Pastel fácil de manzana en láminas

En verdad que si que es el pastel de manzana mas fácil que he visto

Quizá la parte mas trabajosa que tiene es hacer láminas la manzana, pero si contáis con una mandolina entre vuestros gadgets de cocina no os costará nada. La elección de la manzana para éste postre si que es importante, ya que si elegís una demasiado granulada, a la hora de hacer láminas os costará mucho porque se os desará por el camino.

Se calcula que existen más de 7.500 tipos de manzanas y que se tardaría unos 20 años en poder degustarlas todas.

Desde el punto de vista nutritivo, la manzana es una de las frutas más completas y enriquecedoras en la dieta. Tienen un 85% de agua en su composición, razón por la que se elaboran recetas muy variadas.

Aquí os dejo unas nociones básicas sobre las mas conocidas y usadas.

Manzana Fuji

Características: su color verde es posible que varíe, pero por lo general varía entre los colores rojo y rosa. Estamos ante una de las variedades más dulces y no son pocos los que dicen que realmente su sabor es parecido al de la miel. Se come cruda por lo general, pues es bastante dulce.

Manzana Gala o Royal Gala

Esta clase se manzana cuenta con una piel de lo más brillante a rayas o estrías rojas y anaranjadas sobre una base de color amarillenta. Se suele recomendar comerlas crudas, pero también se pueden cocer cara a realizar tartas o también hacerlas al horno.

Manzana Golden

Lo mismo que la manza Royal Gala, tiene una piel dorada y brillante, de la misma forma es crujiente y muy dulce. Suele ser buena para comer y el uso para hacer tartas de manzana es bastante común.

Manzana Red Delicious

Su piel es roja oscura y el dulzor podríamos catalogarlo como de nivel medio. Tiene un fuerte componente aromático y su carne es altamente jugosa. Es el tipo de manzanas que más se usa cuando se quiere acompañar a las ensaladas.

Manzana Pink Lady

Si piel es rosada con un tono que es amarillo verdoso. Lo mismo que la anteriormente vista, la Red Delicious, esta Pink Lady se usa para las ensaladas y en la cocina.

Manzana Granny Smith

Su piel es de color verde y es de las manzanas que tiene mayor acidez. La pulpa es verdosa, de gran densidad y es muy crujiente, con cierto punto efervescente.  Suele usarse para muchas cosas y por lo general se usa para dar un toque fresco a los platos.

Y por su color las podemos dividir en dos grandes grupos: rojas y verdes. Para que sepáis las principales ventajas de cada una os dejo éste resumen:

Manzanas rojas

Las manzanas rojas tienen más azúcar que las manzanas verdes, por lo que suelen ser las más dulces. Algunas de las ventajas de este tipo de manzanas son:

Evitan el envejecimiento prematuro y protegen la piel.

Ayudan a bajar la fiebre, por lo que son ideales para combatir resfriados.

Actúan como calmantes, ayudándonos a controlar los nervios y dormir mejor.

Tienen un alto contenido en hierro. 

Manzanas verdes

Las manzanas verdes tienen menos azúcar que el resto, lo que significa no sólo que su sabor es más ácido, sino también que son frutas recomendadas para diabéticos. Sin embargo, ésta no es la única ventaja:

Cuidan tu piel y la protegen del sol. 

Ayudan a reducir los niveles de colesterol. 

Favorecen nuestra higiene bucodental, ya que su piel dura actúa como sustituto del hilo dental. 

Para ésta receta Ani y Sara nos recomiendan las Fuji. Ellas son Fit Happy Sisters y podéis acceder a su blog AQUI, aunque os recomiendo que también os hagáis seguidoras suyas en su Instagram, porque ahí cuelgan muchas recetas express que son oro puro, como éste pastel. Ya os he hablado de ellas cuando os enseñé el pastel de chocolate con tres ingredientes que podéis ver AQUI.

INGREDIENTES

3 huevos talla L.

100 gr de harina de avena.

3 manzanas.

100 ml de leche que toméis.

1 cucharadita de levadura.

1 cucharadita de canela de ceylan.

Ralladura de 1/2 limón.

Pizca de sal.

50 gr de cacao 85% o superior en tableta

PREPARACION

Picamos el chocolate con ayuda de un cuchillo formato chips y reservamos.

Precalentamos el horno a 200 grados y echamos spray de fácil desmoldado en el molde a usar.

En un bowl amplio batimos los huevos hasta que espumen bien. Añadimos la leche, la levadura, la ralladura y la harina e integramos bien.

Pelamos, descorazonamos y hacemos láminas las manzanas. Las añadimos al bowl (reservando como unas 20-30 láminas para decorar por encima), así como el chocolate picado (reservando un puñadito para decorar por encima).

Vertemos la masa en el molde reservado y decoramos por encima con las láminas de manzana y el chocolate reservado.

Horneamos 30 minutos. Sacamos del horno, enfriamos, desmoldamos y servimos.

Como TIP os puedo decir que la harina que utilicéis puede ser de sabores y así le añadís un punto muy pro, como por ejemplo sabor canela... Aunque también podéis lanzaros un poco a la piscina y probar con otros sabores, como, por ejemplo, sabor galleta, yo creo que encajaría genial!!!!!! No soy muy fan de éstas harinas, porque llevan edulcorantes y saborizantes, pero si que soy partidaria de que la excepción no hace la norma.

En mi caso el molde me ha dado para 8 raciones, así que cada una contaría con, aproximadamente, unas 148 Kcal, muy ajustado, y dada la etapa de confinamiento que estamos pasando creo que es una gran opción para darnos ese capricho dulce que nos merecemos sin remordimiento alguno.

Mucho ánimo a todos y, recordar, #undiamasesundiamenos.

Un besote.

Torrijas de chocolate rellenas

Ya está aquí la Semana Santa!!!!!!!!!

Si, lo sé, para nada es lo que esperábamos. Hasta ahora no os he querido hablar nada del COVID-19, el confinamiento y todo eso, no porque fuera el recurso del avestruz (si yo no lo veo o hablo de ello es que no existe), simplemente porque quería que cuando entrarais a mi cocinita tuvierais ese momento lejos del mono tema, que bastante acribillados estamos ya en el día a día.

Llegados a éste punto no se puede hablar de una receta tradicional de Semana Santa teniendo en cuenta como la vamos a vivir éste año, que de tradicional va a tener mas bien poco o nada. Pero bueno, dentro de lo que estamos viviendo tenemos que intentar pasar la fecha de la mejor manera posible y ya que hay muchas tradiciones que tenemos que dejar de lado, mantener las que podamos.

Quizá para mi sea fácil decirlo, no soy una persona demasiado creyente ni devota, así que no me afecta en demasía el tema de no poder ver o salir con los pasos. Tampoco soy de esas personas que aprovecha estos días para salir de viaje, ya que me parece que todo está llenísimo y te sale como tres veces mas caro de lo normal. Es mas, yo soy de las que aprovecha éstos días en casa para recuperar fuerzas, hacerse una maratón de series y pelis, dormir como una ceporra y no mover ni un dedo, exclusivamente el del mando a distancia.

Así que, en realidad, mi situación actual no se va a alejar demasiado de mi planteamiento para éstos días de vacaciones, por eso digo que quizá para mi sea más fácil. Para los que tenían otros planes, desde aquí os mando todo mi apoyo y mi fuerza, sé que ésto es una pena muy grande, como ha pasado con las fallas, pero no hay que perder de vista el objetivo, que es la salud.

Yo en dos días exactamente hará un mes que estoy recluida en casa. Y me considero de las afortunadas, mi "primera línea" está sana y feliz. Es cierto que cada vez los casos nefastos te van tocando un poco mas de cerca, y me duele mucho no poder estar con esa familia y con esos amigos que tanto nos arroparon a nosotros en los nuestros, pero no se puede hacer de otra manera, por mucho que queramos.

Nos queda nada mas que seguir en casa, intentar llevarlo lo mejor posible, con ánimo, para que ésto pase cuanto antes y así poder salir de casa, intentar volver a la normalidad (aunque creo que hoy por hoy habrá un nuevo concepto para esa palabra, unas nuevas actitudes, unas nuevas formas) y poder repartir todos esos besos, todos esos abrazos y todo ese apoyo que ahora mismo nos quema en los brazos, en los labios y en el alma.

Y yo en particular, para poder sobrellevar mi "cautiverio" me he lanzado de cabeza a la cocina. He experimentado mucho con recetas saludables dulces, pero creo que el gran paso lo he dado en las recetas saladas... Al tener mas tiempo ahora, he podido dedicarle ahora mas tiempo a éste respecto y he aprendido un montón y he hecho grandes descubrimientos.

Debido a que mi paladar siempre tira hacia lo dulce, la verdad es que lo salado era algo que no trabajaba en profundidad, mas bien era el alimento que necesitaba ingerir para que mi cuerpo tuviera gasolina y yo pudiera seguir hacia adelante... Realmente el poco tiempo que tenía me gustaba dedicarlo a lo dulce porque es con lo que realmente disfruto y me deleito.

Pero ahora he descubierto el gran mundo salado, y a disfrutar con esa comida. Los que me seguís por INSTAGRAM o FACEBOOK os habréis dado cuenta del cambio radical que le he metido al perfil desde el confinamiento, no visualmente, pero si en el contenido. Es cierto que las fotos dejan mucho que desear, es un contenido mas de andar por casa, pero las cenas es lo que hago mas elaborado, con lo que a la hora de hacer las fotos poco mas puedo hacer.

Y claro, estando en las fechas que estamos, no he querido renunciar a los grandes clásicos de la época. Las torrijas saludables ya las había hecho, pero tenía una cosa en mis pendientes que estaba deseando probar. Y a partir de aquí abrir bien los ojitos porque os voy a dar una super mega recomendación.... el libro "pecar nunca fue tan saludable" de mi Petit Fit.

El libro éste es pura tentación!!!!!! de verdad, es que no haces nada mas que pasar una página diciendo "ésta la quiero hacer", a la siguiente "ésta a mis pendientes", a la siguiente "WOW que delicia!!!!!!!! a hacerla".... Y cuando te quieres dar cuenta tienes todo el libros lleno de post-it con las recetas que quieres hacer de él... Mas ganarías si no pusieras nada porque lo vas a querer hacer desde la página la hasta la última.

Tiene una sección dedicada al peanut butter, otra al chocolate, otra al queso, otra de recetas express, otra de los grandes clásicos, otra de lo que no debe faltar en tu despensa, otra de helados, otra de mezcla de sabores y otra, como no, a los dulces tradicionales versionados de una forma saludable. y es aquí cuando llegamos al fin de la historia de ésta receta, ya sabéis de donde sale!!!!!!!! Por favor, no os perdáis éste libro, es de los mas antojable que he visto en mucho tiempo.

Yo he adaptado la receta a mi nevera de confinamiento y me ha quedado así.

INGREDIENTES

9 rebanadas de pan de molde espelta integral.

1 litro de la leche o bebida vegetal que toméis.

20 gr de cacao puro.

2 huevos talla L.

2 ramas de canela.

1 cáscara de limón.

1 cáscara de naranja.

1 cucharadita de esencia de vainilla.

1 postre de chocolate alto en proteinas Valio protein pudding.

PREPARACION

En una cazuela ponemos a infusionar nuestra leche con las cáscaras de limón y naranja, la canela y la vainilla. Cuando empiece a hervir la apartamos del fuego. Echamos el cacao en polvo e integramos bien para que no queden grumos. Tapamos y dejamos reposar 5 minutos.

Cortamos nuestras rebanadas de pan a la mitad y las ponemos en una fuente. Vertemos la bebida infusionada por encima y nos aseguramos de que las empape bien. Dejamos reposar 15 minutos para que la absorban bien.

En un bowl batimos los huevos y reservamos. Colocamos una hoja de papel sulfurizado en la fuente de horno y reservamos.

Pillamos las rebanadas, ls pasamos por el huevo batido y las colocamos en nuestra bandeja de horno. Horneamos a 220 grados en modo grill durante 10 minutos, pasado ese tiempo le das la vuelta para que se doren por el otro lado.

Sacamos del horno y llevamos a una fuente. Ponemos una capa con 9 mitades, ponemos una cucharadita del postre de cacao encima de cada mitad, colocamos otra torrija de chocolate encima del pudding (estilo sandwich) y espolvoreamos con cacao en polvo.

Cris como hace el tema del relleno es que al tener las torrijas empapadas, hace los sandwiches directamente, les mete unas onzas de chocolate en el centro, pasa por el huevo y hornea... Pero debido a mi nevera de confinamiento y a la mezcla de locura reposteril que nos ha dado a todos para pasar la reclusión, con el otro porcentaje de la población que lo utiliza como quita penas... El chocolate hoy en día es como encontrar oro!!!!!!!!!!! Así que me he apañado de esta manera... Y ni tan mal!!!!!!!!!!!!!!!

También podéis hacer las torrijas por si solas, no tenéis porque hacerlas estilo sandwich con el relleno, y quedan deliciosas. Lo único es que hay que estar un poco pendiente del horno, para no pasarse y que se queden sequeronas. Solo que se tuesten. De ahí que sea importante el huevo, y que no se mezcle mucho con la leche, para que le de ese toque crujiente.

Cada torrija (cada mitad, me refiero) por si sola tendría unas 70 Kcal. Y si las hacéis rellenas, como yo, te saldrían 9 unidades con unas 156 Kcal por cada una... Ni tan mal!!!!!!!!!!

Sé que ésta receta de tradicional tiene poco... Haré las de toda la vida, no healthy, porque mi chico las adora y ya que él está siempre ahí para hacer de catador sin quejarse y sin maldad, porque de vez en cuando nos metamos un capricho y disfrutemos de las recetas de la abuela... Como que no pasa nada!!!!!!!!!... Pero lo importante es que, sea como sea, tradicional o versionado, que disfrutéis de el sabor de ésta Semana Santa, que nos lo merecemos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Un besote gigante y mucho ánimo amigos!!!!!!!!!!!!!!!

Flanes express microondas

Una receta express que tan bien nos viene

Para esos momentos que te entra el gusanillo de algo dulce pero que estas totalmente apoltronado en el sofá y no te quieres liar demasiado, además, de que lo quieres cuanto antes mejor... Para esos momentos que todos hemos pasado alguna vez y que al final te tirabas a por la bollería industrial, las chuches o las chocolatinas.... Para esos momentos ésta receta es ideal.

Además, con el único cambio de un ingrediente puedes hacer tres versiones distintas, con lo que el aburrimiento de sabores no existe aquí... Y esto es a bote pronto, porque la variedad puede ser mucho mayor según tu ingenio e imaginación!!!!!!!! la lista puede llegar a ser infinita si te lo propones porque es muy versatil

En un principio os dejo tres sabores de flanes: chocolate, mantequilla de cacahuete y café. Pero es que a mi, se me ha ocurrido además, de coco, por ejemplo, añadiendo crema de coco a la mezcla... O de melocotón, añadiendo mermelada a la mezcla (u otro sabor que queráis porque hoy en día hay mermelada casi de todo)... O incluso de queso!!!!!!!!!!!!!!!!

Y no solamente puedes jugar con el sabor del flan, también puede jugar y combinarlo con algúna cobertura, como he hecho yo. Al de chocolate le he puesto una cucharadita de mermelada de fresa casera por encima... al de mantequilla de cacahuete le he puesto otra cucharadita de mantequilla por encima para potenciar mas el sabor (no se nota que me vuelve loca verdad?... Y al de café le que puesto un poco de frosting de queso saludable con cacao puro espolvoreado por encima y he hecho una versión tiramisú... Lo dicho... imaginación!!!!!!!!!!!!!!!!!!

La receta viene de la mano de Mara Healthy, una cuenta de instagram que podéis ver AQUI y que no sé si animaros a seguirla o deciros que corráis despavoridamente en dirección contraria porque es totalmente adictiva, es que todo lo que hace es super apetecible y tiene una pintaza espectacular. Y sus stories son oro puro porque ahí va haciendo las recetas paso a paso

La verdad es que de primeras no queda muy bonito a la vista, hay que ser sinceras, pero os aconsejo que lo guardéis en vuestros MUST por lo fácil que es, lo rápida que es, no falla nunca y la versatilidad que tiene... Además, dependiendo del sabor elegido puede ser muy ajustada en calorías y sacia mucho al tener tanto huevo

Aunque por fuera no sea de lo mas apetecible, veis que el interior te dice a gritos cómeme!!!!!!!!! Os animáis?

INGREDIENTES

3 claras

2 cucharadas de la leche que toméis

1 cucharadita del sabor elegido (café instantáneo, cacao puro, mantequilla de cacahuete...) 

1 cucharadita de vainilla líquida 

PREPARACION

Poner todos los ingredientes en un bowl.

Mezclar muy bien con unas varillas. 

Volcar sobre una taza o molde pequeño apto para microondas.

Calentar 3 minutos a máxima potencia.

Dejar enfriar unos minutos y desmoldar.

Echar por encima los toppings que queráis y se os antojen.

No me diréis que tiene complicación alguna eh? no se puede conseguir mas con menos. Ella lo endulza, a mi la verdad es que no me ha hecho falta porque ya me he acostumbrado bastante a vivir  al gusto casi sin azúcar, y, además, con el toque dulce que le da la cobertura que le he puesto a cada uno me ha bastado, pero si vosotros queréis podéis echarlo algo para enduzarlo: stevia, sirope de agave, dulce de dátil...

Las calorías va a depender del sabor que lo hagáis. Yo he echado cuentas por encima y os digo que, sin cobertura, el de mantequilla de cacahuete tiene unas 121 Kcal, el de café tiene unas 58 Kcal y el de chocolate tiene unas 77 Kcal... Mas ajustado imposible!!!!!!!!!!!!

Un beso.

Bizcocho express de chocolate

He aquí otra receta de esas que hay que tener en la recámara siempre.

La verdad es que estoy flipando con la cantidad de recetas soluciona antojos de dulce saludables hay!!!!!!!!! en serio que no pensaba que existiera tanta variedad y versatilidad!!!!!!! está claro que querer es poder y que no es necesario invertir grandes esfuerzos y horas en la cocina para conseguir recetas ricas y resultonas.

Como siempre me suele pasar, la historia de ésta receta tiene su miga. Y es que asistí junto con mi "Castigadora San Lidia" a un evento de Foodspring en Madrid gratuito un sábado por la mañana en el que se trataba de hacer un par de circuitos tipo HIIT uno y otro achicharrador desde colchoneta y luego tomar como recovery sus productos.

He probado un montón de cosas de ésta marca, y partiendo de la base que como yo me incluyo mas hacia el real fooding, no soy nada partidaria de los productos procesados tipo barritas y esas cosas, pero es que ellos ofrecen otras cosas como sus porridge (en especial el formato "to go" que de tantas me ha salvado), muesli, aceite de coco, crema de cacahuete, etc... Que son 100% naturales y que están de rechupete.

Yo soy adicta a su proteina "Shape Shake" que tiene el plus de contener L-Carnitina para ayudarte con la quema de grasa, los sabores en general están super conseguidos y se disuelven a las mil maravillas. Me pirran porque yo lo hago en agua y queda perfecto, que no es como otros productos que necesitas que sea en leche para poder tomarlo porque sino no hay quien lo trague y añades mas calorías innecesarias. Mi sabor preferido y el que os recomiendo es el de Cookies and cream.

Y de lo que os tengo que hablar es de sus cremas. Empiezo por decir que son para consumo habitual, además de mega calóricas no es saludable al 100%, pero de verdad que es que están tan buenas!!!!!!!! que de verdad merece pecar con ellas de vez en cuando, y es una forma deliciosa de tomar unas proteínas extras. Tienen 3, una de sabor a coco que es espectacular, la de chocolate que tiene el sabor a nocilla de toda la vida, y ahora han sacado la doble de avellana y chocolate que es un vicio!!!!!!!!!!!!!!!

Es una marca que además me genera mucha simpatía porque además de la calidad es sus productos, están muy concienciados con el medio ambiente e intentan que sus embalajes sean "earth friendly" y generar los menos residuos posibles y así cuidar, a la par, del planeta y de nosotros, que todos los necesitamos por igual.

Bueno, pues su evento tuvo lugar en un sitio llamado BoostConcept. No conocía para nada el sitio n el concepto deportivo que trabajaban, y he de decir que cuando llegamos nos gustó mucho, tienen un aire grunge muy TOP, y tienen todo lo que se te pueda ocurrir que vas a necesitar para el entreno que practicas. Además también cuentan con servicio de nutrición.

Lo que más me llamó la atención es que trabajan con entrenos en formato de grupos reducidos, y tienen tres tipos de entrenamientos: Fuerza, power y energy. Todos los días sacan esos grupos "a la venta" y tú te vas apuntando hasta que el grupo se llena. Me encanta eso de que puedas elegir como quieres entrenar día a día, siempre asesorado por un instructor. Tienes el control de alguien a un precio muy asequible (aunque también tienen la opción de un entrenador personal)

En nuestro sarao, al finalizar y llenando el estómago con cosas ricas, nos hicieron un sorteo de tres lotes de productos. Tuvimos la gran suerte de que uno de ellos fue para mi castigadora!!!!!!!!!!!! Que tía, ha nacido con una flor en el culo. Dentro del pack que la entregaron venían un par de "entradas" gratuitas para asistir a uno de sus entrenamientos para dos personas... Desde entonces llevamos diciendo que tenemos que volver a gastarlas... Hace casi un año... Esas cosas de la vida, verdad?

La idea fue creada por dos hermanos, Carla y Gonzalo, ambos muy cracks en el mundo deportivo, del entrenamiento y de la alimentación, y ha sido en el perfil personal de Gonzalo dónde me encontré con ésta maravilla y del que no pude esperar el llegar a casa para liarme con la receta y lanzarme a la cata de la misma, iba con un antojo de chocolate tremendo... Ya sabéis, cuando tienes un día de mierda y necesitas algo para no tirarte por la ventana.

INGREDIENTES

100 gr harina de avena sabor chocolate o brownie.

2 huevos talla L.

100 ml de clara de huevo.

60 ml de la leche que tomes.

10 gr de cacao puro en polvo.

1 cucharadita de levadura.

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180 grados calor arriba y abajo.

Engrasamos nuestro molde con spray de fácil desmoldado. Reservamos.

Mezclamos todos los ingredientes a mano o con nuestro robot.

Echamos la masa en nuestro molde reservado.

Horneamos durante unos 20 minutos.

Como os podéis imaginar, y tras toda la chapa que os he contado para poneros en situación de ésta receta, lo que yo le he puesto de topping ha sido la crema duo de Foodspring, y la he rematado con uns protein crunch sabor bombon... Ahí!!!!!!!!!!!!! sin penurias!!!!!!!!!!!!!

Pero ya sabéis que el chocolate va con todo, le podéis poner por encima mermelada de fruta casera, chocolate derretido, frutos secos (hasta se los podéis añadir a la masa), coco, sirope de dátil.... La imaginación no tiene límites!!!!!!!!!!!!!!!

Lo que si os recomiendo es que lo hagáis en un molde mas planito que éste, rectangular o cuadrado, tipo brownie. Yo me asusté porque el que tenía me iba un poco justo y no sabía si se "desbordaría", así que usé éste mas profundo y necesitó mas tiempo de horno.

He echado cuentas por encima y se puede dividir en 4 raciones super saciantes por toda la proteina que tiene y cada una tendría unas 160 Kcal.

Besines.