Pastel inteligente

Cuando ví el título del post pastel inteligente lo único que pude pensar fue "Como?????"

Es que lo de ver en la misma frase "pastel" e "inteligente" no me cuadraba para nada, pero es que es mas, no podía entender como se podían utilizar esas dos palabras unidas para referirse a algo de repostería, así que no pude por menos que lanzarme en plancha a abrir y leer ávidamente.

Voy a ser totalmente sincera a este respecto. El primer sitio del que oí hablar de esta receta fue AQUI, a mi compi "canela en flor", y cuando me leí su post en profundidad me llamó muchísimo la atención la receta, eso de que tuviera tres capas que se hacían por si solas, es que no me lo podía imaginar, y mucho menos explicar, así que pasó directamente a mi lista de pendientes.

Y quiso Dios y el karma que al muy poquito tiempo mi amiga Ana de "cook the cake" nos presentara el mismo pastel, cuya entrada podéis ver AQUI, y ya fue el empujón que me faltaba para lanzarme en plancha a hacer esta maravilla, pero, ojo, NO porque no confiara en la receta de Cintia, ni mucho menos, si no porque cuando veo algo que se me antoja tan de seguido creo que es una señal de que ha llegado el momento de ponerse manos a la obra

Como bien nos explica Cintia es su post, este pastel se destaca porque de una misma masa, de un mismo horneado, sacas un pastel con tres capas diferenciadas: una de bizcocho, la del centro tipo flan y la de abajo tipo puding... Aunque al principio, por los ingredientes, parezca un bizcocho ba´sico... En el horneado se obra la magia...

Porqué pasa esto exactamente? pues no os puedo indicar, pero lo que si que puedo decir es que pasa. Yo tuve un problema con el molde, la masa a mi me salió muy líquida, y el molde cuadrado que tengo es desmontable, pero de un desmontable raro, no va con presilla, sino que funciona con presión, para las masas contundentes funciona bien, pero esta tan líquida empezó a esparcirse

Con lo que a la mayor rapidez tuve que pensar en un plan B, y pasé de ese molde a uno de pirex de la misma medida. No sé si esto influye en el pastel, en el horneado, mi experiencia fue que en los laterales se me quedó la masa como mas cuajada (primera foto), y en el centro como mas líquida (segunda foto), la segunda capa en vez de ser flan fué mas tirando a natillas.

Sea como fuere el resultado es espectacular, porque se pueden diferenciar las tres capas perfectamente, y llama muchísimo la atención que siendo un único sabor te encuentres las tres texturas en el paladar, realmente alucinante. Lo llevé a la fiesta de inauguración de la casa de una amiga y triunfó de lo lindo... Nos habríamos comido otro del mismo tamaño, porque, otra cosa que tiene, es que no se hace nada pesado

Yo, para darle mi toque, y como buena chocoadicta que soy, le puse a la mitad del pastel mousse de chocolate por encima, flojita, y queda también de chuparse los dedos.

La jarrita es de Green Gate, el bowl es de IB Laursen, el plato de pizarra es de la tienda Casa, la servilleta es de Party Fiesta y las cucharitas son de Detallisime.

Un besillo alucinado con lo que pasa dentro de un horno... Magia pura.