Cupcakes de calabaza y canela

El otoño ya ha llegado y esta vez es para quedarse, parece

Después de ver tanta calabaza en Halloween, tenía ganas de utilizar este ingrediente, pero la verdad es que últimamente ando un poco de cabeza, si ya de por sí siempre tengo poco tiempo, ahora, menos, con un nuevo proyecto que tengo entre manos (no tiene nada que ver con repostería).

Así que, me tengo que organizar muy bien y planificar mis días hasta el último segundo. En mis pendientes tengo el hacer el puré de calabaza casero, pero cuando vi ESTA receta de Julia de "postreadicción" no pude resistirme a hacerla, ya que solo se necesita la calabaza picada, no hace falta que esté cocinada, con lo que ganaba mucho en tiempo.

Como podéis ver, la receta es para celíacos. Yo no la he seguido al pié de la letra, porque yo los he hecho "normales". Es decir, que lo que he hecho ha sido, a la receta de los cupcakes infalibles de vainilla, en vez de añadir la vainilla en pasta, he añadido los 300 gr de calabaza muy picadita cruda. Una cosa que se me ha quedado en el tintero es añadir la almendra molida... Me hubiera gustado, pero no tengo idea de si ese ingrediente era parte de la sustitución de la harina normal, y por eso me ha dado cosa... No sabía como resultaría la masa si la ponía... quizá se espesara demasiado... Se me ha quedado en mi lista de pendientes el probar

Como también es típico de estas fechas el salir al campo, a disfrutar del estupendo paraje que nos ofrece el otoño y buscar setas... He decidido decorar estos cupcakes con estos bombones con forma de seta rellenos de praliné... No los he hecho yo, los he comprado en el Vip´s

El resultado son unos cupcakes hiper jugosos, como siempre que se utiliza fruta o verdura... Además, por muy picada que pongáis la calabaza, nunca será polvo, es decir, que siempre se encontrarán trocitos pequeños en la masa, cosa que a mi, particularmente, me encanta.

El frosting yo también lo que cambiado, he hecho SMB de queso y le he añadido 2 cucharaditas de canela... Absolutamente espectacular

Las cápsulas son de Detallisime, y estoy encantada con ellas, como podéis ver no han perdido ni un ápice de color durante el horneado, y no me digáis que no son preciosas!!!!!!!!!!!!!! y muy apropiadas a la época con esos buhitos. El paño y la servilleta son de Green Gate y el platito y los cubiertos son de la tienda Casa.

Un beso lleno de hojarasca otoñal