Tarta Sacher

Tarta Sacher

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 By Olga Cuadrado – Serves: 10

 Prep Time: 10 – Cooking Time: 35 – Total Time: 45

El gran clásico en su versión saludable

Ingredients

• BIZCOCHO
• 50 de harina de trigo integral.
• 50 gr de harina de almendra.
• 3 huevos.
• 75 gr aceite de coco.
• 50 gr de sirope de Agave.
• 75 gr de chocolate negro 85%.
• 8 gr polvo para hornear.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.
• RELLENO
• 150 gr de mermelada casera de fresa sin azúcar.
• COBERTURA
• 150 gr leche desnatada
• 30 gr aceite de coco
• 150 gr chocolate 92%

Instructions

1

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo. Derretimos el chocolate negro en el microondas en intervalos de 30 segundos para que no se queme y removemos tras cada golpe. Separamos las yemas de las claras.

2

Batimos bien las yemas con el aceite de coco, el agave, la vainilla y el chocolate derretido. Agregamos poco a poco y sin dejar de remover los ingredientes secos tamizados: harina de trigo, harina de almendra y polvo para hornear.

3

Montamos las claras a punto de nieve con varillas eléctricas. Vamos añadiendo las claras poco a poco con movimientos envolventes al otro bowl hasta integrar completamente.

4

Vertemos la mezcla en un molde redondo de 15 cms previamente engrasado y horneamos a 180°C durante 35-40 min o hasta que al pincharla con un palillo, este salga limpio.

5

Desmoldamos cuando se enfríe completamente, cortamos el bizcocho por la mitad con ayuda de una lira o un cuchillo de sierra y rellenamos con mermelada.

6

Para la cobertura, ponemos en un cazo la leche y cuando hierva retiramos del fuego, añadimos el chocolate troceado, el aceite de coco y removemos hasta conseguir una crema de chocolate. Colocamos el bizcocho sobre una rejilla, vertemos la cobertura de forma que cubra completamente el bizcocho.

Nutrition

• 330 Calories

Notes

Podemos dividir la tarta en 10 raciones y cada una de ellas tendría unas 330 Kcal