Brownie de chocolate y galletas speculoos

Si hay algo para mi que signifique Navidad es galletas Speculoos

Tenía unas ganas locas de estrenar la crema de estas galletas que me consiguió mi amiga Natalia del blog "Natalia y sus tartas", y he de confesar que ya lo he hecho, para otra receta, la cual todavía no ha visto la luz, lo hará en breve, pero que ésta le ha pasado por delante por cuestión de temática... Ya sabes, adaptarse o morir!!!!!!!!!!!!!!!!

Y es que quería yo utilizarla en estas fechas porque, como os he dicho, asocio estas galletas con esta etapa en la que estamos, no me preguntéis porqué, así que cuando vi ESTA receta de la gran Alma, pensé yo.... "Y como quedaría este invento si sustituimos el dulce de leche por la crema de galletas"

Y.... "et voilá!!!!!!!!!!!!!!!!!" Yo he utilizado la misma cantidad que nos indica ella, solo que de la crema de galletas speculoos de la marca "Lotus", lo único que no he podido hacer el marmolado tan bien porque mi molde es un poco mas grande que el suyo, con lo que la masa se reparte mucho mas y es mas difícil hacerlo al no tener casi grosor, y aunque el relleno está, no se aprecia tan bien como en el de Alma

Eso si, el sabor si que se nota, se aprecia perfectamente y encaja a las mil maravillas con el chocolate. El resultado es un brownie húmedo y jugoso, como a mi me gusta. Solo hay una cosa que he echado en falta, y es que yo soy muy maniática para los brownies... Para mi, un brownie sin nueces.... No es un brownie... Así que la próxima vez le echaré un puñado bien grande de nueces picadas a groso modo. Os lo dejo como TIP por si lo queréis probar.

Para hacerlo digno de estas fechas lo que he hecho ha sido ir cortando la plancha con un corta pasta con forma de árbol de navidad. Luego le he puesto el "espumillón" con un hilo de glasa blanco, las "bolas" son mini lacasitos de colores, y la "corona" es esa estrella que todo árbol debe tener y que en este caso son sprinkles gigantes. Y he querido darle una vuelta mas, hacerlo un poco original, y por eso lo he montado como si fuera una piruleta, cortando una pajita por la mitad, mojándola en un poco de chocolate derretido e introduciéndole hasta un poco mas de la mitad del árbol (cuidado no se nos vaya a salir por el otro lado!!!!!!!!!!!!!!!!!)

Ha sido un postre de esas cenas que tenemos a porrones en estas fechas, que ha encantado por su sabor y ha sorprendido por su originalidad y presentación tan divertida... Y de verdad que no lleva nada de tiempo hacerla.

El paño es de Green Gate, el plato de pizarra y los botes son de Casa y las pajitas y el pedestal es de Tape Pink

Besos fresquitos como la naricilla de Rudolph

Donuts de chocolate al horno

Uno de los regalos de mi cumple ha sido un molde para hacer donuts al horno

No os hacéis a la idea desde cuando quería este molde y las ganas que tenía de probarlo!!!!!!!!!!, así que no me he podido resistir y me he puesto al lío enseguida... No es una receta muy navideña pero... Oye... La decoración lo es todo, no?. Por supuesto, no se podía estrenar con otra cosa que no fuera chocolate, está claro, verdad?

Así que estuve buscando un poco por la red y di con ESTA receta del blog de "Kanela y limon", es un blog al que sigo desde hace bastante tiempo, y del que había oído muy bien hablar, pero que, la verdad, nunca me había puesto en sus manos con una receta. Esta, por lo menos, os la recomiendo a pies juntillas, yo no he cambiado ni un gramo

Ingredientes  para la masa de los donuts:

180g de harina de trigo

30g de cacao puro en polvo (Valor)

8g de levadura química 

120g de azúcar

140g de huevo (unos 2 huevos XL)

1 cucharada de esencia de vainilla

70g de yogur natural

100g de nata (35% materia grasa)

60g de aceite de girasol

Ingredientes para el glaseado de chocolate:

125g de azúcar glas

25g de cacao puro en polvo (Valor)

3 cucharadas soperas de agua hirviendo

Preparación:

Unimos y tamizamos la harina con el cacao, la levadura y el azúcar. Por otro lado mezclamos los huevos con el yogur la nata, el aceite y la esencia. finalmente unimos todos los ingredientes mezclando bien hasta obtener una crema homogénea y la repartimos en los moldes para donut. Llevamos a horno precalentado a 160ºC (calor arriba y abajo y aire) unos 12 minutos o hasta que estén cocidos (comprobarlo pinchando con un palo de brocheta) Retirarlos, dejarlos reposar en el molde unos 5 minutos y terminamos de enfriarlos sobre una rejilla...

Mientras tanto preparamos el glaseado uniendo y tamizando el azúcar glas con el cacao en polvo. Añadimos las cucharadas de agua y mezclamos bien con cuidado de que no nos queden grumos (si la mezcla resultase muy espesa añadiremos más agua) Bañamos la mitad de cada donut  en esta mezcla, dejando escurrir el exceso de chocolate. Servir cuando el glaseado esté seco.

Estoy taaaaaaaaaaaaaaaaaan contenta!!!!!!!!! es que quedan perfectos!!!!!!!! tan redondicos... Con su agujerillo.... Y taaaaaaaaaaaaaaaaaaan tiernos y esponjosos!!!!!!!!!.

Yo los he decorado con estas escamas comestibles de estos colores tan festivo navideños para adecuarlos al máximo al momento en el que estamos (se ponen antes del que glaseado se seque)

A mi me han salido 15 donuts, porque, claro, estas son las cosas que tiene empezar a hacer algo por primera vez... La primera tanda se me fue escasa de masa, quiero decir, que me daba tanto miedo que los donuts rebosaran y se tapara el agujero, que eché de menos... Así que me salieron unos donuts "delgadines"

Con la segunda ya vi como subía la masa y fue cuando llegó la perfección. Consejo, yo solo tengo un molde, de 6 cavidades, así que tengo que utilizar el mismo en todas las hornadas. Lavarlo cuando esté frío entre hornada y hornada, si no, el siguiente se quedará algo pegado, por mucho spray desmoldante que le eches.

Es una receta de las que me encantan: rápidas, fáciles, limpias y deliciosas... Con dos bowls ya lo tienes todo hecho... La masa se tarda en hacer 5 minutos... Y si no fuera por el tema del molde, se hornean en un periquete... Lo que da un poco mas de guerra es glasearlos, pero merece la pena, os lo aseguro

Es cierto, la textura no tiene nada que ver con la de un donut normal, como dijo mi chico, es un bizcochito redondo, si superas eso... Yo, confieso, que estoy totalmente enamorada de esta versión y que no puedo parar de hacerlos

La taza es de Krasilnikoff, las cucharitas son de A loja do gato preto, la tabla es de un chino y los toppers son de Wilton.

Besazos entusiasmados y que no se han venido abajo ante tan alta expectación

Bundt Cake de limón con arándanos y nueces pecanas

Muchas cosas me traje de mi visita a la Feria del jamón en la sierra de Aracena...

Además de lo obvio, también me vine con un cargamento de castañas que yo misma recogí en el bosque y utilicé para hacer este Loaf Cake. Otro de mis grandes tesoros fue una bolsita de arándanos que compré a un agricultor que tenía un puesto de allí, los pude probar y me enamoraron al segundo

No son como los deshidratados que compras aquí, que tienden a estar muy secos y duros, estos estaban super tiernos y jugosos, casi-casi como si fueran frescos. Tenía muy claro que los quería usar enseguida y al pensar en el sabor que mejor les acompañaría enseguida vino a mi mente el limón, creo que es una combinación espectacular.

Y ya para rizar el rizo también le añadí unas nueces pecanas, que las llevaba buscando una hartá de tiempo, no las había probado nunca,  y por fin las encontré en mi visita a Costco, un bolsón de casi un kilo, peladas, por 12€. Así que ahora estoy como loca echándolas en todos los sitios, me pirran.

La receta del BC que me ha servido de inspiración es de la gran Bea Roque, y la podéis ver AQUI, yo he hecho algunos cambios para adaptarla a mis ingredientes

INGREDIENTES:

250 gr. mantequilla sin sal

250 gr. azúcar

4 huevos L

420 gr. de harina

2 cucharaditas de levadura

1/2 cucharadita de sal

250 ml. leche buttermilk

2 cucharada ralladura de limón ( aprox. 1 limón)

2 cucharadas de zumo de limón

Un puñado de nueces pecanas troceadas

Un puñado rebosante de arándanos secos

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 175º

Engrasar un molde Bundt de 25 cm. spray especial de desmoldado.

Tamizar la harina, polvo de hornear, sal y reservar.

Batir la mantequilla junto con el azúcar  hasta conseguir  que haya blanqueado y obtener una mezcla cremosa.

Añadir los huevos, uno a uno ligeramente batidos, y no añadir el siguiente hasta que el interior esté perfectamente integrado.

Incorporar ahora la ralladura y el zumo de limón.

Añadir la harina en tres veces, alternándola con la leche batiendo hasta que esté justo incorporada.

Agregar los arándanos y las nueces pecanas, integrar con movimientos envolventes con ayuda de una espátula de silicona

Volcar la mezcla en el molde Bundt engrasado que tenemos preparado asegurándonos con una espátula que la masa entra en todas las hendiduras y que no tiene aire. Alisar la superficie.

Hornear entre 55-60 minutos , o hasta que al pincharlo con una brocheta esta salga completamente limpia, o con un termómetro especial para bundts y que la punta salga totalmente roja.

Sacar del horno y dejar reposar en el molde sobre una rejilla exactamente 10 minutos.

Pasado este tiempo desmoldar boca abajo y dejar enfriar totalmente sobre la rejilla.

El glaseado que yo le he puesto ha sido de limón, para no desentonar mucho con los sabores, meter otro mas me parecía demasiado.

INGREDIENTES

200 gr azúcar glass

zumo de 2 limones

PREPARACION

Mezclamos muy bien con ayuda de unas varillas los dos ingredientes hasta conseguir un resultado blanquecino y denso. Luego lo echamos por encima de nuestro bundt cake y dejamos que se seque al aire

Para decorarlo y darle ese toque navideño, he utilizado para la decoración estas escamas comestibles en los colores de la Navidad por antonomasia: rojo, verde y dorado. Además, como colofón, he puesto unas nueces pecanas unos arándanos por encima, para que no haya duda de su relleno

El resultado, como siempre que hago algo con limón, es una masa tierna y muy jugosa, que pega a las mil maravillas con los arándanos y las nueces, las cuales aportan un toque crujiente que me encanta.

La taza es de Krasilnikoff, las cucharitas son de A loja do gato preto, la servilleta es de la tienda Tiger, el bowl rojo es de IB Laursen, la estrellita de decoración navideña es de Mercadona y las pajitas son de Dulces Ilusiones

Besines que se van introduciendo a tope en estas fiestas

Turrón de chocolate Suchard formato chocolatina

Abrimos la temporada de Navidad!!!!!!!!!!!!!!!!! y empezamos con un imprescindible.... El turrón. Como no podría ser de otra manera, mi turrón preferido es el de Suchard

Y es que no tiene complicación ninguna hacerlo. Ponéis en un bowl grande que entre en el micro, 300 gr de chocolate con leche, 250 gr de chocolate para postres y 100 gr de manteca blanca de cerdo por encima hecha cubitos. Lo metemos al micro 2 minutos, sacamos y removemos para que todo se integre. En mi caso yo lo tengo que meter otros dos minutos mas al micro para que se me derrita todo perfectamente y quede todo perfectamente integrado, pero ya sabéis que eso depende de cada micro. Cuando todo esté ligado le añadís 100 gr de choco krispies. Removéis y lo ponéis en el molde. Dejarlo toda una noche para que se enfríe y solidifique, desmoldar y.... Listo!!!!!!!!!!!

El año pasado, por mi cumpleaños, me regalaron un molde maravilloso que estrené pero no me dió tiempo a enseñároslo, así que esta vez quería que fuera lo primero para que no se me pase. Se supone que es para chocolatinas, pero yo lo he utilizado para hacer el turrón. Es ESTE y el resultado es espectacular, mirarlo mejor

No me digáis que no es super kuky? y muy original, verdad? me encanta el resultado, en serio... Salen 4 tabletitas como las que veis aquí. Además, como me sobró algo de masa, pues he seguido probando, investigando en cosas nuevas, nuevas formas y tamaño, porque ya sabemos que el turrón tiene forma de tableta grande, pero... Le podemos dar alguna otra?

Y la respuesta es rotundamente que si... Yo en concreto lo que he utilizado es una cápsula de silicona para hacer cupcakes, he echado ahí lo que me sobró de masa y el resultado es perfecto la verdad. Además, como es de esa silicona blandita, sacarlo del molde es super fácil, casi como "abrir" un cupcake.... Y este es el resultado

No os parece una forma muy divertida y poco vista de presentar este año los turrones hechos de forma casera en nuestra bandeja de dulces navideños? y si ya le ponéis a la base un chocotransfer con una imagen bonita de la Navidad... exitazo total seguro!!!!!!!!!!!!!!!!! Alguna idea mas de formas originales de presentar los turrones este año?

Vamos a ir calentando motores, poco a poco, y a empaparnos de la magia de esta época, que... ay que ver como me gusta!!!!!!!!!!!!!!!!

La taza y la cucharita es de Krasilnikoff vendida por My home style, las cajas-adornos de árbol son de Lidl y el papel decorado es de Delipapel.

Un besote empapado de espíritu navideño