Frangipane de pera

Frangipane de pera

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 By Olga Cuadrado – Serves: 12

 Prep Time: 10 – Cooking Time: 25 – Total Time: 35

Un pastel de almendra en combinación con la gran incomprendida pera

Ingredients

• 1 bolita de masa Thinkingfoods masa madre.
• 100 gr aceite de coco.
• 1 huevo.
• 1 yema.
• 150 gr almendra molida.
• 60 gr harina de avena.
• 2 peras (240 gr).
• 80 gr eritritol.

Instructions

1

Descongelaremos la bolita de masa a temperatura ambiente. Pasado el tiempo, estiramos la masa, dejándola con un grosor de 6 mm y la pasamos a un molde de 20 cm de fondo desmontable, ajustándola bien por los rincones. La metemos en el horno precalentado a 180 grados hasta que veamos que está hecha unos 5-10 minutos. Sacamos y reservamos.

2

Mientras vamos con el relleno. En un bowl mezclamos el aceite con el eritritol. Agregamos el huevo y la yema y mezclamos con ayuda de unas varillas. Incorporamos la almendra y la harina y mezclamos hasta integrar.

3

Vertemos esto sobre la base. Descorazonamos, pelamos y cortamos en láminas las peras y las colocamos en cruz encima del relleno. Horneamos a 180ºC durante 25 minutos. Pasado el tiempo, dejamos que se enfríe del todo y la refrigeramos durante 2 horas en la nevera.

Nutrition

• 230 Calories

Notes

He dividido la tartaleta en 12 raciones y cada una de ellas tendría aproximadamente 230 Kcal.