Mazapán

Que sería de la Navidad sin mazapán???????

Pues bien, yo he de confesar que es de los dulces navideños que menos me gustan, creo que si me como uno solo a lo largo de todas las fiestas diría que estoy exagerando... Y como todo en esta vida, nos gusta hacer cosas en la cocina que nos motivan, o, bueno, yo mas que nada diría... Que se me antojan... Por eso nunca había hecho mazapán

Creo que ya sabéis que soy fan, fan, fan incondicional del blog de "Merceditas Bakery", todo lo que hace me parece una pasada, tiene unas manos... Tiene unas ideas... Cada post es originalidad en estado puro... Hace unas fotos tan bellas.... Y todo tiene tan buena pinta... Que cuando vi que había hecho mazapanes, me replanteé mi punto de vista y me puse manos a la obra.

También he de reconocer que pensaba que hacer mazapán era algo muchísimo mas laborioso, al ver la receta y comprobar que para nada... Me animó mucho mas. Además, se hace con 4 ingredientes contados, es decir que tampoco es latoso a ese respecto. Fácil no, lo siguiente... Limpio... Y si no fuera por los tiempos de espera... Rápido... Pero como ya sabéis que yo tengo que exprimir al máximo el tiempo que dedico a mi hobby, pues en esos tiempos hacía otras cosas, así que me vino bien y todo. Podéis ver la receta AQUI.

El molde que yo he utilizado es uno para hacer bombones, con forma de flores, que compré en el Lidl el otro día. A mi no se me ha quedado el dibujo tan marcado como a ella, y creo que ha sido por el tiempo de secado. Ella como mínimo habla de 3 horas, pero considero que habría que dejarlo algo mas... Lo que pasa que yo no pude porque ya se me caían los ojos de sueño, y me daba cosa dejarlo toda la noche por si lo echaba a perder, así que preferí hornearlo... No sé cuanto tiempo pueden estar secándose, se lo tendré que preguntar.

El resultado me ha encantado... Fijaros lo que digo!!!!!!!!! una que odia el mazapán!!!!!!!!. Tiene un sabor a limón muy potente... Se queda crujiente por fuera y tierno por dentro.... En fin, espectacular. La prueba de fuego vino con mi padre, que le pirra el mazapán... Es de los que se va a Toledo a por él, para tener el tradicional y típico... Cuando lo probó... Enamorado, así que ha pasado la prueba de fuego con tremendo catador exigente resabiado. Mi chico, que es otro enamorado del mazapán, igual... Vamos, que ya tengo que ir haciendo dos hornadas mas.

Una última cosita, Ella dice de espolvorear el molde con azúcar glas para que no se pegue la masa, y así darle forma... Bien, yo así no lo conseguí... Al final, al tratar de desmoldarlo, se me deformaba... Como lo conseguí?, yo le eché spray antiadherente, que de tantos apuros me ha salvado, y con eso... Sin problemas.

Vamos!!!!!!! no tenéis tiempo que perder!!!!!!! animaros a hacerlos, seguro que dejáis a vuestros familiares y amigos con la boca abierta!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La taza, la cuchara y el paño son de Green Gate, el portavelas es de IKEA y las pajitas son de Tape Pink.

Un besín navideño

Turrón de chocolate blanco con arándanos

Ya he trabajado el turrón, el que a mi me gusta, tipo Suchard

El año pasado ya hice el de Suchard clásico de toda la vida, también lo hice con lacasitos, con pasas, con kikos... En fin, que es algo que no me es desconocido, ya tengo práctica y me encuentro cómoda haciéndolo. Lo mejor de todo, es que con cada receta experimentas cosas nuevas, porque cada sabor le da un toque distinto.

Pero este año me he dado cuenta que si, que mucha variedad he hecho, pero que lo que no había hecho jamás es turrón de chocolate blanco!!!!!!!!!! y eso no podía ser!!!!!!!!!. Así que.... Decisión tomada, el primer turrón de este año iba a ser de chocolate blanco.

La receta que yo utilizo me la dio mi amiga Mariola de "El osito con zapatos nuevos" y es esta:

Ponéis en un bowl grande que entre en el micro, 300 gr de chocolate con leche, 250 gr de chocolate para postres y 100 gr de manteca blanca de cerdo por encima hecha cubitos. Lo metemos al micro 2 minutos, sacamos y removemos para que todo se integre. En mi caso yo lo tengo que meter otros dos minutos mas al micro para que se me derrita todo perfectamente y quede todo perfectamente integrado, pero ya sabéis que eso depende de cada micro. Cuando todo esté ligado le añadís 100 gr de choco krispies. Removéis y lo ponéis en el molde. Dejarlo toda una noche para que se enfríe y solidifique, desmoldar y.... Listo!!!!!!!!!!!

Acaso habéis visto cosa más fácil y rápida? es impresionante. Os comento, con estas cantidades os salen dos moldes de turrón. Si queréis hacer solo uno, podéis hacer la mitad de la receta perfectamente. 

Yo, para el de chocolate blanco lo único que hice fué sustituir los chocolates por chocolate blanco y ya está, en las mismas cantidades.

Podía haber utilizado los Krispies que hay de miel para darle ese efecto crujiente típico del turrón de Suchard, pero he querido innovar un poco y le he añadido...

Arándanos secos!!!!!!!!! creo que la combinación de sabores es fenomenal, y he de decir que tampoco había utilizado los arándanos anteriormente en los turrones, así que... Todo novedad!!!!!!!!! He quedado encantada, y tengo muy claro que quiero hacer uno de chocolate con leche utilizando los arándanos, que toque mas molón

La única diferencia que he notado con este chocolate, es que no se acaba de solidificar del todo, no queda tan duro como el de chocolate con leche. Yo al final lo tuve que meter un poco en la nevera para que alcanzara la consistencia que yo recordaba. Pero vamos, que si todos los males son esos... Bienvenidos sean!!!!!!!!!!!. Ya sabéis, lo sacáis un poco antes del frigo y... Solucionado.

Todo el "atrezzo" de las fotos está comprado en la tienda Casa.

Un besazo Ho-Ho-Hooooooooooooooooooooo

Galletas vidriera para el árbol de Navidad sabor limón

Ya estamos en diciembre!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Este fin de semana he celebrado mi cumpleaños por todo lo alto, ya os iré enseñando cosas poco a poco, porque la verdad es que ha habido cantidad de variedad. Pero, como ya dije, una vez que pasa mi cumpleaños, se pone el chip de la Navidad en ON casi automáticamente!!!!!!!!!!! sin quererlo!!!!!!!!! así que todo eso tendrá que esperar hasta que pasen estas fiestas.

Y creo que lo primero que hay que hacer para sentirse en Navidad es decorar la casa, y, por supuesto, poner un árbol. Vosotr@s no sé, pero en mi familia es tradición aprovechar el puente que viene ahora, el de diciembre, para colocarlo y adornar toda la casa, así que por ahí ha sido por donde he querido empezar para dar por inaugurada la temporada.

Ya sabéis que yo no soy mucho de galletas, es mas, para hacerlas, yo lo que utilizo es el preparado que tiene Funcakes y con el que, de verdad, estoy encantada, porque es rápido, fácil, super manejable a la hora de trabajar y quedan... De muerte!!!!!!!!!. Anteriormente ya había probado a teñirlas y vi que lo aguantaban perfectamente, esta vez lo que he hecho es darle sabor, así que he añadido un poco de esencia de limón a la hora de amasar y han quedado...

Tenía muchas ganas de hacer las llamadas "galletas vidriera", así que he aprovechado esta gran ocasión para hacer las primeras. Este tipo de galletas lo que llevan en el centro es caramelo. En verano estuve en la celebración del cumpleaños de mi amiga Isabel del blog "Gotas de azúcar y vainilla", y salí de allí con un tarro hiper mono, con un packing precioso, lleno de caramelos. Tan bonito era que me daba cosa abrirlo, y... Ahí estaban. Así que tomé la decisión de utilizarlos para hacer estas galletas.

Como se hacen? Pues muy fácil. Una vez que tienes la masa ya cortada y puesta en la bandeja del horno, la metes al frigo como unos 15 minutos para que se enfríe bien y luego las galletas no se deformen al hornearlas. Una vez pasado ese tiempo, las sacas, y es entonces cuando le haces el agujero en el centro (queda chulísimo que sea el mismo dibujo que la galleta solo que mas pequeño, pero como yo no tenía esos cortadores, por eso he hecho un círculo). Retiras la masa y pones en el centro 3 caramelos, y... Al horno!!!!!!!!. El caramelo se fundirá y quedará como una vidriera. Lo único a tener en cuenta, es que cuando saquéis las galletas del horno, dejar que se enfríen un poco antes de traspasarlas a la rejilla para que se terminen de enfriar, ya que el caramelo tarda mas en quedarse frío, y si lo intentas mover antes... Te las cargas.

Los cortadores era un set que me compré el año pasado de Lekue, que venía en una caja-lata preciosa, así que quise estrenarlos todos: árbol de Navidad, Hombre de jenjibre, copo de nieve, bola de árbol y muñeco de nieve. Aquí os las dejo para que las podáis ver mas de cerca

El agujerito se lo hice con una esteca antes de hornearlas, pero, al sacarlas, le tenéis que volver a dar otro poco, porque se cierran al crecer ese poquito que crecen en el horno.

Al ser de limón, cuando las cuelgas en el árbol, reparten un olor... Que maravilla de verdad.

La taza es de Green Gate, el cuenco azul con forma de muñeco de nieve y la servilleta son de la tienda Casa, la cuchara es de A loja do gato Preto y las pajitas y la cinta son de Tape Pink.

Un besito Navideño modo ON

Tarta de queso y calabaza

Hoy se celebra el Thanksgiving day

Y yo quería poner mi granito de arena a esta típica celebración americana con algo un poco especial. No quería hacer lo típico, por eso cuando vi ESTA receta en el blog "Los dulces secretos de Cuca" sabía que era para este día. Es típico hacer un pastel de calabaza como postre, pero yo le quería dar una vuelta de tuerca, y hacerlo estilo cheesecake me ha parecido super original.

Lo primero que tengo que decir es que al comprar los ingredientes tenía un miedo, porque ella habla de queso fresco batido, pero yo en Mercadona el único que veía es light, sin grasa, y no estaba segura de si ese valdría, ya que en repostería muchas veces lo light no vale, como por ejemplo cuando haces SMB de queso, así que no sabía yo si no se me iba a ir todo al traste... Pero he de decir que vale perfectisimamente.

Yo hice caso al consejo que nos da ella e hice la tarta con 4 huevos en vez de 5, y puedes ver Cuca que llevabas toda la razón, es mas que suficiente.

El problema que yo tuve con esta tarta es que Cuca no nos habla del tamaño del molde, entonces yo, no me preguntéis porqué, tomé como referencia uno de 20 cms desmoldable... Porqué? pues no tengo ni idea. La cosa es que al acabar la mezcla y echarla en el molde vi que era pequeño, pero como ya tenía la base de galleta puesta... Pues decidí tirar hacia delante... En vez de estar 50 minutos en el horno estuvo 1:40... Pero cuajó, y para nada se quedó seca

Así que mi consejo es que utilicéis uno mas grande, 25 cms de diámetro como poco. Lo único que al tener que subir tanto, por mucho que apliqué los consejos que ella nos da para que la superficie no se agriete... A mi no me sirvieron para nada, pero estoy segura que si lo hacéis en el molde adecuado, quedará perfecta, como la que ella nos muestra.

Llevé la tarta a un cumpleaños donde una persona no puede tomar mucho dulce por el tema del azúcar, este no lleva mucha cantidad y al llevar el queso y la calabaza como que es un sabor mas "sobrio". Puedo decir que encantó y sorprendió.

Como podéis ver en esta foto del corte... Cuajó de maravilla... Se ve la esponjosidad y la jugosidad... Y el toque de las nueces que aconseja ella es el colofón para un postre perfecto.

El pañito es de Green Gate y el muestra tartas es de IB Laursen.

Un besito del peregrino muy fuerte.