Cupcakes de cacahuetes fritos con miel

Lo que me gustan a mi estos cacahuetes

Es de esas combinaciones dulces-saladas que llaman mucho la atención porque es una cosa un poco rara pero que está de muerte lenta. Yo soy una auténtica adicta, y para mi es absolutamente imposible abrir una lata de estas maravillas y dejar algo "para otro día"... hasta que no toco el fondo de la lata no puedo parar

Así que cuando ví ESTE post de mi compi Montes no pude menos que sonreír, porque alguien se había atrevido y había llevado a formato cupcake este gran producto, y, por supuesto, me vi en la obligación de probarlo yo también

He de destacar que como a ella no me gusta nada, pero nada, la miel, así que me ha costado un poco confiar en la receta. Pero lo que Montes nos dice me ha hecho tener fe ciega y para allá que he ido.

Me llama la atención que el cupcake no lleve mantequilla de cacahuete, solo la miel, pero yo he seguido la receta a raja tabla, y luego comprendí el porqué. Ya que como esta mantequilla es bastante potente de sabor, seguro que se comería el resto de los sabores.

Y el resultado de sabor es auténtico, porque como en cada bocado pillas un trozo de los cacahuetes fritos... no se puede pedir mas

El único cambio que yo he hecho ha sido con el frosting. Ella ha utilizado buttercream, y yo he querido probar la nata vegetal como frosting de cupcakes, así que lo que hice fué montar 400 ml de nata y añadirle la cantidad de mantequilla de cacahuete que ella nos sugiere. El resultado es muy cremoso y para nada empalagoso

Lo que mas me ha sorprendido de esta receta es la textura de los cupcakes... Me dió un poco de cosa porque la masa es muy líquida, juro por Dios que no estaba seguro que fuera a cuajar en el horno, pensaba que había hecho algo mal, pero por mas que repasaba la receta tachaba todos los pasos. El resultado es super esponjoso, los mas esponjosos que he probado en mi vida, me recordaron muchísimo a la textura del Angel food cake... Impresionante, en serio

Y como podéis ver también me he iniciado en el mundo de los minicupcakes!!!!!!!!! no me puedo creer que hasta ahora no los hubiera hecho. He sido algo reticente a hacerlos, pensaba que serían un engorro, mucho mas trabajosos, pero... Para nada, el proceso es el mismo... Y son tan kukys!!!!!!!!!!!!!!!, muchas gracias a mi amiga Guiomar por insistirme para que me comprara el molde y me insistiera que un "país de los cupcakes" tiene que tener minicupcakes... Sino... No estaría completo!!!!!!!!!!!!!!!!

Y este es el sabor elegido de los otros cupcakes que os mostré en Semana Santa y que os tenía pendiente contar

La campana es de Westwing, el platito con pié y el mantelito individual son de Maisons du monde, la decoración de los cupcakes con forma de conejitos son de Aldi y las flores de Etsy.

Un beso