Cupcakes de Zanahoria

Vamos a empezar pidiendo perdón porque las fotos son horrorosas

Qué deciros? partiendo de que soy malísima para esto, le tenemos que sumar mi gran handicap, el tiempo. Estos cupcakes han sido una parte de un gran cuarteto que he querido hacer. Me trasladan en mi trabajo, tengo que dejar a mis directivos y a mis compis de hace 7 años, no os hacéis una idea de la pena que tengo. Así que quise despedirme de ellos con algo muy mío, y no podía ser otra cosa que un desayuno hecho por mi, además, cosa que se esperaban todos.

Así que ya que me iba a dar una paliza tremenda, quería hacer cosas que fueran nuevas e innovadoras, que no hubieran probado antes. Ya os las iré enseñando poco a poco. Pero este, es una gran clásico, tiene muchos fanes en mi oficina, y me atrevería a decir que es el que mas gusta, por eso no podía faltar.

Y aquí ya llegamos al tema de las fotos... Pues eso, que cuando llegaba a casa después de trabajar me tenía que poner a cocinar como loca, y para cuando acababa... La luz ya se había ido, y de ahí, estas fotos tan horrorosas

La decoración típica de estos cupcakes son las mini-zanahorias realizadas con fondant, pero como yo no tuve ni un segundo, pues tuvieron que ir con estos "diamantes" hechos de gelatina.

De verdad que esta es la típica receta que os tenéis que guardar como básica, porque es genial. Y parto de la base que a mi la verdura no me gusta nada, pero es que... Esto es otro concepto, no sabe realmente a zanahoria, tiene un ligero gusto, pero como lleva tantas cosas, son tantos sabores juntos...

La receta que yo he utilizado la tengo desde hace unos añitos, lo que pasa que ahora no recuerdo de donde la he sacado!!!!!!!!!! no sabéis como lo siento. La he buscado, la he buscado y no me aparece, pero he encontrado esta que por lo que he leído es muy parecida, sino igual.

La mía también es de una tarta, yo he hecho la receta tal cual, con lo que me han salido 20 cupcakes. Y los he horneado 23 minutos a 170 grados.

En lo que si he innovado es en el frostig, que además llevaba mucho tiempo dándole vueltas a una idea. Mi problema siempre con el buttercream de queso es que quedaba muy poco consistente, no sostenía el dibujo de la manga, pero el sabor era exquisito. Así que como mi profa me dijo que el SMB lo admitía todo, pensé en echarle queso philadelphia y ver que pasaba. Y... He aquí la prueba!!!!!!!!! perfecto, genial sublime!!!!!!!! le eché una tarrina de 250gr y perfecto. Si que es cierto que noto que no está tan consistente como normalmente, pero fenomenal, de verdad, y el sabor espectacular.

Estos cupcakes quedan muy jugosos, de esos que casi se te deshacen en las manos, ligeros, con una mezcla de sabores muy especial y particular.

Y, recordar, ponerle de decoración una zanahoria, que es como de verdad quedan muy chulos.

Besitos dulceros "light" (que es de zanahoria, y eso es verdura :-D)