Cupcakes de galleta María

Yo creo que todos sabéis que este sabor estaba en mi lista de pendientes

Desde el momento que me enteré que había una pasta de Home Chef que se llama "Galletas María", anduve detrás de ella. Y cuando llegó a mis manos no cabía en mí de la emoción!!!!!!!! pero fijaros el retraso que no llevaré, hasta este momento no he podido hacer realidad esa receta tan deseada

Además, es que pienso que era una de mis asignaturas pendientes, porque he hecho cupcakes de galletas príncipe que podéis ver AQUI, también he hecho cupcakes de cookies que podéis ver AQUI... Como no iba a hacer cupcakes de Galletas María!!!!!!! de este gran clásico!!!!!!!!!

La receta, como es normal casi siempre que utilizas los productos de home chef, no tiene nada de especial. Haced vuestra receta básica de vainilla, y le añadís una cucharadita de la pasta home chef de galletas maría... Quizá prefieras echarle mas, eso va al gusto.... yo te recomiendo que empieces por poco y luego añadas mas si quieres... Como eches mucho de golpe y luego quieras quitar.... Complicado, a la basura que se va la masa.

Para el frosting, lo mismo, yo hice SMB y luego le añadí una cucharadita de la pasta. En mi opinión, el rellenar los cupcakes se está convirtiendo en un imprescindible, así que al principio me asaltó la duda de como rellenar estos. Pero enseguida se me ocurrió una idea, creo, que genial. Y os tengo que hablar de mi abuela, de esas cosas que cuando eres peque no echas en cuenta, pero que al hacerte mayor te vuelven una y otra vez, observado que se te han quedado grabadas a fuego.

A mi para desayunar mi abuela me hacía un puré de galletas que estaba bárbaro!!!!!!!!! consistia en calentar un tazón de leche, echarle cola-cao a cascoporro, y sumergir tantas galletas maría como la leche pudiera soportar hasta que quedara espesa, estilo crema.... Ñam!!!!!!!!! como me gusta!!!!!!! aún hoy me lo sigo haciendo de vez en cuando. Así que con esa crema ha sido con los que los he rellenado.

Decorados con unos trozos de galletas, para que le de ese toque crujiente y... Poco mas!!!!!!!!

El cake stand viene de Valencia. La botellita es de Maria Lunarillos. La pajita es de Tape Pink. El bowl azul es de green gate

Esta semana me he encontrado con este premio que me han dado desde TARTA FONDANT. Si os pasáis por allí encontraréis un sitio web donde se está intentando crear un espacio dedicado a este gran mundo que es la repostería creativa, con ideas, recetas y muchas cosas mas. Además nos incitan a participar de cualquier manera para hacer de este espacio algo mas especial, a gusto de todos, y abierto a toda clase de ideas y sugerencias. David es su creador, impulsor y trabajador, tremendo lo que está haciendo. De verdad que os sugiero os paséis a dar una vuelta... Os quedaréis fijo

Como véis es un premio totalmente personificado, y cuando viene acompañado de estas palabras... Se hace mucho mas especial:

Tenía muchas ganar de inaugurar esta sección del blog y de la comunidad. Se trata de la sección de premios.

Habréis visto muchos premios otorgados por blogs de recetas por lo que parece lógico que si estamos organizando una comunidad de repostería creativa pensemos en dar premios a los blogs, personas, recetas, contenidos, diseños, etc… que más nos estén llamando la atención, verdad?

Este mes de febrero de 2014 que acaba de terminar hemos hecho cosas, hemos visto muchas recetas, y también las hemos probado. Uuuuuuuuummmm, qué ricas!! Pero quiero destacar la participación e implicación de Olga, cuyo blog de Olga en el País de los Cupcakes se ha llevado el premio este mes!!

Su blog tiene unas dos recetas a la semana, si no más, y presenta muchas ideas variadas y ricas ricas. También se mueve mucho en facebook aportando ideas adicionales a las del blog por lo que os invito a que la visitéis, seguro que os gusta!!

Lo podéis ver AQUI.

Besotes crujientes y con un deje a recuerdos de la infancia y, sobre todo, súper agradecidos

Donuts

Siiiiiiiiii, tenía muchas ganas de hacer este bollo que, creo, a todos nos ha acompañado durante nuestra infancia

He visto mucho por la red, podríamos decir, la mezcla de grandes clásicos: los cronuts (mezcla de los donuts con los cruasanes), los townies (la mezcla de la tarta con el brownie), los duffins (la mezcla del donut y el muffin), etc.. AQUI os dejo un gran artículo a este respecto.

Pero claro, antes de empezar ya incluso a plantearme, o llegar a asumir, lo que son estas mezclas que están naciendo, mi idea es que tenía que empezar por hacer los grandes clásicos de toda la vida, los de siempre, vamos, ya que por lo que veo esto avanza a una velocidad vertiginosa que yo no podré alcanzar en la vida.

Todos tenemos un bollo que nos ha acompañado durante nuestra infancia, que era nuestro preferido, y que nos ha marcado por algo... Un gran amigo mío es el "cuerno relleno de chcoclate", os acordáis de él? para él es imposible pasar a una pastelería, verlos, y no comprarse uno, además, porque no son muy usuales... Para otra amiga mía es la palmera de chocolate, pero, además, de cierta tienda, la que estaba al lado del insti... Gracias a Dios es de las pocas cosas que han resistido a la crisis y ella, alguna vez que otra, se va expresamente al antiguo barrio a por su palmera porque no puede con el antojo... Dice que es la única que tiene la mezcla entre hojaldre y bollo perfecto, con una capa ingente de chocolate

Para mi, han sido los donuts. Mis prefes..... Los donuts bombon... Todavía recuerdo cuando llegué a USA y descubrí la maravillosa tienda "Dunkin Donuts"... Bueno, creo que estuve un mes comiendo a base de eso, probando todos los sabores... cuando volví a casa y hablaba a mi padre de esa tienda, recuerdo que me decía "una tienda solo de donuts? ay hija, pero que fantasiosa eres.... Y encima algunos sin agujero? eso no existe!!!!!!!!!". Obviamente, en mi siguiente viaje de vuelta a casa vine cargan con una caja de una docena de donuts desde Michigan hasta Madrid, para que no me tomaran mas por loca... Imaginaros la cara de mi papi... Y ese momento en el que me enteré que habrían su primera tienda en Madrid... La primera clienta creo que fuí

He visto muchas recetas por internet, incluso algunos que se hacían en el horno, pero, aunque mi cerebro de mujer mide calorías opinaba que esa era la mejor opción, yo quería intentar hacer los tradicionales, los fritos... Cuando ví que Julia, de "postreadicción" hizo un post que se llamaba donuts auténticos... Ya fué el empujón que me faltaba, porque tengo una gran confianza en ella

La receta la podéis ver AQUI. Comentaros que me ha costado ponerme tanto con este postre porque sabía que era algo laboriosos... Quizá no tanto de trabajazo, pero si que es cierto que se lleva mucho tiempo entre los tiempos de levado y reposo. Así que me cuesta mucho ponerme a hacer estas cosas, ya que sabéis que la paciencia no es uno de mis fuertes. Estoy contenta con el resultado, para ser la primera vez, pero he de decir que no saben exactamente como los industriales, como los de panrico, vamos

Mi primera "hornada" fué un desastre, porque dejé la masa demasiado fina, en vez de 1 cm, yo lo debí dejar de medio. Además, como no tengo cortador con forma de donuts, yo hice la forma con dos cortadores redondos independientes... Algún agujero no me quedó centrado jijijijjijiji... La primera parte me quedaron mas como rosquillas que como donuts, ya que en el último levado antes de freirlos no subieron mucho. Pero mi amiga Guio, que estuvo conmigo de pinche de cocina, no me dejó tirar la toalla y me animó para que lo volviera a intentar.

Aprendí de ello y por eso al estirar la masa sobrante por segunda vez la dejé mas gruesa y ya... el resultado cambió considerablemente. De todos modos no tenéis que esperar a que leven hasta quedarse tamaño donut terminado, ya que cuando se fríen se hinchan. Los primeros, los finos, quedaron un poco mas compactos, pero los segundos quedaron tiernos y jugosos, así que no cometáis mi fallo

Otra de las razones por las que me decanté por la receta de Julia, es que hizo una segunda parte con las recetas de distintos glaseados, coberturas y rellenos que podéis ver AQUI. Las coberturas, tanto el glaseado como la de fondant de chocolate, están todas tremendas, y son fáciles, rápidas y limpias de hacer.

Yo, de glaseado, hice la de frambuesa (del donut con ese glaseado no hay foto porque las fotos las hice después de hacer la cata y se acabaron) y luego como toque mío, animado por ella, hice de melocotón y de mora. Aquí también fuí aprendiendo, Julia dice que pongamos 30 ml de leche, para mi gusto las dos primeras coberturas me quedaron demasiado líquidas, así que para la tercera bajé esa cantidad a 25 ml y... Mucho mejor (se ve la diferencia con los donuts de mora). La de fondant de chocolate, tal cual, y perfecta, maravillosa, riquisima.....

El relleno que ella comenta yo no lo hice porque se me acaba el tiempo, así que yo mis donuts sin agujero los rellené de nutella, calentada 30 segundos en el micro para que no estuviera tan espesa.

Cuando ya no quedaba masa suficiente para hacer un donut, yo lo que hice fueron agujeros... Aqui no se tira nada!!!!!!!!!

La experiencia ha sido maravillosa, he aprendido un montón y tengo claro que si los vuelvo a hacer ya me quedarán bastante mas logrados.

Besitos redondos y glaseados

Cupcakes decorados con forma de tartaleta

Hoy os traigo otra idea de decoración

Otra idea sacada de ese gran mundo que es instagram, yo, sinceramente, no sé si me está haciendo mal o bien, porque... vaya toalla, la de cosas que estoy añadiendo a mi lista de pendientes.... es que ya entre la red, los libros, instagram, lo que me enseñáis... No hay tiempo material en el mundo para hacerlo todo!!!!!! y eso que yo ya he dejado de lado otros de los grandes como twitter, pinterest, etc... Imposible atender todo.

Pero la verdad es que esto me pareció una idea genial, y es que me trae muchos grandes recuerdos, de mi época en USA, las típicas tartaletas que allí se hacen un montón, con masa de hojaldre, rellenas con lo que se te pueda ocurrir (chocolate, arándanos, fresa, limón, melocotón,etc...), y luego con esa parte de arriba tan auténtica, con forma de enrejado, para que el relleno se haga al meterlo en el horno

Yo lo he hecho a mi modo. He utilizado SMB de chocolate con leche que es algo que tiene una gran consistencia para aguantar la textura y que queda muy integrado, con lo que es muy difícil que es te obture la boquilla con algún grumo por muy pequeña que sea. yo he utilizado la boquilla 16 de wilton, de estrella pequeña

Otra opción que contemplé es utilizar la 46 de wilton, que es la de la "cestería" pequeña, pero en vez de utilizarla por la forma rallada, utilizarla por la parte lisa, así, sobre todo el enrejado, te quedará mas auténtico, ya que quedarán tiras lisas.

Pones una capita muy fina de SMB en el cupcake, simplemente para que se pegue "el relleno". Yo, para imitarlo, lo que he utilizado son mini-smarties, de esos colores imitando a los arándanos y las fresas (yo los compré en el Lidl, es una bolsa grande que contiene como 20 cajitas). No llegues hasta el borde del cupcake poniendo los smarties, ya que ahí es donde va el cordón imitando el borde de la tarta. Y luego, para hacer el enrejado, según la presión que le déis a la manga, os quedará mas fino o mas grueso.

Me he explicado? si preferís que os haga un DIY decirlo sin problemas, que en cuanto tenga un hueco os lo hago y lo cuelgo.

No me digáis que no queda chulo y original? y, de verdad, sin mucho trabajo, no se lleva mucho mas tiempo que una decoración normal con manga

El muestra tartas es de la tienda Casa

Un besazo lleno de ideas

Galletas de mantequilla con forma de M&M y Star Wars

Galletas? galletas de mantequilla? yo? pero como!!!!!!!!!!!!!!!!!

Pues si, aquí me tenéis.... Después de todo lo que os he hablado de lo poco que me gustan estas galletas.... pero hay que ser sinceros, yo siempre me he referido al sabor de estas galletas una vez que están decoradas con icing o con fondant, ya que me parece que quedan preciosas, eso si, maravillas, auténticas obras de arte... Pero para comer... imposible... Super empalagosas, y, para mi, no es el fin de toda galleta? comerla y que tenga un sabor bueno?

Creo que fué en la feria Madrid Fashion Cake donde conocí los preparados de funcakes, los hay de varias cosas: brownie, cupcakes, galletas, frosting, etc... Yo no soy muy fan de los preparados porque me da la sensación como que es algo "artificial", que nunca podrá quedar tan bueno como si lo haces tú artesanalmente desde cero... Y, para probar, yo me compré el de 500 gr de galletas (podéis encontrarlo AQUI), ya que me habían regalado varios cortadores y estaba decidida a probarlos a toda costa, porque me parecían de lo mas graciosos y simpáticos, y así ha sido como me he visto en este berenjenal.

Y la verdad es que estoy encantada con el resultado. La preparación de la masa de galletas es una auténtica pasada, que cosa más rápida y limpia... Un huevo, mantequilla y el preparado.... Listo!!!!!! una hora en la nevera y a empezar a utilizar. Como podéis ver yo lo he teñido de 6 colores distintos para hacer las galletas "mas realistas", y sin problema a la hora de aguantar los tintes. Al estirar la masa tampoco es de esta que se queda hiper pegajosa... Sin problemas... Yo las dejé con un grosor de medio centímetro

Aunque no sean de mis cosas preferidas, si que había investigado algo de las galletas, y lo que me daba terror era que se deformaran las galletas al meterlas en el horno, que empezaran a crecer y se pegaran unas con otras... Un truco que había leído era tenerlas en el frigo como minimo 15 minutos y luego directamente al horno... yo no sé si sería eso, la masa de las galletas o que, pero como podéis ver, el resultado ha sido perfecto... Han mantenido la forma estupendamente... 11 minutos en el horno.

Con los restos que me quedaron que ya no daban para el cortador, le di forma redonda, le puse unos lacasitos por encima, y al horno con el resto..... De sabor están buenísimas, sabor a galletas de mantequilla totalmente, quedan crujientes por fuera y tiernas y jugosas por dentro... Y, como se ve, creo que no le hace falta mas decoración que pueda hacer enmascarar ese sabor, son muy graciosas y vistosas.

Tengo que dar las gracias a mi amiga Noe por esos cortadores con texturizador con forma de m&m taaaaaaaaaaan originales que vienen directamente de USA, y a mi amiga Mercedes por esos cortadores con texturizador con las formas de Star Wars que tantas ganas tenía de tener, como buena friki que soy, y que me regaló el año pasado cuando estuvimos en Expotarta.

Besines muy crujientes y satisfechos