Banana Bread

Banana Bread

 (1 votos, promedio: 5,00 de 5)

 By Olga Cuadrado – Serves: 16

 Prep Time: 10 – Cooking Time: 35 – Total Time: 45

Mi propia versión saludable de éste gran clásico

Ingredients

• 190 gr de harina de avena integral.
• 1 cucharada de polvo de hornear.
• 1 cucharadita de sal.
• 1/2 cucharadita de bicarbonato.
• 5 plátanos canarios maduros.
• 2 huevos talla L.
• 1 cucharada de extracto de vainilla.
• 150 gr de aceite de coco.
• 100 gr de nueces pecanas.
• 50 gr de chocolate 85% tableta.

Instructions

1

Partimos las nueces de forma grosa y reservamos. Partimos la tableta de chocolate haciendo chips y reservamos.

2

En un bowl tamizamos la harina, la sal, el bicarbonato y la levadura. Reservamos.

3

En otro bowl ponemos los plátanos y chafamos bien con ayuda de un tenedor hasta que quede una crema homogénea. añadimos el aceite, y la vainilla e integramos. Vamos añadiendo el bowl con ingredientes secos poco a poco hasta integrar. Añadimos las nueces y los chips de chocolate e integramos.

4

Echamos spray de fácil desmoldado en nuestro molde y echamos la masa. Horneamos a 180 grados durante 35-40 minutos (vigilando a partir del minuto 30 para que no se queme, si eso, cubrimos con papel albal) o hasta que cuando pinchemos el palillo salga limpio.

Nutrition

• 212 Calories

Notes

Mi molde se puede dividir en 16 raciones (ojo porque es contundente) y cada una tendría unas 212 Kcal aproximadamente. Si te falta dulzor, añade el endulzante que prefieras: Eritritol, dátiles, stevia....