertido casi en una obsesión, ya los he hecho de muchos sabores... Los podéis ver AQUI y AQUI.

Así que este año quería innovar un poco... Hacer algo especial... Fuera de lo normal... Intentar sacar algún sabor original a la tremenda variedad de opciones y posibilidades... Y lo que mas me llamó la atención es que de este helado generalmente no suele haber mezcla de sabores, con lo que pensé que ahí estaba la mina

Aún así quería que fueran sabores poco vistos, así que me puse a hacer algunas mezclas un poco disparatadas.... Coca-cola con sirope de chocolate.... Plátano y papaya (esto me vino por los minions... Que friki que soy madre!!!!!!!!!!)... Fruta de la pasión y melón... Lo que ha quedado claro con respecto a este tema es que tengo un estómago de hierro!!!!!!!!!!!!!!!!!

Al final dí con una que me gustó muchísimo, la paraguaya y la manzana.... Se complementan perfectamente, y no es extremadamente dulce, con lo que refresca bastante además de estar congelado. Para terminar diré que a mi me dio hasta sensación saciante, tiene mucha fibra, con lo que además es un postre con todas las de la ley.

La receta que utilicé de base es ESTA de la gran Sandra Mangas del blog "La receta de la felicidad". Deduje que mas o menos se pone la misma cantidad de fruta que de sirope simple, y luego el zumo de medio limón para que la fruta no se decolore y se ponga fea (cosa que vi imprescindible en este caso por la manzana, que ya sabéis que es pelarla y ponerse marrón y fea por segundos)

Así que las cantidades que yo puse fueron: 200 gr de sirope simple + 100 gr de paraguaya + 100 gr de manzana + el zumo de medio limón. Todo ello se pone en el vaso de la tourmix, lo picamos bien durante un minuto aproximadamente para que la fruta se deshaga totalmente y se mezcle, y directito a los plásticos de los polos

Lo único es que hay que asegurarse de no sobrepasar la raya de límite de llenado y de cerrar bien el zip, para no tener ningún susto. Yo lo dejo como mínimo 24 horas en el congelador antes de consumir. Y luego a disfrutar de lo lindo!!!!!!!!! A mi lo que mas me gusta es lo que se va derritiendo y se va quedando en la funda... Yummy!!!!!!!!!!!!!!!!!

La servilleta es de Green Gate, la cucharita es de My home style, el plato es de Maria Lunarillos y la copa es de Zara Home.

Un besote desde el retorno a la infancia

Helado de cerezas

Absolutamente enamorada me he quedado de lo que os traigo hoy

Lo primero, porque he de reconocer que yo no soy nada frutera, pero si hay algo que me pierda, son las cerezas.... Para mi son como las pipas.... Como me pongas un bowl al lado, no puedo parar hasta que no quede ninguna... Y si son de las grandotas y jugosas mejor que mejor

Y lo segundo, es por este fantástico recipiente para guardar helado que estaba deseando estrenar, una de las últimas adquisiciones de este año para esta temporada... Es tan mono.... Como los que puedes comprar en el super... Es estilo tupper, con la tapa de silicona... Va de lujo, en serio

El año pasado ya hice helado de cerezas, que lo podéis ver AQUI, pero no quedé contenta con el resultado, la verdad, no me quedó como yo esperaba. Luego, según pasó el verano y seguí experimentando mas con las masas, descubrí que mi prefe era la combinada con nata, ya que queda irresistiblemente cremoso

Porqué pasa esto? lo primero y primordial es el tema de la grasa... Cuanto mas grasa tenga un helado, mas cremoso queda, y hay mucha menos capacidad para los temidos "cristalitos de hielo" que se forman cuando hacemos helados que llevan ingredientes con un alto contenido en agua, e intentamos mitigar su aparición utilizando azúcar invertido

Está claro que esto tiene su parte buena y su parte mala... La parte buena es, que si no tienes heladera, la nata es una gran base de helado, porque puedes hacerlos hiper cremosos y sin la necesidad de tener que estar sacando el envase del congelador cada cierto tiempo para moverlo

La parte mala, como habréis deducido hace ya unos renglones, es el tema de las calorías... Que desde luego esto de light tiene bien poco... Lo que pasa que también es cierto que es bastante contundente, con lo que llena enseguida y no puedes tomarte la tarrina entera de una sentada... Así que por ese lado también te controlas... Si es que aquí... El que no se consuela es porque no quiere!!!!!!!!!!!!!!!! está claro.

Yo desde que descubrí que la nata vegetal es fantástica para los helados también, no utilizo otra... La verdad es que ya la utilizo para todo.... Poca nata "animal" entra ya en mi casa. Así que por aquí quizá rebajes también un poco el índice calórico. 

La otra vez digamos que las cerezas se redujeron a sirope, porque la cuestión era que dieran sabor. Yo soy  mas de que haya trocitos, porque me encanta, así que esta vez me cambié a ESTA receta por todo lo que os he contado.

Lo que pasa que ella dice de utilizar confitura de cerezas, y yo no lo he hecho, lo que he utilizado han sido cerezas deshuesadas, a las que he dado un golpe en la turmix para hacerlas trocitos, pero lo que es un par de toques de turbo, no mas, porque la intención es que sean trocitos. Los añadí a la masa antes de meterlo a mantecar en la heladera.

Ella lo hace en la thermomix, yo os digo que no la necesitáis para nada... Podeís mezclar los ingredientes en la KA, en la turmix o incluso a mano en un bowl grande. Ella no mete a enfriar los ingredientes antes de mantecar, yo si que lo hice... 4 horas

El resultado es espectacular, en serio, hiper cremoso, nada empalagoso (el yogurt a mi me pirra porque "agria" un poco), y con los trocitos de fruta ya tocas el cielo... También lo podéis acompañar con un poco de salsa de chocolate, que, en mi opinión, combina perfectamente con las cerezas.

El contenedor de helado es de Maria Lunarillos, el paño es de Green Gate, el bowl es de IB Laursen, la cucharita es de Krasilnikoff y la cocotte y la servilleta son de la tienda Casa.

Un besote de "voy a batir un record que me zampo el container entero de una sentada... Si no... Al tiempo... Darme una hora y una buena peli".

Banoffee Pie

Vamos con otra entrega de yo y mis "Pie"

Ahora vamos con un poco de historia sobre el Banofee: su origen es inglés y se remonta a 1972, año en el que fue servido por primera vez en la barra del restaurante inglés The Hungry Monk Restaurant. Esta tarta fue una evolución de otra “Blum’s Coffee Toffee Pie” que ya existía e importó su chef en los años 60’s,  al ver que no funcionaba porque el toffe se quedaba muy duro, el asistente del chef comenzó a experimentar en la forma de hacer el toffe y probó diversas frutas: manzanas, mandarinas y, finalmente plátano.

De ahí el nombre de la tarta “Banofee pie”, Banana + Toffee. Este nuevo postre de la casa resultó ser un éxito absoluto, y a el día de hoy, sigue siendo  una de las tartas más conocidas y extendidas en la mayoría de restaurantes europeos.  Como curiosidad deciros que el Banoffee era la tarta favorita de Diana de Gales y se dice que también la de Margaret Thatcher. AQUI os dejo la receta original, según la web del Hungry Monk Restaurant.

Yo he de reconocer que no la he seguido, y es que la idea de hacer este Pie ha venido de cuando vi ESTA receta de mi amiga Eva del blog Dulzura Extrema, así que espero que me permitáis que me tome esta licencia creativa y llame banoffee pie a la mezcla que yo he hecho

La mayor diferencia que radica entre una y otra es que la de Eva lleva una base de crema pastelera que se mezcla con los plátanos, en cambio en la original va el toffee, los plátanos y la nata por encima... Así de sencillo y así de simple

Así que el único cambio que yo he hecho en la receta de Eva es que ella una vez que tiene la mezcla de la crema pastelera con los plátanos puesta en la base, dice que espolvoreemos migas de galletas speculoos, canela o cacao, y yo lo que hice fue poner una generosa capa de dulce de leche.

Con respecto a la base también he visto que hay un poco de controversia. Se supone que lo tradicional, o lo original, es una base de masa quebrada, pero luego también hay otros que piensan que es una base de galletas, en concreto las digestive. Sea como fuere yo he seguido la receta de Eva, con galletas speculoos, y me ha pirrado el resultado, es una base de lo mas original

Así que como podéis ver esta vez me he desviado mucho de lo usual, así que entendería a la perfección que dijerais que menuda chupuza que he hecho, porque no es una banoffee pie realmente... Pero bueno, yo la he hecho "a mi modo" y os dejo la receta original para quien la quiera hacer

Os diré que mi versión es espectacular, como todas imagino. Como no necesita horno no cuesta nada hacerla con estos calores, y al llevar la crema, considero que es mucho mas refrescante al tomarla que la tradicional, porque está mucho mas fresquita, también creo que es menos contundente. La base de galletas speculoos le da un toque muy original.

El pañito y la taza son de Green Gate, las cucharitas son de My home Style y el platito es de Casa

Un besote de esto es así porque yo lo valgo!!!!!!!!!!!!!!!

Angel Food Cake de cerezas

Ahora que les he pillado el tino no puedo parar!!!!!!!!!

Y es que ya sabía yo desde el momento que descubrí estos cakes de la mano de Bea Roque que me iban a enamorar, que la textura me engancharía y que no podría parar de hacerlos. Tras unos inicios un poco desastrosos, al final alcancé la perfección con ESTE y ahora me he enganchado sin piedad

Había oído hablar del original y gran sabor de la pasta de home chef sabor cereza, así que cuando por fin calló un bote en mis manos, tenía muy claro lo que iba a realizar con él... Me lo habían descrito como un sabor muy parecido al chupa-chups koyac, el de nuestra infancia, y como es un sabor muy de chuche pensé que iría fenomenal con esta textura, que es como de nube de gominola

Jo, estoy teniendo una crisis fotografil muy grave. Hace ya un mes que me mudé y manda narices, pero lo que mas noto con el cambio de casa es el tema de las fotos... Ya os he hablado en otras ocasiones del horno, que también tuve mis mas y mis menos, pero eso es cuestión de tiempo y pillar el tino al nuevo miembro de la familia

El tema de las fotos lo veo mas complicado. Antes tenía una gran terraza con mucha luz natural, y un sitio fantástico para realizar las fotos. Ahora no tengo ni un triste mirador... He encontrado un pequeño hueco con luz directa de ventana que está decente, para cosas pequeñitas creo que está bien, pero para cosas mas grandes se me queda pequeño

Algunas compis blogueras me han dicho que la luz natural no es la clave... El tema es luego la edición de las fotografías, que puedes hacer birguerías. El gran problema que yo tengo es que me es imposible hacer eso... Lo primero y principal porque no tengo tiempo, seguido porque no tengo ni idea, pero que eso se podría solucionar con algún cursito o algo

Así que aquí estoy, rompiéndome la cabeza intentando buscar la manera de mejorar. Porque, por ejemplo, cuando tomé conciencia de que este maravilloso Angel Food necesitaba un aliciente mas para darle el toque perfecto, decidí glasearlo con chocolate, y en las fotos salen unas sombras taaaaaaaaaaan horrorosas....

Pero bueno, vamos a centrarnos en el producto, que realmente es lo que vale.... Es cierto que las cosas tienen que entrar por el ojo, pero luego tienen que estar deliciosas, eso, para mi, es lo mas importante, y os puedo asegurar que con este Cake daréis en el clavo. Tiene una textura que sorprende siempre, y con un sabor a cereza tenue... Échale el glaseado de chocolate y ya triunfarás de lo lindo!!!!!!! eso si, con mesura que no queremos que un sabor se coma al otro.

La receta que he utiliza es ESTA y lo único que he cambiado es la pasta de vainilla por pasta de cereza... Imaginar el mundo que hay por delante de posibilidades... Con la cantidad de pastas que hay hoy en día en el mercado!!!!!!!!!!!

El muestra tartas es de Pip Studio, el plato es de la tienda Casa, el bowl y la jarrita son de IB Laursen.

Besitos llenos de churretones