Cakepops de flores

Que estamos en primavera, el calor llega ya y se nota la alteración de la sangre!!!!!!!!!!

Después de mis experimentos del otro día, algunas cosas se me quedaron en el tintero, así que yo seguí con mis indagaciones, porque sabía que hasta que no me quitara esas cuestiones de la cabeza, no iba a parar, siempre me pasa lo mismo, es lo genial de conocerse a una tan bien, verdad?.

Así que he aprovechado que ya huele a esta maravillosa estación y les hemos dado un poco de forma a estos cakepops, que no se diga, verdad?

Después de mis últimos experimentos me he decantado por diluir los candy melts con aceite de girasol. Es cierto que al utilizar estas cosas para hacer los candy melts mas líquidos tardan un poquito mas en secarse, pero es un punto que, si los vas a decorar, hasta te viene bien, solo hay que tener cuidado de que no se rocen unos con otros, dejarlos bien separados sacándose y listo.

La forma de flor de estos cakepops están hechas con un cortapasta. Se coje la misma cantidad de masa, unos 25 gr, y en vez de darle forma de bola, lo metes en el corta pasta y aprietas con los dedos para que se adapte bien. Se retira el cortapasta, el cakepop al frigo y... Listo.

Lo único que hay que tener en cuenta es que sea un cortapasta de tamaño adecuado, porque, si es muy grande, la forma te puede quedar muy fina y a la hora de clavarle el palo o cubrirlos con los candy melts se te pueden romper, y si es muy pequeño, no te entrará toda la masa en el cortapasta así que quizá no se quede muy bien con la forma.

La decoración de estas flores es la siguiente, el centro son lacasitos, y lo que está en los pétalos son sprinkles de cofetti de colores. Por los dos lados llevan la misma decoración. Como dije en esta entrada, esta parte es la buena de que tarde un poco mas en secarse, ya que si se te endurece muy pronto el chocolate, estas cositas no se pegan y al final no lo puedes arreglar.

Esta vez lo que practiqué mucho fue le tema de sacar los cakepops del frigo con tiempo suficiente para que se atemperen bien antes de bañarlos en los candy melts, porque sino, cuando el chocolate se enfría, si el cakepop se empieza a expandir porque empieza a entrar en calor, se rompe la cobertura y la decoración ya... A tomar viento. El tiempo adecuado, creo yo, son 15 minutos.

El doble baño deja una cobertura mas homogénea, porque aunque el primer baño, al estar los candy melts mas líquidos, se notan mucho mas las grietas de las bolas de bizcocho, con el segundo todo eso se quita y queda mucho mejor.

Si, estoy contenta con mis experimentos, he aprendido mucho del trabajo con estas materias primas.

Por cierto, el sabor, pues ya sabéis... chocolate!!!!!!!!!!!!!! menuda sorpresa viniendo de mi verdad? el próximo experimento será a ese respecto, sabor, ya que yo siempre ligo el bizcocho con queso philadelphia para rebajarle un poco el dulzor, ya que luego va cubierto de chocolate. Quiero probar el sabor de bizcocho ligado con frosting... Será una bomba de azúcar? ya os contaré.

Y siiiiiiiiiiii.... Ya esta aquí!!!!!!!!!! ya llegó!!!!!!!!! EXPOTARTA!!!!!!!!!!!. Este fin de semasan es la feria de la repostería creativa en Madrid, en el Hotel NH Eurobuilding, con entrada de 10:00 a 21:00. Cuesta 5€ entrar. Hay stands, tiendas, exposiciones y concursos de creaciones (tartas, galletas, cupcakes...), cursos, en fin, una cantidad de cosas ingente.

Yo ya estuve el año pasado y me quedé totalmente alucinada, así que este año no me lo pierdo. Haré millones de fotos y ya os lo contaré todo-todito-todo.

Besitos dulces.