Chewy Brownie

Chewy Brownie

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 By Olga Cuadrado

 Prep Time: 10 – Cooking Time: 25 – Total Time: 35

Un brownie con una textura cremosa que hará de un día gris un día soleado

Ingredients

• 220 gr puré de calabaza asada.
• 80 gr cacao puro en polvo.
• 40 gr chocolate 92%.
• 20 gr aceite de coco.
• 100 gr leche desnatada.
• 2 huevos.
• 70 gr harina avena integral.
• 25 gr nueces.
• 100 gr Eritritol (o 50 gr datikes).
• 1 pizca sal.
• 1 cucharada esencia de vainilla.

Instructions

1

Precalentamos el horno a 180 grados.

2

Derretimos el chocolate a golpes de 30 segundos en el microondas removiendo tras cada golpe para que no se queme.

3

En un bowl grande ponemos los huevos y batimos hasta integrar. Añadimos la calabaza, el aceite, la leche y la vainilla y movemos bien hasta integrar (si utilizamos dátiles lo ponemos todo junto en un procesador e integramos bien).

4

Tamizamos junto la harina, el cacao y la sal. Lo vamos integrando poco a poco con los ingredientes húmedos para que no haga grumos. Añadimos el Eritritol y el chocolate derretido y mezclamos bien hasta integrar.

5

Picamos las nueces de forma grosa y las integramos.

6

Pasamos la masa a un molde de 15 cms y horneamos de 25 a 30 minutos o según nuestro gusto.