Cookies de café y chips de chocolate

Si, parece que fue ayer cuando estábamos con las bolas colgando, pero ya están aquí los corazones llamando a la puerta.

De verdad que cada vez flipo mas con lo rápido que pasa el tiempo, eso significa que me hago mayor? Pero de verdad que tengo la sensación que era ayer cuando estaba empaquetando los regalos para los Reyes Magos, y ahora totalmente on fire con el cortador del corazón… Tengo la sensación de que todo a pasa a toda mecha y que no me da tiempo a “paladear” ni disfrutar de nada.

Pues nada, empezaré a darle vueltas a mi cabecita para ver que cena especial hago este año a mi churri, ya que se supone que es una muy especial, nuestra última como solteros… Otra cosa que tendré que ver es si consigo tiempo para llevarla a cabo, que eso me preocupa bastante mas, sinceramente.

Yo antes lo de daba mucho al café, de echo es que es un sabor que, como sea un café de esos fuertes, renegros y potentes, no me gusta nada, tengo que echar cantidades industriales de azúcar para que pase. Pero igual que digo una cosa digo otra, el olor me vuelve loca, y es la típica cosa que como la huela, me entra un antojo inmediato que no puedo remediar ni frenar, y necesito saciarlo. Pero como bien digo, yo soy una cafetera “light”, a los realmente entendidos del tema se les debe abrir las carnes cuando yo digo que lo mío es el cappuccino, y mi café de media mañana o de media tarde es en una taza con un dedillo de café y luego hasta arriba de leche… Mas de una vez me han dicho “donde te has dejado las magdalenas?”.

Y lo curioso del tema es que para desayuno no me apetece nada, ahí tiene que ser Nesquik si o si, solamente me salto esa norma cunado estoy de viaje y no hay otra opción. Desde hace un tiempo me ha dado por tomar café a media mañana en la ofi, es mas, lo necesito, ya no sé si es tanto por el tema de despejarte, que de vez en cuando si cuando has tenido una mala noche (o buena, según la ocasión jajajaja), es la forma de marcar la “cuestabajo” del día lo poquito que te queda para irte a casa el día que trabajo corto, o lo poquito que queda para irte a comer el día que trabajo largo.

Ya ha llegado a tal punto la cosa que ahora alguna tarde también me apetece y me lo tengo que tomar, así que creo que he empezado a cruzar la barrera de adicta…. Light, si, pero adicta… Y la semana pasada que estuve en casa de vacas, en una de esas tardes que no salí y que se oía clamar el aire por la ventana dije “jolines, me apetece un café calentito”… Y ahí de pie delante del microondas esperando a que se calentara la leche me di cuenta que jamás había hecho cookies con este sabor, y que tenían que estar tremendas, y que de buena gana me tomaría un par mojadas con el tazón… Y así es como llegamos a este punto.

La receta la podéis encontrar AQUÍ y yo he cambiado los chips por chocolate con leche porque me gusta mas en combinación.

INGREDIENTES

•  125 g. de mantequilla (a temperatura ambiente)
• 200 g. de harina
• 60 g. de azúcar moreno
• 30 g. de azúcar glas
• 1 huevo
• 1 cucharadita de levadura
• 20 g. de café soluble (yo usé descafeinado, pero da igual)
• 170 g. de chips de chocolate

PREPARACION

Ponemos en un bol la mantequilla junto con los dos azúcares y mezclamos bien con ayuda de una cuchara o espátula.

Añadimos el huevo ligeramente batido y mezclamos.

Tamizamos la harina junto con la levadura y la echamos en el bol. Echamos también el café soluble y mezclamos todo.

Por último, añadimos los chips de chocolate, mezclando un poquito, lo justo para que se reparta bien por toda.

Hacemos bolitas con la masa, del tamaño aproximado de una nuez y las colocamos sobre la bandeja de horno encima de un papel de hornear.

Metemos la bandeja a la nevera durante una hora.

Precalentamos el horno a 180ºC.

Sacamos la bandeja de la nevera y chafamos las bolas con la palma de la mano o con ayuda de una cuchara. No importa que nos queden con formas irregulares, son cookies! (yo en mi caso para darle las forma de corazón he metido la bola dentro del cortador con esa forma y la he ido dando forma chafándola con el dedo hasta que se adaptaba perfectamente y estaba lo mas plana posible).

Horneamos durante 10 minutos si queremos que queden un poco blanditas o durante 15 minutos si las preferimos más crujientes (ya sabéis que esto también depende de vuestro horno, de la temperatura que pille y del tamaño de vuestras galletas).

Sacamos del horno. Dejamos enfriar 5 minutos en la propia bandeja y después las pasamos a una rejilla para que terminen de enfriarse.

Como TIP os diré que están mas buenas de un día para otro, y, por el mismo precio, os doy otro… mojarlas en el vaso de la leche, a ser posible con Nesquik…. Eso ya no tiene nombre!!!!!!! Lagrimones de placer.

Un besote.