Salsa boloñesa vegana

Salsa boloñesa vegana

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 By Olga Cuadrado – Serves: 1

 Prep Time: 2 – Cooking Time: 5 – Total Time: 7

Una pasta baja en calorías e hidratos con una salsa que sabe totalmente a boloñesa pero realizada con soja texturizada

Ingredients

• 200 gr de noodels de konjac.
• 150 gr de salsa de tomate.
• 50 gr de soja texturizada.
• 200 ml de caldo de carne.
• 40 gr de queso rallado.

Instructions

1

Ponemos a hidratar la soja con el caldo (puede ser preparado o alguno buen procesado). Abrimos el paquete de los noodels y aclaramos bien con agua abundante.

2

Pasados 30 minutos quitamos el caldo sobrante a la soja. Ponemos una sartén amplia al fuego y echamos la soja. Luego echamos los noodels y sofreímos juntos un poco. Finalmente echamos la salsa de tomate y lo hacemos todo junto unos minutos. Emplatamos y ponemos el queso por encima.

3

Sobre la salsa de tomate, yo he dado con un sofrito de cebolla de gallina blanca que es buen procesado. En mi caso he utilizado pisto que tenía congelado, yo lo paso por la batidora porque no me gusta la textura de trocitos, prefiero la textura de puré, siempre hago cantidad y luego congelo en porciones para ir tomándolo poco a poco.

Nutrition

• 516 Calories
 
• 48g Carbohydrates
 
• 15g Fat
 
• 45g Protein

Notes

Puedes reducir aún mas las calorías utilizando tomate natural rallado en vez del sofrito que digo en la receta. Este plato tiene 516 Kcal, de las cuales 45 gr son proteínas, 48 gr son hidratos y 15 gr son grasas.