Cupcakes "Turkish Delight" (de granada y pistacho)

Esta es la última parte del "estado morriña"

Lo primero que os tengo que enseñar son estas dos maravillosas adquisiciones que me tienen enamoradas. Lo del centro es un salvamanteles de cerámica traído directamente del Gran Bazar de Estambul. Y a su derecha tenemos una cucharita que compré en el mismo bazar que creo que pega totalmente. Que os parecen mis compras?

En la parte de atrás de la foto podéis ver los ingredientes principales de estos cupcakes: Granada y pistacho. La verdad es que ahora cuando pienso en este viaje (el Tour que he hecho por Turquía) no puedo evitar que me salga una sonrisa tonta, y no solo es porque me lo he pasado genial, he conocido a gente muy divertida y he tenido unas experiencias únicas, es que creo que he aprovechado todo lo que un pais tan diferente te puede ofrecer.

Estoy hablando de esos sabores que a nosotros nos parecen un poco raros combinar, de esa forma de cocinar tan diferente a la nuestra, de todos esos productos típicos que nunca habías probado... En fin, yo, la verdad, es que no he dejado títere con cabeza, todo lo que caía en mis manos era devorado, tanto dulce como salado.

Recuerdo con especial cariño el paseo por el Bazar de las especias, como se te llenan los sentidos con tanto colorido, tantos aromas distintos a la vez, y tantas opciones de sabores tan diferentes... De verdad que me quedé con muchísimas ganas de traerme muchas mas cosas, pena de dinero... Aunque probar el yogur con opio no se queda atrás... Y un postre realizado a base de harina de almendra y azúcar que estaba espectacular!!!!!!!!!!!... Han sido tantas cosas...

Un sabor muy tradicional allí es la granada, te la venden por la calle abierta tal cual, con azúcar, o te la hacen zumo en el momento. Otra cosa que es típica son los pistachos, y tienen unos con toque al limón... Yummy!!!!!!!. Lo que es un gran clásico son los "turkish delights", que podemos decir que son como nuestras gominolas, es un regalo muy típico, y creo que el que mas se vende es el que combina estos dos sabores, la granada y los pistachos (conmigo se han venido dos cajas de estos)... De ahí los cupcakes de hoy.

Para hacer lo que tenía en mente tuve que investigar un poco, ya que quería añadir zumo de granada para darle sabor a la masa, pero me daba cosa que quedara demasiado líquida y que no subiera como debe. Así que me metí en la red a bucear un poco y ver recetas sin leche... Pero claro, casi todo me llevaba a recetas con leche de soja o sin lactosa, y eso no era lo que yo quería, yo quería sustituir la leche por zumo, y no sabía si eso también podría afectar en algo a la fermentación de la masa.

Al final di con unas recetas en las cuales no aparecía leche por ningún lado, la parte "líquida" la aportaban otras cosas, entonces fue cuando me decanté por sustituir toda la leche de mi receta infalible de cupcakes de vainilla por zumo de granada. Aún así, no le daba sabor suficiente, así que desgrané un poco y le eché como dos puñados de granos enteros a la masa, junto con un puñado de pistachos, machacados, pero no triturados, es decir, lo hice con un mortero para que quedaran trozos grandes y se notaran al morder el cupcake.

Al SMB le eché como tres cucharadas soperas de zumo de granada, y, al principio, parecía que se cortaba, pero yo seguí batiendo con mucha fe y se integró totalmente. Decoré los cupcakes con pistacho molido y granos de granada enteros.

El resultado es espectacular, quedan hiper jugosos. Además, al morder el cupcake, como lleva los granos enteros, explotan y te inundan la boca con su jugo, ya sabéis, un pelín ácido, que enseguida se mezcla con el resto del cupcake y... En fin, que es una pasada... Todo el mundo que los ha probado ha quedado encantado, me dicen que es lo mas original que han tomado hasta ahora

Como veis, no quedó nada de nada de lo fotografiado... Esto es un empezar y no parar.

La taza y el cuenco son de Green Gate.

Un beso muy orgulloso de objetivo conseguido