Tortilla muffins

Tortilla muffins

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 By Olga Cuadrado – Serves: 6

 Prep Time: 20 – Cooking Time: 15 – Total Time: 35

Una manera controlada, kuky a y ahorrativa para la tradicional tortilla de patata

Ingredients

• 300 gr de patata.
• 50 gr de cebolla.
• 3 huevos.
• 10 gr de aceite.
• sal.

Instructions

1

Pica la cebolla finamente (yo la compro ya picada congelada en el mercadona). Ponla en un cacharro apto para el micro, añade el aceite y haz a máxima potencia durante 6 min.

2

Mientras, pela la cebolla y rállala finamente. Cuando termine la cebolla, añade la pata y haz a máxima potencia durante 8 minutos. Saca y atempera. Precalienta el horno a 175 grados.

3

En otro bowl bate los huevos hasta que espumen bien y cuando esté atemperada la patata lo echas y mezclas bien, sala al gusto.

4

Engrasa los moldes de cupcakes con spray de fácil desmoldado y divide la mezcla en 6 de sus cápsulas. Hornea durante 15 minutos.

Nutrition

• 95 Calories

Notes

Si quieres le puedes añadir 2 cucharaditas de yogurt a la mezcla que le aportará cremosidad. Si quieres le puedes echar queso a la mezcla, y así tendrá otro toque, o verdura (eso si, hecha previamente y cortada finamente, como pimientos, calabacín, etc...) Me han salido 6 unidades y cada una tendría unas 95 Kcal.