Bundt Cake de calabaza y yogurt

Para mi calabaza = otoño

Y como ya he abierto la caja otoñal con ESTE helado de calabaza pues he querido continuar en la misma línea para seguir con el ritmo. Así que la ambientación de la foto también he intentado que sea otoñal al máximo. Y porque de ese fanatismo ahora?

Vosotros tenéis la sensación de estar en otoño? con este tiempo loco que nos caracteriza este año yo es que tengo la cabeza loca... Para este viernes dan 28 grados en Madrid!!!!!!!! y que ya casi estamos en noviembre!!!!!!!! pero a la hora de salir de casa los 8 grados de mínima pesan, y un montón

Con lo que al final me veo con la manga corta para el medio día, pero con el chaquetón y el pañolón para por la mañana... Una ya no sabe que ponerse.... ni que tomar... Yo no sé si me apetece mas un helado o un platazo de cocido bien caliente... Como están las cosas

Lo bueno es que la temperatura tampoco es extrema, así que encender el horno apetece, y yo tenía unas ganas locas de estrenar este molde Bundt Cake que no puede ser mas acertado para la época del año en la que estamos!!!!!!!!!! y que ya era hora que lo sacara a la luz!!!!!!!!!!! Y con el resto de puré de calabaza que me sobró del helado he decidido hacer esta maravilla

Este es el otro postre que realicé para la Babyshower de la que os hablé AQUI y que pensé era el complemento perfecto para la tartaleta de leche condensada con limón: dos texturas totalmente diferentes, dos presentaciones distintas y dos sabores que no tienen nada que ver. Se complementaron de maravilla y la gente quedó encantada.

Aunque ya tenía un Bundt Cake de calabaza que podéis ver AQUI, me enamoré de ESTA receta del blog "sin salir de mi cocina", pensé que el yogurt le aportaría cremosidad y lo único que hice en mi versión es quitarle el tema de las especias para que el sabor se concentrara en la calabaza. Además, de mi cosecha le he añadido nueces porque ya sabéis que son mi perdición y creo que van inmejorablemente con la calabaza.

INGREDIENTES:

115gr de mantequilla a temperatura ambiente
225gr de azúcar
1 yogur griego
175gr de puré de calabaza
3  huevos talla L a temperatura ambiente
1/2 cucharadita de pasta de vainilla
165gr de harina
1/2 cucharadita de levadura 
1/8 cucharadita de bicarbonato sódico
100 gr de nueces pecanas echas trocitos

ELABORACION:

Engrasar el molde a utilizar con spray de fácil desmoldado y reservar.

Precalentar el horno a 170º C.

En un bol poner la harina, la levadura y el bicarbonato y mezclar bien. Reservar.

En el bowl de la Kitchen Aid  poner la mantequilla y batir con la pala 1 minuto.

Añadir poco a poco el azúcar y seguir batiendo otros 10 minutos a velocidad media hasta obtener una crema blanquecina.

Añadir la vainilla y batir unos segundos.

Añadir los huevos de uno en uno batiendo cada huevo un minuto antes de añadir el siguiente para asegurarnos de que esté bien integrado.

Añadir 1/3 de los ingredientes secos, batir hasta integrar. Añadimos el yogurt. Batir hasta integrar. Añadimos otro tercio de los ingredientes secos. Batir hasta integrar. Añadimos el puré de calabaza. Batir hasta integrar. Y terminamos con la última parte de lo ingredientes secos. Batir hasta integrar. 

Añadimos las nueces y las integramos a la masa con ayuda de una espátula.

Volcar sobre el molde preparado, dar unos golpecitos al molde sobre la encimera protegida con un paño para que salga el aire y la masa llegue bien a todos los recodos y hornear a 170º C durante 50 minutos.

Hacer la prueba del palillo para comprobar que está hecho y sino dejar en el horno a intervalos de 5 minutos hasta que esté.

Sacar y dejar enfriar en una rejilla durante 10 minutos.

Pasado el tiempo, desmoldar moviendolo vigorosamente antes para despegarlo de las paredes. Dejar enfriar en una rejilla por completo.

Se que os encanta la foto del corte, esta vez no puede ser nada glamurosa porque como os he dicho era para un sarao con amigos, y aunque había muchos de confianza que ya saben como es esto, otros no lo eran y no quería llevar algo ya cortado y que se pensaran algo raro.

Como podéis ver, la jugosidad es tremenda y no resulta para nada pesado. Está claro que, si además, le añadís un poco de canela, ya tendréis el toque otoñal por excelencia.

Besotes.