Tarta de chocolate 3 ingredientes

Madre mía que recetón es esto

Es que cuando lo vi no daba crédito, una tarta con solo tres ingredientes, fácil de hacer y que encima te llevará nada mas que 5 minutos si tienes todo preparado y organizado... Y encima parecía ser que estaba realmente buena!!!!!!! y ya, acabamos con ésto, aunque sé que no hace falta ninguna excusa mas, pero es que... Encima es megachocolateada!!!!!!!!!!!!!!!

La cosa es que he estado de fin de semana con unas amigas, y como ya suele ser habitual en mi vida, pues a mi me toca llevar el postre-desayuno. La cosa es que ésta vez me daba un poco de respeto porque una de mis amigas tiene muchas alergias y me daba cosa envenenarla y cargármela!!!!!! la pobre hay muchas de mis recetas que quiere hacer y no puede porque llevan ingredientes que ella no puede tomar.

Así que al ver que ésta receta solo lleva: huevo, harina y chocolate pensé... No han podido atinar mas!!!!!!! con ésto es imposible fallar y arriesgarme con la salud de mi amiga. Y encima tenía la gran facilidad que era cómoda para transportar y eso es un dolor de cabeza menos, que ya lo sabemos todos, al final lo que importa es el sabor, pero también nos gusta que entre por la vista.

Las fotos como véis son muy rurales, campestres y simples, no hay añadidos porque, voy a ser sincera, tuve una semana tan realmente mala que sí que en uno de los momentos pensé "a parte de mi bolsa debería preparar otra con unos cuantos props para las fotos de la tarta" porque lo que tenía claro es que iba a ser imposible hacer la sesión en casa.

Pero como he dicho, la semana fue de infarto así que no hubo manera de hacerlo, me acordé una vez que estaba allí, así como de algún tipo de cobertura natural para ella, tipo alguna fruta o similar, porque, si que es cierto que como la mayoría de las tartas de queso, se hinchan en el horno y luego al bajar se rompen y rajan... Para disimular eso y que quede mas mona... Pero se quedó en un "debo llevarme..."

Y, encima, la cobertura que llevo (un ripio que tenia en el frigo de la cobertura de queso, anacardo y dátil al que estoy totalmente enganchada y que me sobró de la receta tarta hummingbird que podéis ver AQUI) no se la puedo poner porque mi amiga no la podía tomar y, obviamente, pues no era plan de ponerla en toda la tarta y que luego ella lo quitara al comer. 

La sesión estuvo divertida si... Ellas se implicaron una barbaridad, aportando mogollón de ideas de cosas que podíamos utilizar y enfoques a usar... Y encima teníamos a Lua, la perra de una de mis amigas, por ahí en medio que no nos quitaba los ojos de encima por si se caía algo y ella podía aprovechar... Como así fue, que el primer corte se fue al suelo y Lua lo devoró en segundos.

La receta es de una cuenta a la que sigo desde hace poco y que ya me ha enganchado de los lindo, he visto varias cosas de ellas que han pasado directamente a mi lista de pendientes, tienen de todo, dulce y salado, y me gustan mucho porque suelen ser recetas sin complicaciones y rápidas, cosa que para mi es primordial. Se llaman Fit Happy Sisters y la receta original la podéis ver AQUI. Las volveréis a ver por aquí seguro.

INGREDIENTES

200 g de chocolate en tableta de 82% mínimo.

200 g de queso crema light (de untar) a temperatura ambiente. 

5 huevos talla L

PREPARACION

Trocea el chocolate y fúndelo en un recipiente al microondas, sacando cada 15 segundos para remover para que no se queme hasta que esté líquido.

Añade el queso y mezcla bien. 

Separa las yemas de las claras. Añade las yemas a la mezcla del queso y remueve con unas varillas hasta que quede suave. Monta las claras a punto de nieve y mezcla con lo anterior con movimientos envolventes para que no se bajen las claras.

Lleva la mezcla a un molde de 15 cm. Mételo en otro molde más grande. Añade al más grande un dedo de agua caliente (para cocinar al baño María).

Hornea a 165°C durante 45 minutos con calor arriba y abajo. Sin abrir el horno, apágalo y deja la tarta dentro 15 minutos más.

Sácalo, déjalo enfriar 30 minutos y decora con lo que prefieras.

TIP´s

Antes de pasar la masa al molde, prueba un poco de la masa y mira si está bien para ti. Hay que recordar que el chocolate es amargo, así que si lo quieres endulzar con algo, éste es el momento... En mi caso na ha hecho falta.

Esta vez haz caso en el molde, y si quieres usar uno mas grande dobla cantidades. Si usas un molde mas grande con ésta receta, te quedará una tarta mas fina, y para mi lo molón de las tartas de queso es que sean altas y gordotas... Además de que tendrás que vigilar el horno, porque al ser mas grande, estar la masa mas repartida, seguramente se haga antes

El resultado es una brutalidad... Pero que nadie se lleve a engaños porque no queda una tarta esponjosa, yo la definiría como cremosa, pero nada mas... Es mas la textura de un mousse punto duro que de otra cosa.

Es contundente y llena, pero yo es que con el chocolate no tengo fondo, lo reconozco... Yo lo dividiría en 8 raciones a 225 Kcal cada una.... Pero mis amigas dicen que 10 raciones de unas 180 Kcal también es posible... Creo que va a depender de lo fácil que os empachéis.

Besitos.

Tarta hummingbird

Que ganas tenía de versionar ésta trata!!!!!!!!!!!!!!!!

Es una de mis tartas preferidas de todos los dulces que he conocido hasta ahora, he de reconocer que lo primero que me llamó la atención fue el nombre, tarta hummingbird, o, en castellano, tarta colibrí... Es que con ese nombre tiene que esta buena fijo!!!!!!!! Me pareció de los mas original, y enseguida me puse a investigar la historia de ésta tarta, segura de que tenía que haber miga detrás.

Pese a que estamos ante la que hoy por hoy es todo un clásico ya de la cocina sureña estadounidense, lo cierto es que los orígenes de esta icónica tarta nos llevan hasta la exuberante isla de Jamaica. Según su árbol genealógico, desciende de la tradicional y autóctona Doctor Bird Cake jamaicana —a saber, la especie de pájaro conocido como doctor bird (de la familia de los colibrís) es el símbolo nacional de la isla. 

Según cuenta la leyenda, la relación entre dicha ave y nuestra tarta se debe a que su exquisitez es tal que atrae irremediablemente hasta a los colibrís. Está claro que se trata de una gran metáfora, ya que estoy segura de no haber visto nunca pajarillos acudir revoloteando alrededor de ninguna de las tartas que haya hecho hasta la fecha; otras especies de revoloteadores sí...

Está claro que ésto hay que llevarlo a un plano mas terrenal y real, así que la leyenda sostienen que tan pronto como una hummingbird cake hace su aparición en escena, el personal se arremolina a su alrededor como si de una bandada de colibrís se tratara. Otros argumentos  más pragmáticos o simplistas lo reducen a que su nombre realmente se debe a la considerable profusión de ¡hummms! que se suceden interminablemente tras probarla.

El hecho de que la receta diera un salto al continente y llegara a hacerse su propio nombre y convertirse en todo un símbolo entre las más representativas del lugar parece ser que se debió puramente a una estrategia de marketing. Al poco tiempo de fundarse la compañía aérea Air Jamaica en 1968, con la imagen del popular doctor bird como logo, el Patronato de Turismo de Jamaica, con el fin de atraer a los visitantes del continente hacia la isla, se dedicó a difundir folletos turísticos que incluían varias recetas de los platos locales, una de las cuales, imaginaréis, era la Doctor Bird Cake toda tropicalmente ilustrada con imágenes de bananas y piñas por doquier.

Aun así, no es inusual encontrar referencias a esta hummingbird cake en las que se emplean otros sobrenombres, como Granny Cake (tarta de la abuelita) o incluso —y éste me encanta— Don’t Last Cake (la tarta que no dura). Creedme, ¡totalmente merecido!. Así que nos seguimos quedando con la incognita del origen, pero me ha encantado la historia del nombre!!!!!!!!!!!!!!!.

Yo lo único que sé es que ésta tarta a mi me teletransporta a un mundo muy feliz, de vacaciones.... Playa....  Bebidas con sombrillita... El ruido del mar.... Será porque el plátano (banana en su receta original), la piña y una buena dosis de nueces pecanas son sus ingredientes principales, y cuando éstos sabores se funden en la boca tienen como resultado esas rememoraciones en mi paladar

Para terminar de darle forma (y una alegría a muchos paladares), finalmente se recubre con un indulgente glaseado de queso cremoso (cream cheese frosting), en mi caso es mi preferido. Eso sí, se trata de una tarta más bien saciante, así que más que como postre, es el acompañamiento ideal para una dilatada taza de café o de té a media tarde o incluso el broche de oro perfecto de cualquier celebración que se tercie.

INGREDIENTES

Bizcocho

200 ml de la leche que tomes
3 plátanos maduros
250 gr de harina de avena
2 huevos talla L
80 ml de aceite de coco
16 gr de levadura química
30 gr de nueces pecanas
1 cucharadita de canela de Ceylan
4 rodajas de piña al natural

Frosting

100 gr de queso de untar
50 gr de crema de anacardo
40 gr de dátiles medjool
25 gr de yogurt natural

PREPARACION

Precalentamos el horno a 180 grados y echamos spray de fácil desmoldado a nuestro molde de 20 cms.

Machacamos los plátanos con un tenedor hasta que quede una pasta integrada.

Partimos las nueces a modo groso, y cortamos las rodajas de piña en 6 trozos cada rodaja.

En nuestro bowl de la KA ponemos los plátanos, el aceite, la leche y los hueves. Batimos a velocidad alta hasta que esté bien integrado.

En otro bowl tamizamos la harina y la levadura. Lo integramos a nuestra masa y lo integramos con aayuda de una espátula. Echamos las nueves y volvemos a integrar. Por último echamos la piña e integramos de nuevo.

Pasamos la masa al molde y horneamos durante 60 minutos. Sacamos y enfriamos completamente.

Hacemos el frosting poniendo todos los ingredientes en el vaso de la batidora e integramos bien. Una vez la tarta esté bien fría, la cubrimos con el frosting. 

En algunas versiones yo he visto que se le añade coco... Unas veces a la masa, otras veces se cubre el frosting con coco rallado. Está claro que la versión tradicional no lo tiene, pero para mi es el toque perfecto tropical que le falta a la tarta, pegan lo mas todo junto, así que no he dudado en dárselo, eso si, quiero que sea un toque, por eso nada mas que he echado una buena capa por encima.

He dividido la tarta en 12 raciones y cada una tendría unas 255 Kcal. Ha quedado perfecta, no puedo estar mas contenta, jugosa, esponjosa y con un sabor igual a la tradicional... En serio, tenéis que probarla!!!!!!!!!!!!!

Besotes.

Tarta cremosa de peanutella

Esto es la cosa mas sencilla del mundo

Está claro que no se puede llamar de otra manera porque la peanutella es su ingrediente principal. Yo he utilizado una que compro hecha en My Body Genius y que podéis comprar AQUI porque creo que el precio es estupendo, sobre todo si lo compras en pack, el sabor es una delicia y me encanta la textura que tiene, ideal para topping. La receta es de ellos.

De todos modos os dejo su versión casera por si la queréis hacer vosotras, ya os la enseñé AQUI. Ésta es muy ajustada en calorías porque está hecha con Peanut Powder, también de My Body Genius, en resumidas cuentas es como si fuera harina de cacahuete desgrasada... No es un ingrediente muy común, hay que decir las cosas como son, por eso os digo ésto otro.

Quizá queráis hacer la vuestra sin ese ingrediente y una opción que me gusta mucho es la siguiente:

1 cda de mantequilla de cacahuetes pura 

2 cdas de cacao puro sin azúcar

3 cdas de leche preferida

Simplemente mezclamos los ingredientes hasta conseguir una crema homogénea. Dependiendo de la mantequilla y el cacao que uséis puede ser que tengáis que agregarle más o menos leche.

Yo creo que ésta es la mejor opción, aunque sabéis que también se puede hacer empezando de cero literalmente, comprando los cacahuetes enteros y hacer la crema triturando todo. Lo único malo que veo de éste punto es que el procesador que tengáis tiene que ser bastante potente, y nunca quedará una textura tan sedosa (que no líquida, porque eso depende de la cantidad de leche que le añadáis, así que vosotros lo podéis controlar)

Y también hay gente que no quiere o no le gusta el sabor del cacahuete, que le resulta fuerte, empalagoso y pesado, así que, por supuesto, existe la posibilidad de hacer ésta tarta con una nutella saludable. Os voy a dejar una receta que no es mía y no he hecho, pero viene de Roberto, Chef Bosquet, y todo lo que hace éste hombre es infalible, así que es de total confianza y la podéis ver AQUI

100gr Anacardos crudos

75gr Miel cruda (yo quizá lo sustituiría por 80 gr de sirope de dátil espeso)

35gr Cacao puro en polvo

70gr Agua

Tritura los anacardos hasta que obtengas una pasta. Este proceso te costará unos 3-4minutos. Haz pausas para despegar los restos que quedan adheridos a las paredes.

Añade el resto de ingredientes y vuelve a triturar.

Una vez obtengas una textura cremosa y sin grumos, ya la tienes preparada.

Y una vez que tengáis decidida la crema que queráis utilizar, solo queda ponerse manso a la obra

INGREDIENTES

Base

30 gr de harina de avena
100 gr de pasta de dátil
80 gr de peanutella
10 gr de cacao puro

Relleno

250 gr de tofu
35 gr de tu leche 
40 gr de peanutella

PREPARACION

Yo he utilizado un molde de 20 cms desmoldable. He puesto un papel de horno en la base para que no se pegara y fuera fácil de extraer

Ponemos todos los ingredientes de la base en un procesador de alimentos y cuando estén integrados los pasamos al molde y aplastamos bien por todo el fondo, intentando nivelarlo, para crear la base de la tarta

Ponemos todos los ingredientes del relleno en un procesador de alimentos y lo ponemos por encima de la base

Llevamos al frigo durante una noche entera.

Por el molde que yo he elegido me ha quedado muy finita, si utilizáis uno de 15 cms quedará algo mas alta, mas bonita, y no creo que haya problema con el cuajado.

Para mi sensación he de decir que el relleno queda un poco flojo, por eso yo le he puesto una capa adicional de peanutella por encima, y la he espolvoreado con cacao puro, pero seguro que esto tiene que ver con que mi nivel de chocolateadicción es extremo.

Se puede dividir la tarta en 12 porciones decentes y cada una contará con aproximadamente unas 136 Kcal. Y sobre la textura no voy a decir nada, creo que salta a la vista, aún así si te quieres pasar por mi Instagram porque aún no me sigues, colgaré algún vídeo a éste respecto que te hará babear literalmente, estoy segura.

Besitos.

Snickers express saludable

Me da vergüenza llamar a ésto receta pero os lo tenía que enseñar

He visto varias veces recetas de éstas chocolatinas por la red, todas ellas saludables, y siempre me han  llamado la atención porque es una de mis chocolatinas preferidas. Bueno, es que yo antes le daba a todo, no le hacía ascos a nada, las chocolatinas eran mi perdición (snickers, mars, kit-kat, huesito...) pero si veía un bollo no perdía ni un segundo tampoco (donut, palmera de chocolate, pantera rosa...)

Hay que decir que no son demasiado engorrosas ni farragosas, algo mas elaboradas que otras recetas porque llevando varias capas pues está claro que te tiene que llevar mas tiempo, pero no es para nada difícil... Eso si, hay que sacar el tiempo para poder hacerla y eso muchas veces es mas impedimento que la receta sea pesada

Y al final la perfección llegó de la mano de "postres saludables" y su cuenta de instagram que podéis ver AQUI. Me enamoré de Auxy hará como tres o cuatro años cuando la conocí en un showcooking donde realizó varias recetas utilizando avena gracias a Avena Kolln. Recetas dulces y saladas que fueron mi introducción en esto de la cocina saludable y donde pude ver que no tenía porqué estar mala o ser tediosa.

Y al final me terminé de enamorar de ella por otra cosa que no tiene nada que ver con éste mundo, y es que debido a cosas, ha cambiado su residencia de España por.... Japón!!!!!!!!!! y tras el viaje que hice allí éste verano y caer rendida a ese país y esa cultura pues me encanta mucho mas ver su cuento donde va alternando estos postres maravillosos con enseñarnos cosas de aquellas maravillosas tierras.

Así que es una razón tras otra por la que no me pierdo nada de lo que hace y nos enseña y no se me pudieron escapar éstos snickers express saludables. Cuando vi la receta no pude por menos que pensar "ésta mujer es una auténtica genia", es que es un ideón tremendo, muy fácil de hacer, rápido en ejecución y con un resultado muy parecido al original.

Dos lagrimones se me cayeron al probarlos, y me lancé de cabeza con un testeo por mi gym para asegurarme que no era cosa mía y que realmente ésto merece la pena. Los feedbacks no pueden ser mejores, en especial me llama el de mi amigo Josemi, un hombretón que renegaba de la comida saludable porque decía que eso era comer como una caballo (alfalfa y avena), que son su hobby, y poco a poco le voy haciendo probar cosas, triunfo, y él se sorprende de lo rico que está... Me los quitaron de las man os, no digo mas

INGREDIENTES

9 dátiles medjool

23 uds de cacahuetes pelados

80 gr de chocolate mínimo 85%
30gr de mantequilla de cacahuete 

PREPARACION

Partimos los dátiles a la mitad y les sacamos el hueso (no hacer un corte muy profundo ni muy largo por los lados, cuanto mas pequeño mejor, para que no se nos "escape" el peanutbutter.

Metemos dos cacahuetes dentro y una cucharadita (o lo que os entre sin rebosar) de mantequilla de cacahuete.

Metemos todos los dátiles rellenos durante un par de horas para que la crema pille la mayor consistencia posible y el dátil se enfríe.

Picamos de forma gruesa los cacahuetes que nos resten.

Calentamos el chocolate a golpes de 30 segundos en el micro y removemos tras cada golpe para que no se queme. Una vez derretido vamos sacando uno a uno nuestros dátiles rellenos y los bañamos en el chocolate. Y le ponemos como topping unos cuantos cacahuetes picados. Volvemos a llevar al frigo para que solidifique.

TIP´s

Tras bañar los dátiles en el chocolate tendrás que ser rápido en echar el topping, porque al estar fríos, el chocolate se seca muy pronto y entonces no se quedarán pegados.

Los cacahuetes tienen que ser naturales, que no estén fritos ni con sal añadida. Yo no he encontrado con estos parámaetros pelados, así que me he comprado una bolsa de cacahuetes enteros y los he ido abriendo yo.

Los dátiles tienen que ser medjool, por el tamaño, y que no tengan glaseado por fuera... Naturales. Intentar que sean frescos porque así estarán tiernos.

La crema de cacahuete tiene que tener cierta consistencia porque si no no te aguantará dentro del dátil. No te estoy diciendo que sea mega pastosa, porque si no quizá se te haga mazacote, pero que sea consistente, aunque los cacahuetes hacen un poco de barrera-dique

De verdad, no tengo palabra para ésta maravilla, yo tengo un vicio muy serio ya con ésto, así que, no se si recomendaroslo o decir que huyáis despavoridos.

Como os he dicho a mi me salen 9 unidades porque las bandejas de aquí del Mercadona llevan esas unidades, y cada uno contaría con unas 125 Kcal... En serio... Te lo puedes creer????? Es que es brutal!!!!!!!!!!!!!!!

Besos mil.