Helado de Bissap

Queda oficialmente inaugurada la temporada de helados!!!!!!!!!!!!

Y os traigo un sabor de lo mas original!!!!!!!!, me imagino que muchos al leer el título habréis pensado "helado de bi-que?". Pues veréis , es una flor típica de Guinea Conakry y Senegal con la que hacen una infusión que está de lo mas deliciosa, y que en cuanto la probé pensé... Yo con esto tengo que hacer algo... Debido a la estación en la que estamos... no había que romperse mucho la cabeza, verdad?

Como os he dicho, con esta flor ellos hacen una infusión, le añaden azúcar y una esencia que es secreto-secretísimo (como la receta de la coca-cola vamos...) y así tienen uno de sus refrescos por antonomasia..... Igual que nosotros tomamos la coca-cola, ellos toman esto. He tenido la suerte de probar un poco realizado por un autóctono del lugar, el novio de una compañera que se ha traído las flores de su tierra y que ha hecho la infusión aquí, según la receta de su familia, con lo que... Mas original no puede ser....

Esta planta (hibiscus sabdariffa) es muy conocida por su uso ornamental, y sus vistosas flores son las culpables de que se le hayan atribuido propiedades afrodisíacas. La infusión se prepara con los cálices de las flores y se consume tanto fría como caliente.  Es rica en Vitamina C, ácidos orgánicos (cítrico, málico y tartárico) y flavonoides (cianidina y delfinidina). Por su alto contenido en pectina también se utiliza para elaborar conservas. La planta fresca se consume en ensaladas y se incluye en la elaboración de tartas y salsas.

Es un gran reconstituyente, digestivo y suavemente hipotensor. También se utiliza en algunas zonas tropicales para prevenir infecciones y bajar la fiebre. Su sabor acidulado lo convierten en un refresco de lujo. Como no contiene  cafeína es también una infusión adecuada para los niños, que se muestran entusiasmados con su vivo color rojo.

Para realizar un helado con la misma, busqué algo por la red que tuviera la misma textura, es decir, líquida, y lo mas parecido que encontré fue la horchata, así que aproveché ESTA receta de Directo al paladar y lo único que hice fue cambiar la cantidad de horchata por la misma cantidad de Bissap

Tenía alguna duda con respecto al azúcar, ya que la bebida es dulce de por sí, con lo que iba probando poco a poco antes de añadir nada. Pero he de decir que al final no varié la receta ni un ápice, puse la misma cantidad de azúcar que indica, ya que tanto el yogurt como la nata rebajan el dulzor que tiene de por sí.

La nata que he utilizado es vegetal, que no sabía si se podía utilizar en los helados. Como en el envase pone que si se podía utilizar yo he probado y... Encantada con el resultado... cada prueba que le pongo a esta nata la supera con nota... Ya es un indispensable en mi cocina.

El resultado es un helado cremoso hasta decir basta.

El color que apreciáis es el color que le da la infusión, ni un ápice de colorante lleva. Así que llama mucho la atención porque la gente se lo mete en la boca esperando un sabor a fresa y se encuentran con este sabor tan inesperado... Todo el mundo ha flipado!!!!!!! pero no os podéis hacer idea de lo que ha triunfado, el sabor ha encantado.

Yo he conseguido el Bissap auténtico a través de Tierra Diallo, unas chicas que traen productos típicos y originales de Senegal y Guinea Conakry, además de alimentarios como este, traen ropa y telas para confeccionarla, os aconsejo que os paséis a echar un ojo, tienen auténticas maravillas. Las podéis ver AQUI.

La botellita es de Maria Lunarillos, la pajita es de Detallisime, la cuchara heladera es de Espaço Casa, la cucharita es de My home style y el bowl (en realidad portavelas) es de IKEA.

Besitos requetefresquitos