Bundt Cake de turron de jijona

Esta receta la podemos tomar como una receta de temporada o como una receta de aprovechamiento

Digo esto porque el sabor de turrón de jijona está en pleno apogeo por las fechas en las que estamos, pero luego llega el momento en el que te sobran esas tabletas porque te ha podido el ansia y el ofertón del "3x2" en el super y por eso digo que también puede ser una receta de aprovechamiento, darle salida a todo eso que se nos queda ahí de un año para otro.

En mi casa somos muy tradicionales con el turrón, somos de los de toda la vida: Suchard, jijona y del duro. No somos de esos que compramos de los millones de sabores que han sacado ahora: fresas con nata, crema catalana, trufa al café, etc... Lo mas que "hemos sacado los pies del tiesto" son los dos que he hecho yo este año de chocolate con nueces y chocolate con almendras... Aunque eso no quiere decir que no nos gusten estas novedades, eh? lo que pasa que como tampoco somos de mucho turrón... Mas vale comprar poco del que te gusta y gastarlo, que no muchas variedades que al final acaban sobrando

Y este año tenía yo ganas de hacer un Bundt Cake muy navideño, con un sabor que recordara a esta época, y al ver ESTE maravilloso trabajo de mis compañeras Mara y Bea del blog "I love bundt cakes" me dejé llevar por ellas porque sé que el éxito está garantizado

Ingredientes:

170 gr de mantequilla

150 gr de azúcar

40 gr de miel

4 huevos tamaño L

200 gr de turrón de Jijona (turrón blando)

200 ml de leche

300 gr de harina

1 tsp de polvo de hornear

1 tsp de bicarbonato sódico

Elaboración:

Precalentar el horno a 180º, calor arriba y abajo.

Engrasar el molde y reservar.

Tamizar la harina con el polvo de hornear y con el bicarbonato. Reservar.

Desmenuzar el turrón con la ayuda de un tenedor y reservar.

Batir a velocidad media el azúcar y la miel con la mantequilla hasta que esté blanda y esponjosa.

Agregar los huevos ligeramente batidos de uno en uno, hasta que no esté incorporado el primero no agregar el siguiente.Batir a velocidad baja.

Incorporar el turrón a la mezcla y batir hasta que esté totalmente integrado en la mezcla.

Incorporar la harina alternando con la leche, batiendo tras cada adicción. Sí es necesario terminar de mezclar con una espátula de silicona para que no queden restos de harina sin integrar.

Volcar la masa en el molde, golpearlo con suavidad sobre la superficie de trabajo . Alisar la superficie con una espátula e introducir en la parte central del horno y sobre la rejilla. Hornear durante 50 minutos aproximadamente, o hasta que al introducir el cake teste salga limpio.

Sacar el molde y dejar reposar durante 10-15 minutos sobre una rejilla. Desmoldar y dejar que termine de enfriar sobre la rejilla.

Cuando esté completamente frío, espolvorear con azúcar glas.

Quería utilizar mi molde de las mini casitas de jenjibre, me salieron tres unidades (es decir, que como es un duet, horneé dos, luego desmoldé, lavé el molde y.... Vuelta al horno) porque ya tenía yo en mente hacer esta puesta en escena... Falta una que no llegó a la foto la pobre... Vino el ratoncillo catador y ni esperó a que se enfriara, dice que el olor le nubló la mente y dejó a la pobre sin chimenea y fachada lateral.

Los arbolitos de navidad están hechos con conos para los helados, dados la vuelta, los he untado de nata montada con un poco de tinte verde y luego le he hecho distintas decoraciones para hacer distintos arbolitos de navidad: non-pareils dorados, escamas doradas, perlas de colores y mini lacasitos... Y el caminito de la casa está hecho con mini lacasitos también.

He decorado una con icing blanco y la otra no, no porque me quedara sin suministro, o por vaguería... Lo he hecho para que vierais la diferencia según sale del molde y como queda una vez que inviertes 5 minutos de tu tiempo... Creo que está claro que merece la pena, verdad?

Bueno, y ahora vamos al sabor... Tenía yo un poco de miedo, os voy a ser sincera, porque a mi el turrón de jijona me parece un poco "pastoso" y me hacía dudar que fuera quedar la miga en plan mazacote... Para nada!!!!!!!! queda tremendamente esponjosa. Y lo que mas me ha gustado de todo es que no tiene un sabor muy fuerte y, encima, te encuentras con esos trocitos de almendra... Ñam!!!!!!

Así que, sea como fuere, por hacer un postre de sabor "trending topic" o para aprovechar lo que os ha sobrado de estos días.... Poneros al lío que veréis como os va a encantar

Un besote lleno de luces y destellos