Gofres de chocolate

El tema del horno empieza a ser una actividad de riesgo

Y mira que me da pena, pero si que es cierto que cuando ya llegan estos calores da una pereza tremenda encenderlo, por aquello de que se puede morir por combustión espontanea o derretirse por las altas temperaturas que alcanzas en la cocina. Yo soy incapaz de apagarlo del todo, así que algo caerá como todos los veranos, pero si que es cierto que ya hay que plantearse cosas mas fresquitas

Tanto por realizarlas como para tomarlas, ya que es realmente lo que apetece, así que va siendo hora de desempolvar la heladera y empezar a darla caña, habrá que ir poco a poco que la pobre el año pasado en una semana ya estaba pidiendo clemencia!!!!!!!!!!.

Pero antes de todo esto estamos con lo de hoy... La lágrima que se nos cae por tener que pirolizar el horno para dejarlo limpito y cerrar su puerta hasta dentro de un par de meses

Había que realizar una receta en condiciones para marcar su hasta luego!!!!!!!!!!!!! Tras mi reciente viaje a Bélgica me he hecho mas requetefan de los gofres que nunca. Ya he hecho gofres como os enseñé AQUI, y quedé encantada con la versión al horno que probé, así que se me antojó que una gran despedida sería hacer unos gofres de chocolate.... Que todo ello fuera chocolate....

Y así es como nació esta idea!!!!!!!!!!!! aunque estoy triste, a la vez me ha aportado mucha alegría este dulce, ya que me trae unos grandes recuerdos de ese reciente viaje... Además, tienes una multitud de opciones de sabores según lo que pongamos de toppings, que la variedad es infinita, cosa que aprendí en Bruselas también... Así que todo eso he querido reflejar en estas fotos: la fiesta de los bonitos recuerdos y la multitud de opciones de colores y sabores

La receta es del gran Miguel del blog-tienda "La repostería de Miguel" y la podéis ver AQUI. 

Ingredientes :

( Para 8 Gofres )

100 gr. de Mantequilla.
3 Huevos Grandes.
60 gr. de Azúcar.
400 ml. de Leche.
180 gr. de Harina ( Ver aquí ).
20 gr. de Cacao Valor.
50 gr. de Chocolate Negro.
2 Cucharaditas de Levadura Química.
1 Pizca de Sal.

Para empezar derretimos la mantequilla en el microondas, una vez derretida  la dejamos templar uno o dos minutos. A continuación en un bol añadimos la leche y los huevos. Batimos. Seguidamente incorporamos la mantequilla y volvemos a batir hasta que queden los ingredientes bien integrados.

Cogemos los ingredientes secos ( harina, cacao, levadura y sal ), los tamizamos y los vamos incorporando poco a poco a la mezcla de leche, huevos y mantequilla,  sin dejar de batir a velocidad media hasta que quede una mezcla homogénea y sin grumos.

Por último troceamos el chocolate y le derretimos en el microondas. Una vez fundido lo añadimos a la mezcla final y mezclamos hasta que quede bien integrado.

Ponemos los moldes de gofres sobre la bandeja del horno y con un cazo vertemos la mezcla con cuidado sobre ellos .

Horno a 220º C durante 10 minutos o hasta que observemos la masa ya esta hecha. Retiramos del horno, dejamos unos minutos a que se enfríen y desmoldamos dando la vuelta al molde sobre la bandeja forrada con papel para horno. Volvemos a meter en el horno otros 5 minutos mas para que se acaben de hacer por el otro lado.

Pasado este tiempo retiramos y dejamos enfriar a temperatura ambiente sobre unas rejillas.

Como topping yo he decidido poner nata montada, y encima de eso, unas cucharadas de mermelada de naranja con chocolate... Creo que es una de las combinaciones con chocolate mas clásica y que mas me gusta, con naranja, y encima esta es un poco amarga, así que va de lujo con el dulzor de todo lo demás. Luego le he añadido un poco de caramelo (sin miedo eh?) y unos mini lacasitos para darle color y destacar ese aire festivo.

Os dejo la receta de la mermelada:

700 gr de naranjas ya peladas

1 limón

la piel de una naranja

250 gr de azúcar

50 gr de chocolate fondant

Rallamos la piel de una naranja sin nada de parte blanca, bien lavada.

Rallamos el chocolate.

Ponemos en una olla las naranjas sin nada de parte blanca, el limón sin piel, sin nada de parte blanca y sin pepitas, el azúcar, el chocolate rallado y la piel de la naranja rallada. Batimos con la ayuda de una batidora de mano, para que luego la mermelada quede a nuestro gusto.

Llevamos a fuego medio durante unos 30 minutos, removiendo continuamente para que no se pegue.

Cuando veamos que ha adquirido la consistencia deseada retirar del fuego y rellenar los botes. 

A mi me han salido 3 botes con estas cantidades.

Si queremos conservar la mermelada más tiempo podemos esterilizar los botes.

Los que no te comas en el momento (verás como son pocos porque están de vicio) los puedes congelar hechos, sólo tienes que guardarlos una vez enfriados en una bolsa hermética y al congelador, así podrás disponer de ellos cada vez que se te antojen y cuando quieras los sacas y en la tostadora los calientas un poquito y lo sirves como más te guste.

Quedan realmente espectaculares... La masa es tierna y el sabor a chocolate es potente sin empalagar... Por estas cosas es por las que no puedo tener el horno apagado por mucho que sude la gota gorda.

El mantel es del chino, los platos, los botes y los cubiertos son de Casa, la tabla es de Muy mucho por muy poco y la taza-vaso es de Mason Jar

Besazos tristes pero contentos a la par... Me entendéis?