Crema de champiñones

Crema de champiñones

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 By Olga Cuadrado – Serves: 4

 Prep Time: 10 – Cooking Time: 10 – Total Time: 20

Una crema con mucho sabor y cuerpo y de los mas romántica con ese topping de queso

Ingredients

• 1 puerro.
• 250g champiñones.
• 1/2 ajo.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.
• Caldo de verduras.
• 2 cucharadas de queso untar light.
• Perejil.
• 2 lonchas de queso alto proteínas.

Instructions

1

Pochamos con un poquito de aceite el puerro (sólo la parte blanca). Cuando empiece a estar tierno, añadimos los champiñones a trocitos, ajo picado y sal. Pochamos durante 10 minutos.

2

Añadimos caldo de verduras sin llegar a cubrir, un dedo por debajo, y dejamos cocinar durante 10 minutos más.

3

Transcurrido el tiempo, incorporamos el queso para untar y trituramos todo con la batidora o la thermomix. Para hacer la crema más fina, podemos pasarla por un chino (si lo hacéis con la thermomix no os hará falta).

4

Decoramos con corazones realizados con un cortapastas sobre unas lonchas de queso.