Cupcakes de calabaza y canela

El otoño ya ha llegado y esta vez es para quedarse, parece

Después de ver tanta calabaza en Halloween, tenía ganas de utilizar este ingrediente, pero la verdad es que últimamente ando un poco de cabeza, si ya de por sí siempre tengo poco tiempo, ahora, menos, con un nuevo proyecto que tengo entre manos (no tiene nada que ver con repostería).

Así que, me tengo que organizar muy bien y planificar mis días hasta el último segundo. En mis pendientes tengo el hacer el puré de calabaza casero, pero cuando vi ESTA receta de Julia de "postreadicción" no pude resistirme a hacerla, ya que solo se necesita la calabaza picada, no hace falta que esté cocinada, con lo que ganaba mucho en tiempo.

Como podéis ver, la receta es para celíacos. Yo no la he seguido al pié de la letra, porque yo los he hecho "normales". Es decir, que lo que he hecho ha sido, a la receta de los cupcakes infalibles de vainilla, en vez de añadir la vainilla en pasta, he añadido los 300 gr de calabaza muy picadita cruda. Una cosa que se me ha quedado en el tintero es añadir la almendra molida... Me hubiera gustado, pero no tengo idea de si ese ingrediente era parte de la sustitución de la harina normal, y por eso me ha dado cosa... No sabía como resultaría la masa si la ponía... quizá se espesara demasiado... Se me ha quedado en mi lista de pendientes el probar

Como también es típico de estas fechas el salir al campo, a disfrutar del estupendo paraje que nos ofrece el otoño y buscar setas... He decidido decorar estos cupcakes con estos bombones con forma de seta rellenos de praliné... No los he hecho yo, los he comprado en el Vip´s

El resultado son unos cupcakes hiper jugosos, como siempre que se utiliza fruta o verdura... Además, por muy picada que pongáis la calabaza, nunca será polvo, es decir, que siempre se encontrarán trocitos pequeños en la masa, cosa que a mi, particularmente, me encanta.

El frosting yo también lo que cambiado, he hecho SMB de queso y le he añadido 2 cucharaditas de canela... Absolutamente espectacular

Las cápsulas son de Detallisime, y estoy encantada con ellas, como podéis ver no han perdido ni un ápice de color durante el horneado, y no me digáis que no son preciosas!!!!!!!!!!!!!! y muy apropiadas a la época con esos buhitos. El paño y la servilleta son de Green Gate y el platito y los cubiertos son de la tienda Casa.

Un beso lleno de hojarasca otoñal

Napolitanas de chocolate y fresa

No estoy contenta con el resultado de esta puesta en práctica

Pero bueno, como ya os he comentado varias veces, en esta vida hay que enseñarlo todo, verdad? ya que a mi, rara vez me sale algo con lo que quedo totalmente satisfecha a la primera. Quizá sea un poco demasiado exigente conmigo misma, pero hasta que no me sale como yo me lo he imaginado, es que no me quedo del todo conforme.

Y es que hay veces que to también quiero introducir mis propios cambios sobre las recetas que nos dan nuestros grandes y generosos compañeros bloggers, así que de vez en cuando todo acaba en desastre porque no has tenido en cuenta esto o aquello, o, simplemente, porque no sigues los pasos bien.

Creo que esto último ha sido lo que me ha pasado a mi en concreto. Cuando ví ESTA receta de "Corazón de caramelo" la quise hacer al instante, el hojaldre ha sido una de mis tareas pendientes, porque siempre había oído que era muy difícil, muy complicado, muy pesado... Al leer el post si que ví que era laborioso, pero tampoco nada fuera de lo normal.

La cosa es que, como siempre, el tiempo me mató... yo no respeté muchos de los tiempos que se dan en la receta, incluso en uno de los pasos de meterla en el conge, se me pasó el tiempo, con lo que luego la tuve que dejar descongelar para poder seguir trabajando.. En fin, un horror... Me imagino que será por eso por lo que no me quedó tan bonita como a mis compis de "Corazón de Caramelo", subir, si que subió, pero, como veis, bastante agrietada.

Otra de las cosas que quise probar eran sabores, así que hice la mitad con nutella y en la otra mitad metí mermelada de fresa, para probar... La cosa es que a mitad de horneado, la mermelada se empezó a salir... No veáis el desastre en la bandeja... Y lo que me daba mas rabia, que tenía todas las napolitanas en la misma bandeja, así que estaba llegando el sabor a las de chocolate también (no es que no pegue el chocolate con la fresa, es que quería que cada cosa supiera a lo suyo) excepto dos que se "mantuvieron" al margen. Con la nutella no pasó nada, así que tengo claro que, para rellenarlas y no tener este problema, hay que meter cosas mas "consistentes".

Como podéis ver, poco relleno se quedó dentro, pero he de decir que el sabor si que se quedó en la masa, eh?, las cosas como son. Y al igual que digo que estéticamente no quedaron ni medio parecidas o apetecibles como las de mis compis, de sabor estaban espectaculares. Así que, nada, me quedo en la lista de pendientes el volverlas a repetir, porque sino, esto va a ser un come-come que no voy a parar.

El paño, las cucharitas, el bowl y la mini taza son de Green Gate, el plato es de Party fiesta y la cucharita de bambú con la mariquita es de Detallisime.

Un besín fracasado pero empecinado en triunfar.

Cupcakes Blue Velvet decorados para Halloween

Lo sé, quizá el azul no es que sea un color muy típico de Halloween

Pero es que mi querida amiga Erika de "Hadas de azúcar" me regaló un bote de Chefdelice de aroma de Blue Velvet para que lo probara, ya que yo solo había utilizado Homechef y Funcakes. He de decir que he quedado absolutamente encantada, lo primero, porque tenía unas ganas enormes de hacer estos cupcakes, y lo segundo, porque esta pasta es genial, con una cucharadita me ha dado un sabor espectacular y un color absolutamente increíble que no se ha ido con el horneado (ya lo podéis ver en las fotos).

Así que, otra marca a incorporar como "de las buenas" para tenerlas en cuenta. Hace dos años hice unos cupcakes de Halloween decorados que podéis ver AQUI, pero se me quedaron algunas figuritas en el tintero por hacer, así que ha sido la ocasión perfecta para quitarme esa espinita que tenía clavada desde hace ya tanto tiempo.

Todas las figuritas están hechas con fondant. Y el otro gran descubrimiento de este año ha sido esta "sangre" comestible. Es un gel con purpurina rojo de la marca wilton, que yo lo he comprado AQUI, y os puedo decir que es genial, y hasta da algún escalofrío de lo realista que parece, os lo recomiendo totalmente.

Para que podáis ver bien las decoraciones de los cupcakes, aquí os dejo algunas fotos individuales, donde creo que se aprecia mejor como son:

Como os he dicho, los cupcakes son de Blue Velvet, y el frosting que realicé fue SMB de crema de queso. Y aquí os comento... He cambiado de receta básica de cupcakes!!!!!!!!! ya sabéis que me he comprado el libro de Julia, de "Postreadicción", y para estrenarlo, he utilizado su receta de cupcakes clásicos, solo añadiéndole una cucharadita del preparado de Blue Velvet... Espectacular, en serio, muy jugoso. Lo que mas me ha gustado es que no lleva mantequilla, que siempre se tiene que poner a temperatura ambiente, si no la tienes sacada del frigo tienes que esperar un par de horas, y mas ahora en invierno, para poder ponerte al lío. En esta receta.... Para nada, porque, aunque la leche y los huevos tienen que estar a temperatura ambiente, se puede solucionar en cuestión de dos minutos: yo metí la leche 30 segundo en el micro, y cada huevo otros 30 segundos bajo el grifo con agua caliente a tope... Tachan!!!!!!!!!!!!!!!!! impresionante. Podéis ver la receta AQUI.

Parte de estos pequeñuelos se los dí a una persona para agradecerle un gran detalle que tuvo conmigo, y este es el packing

Os gusta? yo la verdad es que me enamoré según lo vi terminado.

Las cajitas con forma de ataúd y de Frankestein las compré en Mercadona, venían llenas de monedas de chocolate, había otros dos modelos mas, pero no me gustaron tanto como estos. Las pajitas son de Dulces Ilusiones y el platito naranja es de la tienda Casa.

Con respecto al packing, utilicé un hilo degradado del verde al blanco que compré en los chinos, que al darle vueltas le da ese tono tan genial. La etiqueta kraft, el cupcake de madera y el sello es todo de Tape Pink.

Pues nada, ya solo me queda desearos que paséis una noche terroríficamente divertida y que Halloween os traiga solo cosas bonitas... No os comáis todas las chuches de golpe que luego os dolerá la barriguita!!!!!!!!.

Un besazo escalofriantemente grande

Cakepops decorados de Halloween versión 2.0

A los ricos cakepops!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

El año pasado ya hice una hornada de Cakepops con decoración de Halloween, bastante completa además, creo yo, pero, aún así, se me quedaron algunos en el tintero, así que... He aprovechado para terminar esta serie que la verdad es que me encantan. Podéis ver los otros que hice en el enlace que os dejo AQUI.

Para hacer el murciélago he tenido el gusto de trabajar con un ingrediente que hasta ahora no había tocado y que tenía muchas ganas, el chocolate plástico modelable. Yo lo compré preparado en Maria Lunarillos, aunque ya tengo la receta para hacerlo yo desde cero, pero primero quería ver un poco la textura y como se manejaba, aunque imagino que no tendrá nada que ver algo comprado que algo casero.

Lo utilicé para hacer las alas del murciélago y la verdad es que estoy encantada. Lo único que me llama la atención es que no se endurece, yo pensé que se quedaría duro al contacto con el aire, como el fondant o la glasa, pero en mi caso no fué así.

Los ojos también están comprados en Maria Lunarillos y las orejas son chips de chocolate.

El fantasma lo único que lleva por encima es una capa de fondant muy finita (para que no empalague mucho) con forma de círculo y pintada la expresión sobre ella con un rotulador negro comestible.

La momia lo que tiene son esos dos ojos rojos tan saltones que son mini lacasitos de color rojo, luego las vendas están hechas con un biberón y la boquilla Nº 4 de Wilton, echando "churretones" un poco al azar para simular ese efecto.

Aquí os los dejo mas de cerca para que lo podáis ver bien:

La cajita con forma de murciélago es de Maria Lunarillos, las pajitas son de Dulces Ilusiones y los sprinkles con forma de calabaza, la verdad, no recuerdo donde los compré, lo siento.

Un besote y un BUUUUUUUUUUUUUUU mu grande