Bundt Cake de kikos

Feliz día del Bundt Cake!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Ya sabéis que yo no participo en ningún reto ni cosas de esas, no porque no me gustaría, nada mas lejos de la verdad.... La principal razón es una cuestión de tiempo, mi vida es un poco complicada y quizá sea posible alguna vez participar, pero no me puedo comprometer a hacerlo todos los meses (generalmente suelen ser mensuales), así que, para agobiarme yo o no cumplir, prefiero no inscribirme

Yo soy de la opinión que hay que hacer las cosas para disfrutarlas y pasar un buen rato, si te van a generar agobio y estrés, es mejor dejarlas pasar... Soy una persona que me implico mucho, y cuando me pongo doy el 200% de mi, quizá no se vea reflejado porque no me quede tan bonito y maravilloso, pero de verdad que lo pongo

Y algunos meses paso envidia cuando veo las propuestas de mis amigas a un mismo reto, ha sido un mes bueno y podría haber aportado algo, pero el miedo a lo que vendrá no me ha dejado. Bueno, quizá miedo sea un poco mal sonante, es mas bien previsión.

A todo esto se junta una sensación de inferioridad que tengo bastante importante, veo las maravillas que hace la gente y se me cae la mandíbula... Que ideas mas chulas, que combinaciones tan originales, que fotos tan creativas y preciosas... Yo no les llego ni a las suelas de los zapatos y me da una vergüenza terrible no estar a la altura.

El año pasado mi gran amiga Bea del blog "I love Bundt Cakes" me animó fervientemente a que participara en el proyecto que con tanto cariño habían preparado ella y Mara, un bundt cake para el día nacional del bundt cake

Y como ella fué la responsable de que me hiciera adicta a estas preciosidades (mi chico la odia profundamente  porque también es la responsable de nuestra ruina monetaria por la compra de los moldes para su realización y la falta de espacio en la cocina por su almacenamiento) hice todo lo posible para participar 

Me encantó la idea, pero lamentablemente tuve un mal mes y al final no pude participar en tan fantástico sarao, que encima lo que vino después fue lo mas, ya que incluso recopilaron todos los Bundt Cakes que se presentaron en un tremendo e-book, el cual yo me imprimí y se ha quedado como un libro de consulta de cabecera fantástico. 

Al ser algo puntual para mi es un poco más factible el hacerlo. Cuando he visto que este año nos hacían la misma propuesta, no lo dudé un segundo y me puse manos a la obra con la planificación ya que no quería que me pillara el toro esta vez y volverme a quedar a las puertas dándome de cabezazos contra la pared por no haber participado

Reconozco que llevo con esta receta hecha un mes!!!!!!!!!!!!! ahí, guardadita, esperando ver la luz del día hoy!!!!!!!!!!!! que cuando algo se me mete entre ceja y ceja hago todo lo posible para que no se me escape entre los dedos. Señoras... Señores... Mi primera colaboración con tan precioso y maravilloso proyecto de celebración... Espero que muchos le sigan porque dure muchos años mas.

El primer paso a cruzar es el tema del sabor, porque, claro, ya que haces algo, pues quieres que sea algo especial, un poco original, intentar que no esté muy visto... y es cuando empieza el quebradero de cabeza... No me digáis porqué pero a mi se me vino a la cabeza unos cupcakes de kikos que hice y sorprendieron mucho.... Al igual que cuando sacó Valor su tableta de chocolate con kikos fue directa al estrellato

Así que como siempre hago, investigo un poco por la red, googleo "receta bundt cake kikos" y.... Cual es mi sorpresa que... no obtengo ningún resultado!!!!!!!!!!!!!! Puedo ser pionera en algo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! así que me decanto inmediatamente por ella y me pongo manos a la obra para hacer la misma. Espero que os guste

INGREDIENTES:

200 gr. chocolate valor con kikos

120 ml. sirope de chocolate

250 gr. mantequilla

200 gr. azúcar

4 huevos grandes

1 cucharadita extracto de vainilla

360 gr. harina de fuerza

3/4 cucharadita de levadura

1/2 cucharadita bicarbonato sódico

1/2 cucharadita de sal

240 ml. buttermilk (yo lo hago con leche templada y un chorreón de vinagre de manzana, remuevo, dejo reposar 10 minutos y listo)

100 gr de kikos

PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 170º.

Engrasar un molde de bundt cake de 25 cm con spray especial de desmoldado.

Picar los kikos en la tourmix.

Derretir en el micro el chocolate picado junto con el sirope de chocolate con golpes de 30 segundos, removiendo cada vez que el micro se para, para que no se queme. Cuando la mezcla sea uniforme reservamos.

Tamizar juntos la harina, la levadura, bicarbonato sódico y la sal y reservamos.

Batir la mantequilla con el azúcar hasta que consigamos una mezcla suave, y esponjosa, haya blanqueado y el azúcar se haya disuelto totalmente.

Añadir los huevos uno a uno, a velocidad media. No añadir el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado.

Incorporar el chocolate derretido y el extracto de vainilla.

Añadir la harina en tres veces alternando con el buttermilk, batir hasta que justo se haya incorporado.

Agregamos los kikos y los integramos con una espátula.

Echar esta mezcla en el molde engrasado que teníamos preparado y alisar la superficie.

Hornear aproximadamente unos 55-60 minutos, o hasta que al pincharlo con una brocheta en el centro, ésta salga totalmente limpia.

Dejar enfriar en el molde sobre una rejilla unos 15 minutos . Pasado este tiempo desmoldar y dejar enfriar boca a abajo sobre una rejilla.

Apunte sobre los kikos... Yo los piqué en la turmix un poco nada mas, para que no quedaran enteros y se apreciaran en la textura, quizá aportando un toque crujiente. Ahora os digo que creo que es un error, porque el resultado es que se notan en la masa, si, pero quedan bastante chiclosos con lo que es un poco incomodo de comer. Así que hay que picarlos a tope, que sean polvo, así es como se integran.... Dan sabor pero no te los encuentras.

Para la decoración:

150 grs. de chocolate valor con kikos

125 g de nata

30 g de mantequilla

Un puñado de kikos

Picamos el chocolate en la turmix y lo ponemos en un bol

En un cazo ponemos a calentar la nata y apenas comienza a hervir, la vertemos sobre el chocolate

Dejamos reposar 2 minutos, y luego comenzamos a revolver  hasta que el chocolate se funda y logremos una crema homogénea.

En este momento comenzamos a incorporar la mantequilla a temperatura ambiente, a cucharadas, mezclando siempre para que se disuelva y se integre.

Dejamos reposar unos minutos, hasta que la crema se vuelva un poco densa, y ya está lista para usar.

Una vez que hemos glaseado el bundt cake decoramos con nuestro puñado de kikos machacados un poco con un mortero

Para las fotos me he inspirado en una frase muy chula "me resisto a que llegue el invierno y por eso que vivan las flores y la alegría que dan"... Toma ya!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! ahí es nada!!!!!!!!!!!!!!, si es que me saco cada cosa de la manga... No me beso porque no me llego...

La caja es de espaço casa, las maderas son de holamama, las servilletas son de muy mucho por muy poco, la tabla redonda de bambú es de unos chinos, la cestita de los kikos es dónde venía colocada la mermelada de bissap que me trajeron de África, la jarrita es de la tienda casa, las cucharas no puedo deciros de donde son y las flores son de Thaiart54.

Espero que tengáis un fantástico día Nacional del Bundt Cake!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!