Risotto de queso y frambuesas

Risotto de queso y frambuesas

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 By Olga Cuadrado – Serves: 4

 Prep Time: 20 – Cooking Time: 10 – Total Time: 30

Risotto tradicional con un toque dulce... Irresistible.

Ingredients

• 350 gr. de arroz.
• 1/2 cebolla picada.
• 100 g queso parmesano en polvo.
• 75 gr. de mantequilla.
• 1 litro de Caldo Casero de Pollo.
• Pizca de azafrán.
• 100 grs de frambuesas.
• 1/2 vaso vino blanco.

Instructions

1

Calentar el caldo hasta que hierva.

2

Rehoga la cebolla en la mitad de la mantequilla, añade el arroz y rehoga junto con cuidado de que no se queme, añade el vino blanco y deja evaporar.

3

Añadir el caldo caliente y dejar hirviendo poco a poco entre 20-25 minutos dependiendo de como te guste el arroz.

4

Retirar del fuego y añadir el resto de la mantequilla y el queso y mezclar bien para que todo se integre

5

Con ayuda de un cortapastas con forma de corazón emplatar poniendo alguna frambuesa por el medio así como por encima.