Crepes de avena rellenos con dulce de leche y plátano

Si es verdad, donde esté una tortita que se quite un crepe

Las tortitas son mucho mas gorditas, mas esponjosas, mas tiernas... Pero he de reconocer que desde que hice la tarta de crepes que podéis ver AQUI les he pillado mucho cariño a esta variación, porque creo que nos da una cantidad de opciones que las tortitas no tienen... En concreto, poder rellenarlas haciendo un "enrrollao"

La idea me vino al dar con ESTA publicación de "Directo al paladar México"... Especifico, que ideas para rellenar un crepe no me han faltado nunca, tanto dulces como saladas, pero en concreto me llamó algo la atención de esta y fue el tema de tostar la avena... No entendía muy bien el porqué se debía hacer ese paso... Y para entenderlo decidí ponerme manos a la obra

Gracias a mi querida Isabel del blog "Obsesion cupcake" conozco un montón de topping acompañamientos que van de fábula con estas delicias y que, a la par, te cuidan. A pesar de que mi intención era hacer una receta totalmente healthy, me ha fallado el tema del penaut butter fit, Isa es adicta al de My body genius, pero a mi no me llegó a tiempo para esta receta, así que lo tuve que sustituir por dulce de leche (una lástima... Me teníais que ver como lloraba por las esquinas)

Mi receta clásica de crepes ya os la he enseñado, y para esta receta, he querido hacer los de avena, para comparar texturas y sabores. No podía ser de otra manera y he utilizado la receta de Isa, una eminencia en todo lo Fit, y la podéis ver AQUI. Estaba segura que quedarían fantásticos porque la avena Kolln es muy rica y sabrosa

INGREDIENTES:

2 claras pasteurizadas.

1 taza de harina de avena (podéis hacerla casera triturando los copos de avena suaves Kolln en la Thermomix)

300 ml de leche desnatada. 

2 gr. de sacarina en polvo

Una cucharadita de vainilla en pasta 

Aceite de oliva suave para la sartén.

PREPARACIÓN:

En un bol, ponemos todos los ingredientes y con la ayuda de la batidora mezclamos bien hasta que no haya grumos y hasta obtener una mezcla ligera.

Ponemos una sartén a fuego lento, engrasamos la misma con un poco de aceite, podemos retirar el exceso de grasa con un papel de cocina, cuando la sartén esté caliente, agregamos un poco de nuestra masa de crep, es importante no excedernos, recordad que los crepes se caracterizan por ser finos.

Cuando esté cocinado por un lado le damos la vuelta para que se dore por el otro, en un par de minutos los tendremos listos, son tan finos que no requieren mucho tiempo. ¡Ojo, que no se os quemen!

Repetimos este proceso hasta terminar con toda nuestra masa.

Si no los quieres utilizar todos el mismo día los puedes congelar, envolviéndolos en papel film, muy bien cerrados para que no se quemen durante la congelación. Los podéis dividir incluso en paquetitos de dos unidades y así, cuando te apetezca, sacas un paquetito y listo... Y no solo para desayunar... Una cena de crepes rellenos de jamón y queso fundido es una delicia!!!!!!!! Cuando esté descongelado, le dais una pasada por la sartén caliente para que vuelva a pillar elasticidad y... Listo!!!!!!!!!!!

Para hacer este relleno vamos a utilizar lo siguiente:

INGREDIENTES:

2 crepes

2 plátanos

4 cucharadas de dulce de leche o de mantequilla de cacahuete

1/4 de taza de copos de avena suaves Kolln

PREPARACION:

Vamos a tostar la avena lo primero. calentamos una sartén pequeña a fuego medio, sin ningún tipo de engrase. Una vez caliente añadimos la avena y movemos constantemente para que no se quemen y se tuesten de forma equitativa. Estarán cuando tengan un tono dorado y desprendan un poco de olor a nuez

Calentamos unos 15 segundos en el micro nuestra mantequilla de cacahuete o nuestro dulce de leche, simplemente para que la textura sea algo mas líquida. Removemos para homogeneizar.

Extendemos nuestro crepe caliente, le añadimos dos cucharadas de nuestro acompañamiento y extendemos bien con ayuda de un cuchillo. Luego ponemos la mitad de los copos de avena tostados. Pelamos los plátanos y los ponemos a un lado del crepe. Enrollamos. Podéis echarle unos hilitos finos por encima al crepe para darme mas sabor, pero os aseguro que no hace falta

Y el tema de tostar la avena me ha encantado!!!!!!!!!! no solo al olor tiene ese toque a nuez, que va, al paladar también!!!!!!!!! con lo que aporta un gran punto con pocas calorías.

Como os he dicho, en las fotos utilicé dulce de leche... Pero luego los he probado con mantequilla de cacahuete... Cual me ha gustado mas? no os lo podría decir, esto es como las madres, no les puedes decir cual de sus hijos es su preferido.

Creo que por un trabajo mínimo tienes un desayuno y unos almuerzos muy variados y muy saludables si el acompañamiento que haces es el adecuado

Las pizarras y los cuencos son de Casa, la taza y la huevera son de Green Gate y las cucharitas son de Zara home

Besos con infinidad de posibilidades