Tortitas Carrot Cake

Tortitas Carrot Cake

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 By Olga Cuadrado – Serves: 2

 Prep Time: 5 – Cooking Time: 5 – Total Time: 10

La archiconocida tarta llevada a su formato tortitas sin perder nada por el camino

Ingredients

• TORTITAS:
• 75 gr de zanahoria rallada.
• 50 gr de harina de avena integral.
• 10 gr de almendra molida.
• 2 huevos.
• 20 ml de zumo de naranja casero.
• 1 cdita de canela Ceylan.
• 3 gr de levadura en polvo.
• CREMA:
• 100 gr de queso crema light.
• 1 cdita de extracto de vainilla natural.
• Eritritol.

Instructions

1

Batimos todos los ingredientes de las tortitas con una batidora hasta integrar bien.

2

Vamos echando nuestra mezcla en una sartén antiadherente, tratando de darles a todas el mismo tamaño.

3

Cocinamos vuelta y vuelta a fuego medio hasta que estén doradas por ambos lados.

4

En un bol preparamos nuestro relleno y cobertura mezclando el queso crema con la vainilla y el eritritol hasta que estén bien integrados.

5

Con ayuda de un cuchillo de untar, agregamos el frosting entre las tortitas y cubrimos la torre completa.

6

Decoramos con zanahoria rallada y nueces picadas.